Majonezas yra labai kenksmingas ir daug kalorijų turintis produktas, tačiau visų mėgstamas produktas. Poilsio stalai dažniausiai būna gausūs riebių salotų. Laikas tai pakeisti! Yra daug įdomių ir skanių patiekalų, kurie paruošiami be majonezo. Jie taip pat pasirodo skanūs, maistingi, žadina apetitą, tačiau ne tiek kenkia figūrai, tiek sveikatai.
Atostogų salotos be majonezo - bendrieji paruošimo principai
Salotas daugiausia sudaro mėsos produktai, grybai ir daržovės. Jie derinami įvairiais būdais. Produktus galima virti, kepti, kepti ant grotelių arba naudoti šviežius. Labai dažnai konservavimas įtraukiamas į receptus. Marinuoti agurkai, kukurūzai, žirniai yra vieni populiariausių ingredientų.
Kas naudojama vietoj majonezo padažui:
• augalinis aliejus (saulėgrąžų, alyvuogių);
• citrinos sulčių, acto (įprasto, obuolių, vyno, balzamiko);
• garstyčios (paprastosios aštriosios, Dijon);
• grietinė, jogurtas (natūralus);
• sojos padažas.
Dažnai sumaišomi keli ingredientai, į juos dedama prieskonių, riešutų ar sezamo, česnako. Visose salotose laukiami švieži žalumynai. Galite naudoti jį dekoravimui. Atostogų salotas galima rinkti sluoksniais į gilius dubenėlius arba plokščias lėkštes, tačiau dažniausiai visi ingredientai tiesiog sumaišomi tam tikra dalimi. Bet kokiu atveju patartina tai padaryti prieš pat patiekiant. Ne kiekvienas užkandis reikalauja marinuoti, o šviežios daržovės taip pat gali išlaisvinti sultis ir prarasti savo išvaizdą.
Salotos be majonezo ant šventinio stalo „Po degtine“
Beprotiškai skanių ir labai kvapnių salotų be majonezo ant atostogų stalo receptas. Jo vardas kalba pats už save.
Sudedamosios dalys
• 400 g virtos jautienos;
• 200 g svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
• 1 nedidelis indas medaus grybų;
• 1 stiklainis marinuotų agurkų;
• 3 šaukštai. l aliejai;
• 2 šaukštai. l actas.
Virimas
1. Jautieną reikia išvirti, atvėsinti, sudėti į indą ir kelioms valandoms padėti į šaldytuvą. Mėsa taps tvirtesnė, ją bus lengviau pjaustyti. Supjaustykite juostelėmis.
2. Svogūną supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Jei galvos yra mažos, tada jūs galite padaryti žiedus iš pusės. Mes praskiedžiame acto esenciją 200 ml vandens, supilame svogūną, leiskime marinuotis 20-30 minučių.
3. Marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis. Šioms salotoms geriausiai tinka maži agurkai, jie neturi didelių sėklų, o odelė plona.
4. Atidarome grybus, supilame marinatą iš grybų, dedame į kiaurasamtį. Nuplaukite grybus, kad pašalintumėte gleives.
5. Grybus sumaišykite su jautiena, agurkais, išspauskite svogūną ir supilkite į bendrą masę.
6. Sumaišykite garstyčias ir aliejų. Salotoms galite naudoti garstyčias su sėklomis, tačiau tada jos nebus aštrios.
7. Papuoškite salotas, išmaišykite, padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, geriausia visą naktį.
Šventinės salotos be Cezario majonezo
Atsižvelgiant į salotų receptus ant šventinio stalo be majonezo, sunku nekreipti dėmesio į Cezarį. Tai ne tik labai skanu, bet ir mažai kaloringa, sveika, ryšku. Čia yra vienas garsiausių variantų.
Sudedamosios dalys
• 150 g vištienos;
• 2 riekelės baltos duonos;
• 2 kiaušiniai;
• vienas pomidoras;
• 5 salotų lapai;
• citrinų sultys, garstyčios, sezamai ir aliejus.
Virimas
1. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais, apkepkite aliejuje keptuvėje ar grilyje, kaip paaiškėja, šiose salotose filė galima kepti skirtingais būdais.
