Aromatinės sriubos plokštelė - kas gali būti gražesnė ir patrauklesnė! Sriubos tvirtai užima garbingą vietą beveik visose pasaulio virtuvėse. Pradžioje žirnių sriuba buvo populiaresnė. Šis „sovietinis“ patiekalas vis dar atsiranda mūsų senelių ir močiutės prisiminimuose. Jo paruošimas nereikalauja daug ingredientų, bet skonio - visų pirma pagirti.
Stalo žirnių sriuba buvo neįtikėtinai skanus, ir tai nepaisant to, kad ji buvo išvirta iš vištienos ir žirnių, taip sakant, pigiausi ingredientai. Tačiau nebūtina daryti prielaidos, kad žirnių sriuba su vištiena yra paprasta ir be rūpesčių. Ne visi gali pasiekti tikrą patiekalo skonį, kurį daugelis išliko prisiminimuose.
Žirnių vištienos sriuba - maisto ruošimas
Taigi, žirnių sriuba su vištiena, naudojama šviežia mėsa. Be to, žirniai gerai susilieja su rūkyta mėsa, o tai paskatino rūkyti vištienos sriubą. Žirnių sriuba pasižymi maistine verte, kaip gerai žinoma - tai baltymų šaltinis, o vištienos mėsa papildo vitaminų kompleksų tiekimą.
Vištienos žirnių sriubos receptai
1 receptas: Žirnių sriuba su rūkyta vištiena
Ar šiandien norite nustebinti savo giminaičius su nuostabiu žirnių sriuba? Siūlome atkreipti dėmesį į šį receptą, o česnakų krutonai tik pabrėžia sriubos skonį.
Reikalingi ingredientai:
• žirniai - 300 g;
• rūkytos vištienos kojos - 2 - 3 vnt .;
• krekeriai - 150 g;
• alyvuogių aliejus;
• česnakai - 3 dantys .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• druska ir žalumynai.
Paruošimo metodas:
Žirniai gerai nuplaunami ir užpildomi vandeniu kelias valandas. Tada skystis nusausinamas, pilamas vanduo. Įdėkite žirnius į ugnį. Žirniai turėtų būti virti ant mažos ugnies, glaudžiai dengiantys pan.
Mes vartojame rūkytą mėsą ir atsargiai atskiriame mėsą nuo kaulų. Supjaustykite svogūnus, supjaustytus morkas ir petražolių šaknis. Daržovės kepamos alyvuogių aliejuje, o pabaigoje - žalumynai. Be to, visa ši masė siunčiama į verdančią sriubą, žirniai jau turi būti galutiniame virimo etape. Druska, galite pridėti šiek tiek juodųjų pipirų. Paskutiniame etape į sriubą pridedama rūkyta ir smulkinta mėsa, virinama 2–3 minutės ir išjunkite šilumą.
Krekerių virimas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite duoną kubeliais ir kruopščiai išdžiovinkite česnakais keptuvėje. Sriuba, kai tarnauja, išspaudžia krekerius ir žoleles.
Receptas 2: žirnių vištienos sriuba
Jei norite virti sriubą su tuo pačiu skoniu, kaip ir patiekalas bendroje valgomajame (daugelis patiko), siūlome paprastą virimo būdą.
Reikalingi ingredientai:
• žirniai - 400 g;
• vištienos - 500 - 600 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• bulvės - 5 vnt .;
• prieskoniai.
Paruošimo metodas:
Norėdami pradėti, paruošti mėsą - ji bus virti su žirneliais. Beje, leidžiama gaminti žirnių sriubą su mėsa ir kaulais. Tačiau jei tokia galimybė jums nepriimtina, galite iš karto įsigyti vištienos filė arba švelniai pjauti naminius paukščius ir atskirti kūną nuo kaulų. Mėsa yra paruošta. Įdėkite į puodą, užpilkite vandens ir užsidėkite. Praėjus valandai po to, kai mėsa pradeda virti, įpilkite plaunamus žirnius. Visi komponentai vienas su kitu turėtų virti maždaug valandą. Šefo paslaptis yra ta, kad norint, kad žirniai dar geriau virti, turite periodiškai pridėti šalto vandens į sriubą!
