Šiandien, nepaisant laiko stokos, net labai užsiėmusios moterys gali palepinti savo šeimą naminiais sūdytais pomidorais. Paslaptis paprasta: pomidorai sūdomi įprastuose plastikiniuose maišuose.
Sūdymo laikas priklauso nuo recepto ir trunka nuo 2 valandų iki 2 dienų. Taigi, mes turime atsargų ant pakuočių, pomidorų ir būtiniausio papildomų ingredientų rinkinio ir toliau ruošiame lengvai sūdytus pomidorus pagal greitus receptus.
Sūdyti pomidorai maiše - bendrieji principai
Nėra nieko sudėtingo, jums reikės:
• Pomidorai. Geriau imti prinokusius mažo dydžio vaisius, jie geriau sūdyti, arba vyšninius pomidorus. Pomidorai kruopščiai nuplaunami, padaryta įpjova prie kotelio.
• Žalumynai, žolelės. Pagal skonį naudokite bet kurį, paprastai krapų, petražolių, vyšnių lapų, serbentų. Žalumynus, kaip ir pačius pomidorus, reikia kruopščiai nuplauti.
• Česnakai, čili pipirai. Jie paguldo, jei nori, kad pomidorai būtų aštrūs. Kiekis priklauso nuo individualių pageidavimų.
• Druska, cukrus.
• Be to, galite įdėti pipirų, agurkų ir kitų komponentų.
• Pakuotė. Geriau pasiimti stiprią pakuotę, nes sūdant reikės periodiškai ją purtyti. Jei nėra patvarių maišų, rekomenduojama maišus su pomidorais sudėti į vieną ar du maišus.
Kai viskas bus paruošta, belieka tik produktus sulankstyti polietilenu ir kuriam laikui atidėti.
1. Sūdyti pomidorai pakuotėse: greitas receptas
Ingredientai
• 8 vidutiniai pomidorai;
• 40 g druskos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapai (su skėčiais) - 2 vnt .;
• šviežios petražolės - 4 šakos.
Virimo būdas:
1. Pomidorus nuplaukite, šiek tiek nusausinkite, švelniai nušluostydami sausa, švaria šluoste.
2. Nupjaukite stiebą aštriu peiliu.
3. Kitoje pomidorų pusėje padarykite nedidelį įpjovimą kryžiaus pavidalu (tai padės pomidorams greičiau pasūdyti).
4. Nulupkite česnaką, supjaustykite mažais kubeliais. Jei norite, kad lengvai sūdyti pomidorai būtų šiek tiek aštresni, imkite daugiau česnako. Nepatinka aštrus - nenaudokite šio ingrediento.
5. Nuplaukite krapus ir petražoles, nusausinkite.
6. Paimkite du storus plastikinius maišelius ir įmeskite į kiekvieną krapų skėtį ir 2 šakeles petražolių.
7. Sudėkite paruoštus pomidorus ir česnaką.
8. Į maišus supilkite druską, cukrų ir tvirtai suriškite maišelį, kad jo viduje būtų pakankamai laisvos vietos.
9. Maišykite maišus, kad visas turinys gerai susimaišytų, ir palikite juos ant stalo 60 minučių.
10. Vieną valandą marinavimo kas 15 minučių artėkite prie pomidorų ir švelniai suplakite.
11. Po valandos pomidorus iš maišų sudėkite į gilią lėkštę, kelioms valandoms palikite šaldytuve po dangčiu.
2. Sūdyti pomidorai pakuotėje: greitas receptas su paprika
Ingredientai
• vidutinio dydžio pomidorai - 8-10 vnt .;
• saldžiųjų pipirų ankštis;
• pusė česnako galvos;
• vienas ryšelis šviežių krapų ir petražolių;
• 35 g cukraus ir druskos.
O kad sūdyti pomidorai suteiktų daugiau skonio, įberkite žiupsnelį Provanso žolelių, pavyzdžiui, rozmarinų, šalavijų, raudonėlių. Dėl lengvo aštrumo - žiupsnelis garstyčių sėklų, juodųjų ir raudonųjų pipirų ant šaukštelio grindų. Taip pat 2 šviežių mėtų lapai ir 2 citrinų balzamo šakos.
