Yra patiekalų, kurie visada gerai veikia. Bulvės orkaitėje su vištiena yra viena iš jų. Šis karštas yra skanus, kvapnus, malonus ir dėka „žingsnis po žingsnio“ receptų net paauglys gali susidoroti su jo paruošimu.
Žingsnis po žingsnio bulvių krosnyje su vištiena receptas - bendrieji principai
Patiekalas susideda iš dviejų pagrindinių komponentų: vištienos ir bulvių. Preliminarus ingredientų paruošimas nereikalauja daug laiko. Mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama, jei reikia, susmulkinama į gabalus, išdžiovinta ir marinuota. Bulves nulupkite ir susmulkinkite.
Jei nėra laiko, nereikia marinuoti vištienos, galite ją tiesiog patrinti prieskoniais, padažais. Bet jei turite papildomų minučių, įdėkite gabaliukus į bet kurį mėgstamą marinatą ir leiskite jiems šiek tiek užvirinti. Marinato pagrindą gali sudaryti majonezas, grietinė, kefyras, sojos padažas su česnakais, žolelės, prieskoniai.
Į patiekalą papildomai galite sudėti kitas daržoves: paprikas, pomidorus, svogūnus, cukinijas, kopūstus ir kitas. Kad visos sudedamosios dalys būtų virtos vienu metu, netapkite srutomis ar ne per daug, supjaustykite visas daržoves į vienodo dydžio ir formos gabalėlius.
Kai visi ingredientai bus paruošti, padėkite juos ant alyvuotos kepimo skardos ir padėkite į orkaitę. Dėl skonio, sultingumo ir gražios išvaizdos patiekalą galima apibarstyti tarkuotu sūriu, užpilti padažu, pabarstyti žolelėmis.
Bulvės orkaitėje su vištiena: žingsnis po žingsnio receptas
Ingredientai
• 4 vidutinės vištienos kojos;
• 6 maži gumbai jaunų bulvių;
• svogūno galva;
• 1 paprika;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 mažos morkos;
• maltų juodųjų pipirų, druskos - po 5 gramus;
• lauro lapas - 2 lapai.
Kreminiam padažui:
• majonezas - 30 mg;
• pusė stiklinės grietinėlės, turinčios vidutinį riebumą;
• 3 skiltelės česnako;
• juodieji malti pipirai - 5 gramai.
Kaip papildomus produktus paimkite 120 ml augalinio aliejaus, vieną 10 g pakelio maltų paprikų, universalųjį prieskonį, bulvių, maltos ciberžolės ir kario prieskonius. Taip pat patiekimui reikia pusės ryšulio šviežių petražolių ir krapų, dviejų ar trijų šviežių pomidorų, agurkų, ridikėlių, nedidelio gabalėlio kopūstų ar kitų daržovių.
Virimo būdas:
1. Prieš pradėdami virti bulves, keptas su vištiena, įdėkite orkaitę į orkaitę šildymui, tada paruoškite visus produktus: nuplaukite jaunas bulves, nulupkite, supjaustykite į vidutinius apskritimus. Varpinę papriką perpjaukite per pusę, nupjaukite stiebą, pašalinkite sėklas, nuplaukite, supjaustykite į vidurinius žiedus. Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais apskritimais. Atlaisvinkite svogūną iš luobelės, supjaustykite žiedais, nulupkite česnako skilteles, susmulkinkite česnaką.
2. Jei reikia, atšildykite vištienos kojas, nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, supjaustykite į kelis gabalėlius mažu skrybėle.
3. Paruoštas morkas sumaišykite giliame puodelyje su bulvėmis, paprikos pipirais ir dviem susmulkintomis česnako skiltelėmis, įpilkite truputį druskos, juodųjų pipirų, žiupsnelį universalių prieskonių, maltų paprikų, ciberžolės ir kario. Jei norite, galite drąsiai naudoti bet kokius kitus prieskonius ir pagardus pagal savo skonį. Į daržovių mišinį supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite.
