Sveiki vaisių desertai pradžiugins tiek suaugusius, tiek mažus gurmanus puikiu skoniu, aromatu ir burnoje tirpstančia išvaizda. Norėdami paruošti vaisių desertus, nereikia daug laiko ir pastangų, todėl galite naudoti absoliučiai bet kokius vaisius: tuos, kuriuos mylite, ir tuos, kurie yra namuose.
Vaisių desertai - bendrieji principai
Visi jūsų pasirinkti vaisiai turėtų būti švieži, be puvimo ir sugadinimo požymių. Likusi dalis įtraukta į desertą, ingredientas taip pat turėtų būti šviežias.
Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, išdžiovinti, nulupti. Supjaustykite arba sumalkite, kaip nurodyta recepto metode.
Tolesnės rekomendacijos yra paprastos: pasirinktus vaisius galite derinti su bet kokiu produktų deriniu visiškai skirtingomis proporcijomis. Daugiau informacijos rasite žemiau pateiktuose receptuose.
1. Vaisių desertai: obuolių zefyras orkaitėje
Ingredientai
• 7 vidutiniškai žali obuoliai;
• cukrus - 60 g;
• vanduo - 20 ml;
• augalinis aliejus - 30 ml pergamentiniam popieriui sutepti.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite obuolius, supjaustykite griežinėliais, supjaustykite šerdį sėklomis ir padėkite į gilią metalinę keptuvę.
2. Supilkite du šaukštus vandens, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite pusvalandį uždarytu dangčiu.
3. Keptuvę su obuoliais nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, nukoškite sultis iš obuolių į atskirą puodelį.
4. Atskirkite žievelę nuo virtų obuolių ir pačią minkštimą susmulkinkite per sietą arba maišytuve į tyrės masę.
5. Supilkite cukrų obuolių padaže ir vėl uždenkite ant silpnos ugnies, virkite šiek tiek mažiau nei pusvalandį.
6. Vėl sutrinkite bulvių košę su trintuvu.
7. Paimkite plokščią lapą, uždenkite jį pergamentiniu popieriumi, sutepkite augaliniu aliejumi (aliejus padės lengvai nulupti popierių iš pastilės pačiame gale) ir padėkite obuolių padažą, gerai išlyginkite per visą paviršių.
8. Įdėkite lakštą į orkaitę, įkaitintą iki 130 laipsnių, ir džiovinkite 10–15 minučių (džiovindami šiek tiek atidarykite orkaitės dureles, galite įdėti didelį šaukštą į angą tarp durų).
9. Kai pastilė išdžiūsta, išimkite ją iš orkaitės ir atvėsinkite.
10. Pastilę supjaustykite 3 cm pločio juostelėmis.
11. Suvyniokite kiekvieną juostelę, išimdami iš jos pergamento popierių.
12. Patiekdami padėkite ritinius ant plokščios lėkštės. Arba galite apvynioti kiekvieną ritinėlį gražia juostele, sudėti į mažą dėžutę ir padovanoti savo šeimai, draugams ar pažįstamiems kaip saldžią dovaną.
2. Vaisių desertai: šventinis mišinys
Ingredientai
• 2 vidutiniai kiviai;
• 2 bananai;
• 2 apelsinai;
• 3 kauliukų be mandarinų;
• 2 maži obuoliai;
• šakelė raudonųjų vynuogių;
• 1 citrina;
• medus - 40 g.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite apelsinus, padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Peiliu apelsinų žievelę šiek tiek supjaustykite apskritimu. Tada paimkite šaukštą ir perbraukite iš visų pusių po žievele, kad būtų lengviau nusivilkti (būtinai pasiimkite labai aštrų peilį). Ant žievelės padarykite modelius zigzago linijų pavidalu. Apelsinų krepšelius atidėkite į šalį.
2. Nuo nulupto apelsino pašalinkite visas baltas plėveles, supjaustykite minkštimą į mažus savavališkos formos gabalėlius.
3. Kivį nulupkite, supjaustykite kauliuku.
4. Supjaustykite bananą vidutiniu kauliuku.
5. Nulupkite mandarinus, padalinkite į griežinėliais, jei dideli griežinėliai supjaustyti per pusę.
6. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, supjaustykite šerdį, supjaustykite kubeliais.
