Graikiškos salotos yra vienas geriausių būdų paruošti šviežias daržoves. Pasirodo, lengvas, kvapnus, bet ne įprastas. Šios salotos iš visų kitų rūšių išsiskiria labai skaniu ir apgalvotu padažu. Taip pat galite pakeisti papildomų ingredientų kiekį ir tipą.
Čia yra patys išsamiausi klasikinių graikiškų salotų su geriausiu padažu receptai.
Graikiškos salotos - bendrieji paruošimo principai
Daržovės graikiškoms salotoms, svarbu pasirinkti prinokusias, sultingas, bet ne pernokusias. Agurkuose neturėtų būti didelių sėklų. Jei jie turi storą odą ir nėra galimybės ją pakeisti kita daržove, tada žievelė valoma. Pomidorai turi būti raudoni, bet ne minkšti, kitaip jie greitai praras savo formą. Pipirai geriau naudoti spalvą nei žalia. Daržovių negalima pjaustyti ir pagardinti iš anksto. Graikiškas salotas geriausia paruošti prieš vartojimą. Per valandą jis praras patrauklią ir šviežią išvaizdą, daržovės plūdės.
Kokie produktai naudojami:
• daržovės (agurkai, paprikos, pomidorai, svogūnai su salotomis);
• alyvuogės;
• fetos sūris;
• krekeriai.
Fetos sūris ne visada randamas parduotuvėse, tačiau jį galima pakeisti fetos sūriu ar kitomis panašiomis sūrymo rūšimis. Ožkos sūris, dažnai sutinkamas turguose, gali paįvairinti klasikines graikų salotas.
Pagrindinė padažo sudedamoji dalis labai dažnai yra alyvuogių aliejus, todėl labai svarbu, kad ant buteliuko būtų užrašas „Extra virgin“. Tik kokybiškas produktas suteiks salotoms tą ypatingą skonį. Tačiau dažnai yra variantų, kaip paruošti padažus iš jogurto, žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio tokių graikiškų salotų receptas.
Graikiškos salotos: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas su alyvuogių padažu
Klasikiniame graikų salotų recepte naudojamas tradicinis padažas, pagamintas iš aliejaus su citrinų sultimis. Tai puikiai papildo daržovių skonį, suteikia nuostabų aromatą ir aštrų rūgštingumą.
Sudedamosios dalys
• du dideli agurkai;
• vienas prinokęs pipiras;
• vienas salotų svogūnas;
• 100 g feta;
• 20 didelių juodųjų alyvuogių;
• pusė citrinos;
• pora žiupsnelių raudonėlio (populiariai raudonėlio);
• 3 šaukštai. l aliejai;
• du pomidorai.
Virimas
1. Visas daržoves nuplaukite, nusausinkite. Agurkams supjaustykite galus, pirmiausia perpjaukite per pusę, po to vėl ir skersai, pakankamai dideliais gabalėliais. Mes darome 1,5-2 centimetrų skersmens strypus. Pasirodo, ratukai, nereikia šlifuoti. Supilkite į dubenį.
2. Pomidorus perpjaukite per pusę, nuimkite tvirtinimo tašką su stiebu. Dar kartą perpjaukite per pusę, tada kiekvieną ketvirtį. Gaukite didelius gabalus. Mes pasirenkame tankius daržoves, kad forma išliktų graži, pomidorai maišymosi metu nesukristų.
3. Pirmiausia perpjaukite pipirus per pusę. Pasirinkite vidurį su sėklomis, tada supjaustykite ir supjaustykite šiaudeliais, bet ne visai plonai. Supilkite į pagrindines daržoves.
4. Mes išvalome svogūnų salotas. Supjaustykite plonais žiedais. Mes išardome sluoksnius taip, kad daržovė tolygiai pasiskirstytų salotose.
5. Išspauskite sultis iš citrinos. Šis daržovių kiekis užtruks apie pusantro šaukšto. Tačiau padažą reikia suderinti su pomidorų skoniu. Jei jie rūgšti, tuomet galite pilti mažiau.
6. Sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinų sultimis, plakite iki vientisos masės, įpilkite raudonėlio.
7. Daržovės pipirai, lengvai pabarstykite druska ir užpilkite padažu. Švelniai išmaišykite salotas. Paprastai tam naudojami du šaukštai arba mentelės. Jų pagalba atsargiai pakelkite maistą iš dubenėlio dugno ir apverskite.