2. Kauliukus supjaustykite balta duona arba kepalais, džiovinkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau taip pat galite kepti krekerių sausame inde, kaip daro daugelis žmonių.
3. Virkite kiaušinius, supjaustykite išilgai į keturias dalis, kad būtų pailgi gabalėliai.
4. Supjaustykite pomidorą gabalėliais.
5. Nuplauti salotų lapai dedami ant plokščios plokštelės dugno.
6. Mes išdėstome pomidorų gabaliukus, tada kiaušinius, krekerius, vištienos gabaliukus, visa tai turėtų atrodyti.
7. Sumaišykite aliejų su nepilnu šaukšteliu garstyčių, druska, įpilkite citrinos sulčių. Supilkite pagal skonį, tačiau salotos neturėtų būti labai rūgščios.
8. Laistykite salotų padažą, pabarstykite sezamo sėklomis ir nedelsdami patiekite prie šventinio stalo.
Salotos be majonezo ant šventinio stalo „Širdis“
Iš šių salotų reikės jautienos širdelių. Patiekalas yra nepaprastai patenkintas ir skanus.
Sudedamosios dalys
• širdis;
• dvi morkos;
• du svogūnai;
• 3 kiaušiniai;
• 3 marinatai;
• actas, aliejus, garstyčios.
Virimas
1. Svogūnus supjaustykite ant korėjietiškos trintuvės, morkas sutrinkite, pabarstykite actu, pabarstykite druska ir pipirais, viską gerai sutrinkite rankomis, palikite marinuotis pusvalandžiui. Šias salotas galite lengvai kepti daržoves aliejuje, įpilkite prieskonių su actu.
2. Virinama, kol paruošta viena jautienos širdis, atvėsinkite. Supjaustykite plonomis juostelėmis, perkelkite į salotų dubenį.
3. Mes taip pat supjaustome marinatus. Pasirodo ypač skanu su statinėmis daržovėmis. Paskui pereiname prie širdies.
4. Įpilkite svogūnų su morkomis.
5. Sumaišykite kelis šaukštus aliejaus su garstyčiomis, įpilkite į salotas. Išmaišykite, įberkite druskos pagal skonį, dvi valandas išimkite į šaldytuvą.
Šventinės salotos be ledi majonezo
Receptas paruošiamas labai paprastai, tačiau skanios ir mažai kaloringos salotos šventiniam stalui ir ne tik. Padažui naudojama grietinė, galite pakeisti jogurtu.
Sudedamosios dalys
• 400 g vištienos;
• 2-3 agurkai;
• 300 g žaliųjų žirnelių;
• 150 g grietinės;
• česnakai, druska ir pipirai, žolelės pagal skonį.
Virimas
1. Virkite vištienos filė 20-25 minučių verdančiame vandenyje, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais.
2. Įpilkite žaliųjų žirnelių.
3. Supjaustykite agurkus į kubelius ir nusiųskite juos į salotų dubenį.
4. Išspauskite česnaką, sumaišykite su grietine, druska, išmaišykite su likusiais salotų ingredientais.
5. Papuoškite žolelėmis, nedelsdami nusiųskite ant stalo.
Korėjiečių morkų atostogų salotos be majonezo
Korėjietiškos morkos jau savaime yra nuostabios salotos. Tačiau ant šventinio stalo ji atrodo labai nuobodi. Tai gali būti ištaisyta! Šis variantas yra greitai paruošiamas, tačiau labai skanios salotos. Pupelės naudojamos jų sultyse, galite vartoti baltas arba raudonas.
Sudedamosios dalys
• 200 g korėjiečių morkų;
• skardinė konservuotų pupelių;
• dvi saldžiosios paprikos;
• 200 g kumpio ar dešros;
• krūva krapų;
• 1 valgomasis šaukštas. l aliejai.
Virimas
1. Plonai pjaustykite kumpį ar bet kurią virtą, rūkytą dešrą. Patartina, kad jame nebūtų daug riebalų.
2. Saldžiuosius pipirus supjaustykite plonomis juostelėmis. Iškart viską sudėkite į vieną didelį salotų dubenį.
3. Atidarykite stiklainį konservuotų pupelių. Labai dažnai marinatas būna purus, todėl pupeles sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite švariu vandeniu.