Virimo būdas:
1. Prieš sūdymą nuplaukite pomidorus ir paprikas ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Supjaustykite pomidoro kotelį.
3. Dėl paprikos taip pat nupjaukite stiebą, pašalinkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.
4. Nuplaukite nuluptas česnako skilteles, supjaustykite pusėmis.
5. Kaip ir pirmajame recepte, pomidorus padarykite kryžiaus formos pjūvius.
6. Įdėkite pomidorus ir paprikas į plastikinį maišelį.
7. Įpilkite į juos nuplautas petražoles su krapais, mėtų lapais ir citrinos balzamu.
8. Į maišą įpilkite druskos, cukraus, garstyčių sėklų, Provanso žolelių, juodųjų ir raudonųjų pipirų. Jei neturite maltų raudonųjų pipirų, įdėkite ankštį čili pipirų, tik prieš tai darydami, nuplaukite, supjaustykite ir išimkite sėklas.
9. Gerai sukratykite maišą, tvirtai suriškite, padėkite į šiltą vietą 48 valandoms.
10. Sūdydami nepamirškite periodiškai purtyti maišo.
11. Sudėkite paruoštus sūdytus pomidorus su pipirais į lėkštę, padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
3. Sūdyti pomidorai pakuotėje: greitas receptas su agurkais
Ingredientai
• 6 vidutiniai raudoni pomidorai;
• 6 vidutiniai agurkai;
• 2 ankščių saldžiųjų pipirų;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druska - 15 g;
• cukrus - 10 g;
• pusė krūvos įvairių žalumynų;
• 2 morkų viršūnių šakos.
Virimo būdas:
1. Paruoškite daržoves: jas nuplaukite, padėkite ant švarios servetėlės, kad nudžiūtų. Ant pomidorų padarykite pjūvius kryžiaus pavidalu. Nupjaukite agurkų galiukus. Norėdami paprikos, nupjaukite kotelį, išimkite sėklas ir supjaustykite į apskritimus.
2. Pomidorus, agurkus ir paprikas sudėkite į du švarius plastikinius maišelius.
3. Česnaką nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į maišus.
4. Išvirkite, nuplaukite petražoles, susmulkinkite ir supilkite į maišus.
5. Nuplaukite viršūnes ir sudėkite jas į maišus.
6. Supilkite druską, cukrų, tvirtai suriškite pakuotes ir šiek tiek suplakite, kad visas turinys gerai išmaišytų.
7. Pakuokite maišelius pomidorų, agurkų ir paprikų į šaldytuvą 5 valandas, geriausia visą naktį.
8. Pasibaigus šiam laikui, įdėkite pomidorus su agurkais ir paprikomis į metalinį indą ir palikite porą valandų po dangčiu, kad išsiskyrusios sultys kruopščiai pamirkytų visas daržoves.
9. Sudėkite paruoštus pomidorus į maišelį su agurkais ir paprikomis ant serviravimo lėkštės ir patiekite. Pomidorų jokiu būdu nelaikykite maiše, nes jie gali būti per daug sūdyti ir susmulkinti.
4. Sūdyti vyšniniai pomidorai pakuotėje: greitas receptas su česnaku
Ingredientai
• 1 kilogramas prinokusių vyšninių pomidorų;
• pusė krūvos krapų žalumynų;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• 15 g druskos;
• 10 g cukraus.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite vyšninius pomidorus, padarykite nedidelius pradūrimus prie pagrindo.
2. Nuplaukite krapus ir susmulkinkite.
3. Atlaisvinkite česnaką iš lukštų ir susmulkinkite česnake (jei česnako nėra, tiesiog susmulkinkite peilį mažais trupiniais).
4. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į plastikinį maišelį, įberkite druskos, cukraus, jei norite, įberkite šiek tiek prieskonių ar žolelių.
