Ko gero, vištiena su grikiais orkaitėje yra vienas iš patiekalų, kurie turėtų būti kiekvienos namų šeimininkės recepte. Kodėl?
Viskas paprasta: patiekalas yra nuoširdus ir skanus, jo paruošimui reikalingas minimalus turimų ingredientų kiekis, paruošimo procesas atimamas iš 10 minučių jėgos, tada patiekalas kepamas orkaitėje be jūsų dalyvavimo. Pietums ir vėlyvai vakarienei patiekite vištieną su grikiais - patiekalas nėra labai kaloringas, bet labai maistingas.
Orkaitėje grikių vištiena - bendrieji principai
Norėdami paruošti šį patiekalą, pirmiausia turite paruošti produktus: tiesiogiai vištieną ir grūdus.
Galite pasiimti bet kurią vištienos dalį. Mėsa atšildoma, nuplaunama, supjaustoma. Gabalai gali būti tiek dideli, kiek maži, jie naudoja ir filė, ir mėsą ant kaulo. Grikius galima naudoti įvairiais būdais: tai padarė ir branduolys - pagal skonį. Kruopas reikia rūšiuoti ir gerai nuplauti.
Be to, į vištieną su grikiais orkaitėje dedamos daržovės, dažniausiai svogūnai ir morkos. Pagal pareikalavimą taip pat galite įdėti paprikos, pomidorų, moliūgo. Specialių apribojimų nėra, viskas priklauso nuo jūsų skonio ir kulinarinių norų. Prieš pridedant prie pagrindinių ingredientų, jie kepti, kol suminkštėja.
Kvapui naudojami įvairūs prieskoniai: tai gali būti paruoštas prieskonių gaminimas vištienai arba savarankiškai surinkti prieskoniai: apyniai-suneli, paprikos, džiovintos žolelės ir kiti.
Norėdami suteikti kreminį skonį, į patiekalą dažnai dedama grietinė, sviestas, sūris.
Orkaitėje grikių vištiena: receptas žingsnis po žingsnio
Ingredientai
• grikiai - viena stiklinė be skaidrės;
• 3 vištienos kojos;
• vienas svogūnas;
• viena maža morka;
• druska, vištienos prieskoniai, pipirų milteliai - 15 gramų;
• grietinė - 30 gramų (nebūtina).
O kaip papildomus ingredientus jums reikia 450 ml išgryninto vandens ir šiek tiek augalinio aliejaus morkoms kepti su svogūnais. Taip pat paimkite nedidelį gabalėlį sviesto: pridėję jį prie jau paruošto patiekalo, grikiams suteiksite ypatingą kreminį skonį.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia iš svogūnų ir morkų pagaminkite daržovių padažą: morkas nulupkite, sutarkuokite ant vidutinio trintuvės tarpsnio, svogūną pašalinkite iš luobelės ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Jei svogūnas yra didelis, galite paimti pusę galvos. Morkas su svogūnais sudėkite į keptuvę, įpilkite tris šaukštus saulėgrąžų aliejaus, pakepinkite, maišydami, ant vidutinės ugnies 5 minutes. Daržoves būtina perduoti taip, kad morkos su svogūnais įgautų auksinę spalvą, o ne troškintųsi keptuvėje. Jei matote, kad jie išskiria per daug sulčių, tiesiog įpilkite šilumos ir kepkite, nuolat maišant, maždaug tris minutes. Kai morkos ir svogūnai keps, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir prakaitinkite, kol skystis išgaruos. Tokį kepsnį galite lengvai pasigaminti, net jei visai neseniai pradėjote mokytis maisto gaminimo pagrindų. Tačiau jums gali nereikėti ruošti daržovių, jei galų gale norite gauti mažai kalorijų patiekalą. Dietinės vištienos su grikiais skonis, nors ir skirsis nuo klasikinės, vis tiek išliks toks pat skanus.
2. Rūšiuokite grikius, nuplaukite tekančiu vandeniu. Neapdorotos formos kruopas įdėkite į keptuvę iki daržovių kepti, gerai išmaišykite.
3. Grūdus su daržovėmis perkelkite į gilią keptuvę. Būtinai paimkite kepimo skardą arba formą su aukštais šonais, kad kepant orkaitėje nepatektų skysčio, kitaip patiekalas pasirodys sausas.
4. Paruoškite vištieną: atšildykite kojas, nuplaukite, supjaustykite minkštimą peiliu, išmeskite kaulus. Vištienos filė supjaustykite maždaug trijų centimetrų pločio griežinėliais, sudėkite į gilų puodelį, pabarstykite druska, prieskoniais vištienai, juodaisiais pipirais (kepdami vištieną su grikiais orkaitėje pagal šį receptą galite vartoti ir apynių-suneli prieskonius, taigi patiekalas pasirodys dar aromatingesnis). Mėsos gabaliukus sandariai sudėkite į vienas kito puodelį, uždarykite dangtį ir palikite mirkyti 30–40 minučių.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, mėsą ant grūdų uždėkite passerovka, viską užpildykite viena stikline išgryninto vandens, šiek tiek pasūdykite, vėl pabarstykite pagal skonį su prieskoniais ir padėkite į raudonai įkaitintą orkaitę, kepkite šiek tiek daugiau nei pusvalandį ne labai aukštoje temperatūroje.
6. Kelias minutes, kol vištiena ir grikiai bus visiškai paruošti, atidarykite orkaitę ir sutepkite visą formos turinį grietine, pertvarkykite formą ant viršutinės orkaitės pakopos ir kepkite, kol pasirodys šviesiai ruda pluta. Jei orkaitėje turite grilio funkciją, galite ją įjungti ir kepti patiekalą tris minutes. Jei nenorite, kad susidarytų auksinė pluta, negalima tepti grietinės patiekalo.
