Imbieras yra nuostabus produktas, turintis neįtikėtinų naudingų savybių masę.
Tai buvo ir išlieka pagrindinis gydantis augalas, naudojamas rytų medicinoje, ne tik dėl savo sugebėjimo:
• stiprinti imunitetą;
• gydyti peršalimą;
• reguliuoti lipidų apykaitą ir taip sumažinti svorį;
• malšina vidurių užkietėjimą;
• palengvinti kūno intoksikaciją;
• pagerinti virškinimo trakto darbą;
• sulėtinti senėjimo procesą;
• pagerinti širdies ir kraujagyslių veiklą;
• padidinti ištvermę.
Imbieras yra visapusiško kaulų ir raumenų sistemos ligų: reumatizmo, artrozės ir artrito gydymo dalis. Tai taip pat linkusi sulėtinti ir sustabdyti piktybinių navikų augimą.
Karamelinis imbieras: nauda
Imbieras yra puikus prieskonis, naudojamas daugelyje pasaulio virtuvių. Imbierinis cukruotas imbieras yra naujovė, tačiau turi:
• skausmą malšinančių vaistų;
• atsikosėjimas;
• dekongestantas;
• dezinfekavimo priemonė;
• prakaituojantis ir šildantis poveikis.
Blyškiai geltonos spalvos saldainių griežinėliai, išsaugantys visas šviežio imbiero savybes, gali būti pasiimti su savimi į ilgą kelionę ir čiulpti kaip saldainiai, o ne brangūs vaistinių kolegos. Jie palengvins gerklės skausmą, atsirandantį kosulį, šaltkrėtį ir gerklės skausmą. Čia tik virtų ir džiovintų gabaliukų sunkumas yra ne toks ryškus, nes jį sušvelnina saldumas ir ilgas virimas.
Karamelinis imbieras - veiksmingas ir saugus antihelmintikaspašalinant iš organizmo parazitinius kirminus. Jie yra skatinti apetitą ir skrandžio sulčių sekreciją, taip pat palengvina atrajojimą.
Be to, jie:
• stiprinti kraujagysles;
• pašalinti cholesterolio perteklių;
• išvalyti kraują;
• pridėti jėgų;
• normalizuoti kraujospūdį;
• pagalba sergant ateroskleroze.
Jie taip pat naudingi moterų sveikatai, nes malšina skausmą mėnesinių metu, padeda gydyti nevaisingumą ir pašalina toksikozės požymius nėštumo metu. Be to, imbieras yra taip pat gerai žinomas afrodiziakas, kuris padidina libido.
Karamelinis imbieras yra naudingas deginant riebalus. Su jais sumažėja apetitas, greitėja medžiagų apykaitos procesai, o vidaus organai pradeda veikti kaip „laikrodis“. Svarbiausia - nepiktnaudžiauti saldžiu produktu, kad pusiausvyros strėlė nepasisuktų atgal.
Bet svarbiausia yra tai, kad cukruotas imbieras yra visiškai natūralus ir saugus. Kažkas mėgsta gerti su jais stiprią kavą ar arbatą, kažkas kepimui naudoja keptus kvapnius pyragus ir ritinius. Su jais šaltyje pavyksta greičiau sušilti ir nudžiuginti. Jie pagerina uogienių, kompotų ir skysčių skonį ir yra naudojami kaip puikus konservantas.
100 g produkto energetinė vertė yra 216 kcal. Todėl nepiktnaudžiaukite cukruotais cukruotais vaisiais, kitaip jų sudėtyje esantis gingerolis, skirtas suteikti figūrai harmoniją, bus nenaudingas. Tai pagreitina medžiagų apykaitą ir užkerta kelią sveikų ląstelių degeneracijai.
Bendrieji cukruoto imbiero gaminimo principai
Norėdami gaminti cukruotus vaisius, jums reikės: vandens, cukraus ir imbiero. Priklauso nuo pagrindinio ingrediento amžiaus, koks bus aštrus „piliules“ nuo peršalimo ligų. Kuo senesnė šaknis, tuo aštresnis vaistas bus. Sunkumas taip pat priklauso nuo riekelių storio.