4. Paimkite gilų lakštą ar kepimo indą. Talpa turi būti stipri, kad kepimo metu iš mėsos ir daržovių išsiskyręs aliejus ir sultys nepatektų į orkaitę. Lapus gerai sutepkite augaliniu aliejumi, ant jo sudėkite bulves, sumaišytas su daržovėmis ir pagardais, ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus.
5. Atskirame nedideliame inde sumaišykite likusius prieskonius, supilkite augalinį aliejų, supilkite šiek tiek juodųjų pipirų ir druskos, įpilkite tris česnako skilteles, išspaustas per česnaką, ir gerai išmaišykite. Šiuo mišiniu sutrinkite atšildytas vištienos kojas, padėkite jas ant bulvių su daržovėmis ir svogūnais. Jei vis tiek turite aštrų mišinį, užpilkite jį ant kojų viršaus. Jei norite, kad gatavas patiekalas pasirodytų šiek tiek riebesnis ir sultingesnis, ant išdėliojamų ingredientų galite pabarstyti šiek tiek liesesnio aliejaus.
6. Kepimo skardą su visu turiniu dėkite į įkaitintą orkaitę, kepkite vidutinio sunkumo, maždaug 180 laipsnių, maždaug valandą. Būtinai sureguliuokite temperatūros režimą, nes nuolat stipriai kaitinant, iš kojų ir daržovių išsiskiriantis aliejus ir sultys greitai išgaruos, todėl indas pasirodys sausas, be to, bulvės ir svogūnai gali sudegti iš viršaus.
7. Kol bulvės ir vištiena kepa, paruoškite kreminį česnakinį padažą: česnako skilteles išspauskite per česnako presą, sudėkite į nedidelį gilų dubenį, įpilkite majonezo, supilkite grietinėlę, įberkite juodųjų pipirų, druskos ir gerai išmaišykite. Nepersistenkite su druska, nes druskos jau yra majoneze. Įsitikinkite, kad perkate padažą, kuriame yra mažai riebalų arba kuriame nėra riebalų, nes gatavame inde jau yra pakankamas aliejaus kiekis.
8. Po valandos kepimo atidarykite orkaitę, patikrinkite, ar mėsa ir daržovės yra paruoštos, šakute pramušdami bulves ir vištienos kojas. Jei patiekalas paruoštas - vištienos kojas pjaustykite peiliu į dalis ir sudėkite į lėkštes, šalia sudėkite bulves, paprikas ir morkas. Ant viršaus patiekalą ištepkite sviestu, likusiu ant lakšto, ir apkeptu kreminiu padažu.
9. Kitas, į atskirą lėkštę, sudėkite daržovių salotas. Daržovių salotoms galite pasiimti bet kokias daržoves pagal savo skonį, pavyzdžiui, pomidorus, agurkus, kopūstus, ridikėlius ar ridikėlius: nuplaukite, nulupkite, sutrinkite ir pagardinkite majonezu. Arba jūs galite tiesiog supjaustyti daržoves skiltelėmis ir įdėti į lėkštę su bulvėmis ir kojomis. Į atskirą lėkštę sudėkite supjaustytą rudą duoną.
Žingsnis po žingsnio bulvių receptas orkaitėje su vištiena, kepta su sūrio sluoksniais
Ingredientai
• 2 kilogramai vidutinio amžiaus jaunų bulvių;
• 4 svogūnai;
• 15 vištienos kojų;
• mažas gabalėlis olandiško sūrio;
• 1 nedidelis indas majonezo.
Be visų išvardytų ingredientų, paimkite penkis gramus smulkiai sumaltos druskos, 15 gramų maltų saldžiųjų prieskonių ir krūvą šviežių petražolių ar krapų ir apie 30 ml saulėgrąžų aliejaus, kad suteptumėte keptuvę. Negalite pridėti druskos, nes majonezas, kuriame jau yra druskos, yra patiekalo dalis. Jei norite, galite pasiimti ir pusę pakelio bulvių ar vištienos prieskonių, jie patiekalui suteiks didesnį skonį. Taip pat, jei norite, paruoškite du šviežius pomidorus ir agurkus bei nedidelį kiekį pomidorų kečupo, kad laistytumėte gatavą patiekalą patiekimui.
