Arbūzas yra milžiniška uoga, kuria mėgaujasi tiek vaikai, tiek suaugusieji. Be skonių, jis taip pat yra labai naudingas, dažnai naudojamas dietose, taip pat padeda išvalyti inkstus ir pašalinti toksinus. Turėdami omenyje visą šios uogos naudingumą, turėtumėte būti atsargūs dėl nitratų, kuriuos daugelis gamintojų prideda prie arbūzų. Ką daryti šioje situacijoje? Kaip namuose patikrinti arbūzą dėl nitratų?
Pabandykime išsiaiškinti, kaip išmokti nustatyti sveiką uogą nuo kenksmingos ir ką daryti, jei jau valgėte arbūzą su nitratais?
Kaip namuose patikrinti arbūzą dėl nitratų: bendra informacija
Kaip minėjome aukščiau, arbūzai yra labai skanus ir sveikas produktas, tačiau ne visi gali juos užsiauginti patys. Reikalas tas, kad šis vaisius turi nepaprastai nemalonų sugebėjimą - kaupti nitratus. Taigi, jei viršijama norma, jie gali sukelti virškinimo sutrikimus ir apsinuodijimą. Jei jie patenka į organizmą reguliariai, tai yra kupinas nitritų susidarymo, kuris gali sukelti jau rimtesnių sveikatos problemų.
Didžiausias pavojus slypi laukiant šio deserto mėgėjų su sezono pradžia. Priežastis ta, kad gamintojai, norėdami kuo greičiau gauti ankstyvą derlių, beveik visi augalai maitinasi nitratais. Padėtį sunkina tai, kad daugelis iš jų, norėdami gauti maksimalų pelną, negali sustoti ir kelis kartus viršyti leistiną nitratų normą. Taigi, arbūzas, į kurį įdaryta tiek daug chemikalų, iš skanaus patiekalo virsta pavojingu produktu, keliančiu pavojų jūsų sveikatai, ypač virškinimo sistemai.
Svarbu! Nepirkite pirmųjų ankstyvųjų uogų ir vaisių, nes jie kelia didžiausią pavojų sveikatai. Tai ypač pasakytina apie vaikus.
Atsiradus tokiai problemai, aktualus yra šis klausimas: kaip namuose patikrinti arbūzą dėl nitratų, norint apsaugoti save ir savo artimuosius nuo blogų padarinių?
Žinoma, geriausias ir tiksliausias pasirinkimas norint nustatyti nitratų skaičių uogoje, bus laboratorinių metodų arba specialaus prietaiso - nitratomero - naudojimas. Tačiau ne visi turi šį įrenginį. Todėl, renkantis vaisius, perkant pirmiausia reikėtų atidžiai jį ištirti ir išstudijuoti.
Iš tikrųjų tokį patikrinimą galima atlikti be laboratorinių sąlygų ar specialių prietaisų, yra ženklų, kurie leis kokybiškai įvertinti šios uogos tinkamumą maistui ir namie.
Be to, būtina išmokti teisingai pasirinkti uogą, nes jos kokybę galima lengvai nustatyti dar prieš perkant. Norėdami tai padaryti, turite pažvelgti į patį arbūzą ir prekybos vietos įrangą (dažnai atsitinka, kad net aukštos kokybės vaisiai gali pablogėti dėl nepakankamų jo laikymo sąlygų).
Kaip namuose patikrinti arbūzą dėl nitratų: kaip nepadaryti klaidos pasirinkus?
Nitratai turi savybę puikiai ištirpti vandenyje, dažniausiai naudojami tręšti augalus. Ne visi žino, kad kiekviename produkte iš pradžių yra tam tikras nitratų kiekis. Tačiau jų skaičius nėra kritinis ir nekelia rimto pavojaus žmonių sveikatai.
Patys nitratai nekelia rimtos grėsmės, tačiau patekę į virškinimo traktą prasideda virsmo nitritais procesas, kuris, savo ruožtu, yra stipriai toksiškas organizmui ir sukelia audinių badą deguonimi.
Nitratai, patekę į žmogaus kūną, gali sumažinti vitaminų kiekį maiste, kuris patenka į organizmą ir sutrikdyti skydliaukės veiklą. Jei viršijama dienos norma dėl nitratų, žmogui gresia skrandžio sutrikimas, mėlyna oda, sunkus kvėpavimas, viduriavimas ir kiti blogi apsinuodijimo požymiai.
Taigi, kaip nustatyti, ar jums siūlomas kokybiškas arbūzas dar prieš jį perkant? Pažiūrėkite, kokiomis sąlygomis vaisiai laikomi, ar jie tvarkingai laikomi švariose talpyklose? Sekti kad arbūzai negulėtų ant grindųir ant jų nepateko purvo. Nereikia rizikuoti ir sulaužyti, sulaužyti ar susmulkinti vaisiai. Natūralioje aplinkoje užaugintas prinokęs arbūzas turės sausą galiuką, o jei jį paliesite, jis suskambės. Nepatartina, jei uoga, ištyrus jos skiltelę, paviršius blizgės purpuriniu atspalviu.