7. Patiekite vištieną, keptą orkaitėje su grikiais, porcijomis plokščiomis plokštelėmis, ant karšto grikių viršaus būtinai uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto.
Orkaitėje grikių vištiena: receptas žingsnis po žingsnio su sūriu
Ingredientai
• vienas kilogramas vištienos šlaunų;
• grikiai - 400 gramų;
• Olandiškas sūris - mažas gabalėlis;
• du svogūnai;
• dvi morkos;
• grietinė - penki šaukštai;
• pusė puokštės bet kokio žalumos - patiekiant.
Be visų ingredientų, taip pat paimkite dešimt gramų druskos, bet kokių norimų prieskonių, pavyzdžiui, vištienai, daržovėms, saulėgrąžų apyniams. Taip pat pasiimkite šiek tiek juodųjų pipirų, su jais gatavas patiekalas įgauna šiek tiek salos skonio ir malonaus aromato. Taip pat jums reikia šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, norint paruošti daržovių praeivį.
Grikiai su vištiena ar bet kokia kita mėsa gerai dera su šviežiomis daržovėmis, todėl patiekalų patiekimui galite nusipirkti šviežių pomidorų ir agurkų, kuriuos galite tiesiog pjaustyti ar panaudoti salotoms gaminti.
Virimo būdas:
1. Pirmiausia paruoškite visus ingredientus: rūšiuokite grikius taip, kad dažnai nuodėmėje esančios šiukšlės nepatektų į gatavą patiekalą, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kelis kartus nusausindami vandenį.
2. Kaip aprašyta ankstesniame recepte, vištiena, kepama orkaitėje su grikiais, yra skanesnė su daržovių praeikliu, todėl paruoškite visas daržoves. Morkas ir svogūnus nulupkite, morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės, svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis ir, kaip aprašyta pirmame recepte, kepkite keptuvėje su trupučiu saulėgrąžų aliejaus ant vidutinės ugnies, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Tik kepdami daržoves dažnai maišykite šaukštu, kad daržovės nesudegtų.
3. Susmulkinkite Olandijos sūrį ant smulkių dantų arba Korėjos trintuvės.
4. Vištienos šlaunis gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, padėkite ant popierinių rankšluosčių ir šiek tiek nusausinkite.
5. Paimkite gilią formą arba keptuvę, dugną ir šonus sutepkite saulėgrąžų aliejumi. Sudėkite nuplautus grikius, ant viršaus uždėkite paruoštas vištienos šlaunis, viską užpilkite viena stikline vandens.
6. Iš keptų daržovių ir grietinės paruošite grietinės padažą taip: sumaišykite daržoves su grietine, įpilkite truputį druskos, pipirų, supilkite bet kokius prieskonius, kaip norite, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Grikius kruopščiai sutepkite šlaunimis su paruoštu grietinėlės padažu ir ant viršaus pabarstykite smulkintu olandišku sūriu. Jei masė tiršta, galite ją praskiesti nedideliu kiekiu vandens.
7. Uždarykite formą su visu folijos ar kokio nors dangčio turiniu, dėkite į karštą orkaitę, kepkite keturiasdešimt minučių ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje.
8. Kelias minutes, kol patiekalas visiškai iškeps, atidarykite orkaitę, atsargiai nuimkite foliją, atsargiai, kad nesidegintumėte garais, ir kepkite patiekalą, kol susidarys graži ruddy sūrio pluta.
9. Patiekdami sudėkite keptą vištieną su grikiais ir sūriu į porcijomis supjaustytas lėkštes, pabarstykite bet kokiomis pjaustytomis žolelėmis. Šalia keptų grikių ir vištienos šlaunelių su sūriu galite įdėti šviežių pomidorų ir agurkų griežinėlių.
10. Vištiena, kepta su grikiais ir sūriu, yra ypač skani, kai karšta, todėl patiekite patiekalą iškart po virimo.
Žingsnis po žingsnio vištienos su grikiais orkaitėje receptas: paslaptys ir naudingi patarimai
• Jei grūdų maišo apačioje matote dulkes, tai reiškia, kad grikiai nėra per aukštos kokybės. O kad gatavas patiekalas neturėtų žemiško skonio, kruopas rekomenduojama ypač atsargiai nuplauti po tekančiu vandeniu.
• Patiekalas pasirodo daug skanesnis, jei jo virimui naudojate klubus ir kojas. Iš krūties jis gali pasirodyti šiek tiek sausas.
• Patiekalas pasirodo ypač skanus, jei javainiai iš anksto šiek tiek kalcinuoti sausoje keptuvėje. Norėdami tai padaryti, grikius nuplaukite, nusausinkite, sudėkite į kiaurasamtį, perkelkite į įkaitintą keptuvę, pakepkite, maišydami, kol atsiras būdingas aromatas.
• Norėdami suteikti ypatingą unikalų skonį, kiekvieną kartą kepti padažą galite naudoti naujas daržoves: paprikas, česnaką, svogūną ar žaliąjį svogūną, pomidorus ir kitas.
• Į patiekalą galite dėti grybų. Jei naudojate šiltnamio grybus: austrių grybus, pievagrybius, užtenka tik nuplauti, nusausinti, supjaustyti ir sudėti į kitus ingredientus neapdorotu pavidalu. Naudodamiesi miško grybais, atsiminkite, kad geriau juos iš anksto užvirinti arba kepti. Taip pat galite pridėti vieną ar du džiovintus grybus į formą su vištiena ir grikiais pagal skonį. Dažnai patyrę virėjai naudoja savarankiškai paruoštus miltelius iš džiovintų grybų, pridedant juos prie daržovių passerovka.
