Makaronai ir malta mėsa gali būti skanių, patenkinamų ir ypač paprastų patiekalų pagrindas, gana tinkami greitoms vakarienėms. Garsiausias egzekucijos variantas „Navy Pasta“ yra klasikinis sovietinės viešojo maitinimo kulinarijos patiekalas. Kepti makaronai su malta mėsa suktinukų pavidalu, troškinti įvairiuose padažuose, makaronai net įdaryti.
Straipsnyje dienos meniu pateikiami žingsnis po žingsnio makaronų patiekalų su malta mėsa receptai. Produktų prieinamumas ir maisto gaminimo technologijos leidžia juos rekomenduoti pradedančioms namų šeimininkėms.
Makaronų patiekalai su malta mėsa (žingsnis po žingsnio) - bendrieji paruošimo principai
• Beveik kiekvienu atveju galite pasirinkti bet kokius makaronus, nebent konkretus produktas yra konkrečiai nurodytas recepte. Dideli ar maži, garbanoti, ilgi ar trumpi makaronai - daugeliu atvejų nesvarbu. Svarbu, kad jie būtų gaminami iš miltų, maltų iš rupių kviečių. Tokie makaronai nevirė ir yra naudingesni savo sudėtimi, o patiekalai iš jų atrodo gražiau.
• Makaronus galima išvirti arba naudoti sausus. Virkite makaronus pagal rekomendacijas ant pakuotės. Vandens turėtų pakakti, kad jame plūduriuotų produktai. Trūkstant skysčio bus beveik neįmanoma maišyti nepažeidžiant jų formos. Makaronai panardinami į verdantį, šiek tiek pasūdytą vandenį ir virinami šiek tiek užvirus. Trukmė priklauso nuo makaronų rūšies ir gali trukti nuo trijų iki septynių minučių. Kai kurios namų šeimininkės plauna makaronus šaltu arba šiltu vandeniu, o kai kurios praleidžia šį žingsnį. Nėra jokių specialių reikalavimų - kepkite kaip esate įpratę, tačiau verta atkreipti dėmesį, kad makaronus, pagamintus iš žemos kokybės miltų, geriau nuplauti, kitaip jie gali sulipti.
• Įdaryti gali būti bet kas. Dažniausiai naudojama mišri mėsa ar vištiena. Mėsą malti geriau patiems, tačiau jei jums labiau patinka patiekalai iš patogios parduotuvės, toks produktas taip pat tinka. Nėra aiškių rekomendacijų dėl pasirinkimo, tik norima, kad jis nebūtų per riebus. Mėsos masę geriau leisti būti tankią, nei klampią. Kuo daugiau „skysto“ pusgaminio jums siūloma, tuo didesnė tikimybė, kad jį sudaro ne tik mėsa. Didžioji dalis masės tokiais atvejais yra odos, subproduktų ir žemės riebalų emulsija.
• Makaronų patiekalai ruošiami su neapdorota ir apkepta malta mėsa. Būtinai pridedama mėsos masė ir pagal skonį dedami malti pipirai. Galite naudoti kitus prieskonius, kurie netrikdo pačios mėsos skonio. Dažnai supjaustyti ar pakepinti supjaustyti svogūnai suteikia patiekalui papildomo sultingumo ir skonio.
• Ruošiant makaronų patiekalus su malta mėsa pagal žingsnis po žingsnio receptus, galima naudoti pomidorų pastą ar grietinę - jie naudojami padažams gaminti. Pomidorų pastą galima pakeisti arba papildyti šviežiais pomidorais, padažu ar kečupu ir grietine su majonezu.
Makaronai su malta mėsa: žingsnis po žingsnio paprasčiausio jūrinio patiekalo receptas
Maisto gaminimo klasika - žingsnis po žingsnio makaronų su malta mėsa receptas. Malta mėsa apkepinama su svogūnais, tada sumaišoma su virtais makaronais. Malta mėsa kepama svieste, patiekalas yra nuoširdus ir kaloringas. Kalorijas galite sumažinti naudodami augalinį aliejų ir pasirinkdami labiau dietinę maltą mėsą iš vištienos, jautienos, veršienos.
Ingredientai
• baltas didelis svogūnas;
• svaras mišrios maltos mėsos;
• 250 gr. Makaronai
• aukštos kokybės sviestas - 70 gr.
Virimo būdas:
1. Svogūną nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įmerkite į jį svogūną. Kepkite, reguliariai maišydami, kol suminkštės ir pasikeis spalva - riekelės turėtų prarasti matinę spalvą ir net šiek tiek rudos.
2. Į keptuvę su svogūnais sudėkite maltą mėsą. Įpilkite druskos ir ketvirtadalį šaukštelio maltų pipirų. Maišydami išlyginkite keptuvę per visą dugną ir uždenkite dangčiu. Kepkite maltą mėsą, retkarčiais pamaišydami, ketvirtį valandos. Kepant, maltos mėsos gabaliukai linkę į gabalus, kad būtų vienalytės masės, juos reikia nuolat sulaužyti šakute.
