Šokoladinis kempininis pyragas yra vienas sėkmingiausių namų pyragų pagrindų. Žinoma, jūs norėtumėte! Viliojančio aromato negalima palyginti su niekuo. Yra sausainių receptų su tikru šokoladu, tačiau jie yra kaprizingi, ne visada gaunami, kartais išeina šiek tiek brangūs. Daug paprasčiau ir lengviau naudoti kakavos tešlą. Milteliai yra pigūs, nepretenzingi, o pyragaičiai su jais yra tamsūs ir kvapnūs. Verslui?
Tortas su kakava - pagrindiniai paruošimo principai
• Kiaušiniai. Jei jie nėra švieži, tada bus sunku įveikti sodrią sausainių tešlą. Štai kodėl atsakingas požiūris į pasirinkimą. Svarbu naudoti tik švarų indą ir maišytuvą. Jei ant jų yra net riebalų lašas, puikus testas taip pat nepavyks.
• Cukrus. Bandymui naudojamas smėlis, milteliai netinkami. Cukrus kiaušiniuose turi būti visiškai ištirpęs, jokiu būdu nemažinkite recepte nurodyto kiekio.
• Miltai. Šokoladui ir bet kokiems kitiems sausainiams paprastai naudojami aukščiausios rūšies balti kvietiniai miltai. Jis turi būti sijotas, net jei recepte nėra nuorodos. Jei pridedama vanilės, kepimo kultivatorių, susmulkintų žievelių, tada, kad jos geriau pasiskirstytų masėje, jas reikia sumaišyti su miltais.
• Kakava. Nuo to priklausys skonis, spalva, aromatas. Kepimui renkamės tikrus tamsius miltelius be cukraus kompozicijoje. Jei įmanoma, geriau jį nusipirkti konditerių parduotuvėse.
• Kepimas. Sausainiai dedami tik į orkaitę, pašildytą iki norimos temperatūros, paprastai ji svyruoja nuo 170 iki 190-200 laipsnių, priklausomai nuo sluoksnio storio. Pasirengimą galima nustatyti medine lazda, po pradūrimo ji turi likti sausa. Taip pat galite švelniai paspausti ant torto, prie iškepto sausainio duobė turėtų atsigauti.
Klasikinis kakavos kempinės pyragas
Šis kakavos biskvito receptas gali būti priskiriamas ne tik garsiausiems, bet ir paprasčiausiems variantams.
Sudedamosios dalys
• penki kiaušiniai;
• 90 gramų miltų;
• 35 gramai tamsios kakavos;
• 160 gramų cukraus;
• vanilė.
Virimas
1. Įjunkite orkaitę, orkaitės kelias įkaista iki 170 laipsnių. Nedelsdami paruoškite formą: uždenkite dugną, tik sutepkite šonus.
2. Jei kiaušiniai yra maži, tada naudokite dar vieną. Mes supilame trynius į puodelį, baltymus atskiriame dideliame dubenyje.
3. Miltus sumaišykite su kakavos milteliais, vanile.
4. Baltymus plakite mikseriu į tankias putas, palaipsniui įpildami granuliuoto cukraus. Kai tik masė pasidaro tiršta, o raštai atsitraukia nuo žievės, po vieną įmaišykite trynius, maišykite iki vientisos masės.
5. Išimkite maišytuvą, suplakite baltymų putas iš plakiklių ir suberkite miltus. Švelniai išmaišykite tešlą mentele, jums nereikia atlikti daugybės judesių. Mes pereiname prie formos.
6. Kepimo pyragą kepame su kakava, kol iškeps.
Kakavos kempinės pyragas užpilkite verdančiu vandeniu
Antrasis šio kakavos sausainio pavadinimas yra „Chocolate Boiled“. Nepaisant intrigos, receptas yra labai paprastas, pyragai yra puikūs, idealiai tinka prie pyragų. Kepti galite ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Mes imame įprastą augalinį aliejų be aromato.
Sudedamosios dalys
• 3 šaukštai. kvietiniai miltai;
• 5 šaukštai kakavos;
• 2 kiaušiniai;
• 1,5 šaukšto. granuliuoto cukraus;
• stiklinė pieno;
• stiklinė verdančio vandens;
• 90 ml aliejaus;
• vanilė;
• 1 šaukštelis. soda ir tiek pat kepimo kultivatorių.
