Skanus desertas savo gardžiu skoniu užkariauja ne vieną saldžių mėgėjų kartą. Skanus medaus tortas su kondensuotu pienu gali nustebinti išrankiausią gurmaną, tereikia išbandyti pirmąjį pyrago gabalą.
Virimo ypatybės
Paprasčiausi ir prieinamiausi ingredientai naudojami medaus pyragui su kondensuotu pienu paruošti, jis paruošiamas greitai ir lengvai. Medaus dėka desertas įgauna malonų aromatą ir nepakartojamą skonį.
Pagrindinė medaus ruošimo ypatybė yra tai, kad tešlos gaminiai yra išlydomi vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į didelį puodą. Ant jo viršaus dedamas mažesnis indas, kuriame išdėstomi tešlos komponentai. Vanduo turėtų liesti viršutinio puodo ar dubenėlio dugną. Dideli konteineriai dedami ant nedidelio ugnies. Skystis užvirs, o medus ir kiti ingredientai pamažu ištirps.
Į šiltą tešlą medaus pyragui su kondensuotu pienu neabejotinai pridedama soda, po kurios ji beveik padvigubėja. Pyragai gerai iškyla, o gatavas desertas pasirodo orus.
Pyragai medui su kondensuotu pienu gali būti padaryti iš anksto. Jie lauks 1–2 dienas, kol pagamins pyragą iš jų. Kremas paruošiamas prieš pat vartojimą. Norėdami jį paruošti, į kondensuotą pieną įpilama grietinėlės sviesto. Margarinas nenaudojamas, jis pablogina gatavo deserto skonį.
Norėdami papuošti medaus pyragą su kondensuotu pienu, jie imasi trupinių. Jis gaminamas iš gatavų tešlos gabalėlių, kurie lieka virimo procese. Galite naudoti kapotus riešutus, įvairius džiovintus vaisius, šviežias uogas ir vaisius, cukruotus vaisius. Visi šie produktai gerai dera su medumi.
Medaus tortas su dviejų rūšių kremu
Testo sudėtis
4 kiaušiniai
190 g miltelių cukraus;
50 g sviesto iš grietinėlės;
580 g miltų;
110 g medaus;
· Arbatinis šaukštelis sodos.
Dviejų rūšių kremo sudėtis
500 g grietinės;
180 g miltelių cukraus;
350 g kondensuoto pieno;
190 g sviesto iš grietinėlės.
Darbo etapai
1. Įmuškite kiaušinį ir miltelius į sodrią masę.
2. Į maistą įpilkite medaus, riebalų ir soda.
3. Laikykite mišinį garų vonelėje apie 20 minučių, visą laiką maišydami.
4. Masė turėtų beveik padvigubėti. Po to po truputį įmaišykite išsijotus miltus.
5. Išimkite gatavą varškės tešlą iš garų vonios ir gerai išmaišykite rankomis.
6. Iš gauto pyrago suformuokite 8 vienodus gabalėlius.
7. Laikykite juos vėsioje vietoje maždaug dvidešimt minučių, uždengdami maisto folija.
8. Išimkite ir iškočiokite tešlos gabaliukus.
9. Kepkite juos ant riebios kepimo skardos 3–4 minutes, nustatydami temperatūrą iki 180 laipsnių. Jei pyragai labai greitai išdegs, galite pasiekti 160 laipsnių temperatūrą, kepti porą minučių ilgiau.
10. Pirmam kremui 15 minučių plakite cukraus pudrą su grietine.
11. Iš kondensuoto pieno ir sviesto pasigaminkite antrą kremą, taip pat išplakite maistą iki vientisos masės.
12. Pyragėlius išplakite dviejų rūšių kremu, pakaitomis grietinės ir aliejaus sluoksniu.
Karamelės pyragas
Testo sudėtis
3 kiaušiniai
· 290 g miltelių cukraus;
· 110 g sviesto iš grietinėlės;
Pusantro šaukšto medaus;
· 3 šaukšteliai sodos;
· 700 g miltų.
Kremo sudėtis
· 0,5 l pieno;
150 g sviesto iš grietinėlės;
· 4 šaukštai. šaukštai kavos kondensuoto pieno;
190 g miltelių cukraus;
110 g miltų;
Paketas vanilino;
Virimo procesas
1. Tyrimui sumaišykite medų su cukraus pudra ir sviestu.
2. Įdėkite maisto keptuvę į garų vonią. Nuolat maišykite, kol aliejus ištirps.
3. Plakite kiaušinius su soda plakiklyje.
4. Supilkite kiaušinių mišinį į cukrų. Masė pradės putoti ir kils. Gerai išmaišykite.
5. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir plona srovele suberkite miltus.