7. Nuplaukite vynuoges, atskiras nuo šakelių.
8. Sumaišykite visus vaisius giliame salotų dubenyje.
9. Nuplaukite citriną, perpjaukite per pusę, išspauskite sultis ir supilkite ant jų vaisių salotas.
10. Įpilkite medaus, gerai išmaišykite.
11. Į kiekvieną apelsinų krepšelį įdėkite du šaukštus vaisių salotų (vietoj apelsinų krepšelių salotos gali būti išdėstytos stikliniuose indeliuose). Jei norite, įpilkite bet kokio jogurto į salotas.
3. Vaisių desertai: tešloje kepti bananai
Ingredientai
• 2 dideli bananai;
• 1 kiaušinis;
• miltai - 160 g;
• vanduo - 20 ml;
• medus - 50 g;
• 15 g kepimo miltelių;
• augalinis aliejus - 50 ml bananams kepti;
• medus - 50 g;
• pusė citrinos.
Virimo būdas:
1. Išimkite bananus iš žievelės, supjaustykite 1,5 cm pločio vidutinėmis riekelėmis (imkite nelabai prinokusius bananus, nes kepant prinokę gali subyrėti, o desertas pasirodys ne toks skanus).
2. Nedideliame puodelyje sumaišykite 50 g medaus su citrinos sultimis, šį mišinį sudėkite į bananą. Švelniai sumaišykite, kad nesutrupėtų bananų gabaliukai.
3. Išminkykite tešlą: įmuškite kiaušinį į puodelį, supilkite likusį medų, vandenį, 60 g miltų ir kepimo miltelius, viską gerai išmaišykite.
4. Susmulkintus bananus suvyniokite į likusius miltus, tada pamirkykite į tešlą.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite riekeles bananų, kepkite iš vienos pusės 2 minutes, tada apverskite ir dar 2 minutes pakepkite.
6. Ant servetėlių sudėkite bananų riekeles, kad absorbuotų riebalų perteklių.
7. Patiekdami sudėkite keptus bananus į tešlą ant plokščios lėkštės, papuoškite įvairiomis uogomis, patiekite kaip arbatos ar košės desertą.
4. Vaisių desertai: ledas su uogomis
Ingredientai
• bananai - 2 vnt .;
• 2 sauja šviežių aviečių;
• 6 braškių uogos;
• 2 kiviai.
Norėdami gražaus pateikimo, pasiimkite stiklinius puodelius arba, jei nėra puodelių, paprastus plastikinius puodelius ar kitus indus, tačiau būtina, kad jie būtų skaidrūs.
Virimo būdas:
1. Išimkite bananus iš žievelės, supjaustykite apskritimais (šiam gaiviam desertui imkite prinokusius bananus, kad desertas pasirodytų dar skanesnis).
2. Plaktuvu sutrinkite bananus iki tyrės (galite juos tiesiog sutrinti sutraiškydami). Jei bananų gabaliukai susiduria su bananų tyrėmis, tada viskas gerai, tai desertui suteiks neįprastą skonį.
3. Šviežias uogas nuplaukite kiaurasamtyje, taip pat sutrinkite.
4. Į stiklinį dubenį ar taures sudėkite šiek tiek košės uogų.
5. Į antrą sluoksnį sudėkite bananų tyrę.
6. Nuluptas kivio riekeles ir sudėkite ant bananų tyrės.
7. Uždenkite visus dubenis lipnia plėvele, padarykite skylę peiliu ant plėvelės. Į skylutes įkiškite medines lazdeles.
8. Įdėkite desertinius puodelius į šaldiklį, kad užšaltų 3 valandas.
9. Nuimkite plėvelę nuo puodelių, 3 sekundes nuleiskite juos į verdantį vandenį, iš puodelių išimkite vaisių ir uogų ledus ir mėgaukitės kvapniu gaivinančiu patiekalu.
5. Vaisių desertai: kriaušės su grietinėle ir šokoladu
Ingredientai
• 2 saldžios nepernokusios kriaušės;
• 30 ml vandens;
• citrinos sultys - 40 ml;
• vidutinio riebumo grietinėlė - pusė stiklinės;
• cukraus pudra - 3 dideli šaukštai;
• 4 kubeliai tamsaus šokolado.