4. Sumaišykite pupeles su likusiais ingredientais, į salotas įpilkite korėjiečių morkų. Jei jis labai ilgas, tada pirmiausia galite įdėti jį į pjaustymo lentą, keletą kartų supjaustyti peiliu.
5. Įpilkite susmulkintų krapų, sviesto, išmaišykite ir šventinės, ryškios salotos yra paruoštos!
Šventinės salotos be majonezo su grybais ir pupelėmis
Švieži grybai idealiai tinka prie šios salotos. Bet jūs galite pasiimti ir kitų grybų.
Sudedamosios dalys
• 400 g pievagrybių;
• skardinė pupelių;
• svogūnas;
• morkos;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 šaukštelis garstyčios;
• druska, pipirai, aliejus.
Virimas
1. Grybus ar kitus grybus supjaustykite plokštelėmis, pakepkite augaliniame aliejuje, kol bus visiškai paruošti. Atvėsus.
2. Svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis ir taip pat pakepkite, kol iškeps. Mes nepridedame daug aliejaus, kad daržovės nepasirodytų riebios.
3. Atidarykite pupelių skardinę, išimkite skystį.
4. Daržoves ir grybus sumaišykite su pupelėmis, įpilkite garstyčių ir malto česnako, druskos, išmaišykite, įdėkite pipirų pagal skonį. Prieš patiekdami atvėsinkite salotas.
Kepenų salotos be majonezo ant šventinio stalo
Šioms salotoms geriausia imti jautienos kepenėles, nes jos lengvai supjaustomos juostelėmis.
Sudedamosios dalys
• 250 g kepenų;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 170 g grietinės;
• česnakai, krapai, pipirai;
• 3 kiaušiniai.
Virimas
1. Virkite jautienos kepenėles, kol iškeps, atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis.
2. Svogūną su morkomis susmulkinkite šiaudeliais, paskleiskite keptuvėje. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Atvėsinkite, perkelkite į kepenis.
3. Plakite vieną kiaušinį šakute, supilkite blyną ant riebalais išteptos keptuvės ir kepkite. Tą patį pakartokite su likusiais kiaušiniais. Baigti blynai supjaustyti juostelėmis.
4. Grietinę sumaišykite su česnaku, sudėkite prieskonius, galite įberti truputį garstyčių. Papuoškite salotas. Papuoškite žolelėmis.
Šventinės salotos be rytinio majonezo su riešutais
Graikiniai riešutai bus naudojami padažui. Vietoj kalakutienos galite pasiimti vištienos.
Sudedamosios dalys
• 350 g kalakutienos;
• 2 morkos;
• 2 paprikos;
• 2 baklažanai;
• 3 šaukštai. l riešutai
• 1 šaukštelis kapoto imbiero;
• 2 šaukštai. l sojos padažas;
• 2 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai. l degalų papildymas;
• kepimo aliejus, žalumynai.
Virimas
1. Morkas sutarkuokite šiaudeliais, pabarstykite actu, druska ir gerai išplakite, leiskite šiek tiek marinuoti.
2. Supjaustykite baklažaną į mažas juosteles. Kepkite keptuvėje, kol iškeps.
3. Virkite kalakutieną, atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis, suberkite į baklažaną.
4. Suberkite susmulkintus pipirus, sudėkite morkas.
5. Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite jį su šviežiu imbieru, įpilkite sojos padažo ir augalinio aliejaus. Galite pristatyti šiek tiek garstyčių. Padažą gerai išmaišykite, supilkite į salotas.
6. Viską išmaišykite mentele, ant viršaus pabarstykite kapotų graikinių riešutų.
Atostogų salotos be majonezo - naudingi patarimai ir gudrybės
• Norėdami švelniai pjaustyti virtą mėsą ar paukštieną, turite jas keletą valandų laikyti šaldytuve.
• Nemaišykite šilto maisto su kitais salotų ingredientais. Visi komponentai turi būti atvėsinti.
• Kad daržovių salotos neplūstų anksčiau laiko, prieš patiekdami įpilkite druskos ir padažų.
• Porcijos salotos, išdėstytos lėkštėse per žiedą, atrodo labai gražiai. Jei tokio prietaiso nėra, iš skardinės galite naudoti apkarpytą plastikinio butelio ar sienos gabalą.