6. Gerai minkykite, gautą tešlą padalinkite į 5-9 dalis ir uždenkite.
7. Iškočiokite tešlą. Galite šiek tiek pridėti miltų, kad neliptų prie rankų. Pyragai gali būti gaminami nuo vieno iki keturių milimetrų.
8. Tešlą padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 215 laipsnių temperatūroje. Pyragai greitai iškepami iki auksinės spalvos, užtenka juos palaikyti orkaitėje apie penkias minutes.
9. Dabar pasigaminkite kremą. Miltus praskieskite į pašildytą pieną, gerai išplakite (geriausia su maišytuvu).
10. Įdėkite keptuvę pieno ant nedidelės ugnies ir maišykite, kol masė sutirštės.
11. Nuimkite mišinį nuo viryklės. Kai masė sušils, į ją įpilkite sviesto, vanilino ir miltelių cukraus.
12. Plakite grietinėlę plakikliu, supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite.
13. Patepkite pyragaičius kremu, jei norite, papuoškite. Padėkite į šaldytuvą porai valandų.
Graikinių riešutų medus
Produktai
Grietinėlės sviestas - 390 g;
· Medus - 2 šaukštai. šaukštai;
Cukraus milteliai - 190 g;
Soda - 1 šaukštelis;
Kiaušinis -2 vnt .;
Graikiniai riešutai - 100 g;
Miltai - 0,4 kg;
Kondensuotas pienas - 300 g.
Darbo etapai
1. Atliekant bandymą, naudojant vandens vonią, 0,1 kg sviesto ištirpinama su medumi ir cukraus pudra, kol gaunama vienalytė konsistencija.
2. Maišant supilkite soda, nukelkite nuo ugnies.
3. Mušti kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą plakant mišinį.
4. Po truputį suberkite miltus ir minkykite tešlą rankomis.
5. Padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui, palikite atvėsti.
6. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite. Įpilkite truputį miltų, jei jie prilimpa prie jūsų rankų.
7. Kepkite 3 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių.
8. Kremas: išplakite 280 g sviesto, palaipsniui įpilkite kondensuoto pieno.
9. Graikinius riešutus sumalkite virtuvės kombaine, naudodamiesi suktiniu kaiščiu arba mėsmaliu.
10. Pyragaičius šiek tiek aptepkite, apibarstydami juos riešutais.
11. Prieš naudojimą leiskite medaus pyragui užvirti šaldytuve.
Medaus tortas su sviestiniu kremu
Testo sudėtis
· 5 kiaušiniai;
· 210 g miltelių cukraus;
140 g aliejaus;
· 5 šaukštai. šaukštai medaus;
· 290 g miltų.
Kremui
370 g kondensuoto pieno;
210 g aliejaus.
Darbo procesas
1. Sumuškite cukraus pudrą ir kiaušinius.
2. Įpilkite aliejaus su medumi, sumaišykite.
3. Įmaišę miltus, minkykite tešlą.
4. Nubraukite jį 1 cm aukščio.
5. Kepkite apie 180 laipsnių 6 minutes, kol šiek tiek gelsvos spalvos. Negalima persistengti orkaitėje, kitaip pyragai išdžius.
6. Kremui išplakite kondensuotą pieną su grietinėle.
7. Pyragus nuplaukite ir prieš naudodami gatavą produktą bent 2–3 valandas palaikykite šaltai.
Šokoladinis medus
Testo sudėtis
· 5 pilni šaukštai. šaukšto cukraus pudros;
1 kiaušinis
30 g aliejaus;
· Šaukštelis sodos;
· 2 šaukštai. šaukštai medaus;
410 g miltų;
· 3 šaukštai. šaukštai kakavos.
Kremo sudėtis
· 0,2 l kondensuoto pieno;
100 g sviesto iš grietinėlės;
0,25 litro pieno;
50 g miltelinio cukraus;
· 1 paketas su vanile;
50 g miltų.
Šokoladinės glazūros gaminiai
· 2 šaukštai. šaukštai kakavos, pieno ir cukraus miltelių;
30 g sviesto iš grietinėlės.
Darbo procesas
1. Bandymui muškite cukraus pudrą su kiaušiniu, įpilkite medaus su soda ir sviestu.
2. Maišykite, pašildykite masę ir nukelkite nuo ugnies.
3. Įpilkite kakavos su miltais, minkykite tešlą.
