Dėl savo išvaizdos Honkongo vafliai dažnai vadinami kiaušinių vafliais. Tai nėra įprastas gydymas. Tai derina puikius skonius ir neįprastus dizainus. Kadangi desertas yra palyginti naujas ir pasirodė neseniai, rasti gerus receptus yra gana sunku. Bet jie čia!
Honkongo vafliai - bendrieji virimo principai
Norėdami kepti Honkongo desertą, jums reikia specialaus elektrinio vaflinio lygintuvo su garbanotais paviršiais. Skylės yra rutuliai. Jie gali būti palikti tušti, tačiau dažnai naudojami skirtingi įdarai. Žinoma, jie yra labai maži, dažniausiai gabaliukai, tačiau suteikia originalų skonį.
Iš ko gaminama tešla:
Kiaušiniai
· Miltai, kultivatoriai, sausi mišiniai kepimui ar kremai;
Cukrus
· Šviežias arba kondensuotas pienas;
· Mažai daržovių ar kreminės.
Mušti tešlą nebūtina. Galite minkyti įprastu plaktuvu, tačiau maišytuvas padės pagreitinti procesą. Iškeptai masei visada leidžiama kurį laiką pastovėti, tai pagerina iškeptų vaflių kokybę. Paprastai tešlą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas. Tai labai patogu ir leidžia bet kada virti patiekalą, pamaloninti buitį.
Honkongo vaflių įdaras yra pats įdomiausias! Pyragas su burbuliukais susukamas, kad susidarytų ragas. Viduje tepkite grietinėlę, uogas, plaktą grietinėlę, vaisių gabaliukus, supilkite šokoladą, karamelę. Jūs vis tiek galite pabarstyti tai riešutais, kokosų dribsniais, spalvotais saldainiais. Laimingas pranašumas yra gydymas ledais. Originalių skonių su maskarponės kremais. Ką mes gaminsime?
Klasikiniai Honkongo vafliai su tuščiais rutuliais (tešlos receptas)
Būtent šie Honkongo vafliai naudojami kišenėms susukti ir vėliau užpildyti. Kamuoliai gaunami neužpildžius. Žemiau yra receptas, kuriame pridedamas kiekvieno rutulio įdaras, kepimo technologija bus kitokia.
Sudedamosios dalys
· 160 gramų miltų;
· 7 gramai kultivatoriaus;
· 1 šaukštą sauso varškės arba miltelių pudrai gaminti;
· Du kiaušiniai;
140 gramų cukraus;
140 ml vandens (virinto šilto);
· 28 gramai aliejaus;
· 28 gramai kondensuoto pieno arba koncentruoto pieno be cukraus;
Vanilė
Virimas
1. Iš karto sumaišykite sausus ingredientus į sietelį: miltus, kepimo miltelius, tai yra 7,5 gramai pagal klasikinį receptą, įpilkite sauso mišinio varškės ar pudingo. Nors jie dažnai verda be jo, tik padidindami miltų kiekį. Viską išsijokite, kad neliktų gabalėlių.
2. Kiaušinius ir cukrų suplakite šluotele arba įprasta mentele, kad minkytumėte tešlą, kad grūdai ištirptų. Įpilkite pieno ir vandens. Jis turėtų būti šiltas, bet ne karštas.
3. Sumaišykite birų vaflių mišinį su skystu mišiniu. Maišykite, kol tešla taps vienalytė.
4. Įpilkite vanilės. Geriau vartoti skystą ekstraktą, pakanka trijų lašų. Pabaigoje supilkite augalinį aliejų ir vėl sumaišykite.
5. Uždenkite dubenį. Galite ištraukti užklijuotą plėvelę. Dedame valandai į šaldytuvą. Proceso metu glitimas išsipučia, pagerėja skonis.
6. Sutepkite įkaitintą vaflinę geležį, supilkite tešlą, uždenkite ir kepkite, kol iškeps.
Honkongo vafliai su rutulio įdaru
Paruoškite tešlą pagal ankstesnį receptą, ji yra pagrindinė, tinkama visiems įdarams ir įdarams. Rutuliukų viduje dedame vaisius ir šokoladą.
Sudedamosios dalys
Vaflių tešla;
Šokoladas
Bananas, kivis.
