Įdaryti kopūstai yra spalvingas patiekalas iš paprasčiausių produktų. Tradiciškai jis troškinamas padaže ant viryklės, bet tai nėra būtina! Įdaryti kopūstai orkaitėje yra nuostabiai skanūs, be to, jiems nereikia daug dėmesio.
Įdaryti kopūstai orkaitėje - bendrieji virimo principai
Įdaras tradiciniams kopūstų ritiniams ruošiamas iš ryžių ir maltos mėsos, į juos galima dėti įvairių daržovių, prieskonių, grybų, kiaušinių. Toliau malta mėsa suvyniota į garuose virtus kopūstų lapus. Jų paruošimo procesas išsamiai aprašytas žemiau. Paprastai kopūstų ritiniai formuojami kaip uždari vokai. Jei patiekalas paruoštas tingiai, tada supjaustyti (kartais apkepinti) kopūstai tiesiog pridedami prie maltos mėsos.
Kepdami orkaitėje, suformuoti produktai turi būti paslinkti į aukštą formą. Jei šonai žemi, verdant, skystis gali išsilieti. Įdaryti kopūstai dažniausiai būna grietinės, pomidorų padažo, kartais jie sumaišomi. Virimo laikas tiesiogiai priklauso nuo naudojamo įdaro ir dydžio, vidutiniškai jis svyruoja nuo 40 minučių iki valandos.
Kopūstų suktinukai orkaitėje (pomidoruose)
Populiarus įdarytų kopūstų į orkaitę receptas. Padažas jam paruoštas iš susuktų pomidorų, galite naudoti šviežius pomidorus arba tokį patį kiekį susmulkintų bulvių košės. Jei masė virinama, tuomet reikia šiek tiek praskiesti vandeniu.
Sudedamosios dalys
• kopūstų galva;
• 0,5 puodelio sausų ryžių;
• 600 g maltos mėsos;
• svogūnų galvutė, sviestas ir kai kurie prieskoniai.
Dėl padažo:
• 500 g pomidorų;
• 200 ml vandens;
• 1 morka;
• 20 g slyvų. arba užauga. aliejai;
• 1 svogūnas;
• cukrus, druska, pipirai.
Virimas
1. Mes užpylėme puodelį su 700 ml vandens ant viryklės, leiskime jam užvirti, pradėkite nuplauti žalius ryžius, virkite apie dešimt minučių. Supilkite į kiaurasamtį, palikite nutekėti vandeniui.
2. Rūpinkitės kopūstais. Nuimkite nuo galvos viršutinius lapus. Mes paimame aštrų peilį, iškirskime kelmą arba tiesiog padarykime gilius pjūvius aplink jį. Pirmuoju atveju kopūstai virti greičiau.
3. Kopūstų galvą nuleiskite į puodą su verdančiu vandeniu, kol burbuolė žemyn. Vanduo turėtų visiškai uždengti. Virkite 5 minutes. Švelniai apverskite, virkite dar dvi minutes.
4. Išimkite galvą. Atsargiai nuimkite lapus. Jei staiga jie liko kieti viduje, nenorite jų pašalinti, tuomet kopūstus galite dar kartą nuleisti į verdantį vandenį.
5. Prie kiekvieno lapo pagrindo darome pjūvius, nuimame storą šerdį, kuris trukdys sulankstyti.
6. Sumaišykite maltą mėsą su smulkintu svogūnu ir virtais ryžiais, pagardinkite prieskoniais.
7. Ant kopūsto lapo uždėkite šaukštą su užpildu, suvyniokite įdarytus kopūstus į voką.
8. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, supilkite tarkuotus pomidorus, troškinkite porą minų, įmeskite druskos, šaukštelį cukraus, įpilkite vandens, virkite dar minutę.
9. Trečią padažo dalį dėkite į formos dugną.
10. Iš viršaus mes dedame valcuotų kopūstų ritinius, dedame siūlę žemyn. Supilkite likusį padažą. Formą uždenkite folija.
11. Mes kepame kopūstų ritinius 45-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada atidarome, jei norite, virkite dar 5-10 minučių, kad viršus šiek tiek pakeptų, pomidoras taptų tamsesnis, ryškesnis.
Įdaryti kopūstai orkaitėje ukrainietiškai (grietinės padaže)
Labai švelnių įdarytų kopūstų orkaitėje receptas, kuriam svarbu naudoti gerą grietinę.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg bet kokio įdaro;
• 100 g sausų ryžių;
• keturios svogūnų galvos;
• 0,4 kg grietinės;
• kopūstų galva;
• stiklinę vandens;
• švieži krapai, prieskoniai, aliejus (bet kokie).