Ir kad patiekiant desertas atrodytų dar gražiau ir patraukliau, paimkite 4 mėtų lapelius ir keletą uogų, pavyzdžiui, raudonųjų serbentų ar aviečių.
Virimo būdas:
1. Kriaušes nuplaukite, padėkite ant servetėlių, kad nudžiūtų. Perpjaukite per pusę į dvi dalis, nenupjaukite uodegos. Šerdis su sėklomis.
2. Paruoštą kriaušę apšlakstykite citrinos sultimis, kad jos nepatamsėtų.
3. Padarykite nedidelį įpjovimą kitoje kriaušių pusėje, kad būtų geresnis stabilumas.
4. Kriaušes sudėkite į gilų kepimo indą, užpilkite vandeniu (30 ml), dėkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių vidutinėje temperatūroje.
5. Susmulkinkite šokoladą.
6. Sumaišykite atšaldytą grietinėlę su milteliniu cukrumi ir plakite į stabilias putas (jei norite, kad desertas būtų saldesnis, galite pasiimti daugiau miltelių cukraus).
7. Įdėkite grietinėlės į kiekvieną kriaušę (po 1 šaukštą kiekvienos). Galite išspausti konditerinį švirkštą.
8. Pabarstykite šokoladu ant viršaus, papuoškite mėtų lapais ir uogomis.
6. Vaisių desertai: šaltas pyragas
Tešlos gaminiai iš tešlos:
• 200 g sausainių „Jubiliejus“ ar bet kokių kitų trupinių;
• sviestas - 50 g;
Jogurto kremui:
• pusė litro naminio pieno jogurto;
• vanduo - 4 šaukštai. šaukštai;
• želatina - pusė pakelio.
Naminis jogurtas:
• pienas - 1 litras;
• sausa rūgštynė - 2 kapsulės.
Vaisių padažui:
• 2 bananai;
• 6 kiviai;
• cukrus - 40 g;
• migdolai - 2 sauja
• citrinos sultys - 20 ml.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia pagaminkite naminį jogurtą pagal šią technologiją: supilkite pieną į gilų ketaus masę, supilkite raugą ir padėkite ant specialaus kaitinimo padėklo su verdančiu vandeniu arba karštu akumuliatoriumi, apvyniokite ketaus į storą, tankų audinį, palikite 8 valandas. Vietoj ketaus galite pasiimti keramikinį puodą ar paprastą stiklinį indelį.
2. Slapukus rankomis suskaidykite į mažus gabalėlius, galite sutrinti mikseriu.
3. Įdėkite susmulkintą minkštą sviestą į sausainius ir gerai išmaišykite.
4. Sudėkite sausainių masę į nuimamą formą, išklotą pergamentu.
5. Padėkite pelėsį į šaldytuvą, kad šiek tiek atšaltų.
6. Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje, kad išbrinktų 20 minučių.
7. Nulupkite 4 kivius (2 palikite papuošimui), supjaustykite kubeliais, sudėkite į metalinį dubenį, supilkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes.
8. Kivius atvėsinkite.
9. Įdėkite puodelį su želatina į kitą indą, kuriame yra šiek tiek mažesnio skersmens vanduo, ir porą šiek tiek pašildykite želatiną.
10. Atvėsinkite želatiną ir supilkite į naminį jogurtą, gerai išmaišykite iki tirštos vienalytės masės.
11. Supilkite jogurto kremą į indą su kiviais, gerai išmaišykite.
12. Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir sudėkite ant jo bananų apskritimus, ant viršaus supilkite jogurto kremą su kiviais, uždarykite torto keptuvę su lipnia plėvele ir padėkite į šaldiklį 60 minučių.
13. Pasibaigus nustatytam laikui, pyrago formą pertvarkykite iš šaldiklio į šaldytuvą ir palikite pastovėti dar 60 minučių.
14. Išimkite gatavą pyragą iš formos, supjaustykite, papuoškite kiekvieną gabalą kivio griežinėliais ir migdolais.