3. Virkite makaronus. Užvirę pusantro litro vandens, jame ištirpinkite pusę šaukšto druskos. Nuleiskite makaronus, išmaišykite ir vėl palaukite, kol užvirs. Sumažinę šilumą, virkite septynias minutes, kol iškeps. Makaronai neturėtų šliaužti, todėl palaikome temperatūrą nereikšmingam virimui. Gautus makaronus išmeskite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite karštu vandeniu ir palikite penkioms minutėms. Šio laiko pakanka, kad perteklinis vanduo išeitų pro skyles.
4. Išplakite džiovintus makaronus į maltą mėsą ir gerai išmaišykite. Įjunkite ugnį, bent penkias minutes pašildykite ant silpnos ugnies.
Makaronai su malta mėsa: žingsnis po žingsnio receptas su grybais grietinėlės pomidorų padaže
Siūlomame makaronų su malta mėsa grietinėlės pomidorų padaže su grybais recepte naudojami sausi makaronai. Padažas ruošiamas remiantis grietine, praskiesta vandeniu ir pomidorais. Pomidorus, jei pageidaujama, galima pakeisti pomidorų pasta. Norint gauti lengvą pomidorų skonį, rekomenduojamam maisto kiekiui užtenka trijų šaukštų makaronų.
Ingredientai
• sumaišyta malta mėsa - 400 gramų, ją galima pakeisti vištiena;
• pomidorai - 800 gr. švieži arba konservuoti savo sultyse;
• vidutinio dydžio neapdoroti pievagrybiai - 250 gr .;
• česnakai;
• saldi malta paprika, raudonėlis, sausi čiobreliai, bazilikas - pagal skonį;
• 200 gramų stiklinės grietinėlės, riebalų kiekis iki 22%;
• tris šaukštus rafinuoto aliejaus galima pakeisti sviestu.
Virimo būdas:
1. Grybus nuplaukite. Grybus supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Nulupkite pomidorus. Norėdami pašalinti žievelę iš šviežių pomidorų, juos minutę reikia pamirkyti verdančiame vandenyje, tada greitai atvėsinti po šalto vandens srove. Jis gali būti pašalintas iš konservuotų pomidorų be didelių sunkumų. Pomidorus supjaustome skiltelėmis ir sutriname trintuve su trintuvu.
3. Į keptuvę supilkite tris šaukštus aliejaus, ant mažos ugnies įkaitinkite riebalus, tada maltą mėsą nuleiskite į ją. Kepkite, bandydami dažniau maišyti, aštuonias minutes. Mėsos masė bus tolygesnės konsistencijos, jei gabalėliais surinkta mėsa bus sutrinta šakute.
4. Sudėkite grybus į keptuvę su malta mėsa, viską pakepkite dar penkias minutes. Į keptuvę supilkite litrą geriamojo vandens, supilkite virtą pomidorų tyrę. Supilkite grietinėlę, suberkite prieskonius, įberkite druskos. Įpilkite nedidelę česnako skiltelę, susmulkintą presu arba susmulkintą ant trintuvės, atsargiai sumaišykite padažą. Į keptuvę supilkite sausus makaronus, vėl gerai išmaišykite keptuvės turinį. Uždenkite ir leiskite makaronams virti padaže ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
Makaronų ritinys su malta mėsa: žingsnis po žingsnio receptas
Mes rekomenduojame paprastą nuodugnų makaronų ritinio su malta mėsa receptą. Išvirti makaronai suvynioti į maltos mėsos sluoksnį, patiekalas kepamas orkaitėje. Rekomenduojama naudoti tankią mėsos masę, dar geresniam mėsos gabalų ryšuliui kiaušinis įsiterpia į maltą mėsą. Po minkymo mėsos masė turėtų būti gerai plakta, kad ji taptų vienodesnė.
Ingredientai
• svaras maltos mėsos;
• 100 gramų didelių makaronų, geriausia - plunksnoms;
• maža bulvė;
• 50 gr. trupinėlis duonos;
• didelis baltas svogūnas;
• žalias kiaušinis;
• du šaukštus džiūvėsėlių;
• 40 gr. saldus grietinėlės sviestas;
• pusė stiklinės putojančio mineralinio vandens;
• šaukštas augalinio aliejaus.
Virimo būdas:
1. Virkite makaronus šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Gerai nuplauname ir atlošiame per kiaurasamtį, kad iškristų visa perteklinė drėgmė. Svarbu nevirškinti makaronus, pageidautina, kad jie išlaikytų savo formą ir neišbyrėtų.
2. Duonos trupinius dėkite į lėkštę, užpilkite vandeniu, pavirkite dešimt minučių. Dubenyje paskleiskite maltą mėsą. Išspausta duona, gerai išspausta rankomis, ir paskirstyta ant maltos mėsos.
3. Nulupkite bulves ir svogūnus. Mes supjaustome daržoves skiltelėmis, susukite į mėsmalę, praeidami pro vielos stovą su mažiausiomis skylutėmis.