Virimas
1. Virkite miltus. Į jį sudėkite kepimo miltelius, supilkite kakavą, pagal skonį supilkite šiek tiek vanilės. Viską supilkite į sietą, išsijokite.
2. Į dubenį išplakite du kiaušinius, supilkite visą granuliuotą cukrų ir plakite šluotele.
3. Įpilkite pieno, toliau maišykite, įpilkite augalinio aliejaus. Cukraus grūdai šiuo metu neturėtų likti.
4. Suberkite miltus, išmaišykite, gaukite gana tirštą šokoladinę tešlą.
5. Išmatuokite stiklinę verdančio vandens. Arbatinukas turėtų gerai virti, geriau naudoti puodelį su rankena, įpilkite soda, greitai išmaišykite, reakcija praeis. Nedelsdami supilkite į tešlą, pradėkite ploną srovę ir toliau maišykite.
6. Masę supilkite į formą, kepkite šokoladą 180 laipsnių verdančiame vandenyje. Arba supilkite jį į kelių viryklių dubenį, kepkite apie 60 minučių pagal kepimo programą.
Kakavos kempinės pyragas su kefyru
Nėra kefyro? Nesivaržykite vartoti jogurto, rauginto kepto pieno ar kito panašaus rūgštaus pieno produkto, viskas taip pat veiks puikiai. Biskvitas pasirodo mažas, jei reikia, padidinkite produktų skaičių.
Sudedamosios dalys
• du kiaušiniai;
• 130 ml kefyro;
• 7 g plėšiklio;
• 115 g cukraus;
• 120 g miltų;
• 20 g kakavos;
• 60 ml aliejaus.
Virimas
1. Į miltus kartu su kakavos milteliais supilkite kultivatorių su miltais, išmaišykite.
2. Įmuškite kiaušinius, įpilkite į juos kefyro. Gėrimas neturėtų būti šaltas, iš anksto gaukite jį iš šaldytuvo arba kurį laiką padėkite į šilto vandens dubenį. Taip pat galima kaitinti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, tačiau tai daroma labai atsargiai, kitaip varškė gali susisukti.
3. Supilkite granuliuotą cukrų, maišykite masę, kol ištirps.
4. Įpilkite sviesto, tada miltus su visais palaidomis dalimis.
5. Išmaišykite tešlą, supilkite į nedidelę formą, kepkite pyragą, kol iškeps iki 180 laipsnių.
Kakavos kempinės pyragas ant grietinės
Tokiam sausainiui galite pasiimti net paruoštą rūgščią grietinę, kuri nėra pirmo šviežumo, bet geriausia - su 20% riebumo.
Sudedamosios dalys
• stiklinė grietinės;
• stiklinė cukraus;
• keturi kiaušiniai;
• 100 gramų nusausinto aliejaus .;
• 5 šaukštai kakavos;
• 1,4 šaukšto. kvietiniai miltai;
• 1,5 šaukštelio kultivatorius.
Virimas
1. Atskirkite kiaušinių baltymus, padėkite kuriam laikui į šaldytuvą, kol mums jų prireiks.
2. Į trynius įpilkite pusę cukraus normos. Maišome įprastu plaktuvu, maišytuvo naudoti negalima, įmesime žiupsnelį druskos.
3. Porą minučių sutrinkite trynius, įpilkite stiklinės grietinės. Toliau šlifuokite masę, kol cukraus grūdeliai ištirps.
4. Sviestą reikia išlydyti ir atvėsinti arba tiesiog labai gerai suminkštinti iki grietinės konsistencijos. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje pagal atitirpinimo programą. Į dubenį supilkite likusius produktus, išmaišykite. Tešlą galima atidėti į šalį.
5. Paruoškite sausus ingredientus: sumaišykite miltus su kakava ir kultivatoriu, perkoškite per sietą.
6. Į baltymus įpilkite likusią granuliuoto cukraus pusę. Plakite didžiausiu greičiu tirštomis ir baltomis putomis.
7. Į tešlą supilkite šokolado miltus, išplakite baltymus, švelniai išmaišykite, pabandykite masę pakelti iš apačios į viršų.
8. Mes siunčiame tešlą į formą. Kepkite grietinės kempinės pyragą su kakavos milteliais, kol virti 180 laipsnių temperatūroje.
Pyragas su kakava ir vyšnia
Skanių pyrago su vyšniomis ir kakavos milteliais receptas. Šį nuostabų pyragą galima paruošti su šviežiomis ar šaldytomis uogomis, produkto svoris yra be sėklų.
