Kopūstų pyragai yra ne tik skanūs, bet ir gana nesunkiai paruošiami patiekalai, kuriuos gali padaryti net nepatyrę virėjai. O šviežių pyragų kvapas, susipynęs su švelnių troškintų kopūstų kvapu, namuose sukurs šilumos ir jaukumo atmosferą. Yra daugybė būdų, kaip virti kopūstus pyragams įdaryti, jie sumaišomi su kiaušiniais, grybais, dešra, mėsa, dešrelėmis ar slyvomis.
Pyragai su kopūstais jau seniai buvo populiarūs ir mūsų žmonių meilė. Jie tikrai užėmė garbingą vietą ir ant šventinio, ir ant kasdienio stalo. Ir šiandien vargu ar yra šeima, kuriai nepatinka pyragai su kopūstais, jų receptai yra kruopščiai saugomi ir perduodami iš kartos į kitą. Kiekviena namų šeimininkė turi savo individualių paslapčių, kaip virti šį nuostabų patiekalą, kuriuo ji su malonumu dalinsis prie puodelio karštos arbatos.
Kopūstų pyragai - maisto paruošimas
Pyragai su kopūstais ruošiami iš įvairios tešlos: mielių, puff arba šviežių. Kalorijų pyragai taip pat priklauso nuo tešlos rūšies. Labiausiai mažai kaloringos yra ruošiamos iš neraugintos tešlos. Standartiniai mielių pyragai turi beveik tris šimtus kalorijų ir juos galima virti sudedant kiaušinius arba nepridedant į tešlą.
Įdomūs faktai apie kopūstus
Pyragų įdarui geriausiai tinka balti kopūstai, kurių šviežumo laipsnį galima lengvai nustatyti žiūrint į jų pagrindą. Nėra sunku atspėti, kad iš apačios nupjauti lapai rodo, kad kopūstų galvos bandė atsigaivinti ir pateikė patrauklų pristatymą. Prinokusių kopūstų spalva turėtų būti žalsva, tačiau lapai turi būti elastingi, kieti ir be jokių dėmių.
Rauginti kopūstai gali būti puikus pasirinkimas pyragams įdaryti, tik du šimtai gramų tokio produkto gali aprūpinti žmogaus organizmą dienos vitamino C norma. Be to, raugintuose kopūstuose yra didelis kiekis vitamino B6, kuris prisideda prie geriausio baltymų pasisavinimo.
Pyragai su kopūstais - geriausi receptai
1 receptas: Pyragai su kopūstais ant šaltos partijos
Šis receptas skiriasi tuo, kad ruošiant šiuos pyragus nebūtina palikti tešlos šiltoje vietoje. Tik reikės tešlą dėti į šaldytuvą ir laukti, kol ji pakils. Ir dėl to, kad kiaušiniai yra tešlos dalis, tešla ilgą laiką išsaugo šviežumą ir puikų skonį.
Sudedamosios dalys: 500 mililitrų pieno, 50 gramų mielių, 2–3 šaukštai cukraus, 250 gramų margarino ar sviesto, 1 šaukštas augalinio aliejaus, 700–800 gramų išsijotų miltų, druskos ant peilio galiuko. Įdarui jums reikia kopūstų, cukraus, druskos ir kmynų.
Virimo būdas
Mielę sumalkite su cukrumi, tada įpilkite į jas pieno, druskos ir augalinio aliejaus. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su margarinu, pastarąjį pirmiausia sutarkuokite ant rupios trintuvės. Į mielių mišinį palaipsniui įpilkite miltų. Kai mišinys pasidarys tirštas, įpilkite tarkuoto margarino, tada likusius miltus. Padėkite tešlą ant stalo ir minkykite iki vientisos konsistencijos. Tada tešlą pabarstykite miltais, įvyniokite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą maždaug vienai valandai.
Kol tešla vėsta, paruošite pyrago įdarą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite kopūstus, druską, įpilkite cukraus ir kmynų pagal skonį.
Atšaldytą tešlą supjaustykite mažais gabalėliais, susukite į dešrą ir supjaustykite gabalėliais, kurie susukami į rutulius. Paruošti rutuliukai turi būti minkomi rankomis į pyragą, kurio viduryje įdėkite 2–3 šaukštelius įdaro ir sandariai užriškite kraštus. Kad pyragai blizgėtų, sutepkite juos kiaušinio tryniu. Padėkite pyragus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepkite juos orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 20 minučių.
2 receptas: Pyragaičiai su kopūstais iš mielių tešlos
Norėdami gaminti šiuos pyragus, jums reikės tešlos, į kurią nepridėta kiaušinių. Nepaisant to, pyragai pasirodo sodrus, sultingi ir skanūs, be to, jie paruošiami gana greitai.