4. Kepkite 180 laipsnių kampu maždaug keturias minutes.
5. Kremui reikia sumaišyti miltus su pienu, milteliais ir vaniliniu cukrumi, išmaišyti, nepalikti gabalėlių. Virkite masę ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite. Kai jis išnyks, nukelkite nuo viryklės. Leiskite šiek tiek atvėsti, įpilkite kondensuoto pieno ir gerai plakite mikseriu. Pabaigoje porcijomis įpilkite minkšto sviesto, gerai išmaišykite.
6. Dėl glazūros keptuvėje įkaitinkite kakavą su sviestu, pienu ir milteliniu cukrumi. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies.
7. Pyragaičius sutrinkite su grietinėle, ant viršaus apledėkite.
Medaus tortas su avietėmis
Testo sudėtis
· 5 šaukštai. šaukštai miltinio cukraus;
· 3 šaukštai. šaukštai medaus;
2 kiaušiniai
· 110 g sviesto iš grietinėlės;
· Šaukštelis gesintos sodos;
· 0,4 kg miltų.
Kremo sudėtis
390 g grietinės;
150 g grietinėlės;
390 g kondensuoto pieno;
· 2 šaukštai. šaukštai medaus;
· 300 g aviečių (150 vienam pyrago sluoksniui, 150 gatavo pyrago papuošimui).
Virimo žingsniai
1. Vandens vonelėje ištirpinkite medų ir aliejų.
2. Į keptuvę supilkite miltelinį cukrų, užpilkite šaukštą vandens ir padėkite ant nedidelės ugnies. Išimkite iš viryklės, kai tik ji pradės ruduoti.
3. Įpilkite cukraus karamelę į medų ir sviestą, sumaišykite.
4. Kai mišinys šiek tiek atvės, muškite kiaušinius.
5. Masę plakite mikseriu, pamažu pilant miltus.
6. Į tešlos pabaigą įpilkite soda, prieš tai ją užgesinę actu.
7. Plonai iškočioti pyragaičiai kepti 5 minutes 190 laipsnių temperatūroje.
8. Kremui sumaišykite kondensuotą pieną, grietinę, grietinėlę ir medų. Plakite mikseriu iki vientisos masės.
9. Tortus išplakite su grietinėle, tolygiai paskirstydami pusę aviečių.
10. Papuoškite gatavą pyragą likusiomis sveikomis uogomis.
Medaus pyrago su kondensuotu pienu gaminimo paslaptys
· Medaus pyragui su kondensuotu pienu naudojami kambario temperatūros kiaušiniai, todėl jie iš anksto išimami iš šaldytuvo.
· Į skystą ar medaus, išlydyto vandens vonelėje, dedami miltai, tada tešla bus vientisa. Prieš naudojimą jis turi būti sijojamas, kad atsikratytų gabalėlių ir įvairių teršalų. Išsijoti ir deguonimi prisotinti miltai sukuria gaivesnę ir lengvesnę tešlą.
· Tortui geriau nenaudoti akacijų ir grikių medaus, gatavas produktas gali būti kartokas. Miltelinis cukrus, jei pageidaujama, pakeičiamas granuliuotu cukrumi.
· Įvairių natūralių priedų pagalba medaus pyragui su kondensuotu pienu galite suteikti originalų skonį. Norėdami tai padaryti, prieš naudojimą į gatavą grietinėlę įpilkite cinamono, cukruoto imbiero, tarkuoto šviežio kokoso, kardamono ar šiek tiek vaisių sirupo.
· Pirkdami kondensuotą pieną medaus pyragui, rinkitės kondensuotą pieną, o ne pieno produktą (arba produktą kitu pavadinimu). Jame turėtų būti tik pienas, cukrus ir grietinėlė, be įvairių kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių ir skonio stipriklių.
· Pyragai medaus pyragui su kondensuotu pienu turi būti laikomi orkaitėje ne ilgiau kaip 5–6 minutes. Nereikia laukti, kol jie patamsės, subtili gatavos tešlos auksinė spalva. Jiems suteikiama norima forma, jie iškart nupjaunami ir nupjaunami kraštais. Pyragai išlieka minkšti, kol atvės, tada sukietėja.
· Prieš padėdami pirmą pyrago sluoksnį, sutepkite indo paviršių kremu. Tada gatavas produktas bus minkštesnis.
· Paruoštą pyragą reikia laikyti šaldytuve, kad pyragai būtų prisotinti grietinėle. Galite iškepti medaus pyragą su kondensuotu pienu vakare, leisti jam visą naktį palaikyti šaltą. Atlaikykite pyragą mažiausiai 2-3 valandas, bet geriau - 10-12 valandų. Jei impregnavimui yra mažai laiko, naudokite daugiau kremo.