Sudedamosios dalys
• penki kiaušiniai;
• 200 g vyšnių;
• 25 g kakavos;
• stiklinė miltų;
• 1,2 puodelio cukraus;
• plėšiklio pakuotė.
Virimas
1. Kadangi kepimo miltelių yra recepte, kiaušinius plakame iškart su tryniais, nieko nereikia nuimti ir atskirti. Mes paimame švarų ir sausą dubenį, sulaužome jį, panardiname maišytuvą į kiaušinius ir plakame porą minučių, nustatykite maksimalų greitį.
2. Dabar už porą šaukštų įberiame granuliuoto cukraus, plakite kartu, kol visa masė dubenyje virsta tirštomis ir tankiomis putomis.
3. Įmaišykite atskirai sumaišytus miltus su kakavos milteliais ir kepimo skutikliu. Tešlą greitai išmaišykite ir supilkite į formą.
4. Jei vyšniose yra daug sulčių, šiek tiek išspauskite rankomis perteklių. Uogas išsukame ant sausainių tešlos. Vyšnių gilinti nereikia, kepimo procese jos paskęs.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių iki tešlos minkymo. Mes siunčiame formą į orkaitę, kepame 30-40 minučių, orientuojamės ant sausos lazdelės. Mes atidžiai žiūrime, maža skylė gali patekti į vyšnią ir nuo jos būti šlapia.
6. Paruoštą biskvitą galima patiekti kaip pyragą arba papildomai sutepti kremu, padengtą šokolado apledėjimu.
Pyragas su kakava, grietine ir glazūra
Prašmatnaus sausainių pyrago variantas su paprasčiausiu, bet skaniu ir subtiliu kremu. Glazūra taip pat ruošiama iš kakavos miltelių, pasirodo, gana biudžetinė.
Sudedamosios dalys
• kiaušinis;
• 120 g cukraus;
• 120 ml verdančio vandens;
• 100 g aliejaus;
• 90 g miltų;
• 30 g kakavos;
• 1 šaukštelis tirpi kava;
• 1 šaukštelis kultivatorius.
Grietinėlė:
• 200 g grietinės;
• 70 g miltelių;
• žiupsnelis vanilės.
Užšalimas:
• 3 šaukštai. l kakava ir cukrus;
• 5 šaukštai nenugriebto pieno;
• 70 g alyvos nutekėjimo.
Virimas
1. Sumaišykite tirpią kavą ir kakavą, užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Įmuškite suminkštintą sviesto gabalą, palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus, tada kiaušinių ir šokolado mišinio su kava, kuris buvo paruoštas anksčiau. Įtraukite į vienodumą.
3. Įpilkite miltų, ripper, minkykite tešlą. Įdėkite į formą, kepkite pyrago pyragą.
4. Grietinę sumaišykite su vanile ir cukraus pudra.
5. Atvėsintą pyragą supjaustykite į dvi plokšteles, viduryje dosniai padenkite kremu.
6. Sumaišykite visus glazūrai skirtus ingredientus dubenyje, nusiųskite į vandens vonią, kaitinkite, maišydami iki vientisos masės.
7. Nuimkite apledėjimą nuo vonios, jei ji perkaitusi, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
8. Supilkite pyragą ant viršaus, paskleiskite šokolado mišiniu iš šonų. Palikite porą valandų, kad įsigertų.
Kakavos kempinės pyragas - naudingi patarimai ir gudrybės
• Sausainius galima kepti silikoninėse formelėse, jie puikiai nuimami. Tačiau po kepimo negalima ilgai laikyti pyragų, jie gali tapti drėgni.
• Be arba vietoj vanilino, į tešlą galite pridėti įvairių esencijų, pavyzdžiui, pagal šokolado, romo, vyšnių skonį. Biskvitas pasirodys labai kvapnus.
• Ar kempinės pyragas sudegė? Galite paimti trintuvą ir atsargiai vaikščioti paviršiumi, pašalindami viršutinį sluoksnį.
• Formuojant didelius ar garbanotus pyragus, lieka daug sausainio gabalėlių. Nereikia jo išmesti, jie sukuria nuostabų trupinį, kad apibarstytų pyragus šonuose. Taip pat sausainių likučius galima džiovinti, susmulkinti, panaudoti kaip bulvių pyrago pagrindą.