Virimo būdas:
1. Kaip ir pirmajame recepte, prieš kepdami bulves su vištiena ir sūriu, kepkite orkaitę iki 200–220 laipsnių temperatūros.
2. Pirmiausia paruoškite visus produktus: atšildykite vištienos būgnelius, nuplaukite šaltu vandeniu. Būtinai kepkite gerai atšildytus kumpius, todėl jie geriau prisotinami prieskoniais ir majonezu.
3. Svogūnus nulupkite, sudėkite į nedidelį puodelį, įpilkite tris didelius šaukštus majonezo ir palikite dvidešimt minučių mirkyti.
4. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite apskritimais, įberkite druskos, pabarstykite juodaisiais pipirais ir kelias minutes taip pat marinuokite majoneze.
5. Vištienos būgnelius pabarstykite juodaisiais pipirais, jei norite, druska ir bet kokiais pagardais, įpilkite nedidelį kiekį majonezo ir palikite pusvalandžiui marinuoti.
6. Kai visi produktai bus gerai marinuoti, paimkite gilią kepimo skardą, sutepkite aliejumi ir sudėkite į ją paruoštus produktus sluoksniais tokia tvarka: bulvės, svogūnai, vištienos kotletukai.
7. Įdėkite kepimo skardą su visais komponentais į įkaitintą orkaitę ir kepkite šiek tiek mažiau nei valandą 220 laipsnių temperatūroje.
8. Kol bulvės su vištienos kojelėmis kepa, tarkuokite olandišką sūrį ant trintuvės su mažais dantimis. Galite lengvai pakeisti olandišką sūrį bet kokiu kitu kietu ar pusiau kietu sūriu, arba pasiimti lydytą, kreminį sūrį be įvairių priedų, svarbiausia, kad produktas būtų natūralus ir gerai išsilydytų kaitinant, bet nedegtų.
9. Nuplaukite šviežias petražoles ar krapus, smulkiai supjaustykite peiliu.
10. Po maždaug 50 minučių kepimo atidarykite orkaitę, apibarstykite bulves vištienos košelėmis su smulkintu sūriu ir žolelėmis, dar kelioms minutėms įdėkite į orkaitę, kad sūris išsilydytų ir šiek tiek paruduotų.
11. Kai patiekalas bus padengtas gražia sūrio pluta, išjunkite orkaitę, išimkite kepimo skardą, išdėliokite vištieną ir bulves ant plokščių plokštelių, šalia padėkite šviežių pomidorų, agurkų ir augalinio aliejaus daržovių salotas. Taip pat į atskirą lėkštę dėkite baltos duonos riekeles. Jei norite, kad patiekalas būtų sultingesnis, bet kokį padažą galite sudėti į mažą dubenį arba tiesiog užpilti pomidorų kečupu ant patiekalo.
Žingsnis po žingsnio bulvių orkaitėje receptas su vištiena - gudrybės ir patarimai
• Virimui galite naudoti absoliučiai bet kokią vištienos dalį: būgnelius, vištienos kojas, šlaunis ir krūtinę. Taip pat galite nusipirkti visą skerdeną ir supjaustyti norimo dydžio gabalėliais.
• Jei turite prinokusių bulvių, būtinai jas nulupkite, jaunas bulves tereikia kruopščiai nuplauti.
• Neignoruokite prieskonių, prieskonių, prieskoninių žolelių, žolelių - jie gatavam patiekalui suteikia ypatingą aromatą ir gaivumą.
• Geriausiai patiekite patiekalą, kai jis yra karštas, su šviežiomis ar konservuotomis daržovėmis, žolelėmis. Nepaprastas apetitas.