Sudedamosios dalys: 1-1, 2 puodeliai pieno ar vandens, 600 gramų miltų, 25 gramai šviežių mielių, 5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštelis druskos, 2 šaukšteliai cukraus, 1 vidutinis svogūnas, pusė nedidelės kopūstų galvos.
Virimo būdas
Į stiklinę sumaišykite cukrų, mieles, du šaukštelius miltų ir užpilkite ketvirtadalį puodelio šilto virinto vandens. Palikite šį mišinį penkiolikai minučių, kad pakiltų.
Atskirame inde išsijokite miltus, įpilkite druskos, stiklinę vandens, sviesto ir praskiestų mielių. Minkykite nevirtą tešlą, kuri valandą paliekama šiltoje, sausoje vietoje.
Kol tešla tinka, reikia paruošti pyrago įdarą. Kopūstą smulkiai supjaustykite, troškinkite nedideliu kiekiu vandens keptuvėje, uždengtoje dangčiu. Atskirai apkepkite svogūnus, po to, kai perteklinis skystis paliks kopūstus, suberkite drėgną sviestą ir visą svogūną. Pamerkite dar kelias minutes, įberkite druskos pagal skonį.
Padalinkite tešlą į 18-20 rutuliukų, iš kiekvieno padarykite nedidelį pyragą, kuris užpildytas įdaru. Sudėkite paruoštus pyragus ant kepimo skardos, sutepkite plaktu kiaušiniu ir palikite pastovėti apie pusvalandį. Tada pyragai turi būti išsiųsti į karštą orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių ir kepti 15 minučių.
3 receptas: Pyragai su kopūstais ir kiaušiniu
Šiuos skanius ir švelnius pyragus galite bet kada paruošti. Norėdami juos sukurti, jums reikia tik pusantros valandos ir minimalaus produktų skaičiaus.
Sudedamosios dalys: 2 puodeliai šilto pieno, 1 šaukštas džiovintų mielių, 1 šaukštas cukraus, 1 kiaušinis, 2 šaukštai minkšto sviesto, 1 šaukštelis druskos, 5-6 stiklinės miltų. Įdarui reikia pusės vidutinės kopūstų galvos, 1 šaukšto sviesto, 6 kietai virtų kiaušinių, pipirų ir druskos pagal skonį.
Virimo būdas
Sumaišykite pusę stiklinės pieno, mieles ir cukrų, padėkite šį mišinį dešimčiai minučių į šiltą vietą. Į keptuvę supilkite likusį pieną, supilkite kiaušinį, tirpintą sviestą ir vieną stiklinę miltų. Į tą pačią keptuvę įpilkite pieno, sumaišyto su mielėmis. Palaipsniui įpilkite miltų, kol tešla taps elastinga ir nustos lipti prie rankų. Uždenkite keptuvę ir vienai valandai padėkite į šiltą vietą.
Į įkaitintą keptuvę įdėkite sviesto, suberkite kopūstus ir pakepkite, kol ims kepti. Tada įdėkite kiaušinius, pipirus ir druską pagal skonį. Toliau troškinkite mišinį, kol kopūstai bus visiškai minkšti.
Tešlą padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suformuokite dešrą, kurios storis bus apie penkis centimetrus. Supjaustykite ją gabalėliais, iš kurių suformuokite mažus rutuliukus. Kitas, jūs turite ištiesinti gatavus rutulius savo ranka, kad padarytumėte apskritimus, kurių skersmuo yra apie 12 centimetrų. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite įdarą ir tvirtai pritvirtinkite.
Ant kepimo skardos, padengtos folija, sudėkite pyragus, sutepkite juos tryniu ir leiskite šiek tiek įkaisti. Kepkite pyragus įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių, 20 minučių.
Kopūstų pyragai - patyrusių virėjų patarimai
Keptų pyragų tešla bus trupininė, jei į ją pridėsite šiek tiek citrinos rūgšties ir kepimo sodos. Kepdami pyragus, neuždenkite orkaitės durelių, nes tai gali sukelti jų nuosmukį. Norėdami, kad pyragai būtų kiek įmanoma sodresni ir orūs, geriau juos laikyti ant keraminio indo ir uždengti linine servetėle. Prieš pradėdami pyragų gaminimo procesą, turite įsitikinti, kad visi reikalingi produktai yra švieži ir geros kokybės, tokiu atveju kepimas pasirodys skanus ir sveikas.
Komentarai
Niekada nevalgiau raguolių pyrago, kur jo gauti?