Kartumas praeis, jei imbiero šaknys mirkomos šaltame vandenyje. Procedūra paprastai trunka tris dienas. Per tą laiką vandenį, kuriame imbieras brandinamas, reikės iki 6 kartų.
Šaknis turėtų būti šviežia su šviesia ir lygia oda. Šakninių augalų valymo patogumui geriau jį suskaidyti į mažus gabalėlius. Žievelę galima pašalinti šaukšteliu ar specialiu prietaisu.
Yra keli receptai, kaip gaminti cukruotą imbierą. Jie nėra labai skirtingi. Čia yra patys populiariausi:
Paprasčiausias cukruoto imbiero receptas
Ingredientai
• imbiero šaknis - 200 g;
• cukraus sirupui - 6 šaukštai;
• vandens sirupui - 3 šaukštai.
Virimo būdas
Šaknį reikia išvalyti nulupus žievelę, nes visas vertingiausias imbieras yra iškart po juo, tada supjaustomas plonomis plokštelėmis. Paskutinį kartą nuleiskite į keptuvę su vandeniu ir virkite iki minkštos 0,5-1 valandos. Gautą produktą atvėsinkite.
Dėl saldaus deserto atskirai paruošiamas sirupas. Verdant įmerkite į jį virtus imbiero griežinėlius. Toliau virinama, kol vanduo išgaruos ir cukrūs vaisiai taps skaidrūs. Kad produktas nedegtų, turite atidžiai stebėti procesą, reguliariai maišydami.
Džiovinimas atliekamas lauke be papildomo terminio apdorojimo. Saldintą imbierą galima susukti į cukrų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti kepimo skardą, padengtą pergamentu ir apibarstyti granuliuotu cukrumi.
Po 24 valandų gatavas produktas perpilamas į stiklinį indelį, uždaromas dangteliu arba dedamas į plastikinį maišelį. Galite vartoti „vaistą“ pagal poreikį 3 mėnesius. Keli cukruoti vaisiai kąsnio su arbata metu padės sustiprinti imuninę sistemą ir taip atsispirti patogeninėms bakterijoms ir virusams.
Imbierų saldžių citrinų rūgščių receptas
Saldinti vaisiai pagal šį receptą gaunami maloniu rūgštingumu.
Ingredientai
• kapotas imbieras - 200 g;
• vanduo - 2 stiklinės:
• cukrus - 200 g;
• citrinos rūgšties (¼ šaukštelio) arba vienos citrinos sulčių.
Virimo būdas
Supilkite imbierą vandeniu ir virkite valandą. Vandenį galima pakeisti virimo metu, jei cukruoti vaisiai naudojami kaip saldus desertas. Sirupas gaminamas iš cukraus ir 0,5 puodelio vandens. Į sirupą dedamas jau minkštas imbieras. Virimas trunka tol, kol sirupas sutirštėja ir cukrūs vaisiai tampa skaidrūs.
Saldinti vaisių ritinėliai su cukraus (2 šaukštai. L.) ir citrinos rūgšties mišiniu. Rūgštų galutinio produkto skonį taip pat galima pasiekti įpilant į sirupą vienos citrinos sultis.
Saldainis imbieras
Ingredientai
• imbiero šaknis - 200 g;
• vanduo sirupui - 3 šaukštai. l .;
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. l
Virimo būdas
Susmulkintas imbieras virinamas pusvalandį. Įpilkite į indą su sirupu ir virkite ant silpnos ugnies, kol vanduo visiškai išgaruos. Karštoje formoje cukruoti vaisiai apibarstomi cukrumi ir siunčiami džiovinti.
Ilgai virto imbiero saldainių receptas
Ingredientai
tas pats
Virimo būdas
Pagal šį receptą gautas produktas primena saldainius, jis neturi kartumo dėl ilgai trunkančio mirkymo ir ilgo terminio apdorojimo. Mirkymas atliekamas 3 dienas. Imbierų griežinėliai virinami tris kartus po 20 minučių, kiekvieną kartą užpilant jį gėlu vandeniu.