8. Sumaišytas salotas galima išdėstyti gražiame inde arba iškart išdėstyti porcijomis.
9. Fetos sūris supjaustomas tvarkingais kubeliais, jo negalima padaryti labai stambaus, o chaotiškai sudėti ant viršaus.
10. Mes paimame alyvuogių kauliukus. Jie gali būti sudėti į visas salotas arba perpjauti pusiau. Bet antruoju atveju mes supjaustome tik išilgai. Mes paskleidžiame tarp fetos kubelių.
11. Graikiškos salotos pagal klasikinį receptą nėra papuoštos žalumynais, tačiau jos nebus nereikalingos. Jei reikia, papildykite šakele krapų, petražolių arba paskleiskite visas daržoves ant salotų viršaus.
Graikiškos salotos: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas su aštriu padažu
Receptas su vyšniniais pomidorais. Jei jų nėra, pakeiskite paprastais pomidorais, apskaičiuokite apytikslį kiekį, atsižvelgiant į dydį. Šis žingsnis po žingsnio klasikinių graikų salotų receptas naudoja nepaprastai skanų ir aromatinį padažą. Jo paruošimui naudojamos ūminės garstyčios. Jei padažas nėra pakankamai energingas, mes padidiname jo kiekį norėdami.
Sudedamosios dalys
• 25 alyvuogių;
• du agurkai;
• keliolika vyšnių;
• pusė svogūno;
• romų salotų lapai;
• 100 g sūrymo sūrio.
Degalų papildymui:
• pora šaukštų aliejaus;
• šaukštas sojos. Padažas
• vienas šaukštas obuolių. actas
• 0,3 šaukštų garstyčių (aštrių);
• šiek tiek raudonėlio;
• penki gramai medaus.
Virimas
1. Šios salotos bus išdėstytos ant patiekalo, uždengto žaliais salotų lapais. Jį galima pakeisti ledkalniu, jie dažnai naudoja kininius kopūstus, pašalindami kietas venas. Paruošiame patiekalą, išdėliojame lapus. Jei jums patinka jų skonis, tada galite supjaustyti ir užmigti kaip pirmasis sluoksnis, tai bus patogiau valgyti.
2. Mes ruošiame degalinę. Sumaišome obuolių sidro actą, kurį galima pakeisti citrina, su medumi ir garstyčiomis, gerai išplakame, pridedame raudonėlio, druskos ir visų kitų ingredientų pagal aukščiau pateiktą sąrašą. Geriausia tvarsliavą įveikti gerai, galite naudoti trintuvą. Atidėkite, leiskite padažui užpilti.
3. Daržoves nuplaukite ir nušluostykite. Agurką supjaustykite dideliais gabalėliais. Jei oda yra stora, geriausia nedelsiant ją pašalinti. Tam patogu naudoti daržovių peilį. Kartais ne visa oda pašalinama, bet daromos juostelės, pakaitomis pakeitus baltą minkštimą žaliąja žievele. Pasirodo, labai gražūs ir neįprasti kūriniai. Paruoštą agurką perkeliame į paruoštus salotų lapus.
4. Vyšninius pomidorus supjaustykite ketvirčiais arba pusėmis, kaip jums patinka. Jei naudojami paprasti pomidorai, tada mes supjaustome į tvarkingas skilteles. Ant viršaus užbarstykite agurkus.
5. Dabar mes paimame svogūną, perpjauname pusę, mums nereikia antrosios dalies. Supjaustykite pusžiedžiais, išardykite rankomis, ant viršaus pabarstykite vyšninius pomidorus. Kartais svogūnai dedami po jais, tai yra, ant agurkų. Tai nėra svarbu.
6. Dabar mes esame imami už sūrį. Jis visada supjaustomas tvarkingais kubeliais, išdėstomas ant daržovių.
7. Alyvuoges perpjaukite pusiau, sudėkite tarp sūrio gabalėlių arba tiesiog neatsargiai pabarstykite.
8. Iš esmės salotos yra paruoštos. Belieka tik pabarstyti jį anksčiau paruoštu padažu, kuris jau spėjo stovėti. Bet kartais padažas patiekiamas atskirame padaže. Tai patogu, nes jūs galite savarankiškai reguliuoti jo kiekį ir salotų aštrumą.
