Pasigaminti tikrą tortą namuose nėra sunku. Viskas, ko jums reikia, yra tik gerybiniai produktai, tinkama tešla ir švelnus lengvas kremas medaus pyragui. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka padės nustebinti savo artimuosius ir artimuosius tortu, panašiu į parduotuvės kolegą! Naminis medus gali būti padengtas sviestiniu kremu su grietine ar kondensuotu pienu, varškėte ar šokolado kremu. Privalomas medaus ingredientas yra natūralus gėlių medus. Tai yra testo dalis. Kitas išskirtinis medaus pyrago tešlos bruožas yra jos kaitinimas vandens vonioje. Taigi paaiškėja, kad half choux, kuris suteikia tešlai labai subtilią struktūrą, būdingą tokiam iš vaikystės pažįstamam pyragui, kaip medaus pyragas.
Medaus tortas (žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka) - bendrieji virimo principai
Medus turėtų būti šviežias, geriausia gėlių, tačiau taip pat galima naudoti grikius. Jei į tešlą pridėsite tamsaus medaus, tada pyrago skonis bus labiausiai pastebimas. Jei norite, medų galite pakeisti klevų sirupu ar melasa.
Į medaus tešlą dedami kiaušiniai ir sviestas, tačiau net ir be jų šį pyragą galima kepti turint problemų. Baigtą testą reikia leisti įlieti, o tada, padalinus jį į keletą dalių, reikia susukti į sluoksnius. Pyragus galite kepti orkaitėje arba keptuvėje iki rožinės spalvos.
Pagal klasikinį receptą kremas būtinai turi būti šokoladinis, tačiau, jei pageidaujama, medaus pyragą pagal skonį galima sluoksniuoti su kitais kremais.
Paruoštą pyragą reikia mažiausiai dvi valandas laikyti šaldytuve, kad kremas įsigertų ir sukietėtų.
Klasikinis medaus tortas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Tešlos ingredientai:
• svarą aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
• trys vištienos kiaušiniai;
• 100 g sviesto arba margarino;
• 70 g natūralaus gėlių medaus;
• 20 g tešlos kepimo sodos arba kepimo miltelių
Kremui:
• 300 ml kepto ar paprasto pieno;
• 200 g granuliuoto cukraus ar miltelių;
• 150 g sviesto;
• vienas kiaušinis;
• 30 g kvietinių miltų;
• 1 g vanilino.
Virimo būdas:
1. Tyrimui emalio puodelyje sumaišykite cukrų, medų ir sviestą.
2. Įpilkite mišinio į vandens vonią. Norėdami tai padaryti, paimkite didesnę keptuvę ir įdėkite į ją mažesnę keptuvę. Dideliame puode reikia užpilti vandens, o nedideliame medaus mišinyje. Vandens turėtų būti nedaug.
3. Įkaitinkite medaus mišinį, maišant šaukštu arba šluotele.
4. Kai konsistencija bus vienoda, įpilkite soda.
5. Išmaišykite ir išimkite iš vandens vonios.
6. Šiek tiek atvėsinkite. Supilkite atgal į puodelį ar dubenį.
7. Į kiaušinius įmuškite kiaušinius.
8. Plakite šluotele, kad sumaišytų.
9. Kvietiniai miltai turi būti sijojami.
10. Į skystus tešlos komponentus porcijomis įpilkite miltų.
11. Išmaišykite tešlą, kad būtų vientisa.
12. Supilkite tešlą ant stalo ir minkykite rankomis.
13. Supjaustykite gautą tešlą į 7-8 dalis.
14. Įdėkite į skirtingus plastikinius maišus arba ant pjaustymo lentos, kad gabalai neliestų vienas kito.
15. Visą tešlą dėkite į šaldytuvą, kad ji „išbrinktų“.
16. Po pusvalandžio išminkykite tešlą.
17. Tuo tarpu galite įjungti orkaitę įkaitinti iki 180–200 ° C.
18. Pakaitomis iškočiokite tešlos gabaliukus su ritininiu kaiščiu į tokio paties dydžio apskritimus. Kepimui galite vadovautis apvalios padalintos formos skersmeniu.
