Pusryčiai turėtų būti ne tik skanūs, bet ir sveiki. Kas gali būti skaniau nei burnoje tirpstantys, traškūs sūrio pyragai. Net tie, kurie nemėgsta varškės, įvertins šį patiekalą.
Varškės blynai (žingsnis po žingsnio receptas) - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Pagrindiniai sūrio pyragų ingredientai yra varškė. Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo jo kokybės. Tikrai kiekviena namų šeimininkė turguje turi savo močiutę, iš kurios galite nusipirkti naminio pieno ar varškės. Galite būti tikri dėl tokio produkto kokybės. O kas, jei nėra galimybės nusipirkti naminės varškės? Turite eiti į artimiausią parduotuvę. Kaip išsirinkti tinkamą varškės sūrį? Patartina pasirinkti vidutinio riebumo produktą. Jis turi būti šviežias ir aukštos kokybės. Todėl būtinai atkreipkite dėmesį į produkto galiojimo laiką ir sudėtį. Varškė turėtų būti tanki, sausa konsistencija. Jei aptinkate skysčio perteklių, jis turi būti pašalintas. Jei įmanoma, išbandykite varškę prieš pirkdami. Produkto skonis neturėtų būti rūgštus.
Be varškės sūrio, skirto kepti varškės blynus, jums reikės: vištienos kiaušinių, kepimo sodos, granuliuoto cukraus, miltų ir kepimo aliejaus.
Paruošto patiekalo skonis priklauso nuo miltų kiekio. Jei pridėsite per daug jo, sūrio pyragai pasirodys tiršti, o jei miltų nepakanka, jie neišlaikys savo formos. Nors yra receptų, kur miltai nenaudojami.
Visų pirma, varškė kruopščiai sumalama šakute arba pertraukiama panardinamu trintuvu, kad būtų pašalintos didelės gumbai. Nesmulkinti kiaušiniai arba kai kurie tryniai įmaišomi į susmulkintą varškę, prieš tai juos atskyrus nuo baltymų. Tada pridedamas granuliuotas cukrus ir vėl kruopščiai sutrinamas. Norėdami, kad sūrio pyragai būtų puikūs, į tešlą įpilama kepimo soda.
Miltai sijojami, kad būtų galima prisotinti deguonimi ir pašalinti šiukšles. Palaipsniui įpilkite jį į varškę ir minkykite, kol gaunama minkšta tešla.
Stalo paviršius apibarstomas miltais. Nuplėškite nedidelį kiekį tešlos ir iškočiokite į miltus, suformuodami rutulį. Tada jis lengvai paspaudžiamas, kad susidarytų mažas apvalus pyragas.
Sūrio pyragai virti keptuvėje arba orkaitėje.
Norėdami kepti, keptuvę pastatykite ant nedidelės ugnies. Supilkite augalinį aliejų ir padėkite šiek tiek sviesto. Pyragai paskirstomi įkaitinto aliejaus mišinyje, uždengiami dangčiu ir kepami, kol sūrio pyragai paruduos. Tada apverskite ir paruduokite iš kitos pusės.
Norėdami paruošti varškės blynus orkaitėje, jie išdėstomi ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir dedami į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę. Kai tik sūrio pyragai šiek tiek paruduos, jie ištrauks kepimo skardą ir sudės į lėkštę.
Galite eksperimentuoti su ingredientais. Be varškės, galite pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio. Kai kuriuose receptuose miltai pakeičiami manų kruopomis arba avižiniais dribsniais. Į tešlą galite pridėti smulkiai pjaustytų džiovintų vaisių, šviežių uogų arba padaryti juos įdarytus virintu kondensuotu pienu, šokoladu ar bananais. Varškės pyragai gali būti nesaldinti. Į juos galite pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų, špinatų, laukinių česnakų ar paprikų.
Kepti sūrio pyragai pasklinda ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.
Paruošti sūrio pyragai perkeliami į lėkštę. Prieš patiekdami, jie laistomi sutirštintu pienu, uogiene, medumi ar uogiene arba galite sutrinti su milteliniu cukrumi ir patiekti su grietine.
Receptas 1. Klasikiniai varškės blynai: žingsnis po žingsnio kepimo keptuvėje receptas
Sudedamosios dalys
250 g varškės arba varškės masės su razinomis;
žiupsnelis stalo druskos;
vištienos kiaušinis - vienas gabalas;
vanilinas pagal skonį;
150 g kvietinių miltų;
80 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
70 g granuliuoto cukraus;
3 g kepimo miltelių arba kepimo sodos.
Virimo būdas
1. Į mažą dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite granuliuotą cukrų, kepimo soda ar kepimo miltelius, vanilę ir žiupsnelį druskos. Porą minučių plakite šluotele ar šakute. Pageidautina, kad cukraus kristalai būtų visiškai ištirpinti.
2. Varškę supilkite į atskirą gilų dubenį. Plakite šakute iki vientisos masės arba plakite panardindami trintuvu. Varškės sūris neturėtų būti per šlapias ar purus. Jei jūsų varškė per šlapi, įdėkite ją į sietą, prieš tai apdengdami marle. Ant viršaus paspauskite kažką sunkaus ir palikite dviem valandoms.
3. Į gerai išplaktą varškę įmaišykite išplaktą kiaušinį ir atsargiai išmaišykite.