Ruošiant daržoves, mėsa su žirneliais virinama. Smulkiai supjaustykite svogūnus, išpjaukite morkų. Karštame aliejuje kepkite daržoves iki virimo. Bulvės nulupamos ir supjaustomos į mažas lazdeles. Be to, tuo mažesni gabalai yra, tuo greitesnė daržovė ištirps.
Taigi, žirniai yra beveik virti, galite pridėti kepti ir bulvės. Virti sriubos iki virti bulvių. Mes druskos, pridedame mėgstamus žalumynus, lauro lapus. Jei tai yra žiemos laikas, džiovintos žolės bus naudingos.
3 receptas: žirnių vištienos kremo sriuba
Puikus sriubos tyrė - vertas šeimos šventės apdovanojimas.
Reikalingi ingredientai:
• žirniai - 300 g;
• porai - 1 kotelis;
• vištienos šlaunys - 500 g;
• morkos - 1 vnt .;
• šoninė - 150 g;
• svogūnai - 1 - 2 vnt .;
• žalumynai, lauro lapai.
Paruošimo metodas:
Prieš keletą valandų užpilkite žirnių vandeniu. Išleiskite skystį ir vėl pridėkite naują vandens dalį, kurioje mes paruošiame žirnius.
Mėsos kepimas: išvalome rūkytas šlaunis nuo odos, kaulų, o mėsa supjaustoma į vidutines gabaliukus. Į keptuvę, oda yra kepta su kapotų svogūnų, tarkuotų morkų ir kapotų porų. Po skrudinimo odos pašalinamos iš keptuvės, o visos kitos sudedamosios dalys pridedamos prie sriubos. Kepkite maždaug 7 minutes. Mes druskos. Išjunkite ugnį. Sriubą palikite 20 minučių, tada švelniai virkite bulvių košė su maišytuvu.
Atskiroje keptuvėje kumpis kepamas abiejose pusėse.
Suma pilama į plokšteles, nepamirškite įdėti į šoninę ir supjaustytą mėsą. Papuoškite žaliomis.
4 receptas: Žirnių sriuba su vištienos mėsos sultiniu
Šis receptas naudoja dviejų rūšių mėsos rūkytą vištienos krūtinėlę ir virtą mėsą.
Reikalingi ingredientai:
• rūkyta vištienos mėsa - 500 g;
• žirniai - 400 g;
• vištienos - 200 g;
• bulvės - 5 vnt .;
• svogūnai - 1 - 2 vnt .;
• morkos - 1 - 2 vnt .;
• lauro lapai.
Paruošimo metodas:
Žirniai nuplaunami ir keletą valandų pilami šaltu vandeniu. Tai leis jam greitai suskaidyti.
Trupinkite 1 svogūną ir 1 morką. Šiame etape naudojama šviežia mėsa. Galite naudoti klubus. Į puodą įpilkite šviežios mėsos, svogūnų ir morkų. Virinama, kol bus padaryta. Mums reikia sultinio, nes mes filtruojame vandenį. Į gautą sultinį įpilkite žirnių ir virkite ant ugnies. Kelios minutės, kol bus įdėtos bulvių paruošimo sąlygos, iš anksto nuluptos ir supjaustytos.
Vėlgi paimkite svogūnus ir morkas, nulupkite. Bet šį kartą pakepinkite juos augaliniame aliejuje. Pridedamas lauro lapas. Sriuboje įpilkite keptos, druskos. Galų gale supjaustome virtą ir rūkytą mėsą, kurią mes taip pat siunčiame į keptuvę. Sriuba yra paruošta!
Žirnių sriuba su vištiena - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Druskos žirnių sriuba turėtų būti pačiame gale, nes druskos vandenyje žirniai ilgiau išlaiko standumą.
- Prieš virdami žirnius, būtinai pamerkite porą valandų. Kaip ir kiti sausieji ankštiniai augalai, virimo žirniai užima daug laiko.