4. Daržovių masę paskleiskite dubenyje su mėsa. Čia supilkite kiaušinį ir putojantį vandenį. Įpilkite šviežiai maltų pipirų, atsargiai minkykite ir įpilkite druskos. Tada mes rankomis surenkame visą mėsos masę, pakelkite ją ir staigiai išmeskite į dubenį. Kelis kartus pakartokite plakimą. Maltos mėsos gabaliukai yra geriau tvirtinami kartu, o ritinys turės vienodesnę struktūrą.
5. Sušlapinkite lininį rankšluostį vandeniu, gerai išspauskite ir paskleiskite ant stalo. Maltą mėsą paskleidžiame ant drėgno skudurėlio ir išlyginame taip, kad būtų gautas centimetro storio stačiakampis sluoksnis.
6. Iš virtų makaronų sluoksnio centre išklokite tvarkingą piliakalnį. Mes nepristatome skaidrės, bet, atvirkščiai, išdėstome tiksliai, atskiruose makaronuose, keliais sluoksniais.
7. Pakėlę laisvą mėsos sluoksnio šonus audiniu, apvyniojame juos ant makaronų. Įmerkę į vandenį rankas, mes sujungiame kraštus ir suteikiame gaminiui tvarkingą formą.
8. Mes įdedame ritinį ant rankšluosčio į riebalais išteptą kepimo skardą ir atsargiai perkelkite į ją. Po riebalų išlydyto sviesto, paviršių apibarstykite džiūvėsėliais ir padarykite keletą pradūrimų šakute ant jo.
9. Leiskite ritinį įkaitintoje orkaitėje (180 laipsnių), kepkite 40 minučių. Supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Makaronai su malta mėsa: žingsnis po žingsnio įdarytų produktų kremo ir pomidorų padaže bei sūrio receptas
Žingsnis po žingsnio makaronų su malta mėsa receptas apima specialių makaronų, skirtų įdarui, naudojimą. Tai gali būti dideli makaronai vamzdžių ar kevalų pavidalu. Tokiu būdu paruošiami įprasti makaronai su didelėmis angomis. Bet juos pirmiausia reikės šiek tiek išvirti - tai labai supaprastins įdarą.
Ingredientai
• vienas kiaušinis;
• svaras vištienos ar mišrios mėsos;
• didelis svogūnas;
• trys šaukštai adžikos;
• 250–300 gr. makaronų įdaras;
• pomidorų pasta;
• grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 20%;
• prieskoniai „Maltos mėsos gaminiams“;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• 150 gr. sūris, olandų arba rusų.
Virimo būdas:
1. Įdaro kepimas. Mes išvalome svogūnus, sumalkite ant rupios trintuvės ir sumaišykite su malta mėsa. Įpilkite vieną šaukštą adžikos, įberkite druskos ir pagardinkite prieskoniais. Kiaušinį išplakame į dubenį su mėsos mase ir gerai išmaišome.
2. Makaronai, neužvirę, užpildykite malta mėsa. Mes užpildome jį truputį, bet ne per sandariai. Mes paskleidžiame makaronus po vieną storu sieneliu keptuvėje su aukštais šonais, šiam receptui patogu naudoti troškintuvą.
3. Padažo virimas. Maišome grietinę su pomidorų pasta, proporcijas galime išsirinkti patys. Vienam šaukštui grietinės optimalu vartoti du šaukštus pomidorų. Gautame mišinyje paskleidžiame likusią adžikos dalį, supilame aliejų, įdedame keletą prieskonių, druskos. Viskas gerai išmaišoma ir praskiedžiama stikline vandens.
4. Supilkite virtą padažą į makaronų keptuvę ir, jei reikia, įpilkite vandens. Įdaryti produktai turėtų visiškai padengti.
5. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, uždenkite dangčiu. Kai tik padažas pradės virti, nustatykite šilumą šiek tiek mažesnę. Kai makaronai bus pakankamai minkšti, pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu ir palikite ant viryklės dar penkioms minutėms.
Patarimai, kaip virti makaronus su malta mėsa pagal nuoseklius receptus - patarimai ir gudrybės
• Laipsniškas makaronų su maltos mėsos receptu karinis laivas receptą sudaro maltos mėsos kepimas su svogūnais. Patiekalas bus skanesnis, jei iš pradžių kepsite svogūnus, o paskui į jį pridėsite mėsos. Svogūnų griežinėlius reikia gerai paruduoti, bet nedžiovinti. Patartina, kad iki mėsos pateikimo jie turėtų malonų auksinį atspalvį. Svogūnai, kurie bus skaidrūs, ateityje bus troškinami mėsos sultyse ir gerai neiškeps.
• Kepant susukta mėsa linkusi į gabalus, ją patogu sulaužyti šakute. Kuo vienarūškesnis mėsos skrudinimas, tuo skanesnis ir dar labiau išoriškai efektyvus patiekalas pasirodys.
• Jei makaronai nėra iš anksto išvirti, o virti padaže, įsitikinkite, kad jie juos visiškai uždengia. Makaronai greitai ir dideliu kiekiu sugeria drėgmę ir, jei padažo nepakanka, jie nevirti. Iš anksto paruoškite šiek tiek daugiau padažo, kad bet kada galėtumėte jį pridėti prie maisto gaminimo patiekalo.