Virimas
1. Nedelsdami minkykite tešlą vafliams, nusiųskite į šaldytuvą.
2. Įdaro kepimas. Supjaustykite šokoladą mažais kubeliais. Stengiamės nesukramtyti, formuojame tiek pat, kiek įmanoma. Kiekvienas gabalas turėtų tilpti rutulio viduje, atsižvelgiant į tešlos įdėjimą.
3. Vaisių kepimas. Bet jūs galite gaminti vaflius tik su šokoladu arba tik su vaisiais. Mes išvalome, supjaustome ir mažais kubeliais. Jei norite, į kiekvieną rutulį bus galima dėti dvi rūšis. Tokiu atveju padarykite gabalus dar mažesnius.
4. Pašildykite vaflinę. Šlapiu šepetėliu augaliniame aliejuje, gerai sutepkite.
5. Šaukštu iškočiojame truputį tešlos ir greitai išminkome formą, po truputį tepame ant kiekvieno rutulio, kad tik padengtume paviršių.
6. Mesti vaisių ir šokolado gabaliukus. Na, arba tik vienas dalykas.
7. Supilkite tešlą ant viršaus, kad paslėptumėte įdarą, sultys neišėjo, niekas nedegė.
8. Uždarykite vaflinį lygintuvą. Paruoškite užpildytus rutulius paruoštus ir rudos spalvos.
Honkongo krakmolo vaflių tešla
Kitas vaflių tešlos receptas, jis tinka visų rūšių kepimui su tuščiais ir užpildytais rutuliukais.
Sudedamosios dalys
· 40 g kvietinių miltų;
7,5 g plėšiklio;
· 28 gramai krakmolo;
100 gramų baltojo cukraus
· 30 gramų kondensuoto pieno;
· 1 valgomasis šaukštas. l varškės milteliai;
· 2 lašai kokosų ekstrakto;
· 140 gramų vandens;
28 ml aliejaus;
· Druska.
Virimas
1. Visus sausus ingredientus supilkite į sausą indą. Jei nėra kukurūzų krakmolo, tada naudokite bulves. Gerai išmaišykite, tada išsijokite.
2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, supilkite vandenį, supilkite visus kitus skysčius, išskyrus aliejų. Išmaišykite iki vientiso skysčio be grūdų.
3. Viską sumaišykite į vieną dubenį.
4. Įdėkite kokosų ekstraktą, įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite.
5. Leiskite mums valandą užvirti vėsioje vietoje.
6. Įkaitinkite vaflinį lygintuvą, kepkite burbulinius pyragus ant sutepto prietaiso. Užpildykite bet kokiais įdarais.
Honkongo vafliai su plakta grietinėle ir braškėmis (bananas)
Iš tikrųjų tokius vaflius galima paruošti ne tik su braškėmis ar bananais, bet ir su persikais, bet ananasais, avietėmis ir kitomis subtiliomis uogomis ar vaisiais.
Sudedamosios dalys
· 3 pimply vafliai;
150 ml grietinėlės;
50 g miltelinio cukraus;
150 g braškių ar banano;
· Šiek tiek kokoso ar šokolado drožlių;
· 2 lašai vanilės ekstrakto.
Virimas
1. Atvėsinkite grietinėlę, tada supilkite į dubenį, pradėkite plakti. Kai tik jie padidėja 1,5 karto, įpilkite cukraus pudros. Padarome mažesnį greitį, kad nebūtų dulkių.
2. Toliau plakite, kol masė taps tiršta, tolygūs raštai pradės tolti nuo korolių. Vandenį supilkite, išmaišykite, išjunkite.
3. Nuplaukite. Mes nusausiname braškes arba supjaustome nuluptą bananą gabalėliais. Jei uogos yra didelės, tada jas taip pat reikia pjaustyti.
4. Mes kepame vaflius, susukame mažus maišelius, į kampą įdedame šiek tiek grietinėlės, tada uogas, vėl grietinėlę ir uogas. Arba išdėliokite gabaliukus tarp rutulių, tada uždenkite kremo sluoksniu, išjunkite.