19. Jei tešlos liko per daug, iš jos padarykite papildomą plokščią pyragą, kad susmulkintumėte gatavą medaus pyragą.
20. Paruoškite kepimo indą. Ištieskite ją kepimo popieriumi arba šiek tiek pabarstykite miltais.
21. Išdėliokite tešlos apskritimą.
22. Įdėkite formą su tešla į įkaitintą orkaitę.
23. Po 4-5 minučių ištraukite formą.
24. Išimkite iš jo iškeptą pyragą.
25. Kitą tešlos lakštą išklokite apskritimu.
26. Kepkite kaip pirmąjį.
27. Tada kepkite orkaitėje visus kitus pyragus, įskaitant papildomą tešlos gabalų ratą.
28. Atskirame dubenyje šiek tiek plakite mikseriu minkštą sviestą (šiek tiek mažiau nei minutę).
29. Norėdami pasigaminti kremą, supilkite cukrų ir grietinėlės miltus į emaliuotą dubenį.
30. Įmuškite kiaušinį ten.
31. Supilkite 3 šaukštus pieno.
32. Užmigti vanilę.
33. Masę plakite mikseriu, kol struktūra bus vientisa.
34. Įtraukite likusius produktus į grietinėlėje keptą ar paprastą pieną.
35. Įdėkite dubenį į vandens vonią.
36. Pašildykite, būtinai maišydami.
37. Tada, kai masė pradeda tirštėti, išimkite iš vandens vonios kremo preparatą.
38. Pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu.
39. Tokiu atveju šaukštu įpilkite šiek tiek sviesto.
40. Plakite, kol sumaišysite ir taps vientisa. Kremas pagal nuoseklų medaus pyrago su nuotrauka nuotrauką yra paruoštas.
41. Visus medaus pyrago sluoksnius išdėliokite po vieną ant didelės plokščios lėkštės ir gausiai sutepkite kremu.
42. Tada, kai visi pyragai yra išdėstyti, ištepkite pyragą ant viršaus ir šonų likusiu kremu.
43. Tešlos gabalėlių plutą suskaidykite į dalis.
44. Pyragą sutrinkite trintuve iki trupinių.
45. Pabarstykite šį pyragą iš visų pusių. Medaus tortas yra paruoštas!
Lazdyno riešutų medus: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Tešlos ingredientai:
• 150 g granuliuoto cukraus (arba miltelių);
• trys vištienos kiaušiniai;
• 100 g sviesto;
• 100 g skysto medaus;
• 15 g kepimo sodos (arba 10 g tešlos kepimo miltelių);
• 450 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų.
Kremui:
• 300 g kondensuoto pieno su cukrumi;
• 150 g sviesto;
• 200 ml tirštos grietinės;
• 1 šaukštelis vanilinas;
• 150 g džiovintų slyvų;
• 150 g nuluptų graikinių riešutų (arba riešutų).
Virimo būdas:
1. Pradėkite nuo tešlos gaminimo. Išsijokite kvietinius miltus per sietą. Ši procedūra padės prisotinti miltus oru ir pašalinti perteklines priemaišas iš jų.
2. Supilkite cukrų į emaliuotą puodelį.
3. Įmuškite kiaušinius ten.
4. Išmaišykite masę arba plakite mikseriu, kol cukrus ištirps.
5. Kol kas atidėkite šią taurę.
6. Kitame puodelyje sumaišykite skystą medų ir sviestą. Jei medus storas, jis padarys.
7. Įdėkite mišinį ant silpnos ugnies.
8. Maišykite, kol medus ir aliejus visiškai susimaišys iki vientisos skystos struktūros.
9. Nuimkite puodelį nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
10. Į puodelį su kiaušiniais ir cukrumi plona srovele supilkite saldžios grietinėlės mišinį.
11. Šiek tiek pašildykite bandymo masę vandens vonioje. Tai daroma paprasčiausiai. Padėkite ant viryklės šiek tiek didesnio skersmens keptuvę nei keptuvė su tešlos ruošiniu. Įpilkite į jį vandens ir palaukite lėtai užvirkite. Į puodelį vandens įpilkite puodelį bandomosios masės.