4. Išsijokite maždaug du trečdalius miltų ir supilkite į varškės masę. Gerai išmaišykite. Pabarstykite likusius miltus ant stalo paviršiaus. Mirkykite šaukštą vandens ir išplakite jo varškės masę. Padėkite jį ant stalo ir susukite į miltus. Taigi padalinkite visą sūrio pyragaičiams skirtą tešlą į vienodus apskritimus. Kiekvieną šiek tiek išlyginkite. Tai neturėtų būti per plonas pyragas.
5. Į keptuvę supilkite rafinuotą aliejų ir padėkite ant vidutinės ugnies. Svarbu, kad syrniki būtų įmerkti į aliejų maždaug perpus. Įdėkite ruošinius į pašildytą augalinį aliejų, palikdami nedidelį atstumą tarp jų. Šiek tiek pakaitinkite ugnį ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Tada atsargiai, kad aliejus nepuršktų, apverskite varškės masę ir toliau kepkite iki aukso rudos spalvos. Padėkite paruoštus sūrio pyragus ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų riebalų pertekliaus. Skleiskite taip, kad paskutinį kartą kepta pusė būtų ant popieriaus.
6. Patiekite varškės blynus (žingsnis po žingsnio receptas) su grietine ar skystu kondensuotu pienu.
Receptas 2. Sūrio pyragai iš varškės: laipsniškas kepimo orkaitėje receptas
Sudedamosios dalys
svarą naminės varškės;
vanilinas - pagal skonį;
dideli vištienos kiaušiniai - trys gabalėliai;
mažas gabalėlis sviesto;
125 g kvietinių miltų;
3 g kepimo miltelių arba kepimo sodos;
120 g granuliuoto cukraus ar miltelių.
Virimo būdas
1. Įmeskite vištienos kiaušinį į gilų dubenį. Pabarstykite jį granuliuotu cukrumi. Suplakite šakute ar plaktuvu, kol cukrus ištirps. Geriau naudoti miltelius, jie ištirps daug greičiau. Beje, jūs galite tai padaryti patys. Norėdami tai padaryti, supilkite granuliuotą cukrų į kavos malūnėlį ir susukite.
2. Varškę supilkite į kiaušinių mišinį. Viską gerai išplakite kartu su šaukštu arba sutrinkite. Jei varškė per šlapia, sudėkite ją į marlę ir padėkite dviem valandoms po presu.
3. Į atskirą dubenį supilkite išsijotus miltus, į jį suberkite kepimo miltelius ir vaniliną. Maišyti. Palaipsniui supilkite varškę, kol gaunama vienalytė tešla. Drėgnomis rankomis varškės tešlą padalinkite į mažas, lygias dalis. Supjaustykite gabalus į šiek tiek išlygintus rutulius.
4. Kepimo indą sutepkite sviesto gabalėliu. Galite jį uždengti pergamentu ar folija.
5. Blynų būsimų sūrio pyragų ruošinius susukite į miltus ir sudėkite į formą. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. Forma dedama ant įkaitintos orkaitės vidurinio lygio. Kepkite 20 minučių. Kepimo metu sūrio pyragaičius apverskite iš kitos pusės, kad jie būtų tolygiai paruduoti.
6. Paruoštus sūrio varškės blynus (žingsnis po žingsnio receptas) sudėkite porcijomis į lėkštes, pabarstykite milteliniu cukrumi arba supilkite grietinę.
3 receptas. Varškės blynai: žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
300 g 5% varškės;
vanilinas - pagal skonį;
vienas didelis vištienos kiaušinis;
50 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
50 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
30 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Varškę nuvalykite per sietą arba gerai sutrinkite šakute. Varškę paskleidžiame giliame dubenyje ir įpilame į jį vanilino bei granuliuoto cukraus. Sumaišykite viską kartu.
2. Į varškę įmeskite vištienos kiaušinį. Dabar viską gerai išmaišykite. Geriau tai padaryti su panardinamuoju maišytuvu, kad gautumėte vienalytę pastos masę.
3. Iš anksto išsijoti miltai. Pusė siunčiama į varškės masę ir vėl gerai išmaišoma. Ji turėtų pasirodyti ne per tiršta, bet ne skysta tešla.
4. Supilkite likusius miltus ant stalo. Tešlą padaliname į tapačias dalis. Kiekvieną iš jų sudedame į miltus, iš jų suformuodami rutulį.
5. Mes padengiame multikookerio dugną plonu aliejaus sluoksniu. Į jį paskleidžiame sūrio pyragaičius. Įjungiame kepimo programą. Uždarykite dangtį ir virkite dešimt minučių. Tada atidarykite prietaiso dangtį. Varškės pyragai apverčiami ir kepama tuo pačiu režimu tą patį laiką. Tada išimame paruoštus sūrio pyragus ant lėkštės. Mes ir toliau kepame likusius sūrio pyragus.
6. Patiekite varškės blynus (žingsnis po žingsnio receptas), laistydami grietine, uogiene ar kondensuotu pienu
Varškės sūrio blynai (žingsnis po žingsnio receptas) - patarimai ir gudrybės
Norėdami išdžiovinti varškę, įgytą vienodą konsistenciją, sumaišykite ją su nedideliu kiekiu riebios grietinės.
Į tešlą nedėkite per daug cukraus.
Varškę galima paruošti su kukurūzais, viso grūdo ar avižiniais dribsniais.
Kepkite sūrio pyragus ant silpnos ugnies, naudodami rafinuotą aliejų.
Baltymus galite plakti į tankias putas ir tik tada įpilkite į tešlą.