5. Gerai sukratykite maišą, tvirtai suriškite ir palikite ant stalo 3 valandoms.
6. Sūdyti vyšniniai pomidorai, perkelkite iš maišo į lėkštę, šiek tiek atvėsinkite šaldytuve ir patiekite.
5. Sūdyti pomidorai armėniškoje pakuotėje: greitas receptas
Ingredientai
• 10 kg prinokusių pomidorų;
• šiek tiek daugiau nei kilogramas saldžiųjų pipirų;
• aitriosios paprikos - 7 vnt .;
• česnakai - 16 gvazdikėlių;
• krapų skėčiai - 4 vnt .;
• 3 mažos krienų šaknys;
• 5 serbentų ir vyšnių lapai;
• druska - 150 g;
• cukrus - 80 g;
• petražolės - 5 šakos papuošimui.
Taip pat paruoškite dar 15 švarių plastikinių maišelių, kad išdėstytumėte visus reikalingus ingredientus.
Virimo būdas:
1. Prieš sūdymą, visus ingredientus nuplaukite po tekančiu vandeniu, šiek tiek nusausinkite.
2. Pomidorams nupjaukite kotelį ir šakute padarykite keletą pradūrimų. Jei norite saldžiųjų pipirų, nuimkite stiebą su sėklomis, supjaustykite žiedais.
3. Krienų šaknį supjaustykite į keletą mažų dalių. Savo rankomis supjaustykite serbentų ir vyšnių lapus į savavališkus gabalėlius.
4. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
5. Padalinkite krapų skėčius žiedynais.
6. Pašalinkite sėklas iš čili ir supjaustykite apskritimais.
7. Į kiekvieną plastikinį maišelį įdėkite šiek tiek krienų, serbentų ir vyšnių lapų, šiek tiek krapų žiedynų.
8. Išdėstykite pomidorus, saldžiųjų pipirų ir čili griežinėlius, taip pat šiek tiek supjaustytą krienų šaknį.
9. Į kiekvieną maišelį supilkite du žiupsnelius druskos ir cukraus.
10. Kelias valandas palikite maišus ant stalo.
11. Sudėkite paruoštus sūdytus aštrius pomidorus į porciją, patiekite.
6. Sūdyti pomidorai pakuotėje: greitas receptas su actu
Ingredientai
• 8 maži raudoni pomidorai;
• druska - 3 šaukšteliai;
• česnako galva;
• acto rūgštis - 30 ml;
• krapų žalumynai - pusė puokštės.
Jei norite, taip pat galite pasiimti žiupsnelį įvairių prieskonių ir sausų žolelių, pavyzdžiui, baziliko, ciberžolės ir kitų.
Virimo būdas:
1. Raudonus pomidorus nuplaukite, padėkite ant švarios servetėlės, kad šiek tiek nudžiūtų.
2. Nuplaukite krapus, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite.
3. Česnaką nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
4. Kiekvienas pomidoras šiek tiek supjaustomas peiliu, kad sūdant jie būtų geriau prisotinti druska, actu ir įvairiais prieskoniais.
5. Į didelį puodelį supilkite susmulkintus krapus, sudėkite plokšteles česnako, supilkite acto rūgštį, supilkite cukrų, druską, gerai išmaišykite.
6. Paruoštą mišinį supilkite į švarų, tankų plastikinį maišelį.
7. Įdėkite pomidorus į maišą, gerai susukite, suplakite, kad viskas gerai susimaišytų.
8. Pakuotę su visu jos turiniu padėkite 2 valandas tamsioje vietoje.
9. Prieš patiekdami į šaldytuvą.
Sūdyti pomidorai greitojo recepto pakuotėje - patarimai
• Norėdami, kad pomidorai būtų vienodai sūrūs, rinkitės tokio paties dydžio vaisius.
• Maišelio neprisiriškite per stipriai; turėtų būti šiek tiek vietos, nes sūdant pomidorai gamina sultis.
• Kuo mažesni pomidorai, tuo greičiau jie marinuos. Susikoncentruokite į pasirinktus pomidorus.
• Jei jūsų pomidorai pasirodė sūdyti, tiesiog įmeskite į cukrų dar šiek tiek cukraus, suplakite ir išimkite 15-20 minučių.
• Kad ir kokie skanūs būtų sūdyti pomidorai, neturėtumėte jų skinti ateityje, nes jų tinkamumo laikas yra trumpas. Sūdymo procesas yra greitas ir lengvas, todėl galite gaminti savo užkandį nedidelėmis dalimis.