Graikiškos salotos: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas su krekeriais ir jogurtu
Nuostabaus padažo variantas skaniausiam įdarui. Žingsnis po žingsnio klasikinių graikų salotų receptas naudojamas krekeriais. Jokiu būdu iš maišelių neimame gatavų gaminių, gaminame tik patys.
Sudedamosios dalys
• keturi pomidorai;
• trys agurkai;
• du pipirai;
• viena salotų galva;
• pusė kepalo;
• 160 gramų sūrymo sūrio;
• 100 g alyvuogių;
• 2 puokštės salotų.
Jogurto padažas:
• 100 g tiršto graikiško jogurto;
• 0,3 šaukštai garstyčių;
• šaukštas citrinos sulčių;
• šaukštas aliejaus;
• viena skiltelė česnako;
• 0,3 šaukštelio džiovintas raudonėlis;
• druskos ir sojos padažas pagal skonį.
Virimas
1. Geriau salotas pradėti gaminti krekeriais, kad jie turėtų laiko atvėsti. Patartina naudoti vakarykštį ar vakarykštį kepalą, tai yra, šiek tiek beveidį. Mes paimame gerą peilį ir supjaustome jį skiltelėmis, tada į mažus kubelius. Mes ją išplatiname ant kepimo skardos, dedame į orkaitę ir kepame, kol pagels.
2. Išimame krekerius, atvėsiname.
3. Dabar padarykite tvarsliava taip, kad ji būtų užpilta. Padažui geriausia naudoti tirštą jogurtą, riebalų kiekis yra savavališkas. Sudėkite į dubenį, supilkite susmulkintą česnaką, citrinos sultis, supilkite šiek tiek sauso raudonėlio. Galite pasiimti šviežių kapotų žalumynų, tada jums reikia 2-3 šakų. Mes įdėjome garstyčių, galite užpilti šiek tiek sojos padažo ar druskos. Įtrinkite iki vientisumo, atidėkite padažą, leiskite užvirinti.
4. Mes užsiimame daržovėmis. Agurkus supjaustome išilgai į 6 dalis, tada supjaustome juos gabaliukais skersai, padarykime 1,5–2 centimetrų skersmens strypus.
5. Paskleiskite salotų lapus ir ant jų užpilkite agurkus.
6. Dabar supjaustykite pomidorus, paskirstykite ant agurkų. Mes nesudarome mažų gabalėlių. Galima pakeisti vyšniniais pomidorais, perpjauti pusiau.
7. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pabarstykite daržovėmis.
8. Sūrį supjaustykite kubeliais, alyvuoges per pusę, sudėkite į jas krekerius, išmaišykite tarp jų ir viską nusiųskite į indą su agurkais ir pomidorais. Apskritai, jūs galite sumaišyti visus produktus kartu ir dėti ant salotų lapų, tačiau krekeriai iš šviežių daržovių greitai suminkštėja, o po to nesutrink.
9. Prieš patiekdami, laistykite graikiškas salotas kvapniu padažu, pagamintu iš jogurto, arba pasiūlykite atskirai. Ši parinktis yra patogi, jei reikia kurį laiką stovėti. Nepildant degalų, jis neteka, ilgiau išlaikys patrauklią išvaizdą.
Graikiškos salotos - naudingi patarimai ir gudrybės
• Nėra saldžių svogūnų svogūnų? Galite supjaustyti įprastą svogūno galvutę, supilti į kiaurasamtį ir užpilti verdančiu vandeniu. Kitas puikus pasirinkimas yra marinuoti svogūną. Pasirodys tiesiog prašmatnus! Jums reikia supjaustyti daržovę, užpilti parūgštintu actu vandeniu, palikti pusvalandį. Norėdami sušvelninti skonį, kartais į marinatą įpilama šiek tiek augalinio aliejaus, žiupsnelis cukraus.
• Labai dažnai mėsos gaminiai dedami į graikiškas salotas. Jų pasirinkimas tiesiogiai priklausys nuo sūrio skonio. Jei jis yra sūrus, ryškus, tada geriau vartoti šviežią virtą vištieną ar kalakutieną. Jei sūris yra šviežias ir beskonis, tada jautiena ar kiauliena padės pagardinti patiekalą.
• Gyvų skonių salotų mėgėjai gali pridėti marinuotų ar sūdytų grybų. Jie papildys šviežias daržoves, suteiks patiekalui savo skonį.