5. Pabarstykite gatavą desertą kokoso ar šokolado drožlėmis.
Honkongo ledai ir šokoladiniai vafliai
Kitas skanus Honkongo ledų ir šokoladinių vaflių įdaro variantas. Mes imame grietinėlę ar kitus mėgstamus ledus, šiek tiek palaikome šaldytuve, kad jie taptų šiek tiek minkštesni, bet neištirptų. Produktų skaičius viename vaflyje.
Sudedamosios dalys
100 g ledų;
40 g šokolado;
Mėtų lapas
· 1 putojantis šviežias vaflis.
Virimas
1. Šokoladą sutarkuokite stambiai arba peiliu susmulkinkite į mažus gabalėlius.
2. Įpilkite pusę ledų, greitai išmaišykite. Jei negalite minkyti visų užšalusių vietų, tada viskas gerai.
3. Įdėkite įdarą į suvynioto šviežio vaflio kampą.
4. Viršuje su likusiu šokoladu.
5. Įdėkite į kampą mėtos gabalėlį, nedelsdami suvalgykite.
Honkongo „Mascarpone“ vafliai
Elegantiškas kremas Honkongo vafliams. Be to, galite pridėti vaisių, šokolado gabalėlių, karamelės, uogų, pasirinkti pagal savo skonį.
Sudedamosios dalys
200 g grietinėlės 33%;
4-5 šaukštai miltelių;
200 g maskarponės;
Vanilė, vafliai, vaisiai ar uogos.
Virimas
1. Plakite grietinėlę iki stačių smailių, mažomis porcijomis įpilkite cukraus pudros. Mes pridedame jo kiekį savo nuožiūra, bet ne mažiau kaip keturis šaukštus. Plakite dar minutę kartu. Atidėti.
2. Maskarponę sumaišykite su vanile. Mes suteikiame sūrio vienodumą, masė taps minkštesnė.
3. Maskarponę sumaišykite su grietinėle.
4. Jei norite, vaflius užpildykite grietinėle, sluoksniuotomis su uogomis ir vaisiais.
Honkongo „creme brulee“ vafliai
Labai švelnaus įdaro su „creme brulee“ skoniu variantas, kuris puikiai tinka užpildyti vaflius. Jei norite, jį galima paruošti be šokolado gabalėlių.
Sudedamosios dalys
Stiklinė riebios grietinėlės;
100 gramų virinto kondensuoto pieno;
25 gramai šokolado
1 šaukštelis romas;
Vafliai
Virimas
1. Kaip įprasta, išplakite atšaldytą grietinėlę iki standžių putų.
2. Virinto kondensuoto pieno konsistencija yra skirtinga. Bet kokiu atveju prieš dedant į kremą. Produktą reikia sutrinti. Labai tirštą kondensuotą pieną galima praskiesti skystu grietinėle ar pienu.
3. Sumaišykite su grietinėle. Švelniai maišykite oro grietinėlę iki vientisos masės, įpilkite romo.
4. Supjaustykite šokoladą smulkiais gabalėliais. Įpilkite į masę. Galite naudoti kokoso ar karamelės griežinėlius, tai taip pat pasirodys skanu.
5. Užpildykite iškeptus vaflius kvapniu kremu. Papuoškite pagal savo skonį, galite pridėti keletą skiltelių prinokusio banano.
Honkongo vafliai - patarimai ir gudrybės
· Jei norite gauti traškių Honkongo vaflių, voveres galite atskirti nuo trynių ir mušti su puse cukraus į garuojančias putas, tada įmaišyti į gatavą tešlą.
· Tešla rutuliuose nekepama? Galbūt ji pasirodė per skysta, tam turi įtakos kondensuoto pieno tankis ir kiaušinių dydis. Taip pat priežastis gali būti slėpimasis per aukštoje temperatūroje ir per trumpas kepimo laikas. Vidutiniškai vienas vaflis turėtų trukti apie 2,5–3 minutes.
· Jei neįmanoma nusipirkti vaflių gamintojo Honkongo vafliams su kamuoliukais, tuomet galite ieškoti prietaiso, skirto belgiškiems vafliams.
· Honkongo vaflius galima virti su druskos įdaru rutuliuose. Paprastai naudojamas įvairių rūšių sūris, kumpis ar tiesiog malta mėsa. Natūralu, kad tešla neturėtų būti saldi, todėl reikia pakoreguoti kepimo laiką.