Sekite sezoną ir nepirkite pirmųjų arbūzų. Patyręs pirkėjas visada supranta, kada jums reikia atsisakyti pirkimo. Arbūzus, kuriuose yra daugiausia nitratų, dažnai galima nusipirkti liepos pirmoje pusėje. Jei vaisius gausite pradedant rugpjūčio antrąja puse ir vėliau, nebegalite bijoti, kad juose „chemijos“ kiekis viršija leistiną normą, dažniausiai jų paprasčiausiai nėra.
Daugelis pardavėjų suteikia klientams galimybę paragauti nedidelio kąsnio prieš pat perkant. Prekybos centre tam, kad vaisiai būtų rodomi iš vidaus, jie supjaustomi į dvi dalis, po to įvyniojami į ploną plastikinę plėvelę, per kurią lengvai matote bet kokį trūkumą. Tačiau vizualus patikrinimas neleidžia nustatyti „chemijos“ uogoje.
Tiksliausią informaciją apie nereikalingų medžiagų kiekį uogoje galima gauti naudojant specialų prietaisą - nitratomerą. Bet, deja, šis prietaisas nėra pigus ir ne visi gali sau tai leisti. Todėl šiuo atveju geriau naudoti liaudies ženklus.
Kaip namuose patikrinti arbūzą dėl nitratų: geras patarimas
Yra keletas galimybių vaisiui patikrinti namuose:
1) arbūzas visiškai nuleidžiamas į indą, užpildytą vandeniu (pavyzdžiui, į vonios kambarį). Jei vaisius pradeda atsirasti - nereikia abejoti jo kokybe, jei jis nusileidžia į apačią - geriau atsisakyti jo naudojimo, nes jame yra nitratų;
2) gryname vaisiuje ant pjūvio bus iškilimų, grūdų. Jei pjūvis yra visiškai lygus ir ryškus, toks vaisius yra nesaugus, ypač vaikams;
3) gelsvo ar balkšvo atspalvio minkštimo didelių venų buvimas yra aiškus cheminių medžiagų buvimo ženklas;
4) ištirkite pjūvį šviesoje - jei jo paviršius šiek tiek pašviesėja purpuriniu atspalviu - geriau jo nevalgyti;
5) paimkite minkštimo gabalėlį, pamerkite jį į švarų vandenį ir palikite 15-20 minučių. Jei vanduo pradeda drumstis - vaisiai yra geros kokybės, jei jie pradeda ryškiai rausvi ar rausvi - jis pilnas cheminių trąšų.
Kaip namuose patikrinti arbūzą dėl nitratų: kaip vartoti uogą?
Nepamirškite apie paprasčiausias šio patiekalo naudojimo taisykles:
- arbūzas gali būti laikomas visiškai nepriklausomu patiekalu. Tai geriau valgyti 1-2 valandas prieš valgį (jums nereikia derinti arbūzo su kitais maisto produktais, kad nebūtų perkrautas skrandis);
- Prieš valgydami vaisius, nepamirškite jų kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu;
- didžiausias nitratų kiekis yra laikomas uogos žievele, todėl jums jos nereikia valgyti iki pačios plutos.
- Jei vaisius vis dar susiduria su nitratais ir jį valgėte, po kelių valandų turėtumėte tikėtis šių simptomų:
- pykinimas, retais atvejais - vėmimas;
- viduriavimas
- diegliai, pilvo spazmai;
- bendras negalavimas;
- galvos skausmas ar svaigimas;
- pakyla temperatūra.
Ką daryti, jei jaučiate, kad apsinuodijote arbūzu:
1) skrandžio plovimas pirmiausia turėtų būti atliekamas su maksimaliu šilto vandens kiekiu su rausvu kalio permanganato tirpalu;
2) vartoti enterosorbentus - vaistus, kurie padeda neutralizuoti nuodus žarnyne. Tai apima: aktyvuota anglis, Enterosgel, Smecta ir kiti;
3) sunaudokite maksimalų skysčio kiekį - tai paspartins nereikalingų medžiagų pašalinimą iš organizmo ir sumažins dehidratacijos riziką;
4) gerkite saldžią arbatą su citrina - tai sustabdys pykinimo procesą.
5) nereikia vartoti vaistų nuo skausmo ir viduriavimo - jie nepataisys situacijos, o tik užmaskuos esamą kūno būklę.
Kaip matote, nėra taip sunku nustatyti nitratų buvimą arbūze. Laikykitės paprastų taisyklių ir būkite budrūs, nenaudokite įtartinų arbūzų ir neduokite jų vaikams. Būk sveikas!