12. Išmaišykite bandymo masę ir kaitinkite 3–4 minutes.
13. Gautą mišinį plakite mikseriu, kol švelni masė bus vienodos struktūros. Šiai procedūrai taip pat galite naudoti trintuvą.
14. Į išsijotus kvietinius miltus supilkite soda arba kepimo miltelius, atsižvelgiant į tai, kas naudojama.
15. Į plaktą masę supilkite miltus keliais etapais.
16. Tuo pačiu metu sumaišykite.
17. Kai tešla atvės, minkykite rankomis.
18. Tešla padalinta į 6-7 dalis.
19. Kepimo indą uždenkite kepimo popieriumi arba silikonu. Galite naudoti nuimamą formą.
20. Įdėkite ten vieną tešlos dalį.
21. Išminkykite tešlą rankomis, kad gautumėte vienodo storio sluoksnį.
22. Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 ° C.
23. Įdėkite kepimo indą su kepiniu 8-10 minučių.
24. Tada išimkite formą iš orkaitės.
25. Išimkite pyragą su popieriumi.
26. Ir formoje vėl išklokite kepimo popieriumi.
27. Įdėkite antrąją tešlos dalį į formą.
28. Kepkite kaip pirmąjį pyragą.
29. Taigi iš visų tešlos dalių paruoškite pyragus.
30. Padėkite pyragus ant stalo po vieną, kad jie galėtų atvėsti.
31. Padarykite grietinėlės ir medaus pyrago įdarą. Žaliavų paruošimas pateikiamas žingsnis po žingsnio su nuotrauka.
32. Nuplaukite šiltu vandeniu.
33. Supilkite į švaraus vandens dubenį ir palikite 5-10 minučių.
34. Per tą laiką graikinius riešutus sudėkite į keptuvę be aliejaus.
35. Padėkite jį ant lėtos ugnies.
36. Kepkite riešutus iki aukso rudos spalvos.
37. Sudėkite juos į lėkštę ir atvėsinkite.
38. Rankos nuvalo tamsią odą nuo graikinių riešutų.
39. Švarius minkštus riešutus susmulkinkite į trupinius maišytuvo dubenyje, kavos malūnėlyje arba paprastu peiliu ant pjaustymo lentos.
40. Toliau ištraukite džiovintas slyvas iš vandens ir šiek tiek nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
41. Slyvą smulkiai pjaustykite peiliu į kubelius.
42. Atskirame grietinėlės dubenyje minutę plakite minkštu sviestu ir maišytuvu.
43. Įpilkite grietinės, pieno ir vanilės, kondensuotos su cukrumi.
44. Viską plakite kartu 1–2 minutes iki vientisos masės.
45. Paimkite plokščią pyrago plokštelę.
46. Ant jo uždėkite pirmąjį pyragą.
47. Tada sutepkite kremu.
48. Įdėkite šiek tiek slyvos.
49. Uždenkite tokiu pyragu.
50. sutepkite kremu.
51. Pabarstykite riešutų trupiniais.
52. Taigi paskirstykite visus pyragus ir sutepkite juos kremu, pakaitomis apibarstydami slyvomis ir riešutais.
53. Paskutinis pyragas dosniai patepamas kremu, taip pat torto šonai.
54. Pabarstykite riešutų pyragą iš visų pusių.
Medaus tortas (žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka) - gudrybės ir naudingi patarimai
• Kepimo miltelius, vaniliną ir soda geriau įpilti į pačią tešlos partiją tiesiai į miltus.
• Tešla, jei norite, gali būti pagaminta sausainio pavidalu, kurį po virimo reikės pjaustyti į pyragus.
• Likusį tešlą, išlyginę tą pačią formą, galite iškart sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Nesvarbu, kokia jie bus, nes jie vis tiek turės būti susmulkinti.
• Trupintą tešlą galima sudėti į vienkartinį maišą ir susmulkinti naudojant ritininį kaištį.
• Jei norite, į grietinę galima įpilti tirštiklio, todėl kremas bus geriau dedamas ant pyragų.
• Norėdami, kad pyragas būtų geriau prisotinta grietine, geriau vartoti liesą. Riebių ir sultingų pyragų mėgėjams šis pieno produktas turėtų būti geriamas su didesniu riebalų kiekiu.
• Tortą galite papuošti kaip norite.