Virimas
1. Mes kepsime kopūstus mikrobangų krosnelėje. Labai patogus ir lengvas būdas. Mes taip pat supjaustome aplink kelmą arba iškart supjaustome. Mes įdėjome dubenį mikrobangų krosnelei, virkite 5-7 minutes. Galite sudėti į pakuotę, viskas taip pat pasiteisins. Mes išimame, pašaliname lapus, pašaliname visus nereikalingus.
2. Virkite ryžius iki minkštos, nusausinkite vandenį.
3. Dvi svogūnų galvutės, supjaustytos mažais kubeliais, porą minučių pakepinkite aliejuje. Sumaišykite su ryžiais ir malta mėsa, įberkite druskos ir pipirų, įmaišykite įdarą.
4. Iš kopūstų lapų formuojame kopūstų ritinius.
5. Supjaustykite likusias svogūnų galvutes. Kepkite daržoves keptuvėje, įpilkite į ją grietinės, užvirkite, užpilkite vandens, pagardinkite padažą prieskoniais ir smulkintais krapais.
6. Į paruoštą padažą supilkite į riebalais pateptus kopūstus.
7. Mes siunčiame patiekalą kepti orkaitėje 60-70 minučių, temperatūra 180. Jei norite, patiekalą pabaigoje galite apibarstyti tarkuotu sūriu.
Lazy įdaryti kopūstai orkaitėje su česnakų padažu
Paprastų kopūstų ritinių formavimas yra ilgas, kruopštus ir kruopštus procesas, reikalaujantis tam tikrų įgūdžių ir laiko. Bet visa tai galima supaprastinti, jei yra padirbto patiekalo receptas, tai yra tingus.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg maltos mėsos;
• 150 g virtų ryžių;
• 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
• 250 ml grietinės;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 400 g kopūstų;
• svogūnas;
• žalias kiaušinis;
• šiek tiek aliejaus;
• 1 šaukštelis miltų.
Virimas
1. Kopūstus reikia pjaustyti į mažas juosteles arba supjaustyti mažais kubeliais. Mes supilame į kiaurasamtį, minutei padėkite į verdantį vandenį. Išimame, leidžiame vandeniui nutekėti, leidžiame daržovei atvėsti.
2. Kepkite svogūno galvutę, sumaišykite su virtais ryžiais ir malta mėsa, įpilkite vieno šviežio kiaušinio, kuris laikys masę kartu, pipirus, įmeskite susmulkintą česnako skiltelę ir druską. Išmaišykite.
3. Įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite susmulkintą česnaką, pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos. Suberkite miltus, greitai išmaišykite, paskirstykite grietinę, pašildykite.
4. Pomidorus, išvirusius stiklinėje vandens, supilkite į grietinę. Paruoškite padažą prieš virdami. Nukelkite nuo ugnies.
5. Iš maltos mėsos su kopūstais formuojame rutulius arba pailgas kotletas. Mes pereiname prie riebios, gilios formos.
6. Supilkite padažą, kepkite patiekalą keturiasdešimt minučių orkaitėje. Mes nustatėme maždaug 190 laipsnių temperatūrą.
Daržovių kopūstų ritinius orkaitėje
Vegetariškų kopūstų suktinukų, kurie puikiai tinka nevalgius, laikantis dietos, nevalgius, receptas. Padažas, kurio pagrindą sudaro susukti pomidorai, galite naudoti pomidorų sultis. Jei kepsite daržoves nelipnioje keptuvėje, aliejaus kiekį galima sumažinti.
Sudedamosios dalys
• 2 morkos;
• 1 kopūstų galva;
• 1 pipiras;
• 2 svogūnų galvutės;
• 700 ml susuktų pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas. sausi ryžiai;
• 1 baklažanas;
• prieskoniai, aliejus.
Virimas
1. Apdorojame kopūstus, ruošiame lapus kopūstų ritiniams, detalus procesas aprašytas aukščiau.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutrinkite. Viską sudėti į keptuvę, įpylus truputį aliejaus, kepti, kol svogūnai bus skaidrūs. Padalinkite masę per pusę.
3. Į vieną dalį sudėkite baklažaną, supjaustytą mažais kubeliais, toliau pakepkite. Tai bus įdaras. Mes įdedame į porą minučių susmulkintų pipirų, 2-3 šaukštus tarkuotų pomidorų, minutę troškiname, įmetame prieskonių, pasirinktinai galite pridėti vieną skiltelę česnako, gerai dera su baklažanais.
