Triušienos mėsa yra dietinis produktas, tačiau maistingas ir sveikas. Dietą rekomenduojama įtraukti žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, tulžies takų ligų ir tiems, kurie laikosi dietos. Be to, triušiena yra ideali mėsa vaikų racionui.
Triušių patiekalų greitas receptas - pagrindiniai paruošimo principai
Triušienos mėsa pasirodys tikrai skani, jei pasirinksite patiekalus, kuriuose mėsa bus virta teisingai. Pasirinkimas priklauso nuo gaminimo būdo. Kepimui tinka plieninė kepimo skarda, keramikinė forma arba tešla. Triušį galite užgesinti katile arba troškintuvą storu dugnu.
Prieš verdant triušius rekomenduojama septynias valandas mirkyti piene, gryname vandenyje arba išrūgose. Tai padarys mėsą minkštą ir padės atsikratyti specifinio skonio.
Virimo laikas priklauso nuo triušio amžiaus, jauno gyvulio mėsa bus iškepta maždaug per valandą, jei triušiui yra daugiau nei dveji metai, ji bus virta daug ilgiau.
Triušio skerdena supjaustoma gabalėliais, paskleidžiama keptuvėje ir virinama iki virimo. Pirmasis sultinys nusausinamas, mėsa užpilama švariu vandeniu ir virinama toliau, kol išvirs. Virtą mėsą galima šiek tiek kepti iki auksinės rudos spalvos keptuvėje ant sviesto ir augalinio aliejaus mišinio.
Triušį galima troškinti grietinėje. Norėdami tai padaryti, įdėkite mėsą į katilą su aliejumi, lengvai pakepinkite, sudėkite susmulkintus svogūnus, supilkite vandenį ir troškinkite maždaug valandą. Tada, kai vanduo verda, įpilkite prieskonių, česnako ir paskleiskite grietinę. Toliau virkite dar dešimt minučių.
Kepti triušį galite patys arba su daržovėmis. Prieš tai skerdenos gabalėliai kepti, kol pusė bus paruošta. Tada paskleiskite formoje, uždenkite folija ir keturiasdešimt minučių nusiųskite į orkaitę.
Prie šventinio stalo triušį galima kepti visą, marinuojant skerdeną prieskoniais.
Patiekite triušienos mėsą su garnyru iš ryžių, bulvių ar kitų daržovių.
Receptas 1. Patiekite iš greito triušio recepto savo sultyse porai lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
pusė triušio skerdenos;
prieskoniai;
paprastosios druskos;
maltų pipirų mišinio.
Virimo būdas
1. Mano triušio skerdena, išdžiovinta popieriniais rankšluosčiais, supjaustyta porcijomis.
2. Įdėkite mėsą į dubenį, pagardinkite druska ir maltų paprikų mišiniu. Maišykite rankomis, įtrindami prieskonius į triušienos mėsą.
3. Mes uždengiame multikookerio indą garui su folija ir įdedame triušio gabaliukus. Apvyniokite folijos kraštus link centro.
4. Į prietaiso talpą įpilkite maždaug pusės litro verdančio vandens. Nustatykite konteinerį su triušiu. Uždarykite dangtį ir įjunkite "garinimą". Virkite apie pusantros valandos. Įdėkite gatavą mėsą į lėkštę, supjaustykite smulkiai supjaustytas žoleles ir patiekite su garnyru.
Kepto triušienos patiekalo greitas receptas vyne ir grietinėje
Sudedamosios dalys
triušio skerdena;
miltai - 30 g;
sausas baltas vynas - pusė litro;
česnako galva;
svogūnas - trys galvos;
druska;
du pomidorai;
mairūnas - 5 g;
grietinė - 100 ml;
maltų juodųjų pipirų;
rozmarinas - šakelė.
Virimo būdas
1. Paruoškite triušio skerdeną. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Triušį nuplaukite pipirų ir druskos mišiniu. Įdėkite mėsą į gilią keptuvę. Užpilkite vynu, įdėkite šaukštą grietinės, sumaišykite ir sudėkite šakelę rozmarino. Mėsą palikite šaldytuve vienai dienai.
2. Svogūną nuvalome, nuplauname ir supjaustome plonais pusžiedžiais. Mes paimame česnaką pagal gvazdikėlius, nulupkite ir praeikite per česnako spaustuką. Mes įdedame keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų ir įdėkite į jį svogūną. Kepkite iki šviesiai rudos spalvos, sudėkite česnaką, pagardinkite pipirais ir mairūnu. Sumaišykite.
3. Kepkite marinuoto triušio keptuvėje iš abiejų pusių ketvirtį valandos. Mėsą paskleidžiame ant kepimo skardos, supilame grietinę ir paskleidžiame pakepintus svogūnus. Pagardinkite prieskoniais.
4. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, išimkite žievelę ir supjaustykite skiltelėmis. Mes išdėstome ant mėsos. Indą uždenkite folija, užriškite kraštus ir padėkite į orkaitę dešimčiai minučių.
5. Likusį marinatą iš mėsos supilkite į stiklinę, suberkite miltus ir išmaišykite. Supilkite mišinį į kepimo skardą ir troškinkite dar keturiasdešimt minučių.
3 receptas. Triušienos patiekalas su bulvėmis po sūrio sluoksniu
Sudedamosios dalys
triušio skerdena;
stalo druska;
paprikų mišinio;
100 g kieto sūrio;
50 g sviesto;
200 g 20% grietinės;
du kg bulvių;
30 g ūminių garstyčių;
lankas - trys galvos.