Po virimo imbieras pilamas į kiaurasamtį, leidžiant nutekėti vandens pertekliui. Išdžiovinta masė pasveriama, kad būtų nustatytas reikiamas cukraus kiekis. Stebėkite santykį 1: 1. Sirupo vandens tūris turėtų būti pusė cukraus masės. Supjaustytas imbieras virinamas sirupe 20 minučių ir nėra pašalinamas, kol visiškai atvės. Procedūra pakartojama du kartus.
Karamelinis imbieras su druska
Ingredientai
• druska - 1 šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 250 g;
• imbiero šaknis - 250 g.
Virimo būdas
Virimas prasideda nuo šaknų susmulkinimo. Po pjaustymo užpildykite lediniu vandeniu, įpilkite druskos ir virkite 30 minučių. Virimas kartojamas dar 2 kartus, tačiau jis vyko 20 minučių ir kiekvieną kartą šviežiame druskos tirpale. Po virinto imbiero derinamas su cukrumi ir 1 litru vandens. Troškinimas atviroje keptuvėje trunka dar 1,5 valandos. Pjaustinių pabaigoje imbieras apibarstomas cukrumi ir džiovinamas gryname ore.
Įvairūs cukruoti imbierai su gvazdikėliais ir cinamonu
Prieskoniniai cukruoti vaisiai pagal šį receptą nesiskiria kepimo technologijomis.
Skirtumas yra papildomuose ingredientuose, tokiuose kaip cinamonas (0,5 šaukštelio) ir gvazdikėliai (2 pumpurai).
Prieskoniai dedami į sirupą ir ten valandą suteikia savo skonį imbiero skiltelėms.
Patarimai ir gudrybės
• Gatavi imbiero gabaliukai yra lengvai džiovinami ant vielinės lentynos, esančios ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Džiovinimas atliekamas kambario temperatūroje.
• Norėdami džiovinti orkaitėje, atidarykite dureles ir nustatykite 60–70 ° C temperatūrą.
• Džiovinimas elektrinėje džiovykloje atliekamas 50–60 ° C temperatūroje, pertvarkant tinklelius kas 1,5–2 valandas.
• Nepilkite likusio sirupo. Jo galima pridėti prie arbatos, kad gautumėte nuostabų įspūdį ir neįtikėtiną aromatą.
Imbiero cukruotų vaisių kontraindikacijos ir žala
Gautas produktas yra naudingas daugeliui. Jis gali būti skiriamas net patiems mažiausiems saldumynų mėgėjams, tačiau turtinga imbiero sudėtis išlieka net po terminio apdorojimo. Jis draudžiamas pacientams, kuriems diagnozuotas cukrinis diabetas, todėl negalima vartoti cukruotų vaisių. Tiems, kurie netoleruoja imbiero, reikės atsargiai elgtis su cukruotais vaisiais, kitaip negalima išvengti alergijos.
Pacientai, kuriems diagnozuotas gastritas, pepsinė opa ir kraujavimas iš skrandžio, taip pat turėtų būti atsargūs. Priešingu atveju cukruotas imbieras dirgins virškinamojo kanalo gleivinę, o tai tik padidins uždegimą.
Karamelinis imbieras taip pat nerekomenduojamas esant inkstų akmenims ir tulžies latakams. Šių organų sutraukiamojo aktyvumo stimuliavimas sukelia skausmą dėl judėjimo ir įstrigusių akmenų, kuriems galiausiai reikės chirurginės intervencijos. Kontraindikacijos taip pat yra padidėjusi temperatūra.
Saldinto imbiero negalima vartoti lygiagrečiai su kai kurių vaistų vartojimu, ypač kovojant su hipertenzija ir aritmija, siekiant sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, skystinti kraują ir pan.
Su cukrumi pagaminto imbiero veikimas yra daug silpnesnis nei šviežio produkto, tačiau jų nauda nėra mažesnė, svarbiausia yra juos tinkamai virti pagal bet kurį iš siūlomų receptų, ir jūs būsite geros sveikatos.