4. Antroje dalyje supilkite pomidorų sultis arba susuktus pomidorus, taip pat šiek tiek pasūdytus, išvirusius.
5. Ryžiai tiesiog virinami, įdare jų bus labai daug. Supilkite vandenį, sumaišykite su daržovėmis.
6. Formuokite kopūstų ritinius, įdarytus daržovėmis, pakeiskite į formą.
7. Supilkite pomidorų padažą. Ant viršaus mes traukiame folijos gabalėlį, pakanka vieno sluoksnio.
8. Kepkite 30-35 minutes, patiekite.
Kopūstų ritinius orkaitėje ant daržovių pagalvės
Šių kopūstų ritinių privalumas yra paprastas padažo paruošimas. Tai nereikia daryti atskirai, visas patiekalas sudedamas į formą, kepamas orkaitėje.
Sudedamosios dalys
• kopūstų galva;
• 0,6 kg bet kokios sumaišyti mėsos;
• 2 pomidorai (dideli, prinokę);
• 3 svogūnų galvos;
• 2 paprikos;
• 1 didelė morka;
• 200 ml grietinės 20% riebalų;
• 20 ml aliejaus;
• 200 g virtų ryžių.
Virimas
1. Paruoškite kopūstus bet kuriuo iš būdų.
2. Sumaišykite susmulkintą svogūną su malta mėsa, ryžiais, pagardinkite prieskoniais. Susmulkinkite tradicinius kopūstų ritinius. Galite naudoti šaldytus namų ar pramoninės gamybos pusgaminius.
3. Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūną, saldžiuosius pipirus susmulkinkite maždaug tomis pačiomis skiltelėmis ir rankomis sutrinkite daržoves. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Jei oda yra gėdinga ar ji stora, galite ją pašalinti.
4. Supilkite aliejų į formą, paskirstykite, sudėkite svogūną su morkomis, tada apibarstykite puse pomidorų.
5. Įdarytus kopūstų ritinius viršuje, tarp jų paskirstome likusius pomidorų gabaliukus.
6. Į grietinę įpilkite 150 ml vandens, sudėkite prieskonius. Taip pat galite pridėti žalumynų, česnako skiltelę, šaukštą adžikos. Apskritai paruoškite padažą pagal skonį.
7. Kopūstų ritinius laistykite grietine, uždenkite formą folijos gabalėliu, padėkite valandai į orkaitę. Patiekiame patiekalą kartu su daržovėmis, kurios buvo naudojamos pagalvei.
Juodi įdaryti kopūstai orkaitėje, kepti su grybais
Kitas tingių, labai paprastų, bet skanių kopūstų ritinėlių receptas. Geriau jų nedaryti per didelių, kad grybai nebūtų „prarasti“ bendroje masėje.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų maltos mėsos;
• 300 gramų kopūstų;
• 0,3 puodeliai ryžių;
• svogūnas;
• kiaušinis;
• 350 g grietinės;
• 30 ml sojos padažo;
• 3 skiltelės česnako.
Virimas
1. Susmulkinkite kopūstus. Į jį įpilkite šiek tiek druskos, susmulkintą svogūną, sutrinkite rankomis.
2. Virkite ryžius, sumaišykite su kopūstais ir malta mėsa, sudaužykite su jais vieną vištienos kiaušinį, pagardinkite prieskoniais, gerai išplakite.
3. Suformuokite mažus kopūstų ritinius, sulankstykite į formą, bet ne per daug sandariai. Grybams turėtų būti vietos.
4. Įdarytus kopūstus 10 minučių dėkite į orkaitę, temperatūra 200.
5. Grybai, supjaustyti ketvirčiais arba pusėmis, atsižvelgiant į dydį. Patepkite keptuvėje su gerai įkaitintu sviestu, kepkite ant stiprios ugnies maždaug penkias minutes.
6. Sumaišykite grietinę ir stiklinę vandens, įdėkite sojos padažo, česnako.
7. Išimame kopūstų ritinius, paskleidžiame grybus tarp jų, supilame grietinę.
8. Kepkite apie pusvalandį, nereikia keisti temperatūros.
Įdaryti kopūstai orkaitėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Prieš kepdami įdaryti kopūstai gali būti susukti į miltus ir kepti keptuvėje, patiekalas pasirodys skanesnis.
• Jei norite pasigaminti tirštą padažą kopūstų ritinėliams, į pomidorą ar grietinę dedama padažytų miltų.
• Į kopūstų padažą nebūtina įpilti daug aliejaus, ypač kai naudojama malta mėsa su kiauliena. Patiekalas bus beskonis, riebus.