Virimo būdas
1. Triušio skerdeną gerai nuplaukite po čiaupu. Supjaustykite skiltelėmis. Grietinę sumaišykite su paprikų ir garstyčių mišiniu. Maišykite. Mėsą sutepkite padažu ir sudėkite į dubenį. Valandai atidėkite.
2. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Kiekvienas gumbas supjaustytas į tris dalis. Sudėkite ant kepimo skardos, druskos.
3. Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite bulves smulkintu svogūnu. Sutarkuokite sviestą ant daržovių.
4. Į bulves sudėkite triušio gabaliukus. Viršuje su padažu. Uždenkite dviem folijos lakštais ir gerai apvyniokite kraštus.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite į ją kepimo skardą ir kepkite valandą. Tada nuimkite foliją, pabarstykite indą sūrio drožlėmis ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
Receptas 4. Patiekite iš alaus triušio recepto
Sudedamosios dalys
malti pipirai;
miltai - 80 g;
druska;
augalinis aliejus - 100 ml;
grietinėlė - 200 ml;
200 g lašinių;
triušio skerdena - 2 kg.
Marinatas
svogūnas - keturios galvos;
lauro lapas;
lengvas alus - du litrai;
raudonėlis - 2 g;
vyno actas;
rozmarinas - šakelė;
juodieji pipirai - dešimt žirnių;
gvazdikėliai - šeši pumpurai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite triušio skerdeną ir supjaustykite ją į mažas dalis.
2. Svogūnų galvutes nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite žiedais. Visus marinato ingredientus sudėkite į lėkštę, išmaišykite, sudėkite svogūnų žiedus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite apie 25 minutes.
3. Supilkite triušį į karštą padažą. Atvėsinkite ir šaldykite 12 valandų.
4. Mėsą išimkite iš marinato, nusausinkite servetėlėmis. Nepilkite marinato.
5. Miltus sumaišykite su pipirais. Triušį suvyniokite į mišinį ir kepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių, pažodžiui pora minučių.
6. Įdėkite keptą triušį į katilą. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis. Marinatą nukoškite, atidėdami truputį svogūno, ir užvirkite. Supilkite į triušį. Išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies pusantros valandos, uždengę dangčiu.
7. Įkaitinkite keptuvę. Kepkite jame bekoną, kol riebalai ištirps. Įdėkite šoninę į lėkštę, o svogūną pakepinkite riebaluose. Siųsk svogūną ir šoninę į puodą su triušiu. Išjunkite šilumą ir supilkite grietinėlę. Išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
Receptas 5. Patiekite iš greitai paruošto triušio patiekalo su obuoliais orkaitėje
Sudedamosios dalys
du kg triušio;
ketvirtadalis citrinos;
du obuoliai;
5 g prieskonių;
30 g medaus;
50 ml sojos padažo.
Virimo būdas
1. Supjaustykite triušio skerdeną ir supjaustykite gabalėliais. Nuplaukite ir nusausinkite.
2. Įdėkite mėsą į gilų dubenį. Įpilkite medaus ir išspauskite sultis iš citrinos. Susmulkinkite prieskoniais. Supilkite sojos padažą.
3. Nuplaukite obuolius, nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu. Supjaustykite į keturias dalis ir išimkite šerdį. Kiekvieną dalį perpjaukite per pusę. Į mėsą įpilkite obuolių. Viską sumaišykite rankomis ir palikite valandą šaltai.
4. Įdėkite triušį ir obuolius į keraminę formą, supilkite marinatą ir keturiasdešimt minučių nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių.
Receptas 6. Triušio guliašas
Sudedamosios dalys
svaro triušio minkštimo;
stiklinė geriamojo vandens;
du svogūnai;
80 ml augalinio aliejaus;
keturios skiltelės česnako;
lauro lapas;
50 g pomidorų pastos;
30 g saldžių maltų paprikų;
30 g miltų;
10 g rozmarino;
virtuvės druska.
Virimo būdas
1. Atskirkite triušio minkštimą nuo kaulų ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Nulupkite svogūną iš lukštų ir smulkiai supjaustykite.
3. Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais apskritimais.
4. Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų. Į jį sudėkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies, reguliariai maišydami, kol bus skaidrūs. Suberkite česnaką ir pakepkite dar porą minučių.
5. Įdėkite triušį į keptuvę ir išmaišykite. Pagardinkite rozmarinais, druska ir paprika. Dar kartą išmaišykite ir virkite iki aukso rudos spalvos. Pabarstykite miltais ir išmaišykite.
6. Įpilkite pomidorų pastos ir dar kartą išmaišykite. Supilkite geriamąjį vandenį. Išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, uždengę dangčiu. Įdėkite lauro lapą. Nukelkite nuo ugnies ir palikite dešimt minučių po dangčiu.
Triušių patiekalų greitas receptas - patarimai ir gudrybės
Naudokite virti triušį, jaunesnį nei šeši mėnesiai. Tokia mėsa pasirodys švelni ir skani.
Skerdeną geriau supjaustyti gabalėliais, nes dalių virimo laikas skiriasi.
Virkite su šviežia mėsa. Užšaldytas geriau nenaudoti.
Kad triušio mėsa būtų minkšta ir sultinga, ją galima kepti folijoje ar rankovėje.
