Ekonomiškas ir skanus patiekalas yra manų kruopos, tačiau ne kiekvienas vaikas su malonumu jį valgo ant abiejų skruostų.
Jei maną buvo rekomenduota duoti vaikui be paliovos, tai gali tapti rimta problema.
Tačiau jūs galite su tuo susitvarkyti tiek, kad suaugusieji pasirūpins papildymu.
Paruoškite manų kruopas su manų kruopomis - iš šviežio ar iš anksčiau pagaminto košės meniu. Pagardinkite juos džiovintais vaisiais, grietine ir net želė, ir jūs galite pasiruošti priimti padėkas ir papildymo prašymus.
Manų kruopos su manų kruopomis - bendrieji paruošimo principai
• Storiai virta, vešli manų kruopos - bet kokių tokio tipo kotletų pagrindas. Jis daugiausia paruošiamas piene, pridedant receptinio cukraus ir pridedant į jį. Prieš pradėdami ruošti pagrindus, turėtumėte nuspręsti, kokius kotletus paruošite. Į nesaldintą granuliuotą cukrų nepridedama.
• Kaip iškepti tirštą kotletą be bandelių? Nedelsdami išmatuokite reikiamą manų kruopų kiekį sausoje stiklinėje. Paimkite bet kokią ne emalinę keptuvę, įpilkite į ją pieno ar vandens. Šiame etape nieko nereikia pridėti prie skysčio - verdant cukrus ir druska dedami į jau gerai pašildytą pagrindą. Kai tik skystis pradės virti, pradėkite intensyviai maišyti jį ratu ir tuo metu kita ranka lėtai, plona srovele, supilkite kruopas. Nenustodami maišyti, leiskite košei virti apie tris minutes, kol ji sutirštės. Atvėsinkite gatavą manų kruopą.
• Jei jums reikia pripilti aliejaus, padarykite tai maždaug per dešimt minučių po pasirengimo. Kiaušiniai ir papildomi komponentai - aguonos, miltai, džiovinti vaisiai, sūris, varškė ir kiti - dedami tik į visiškai atvėsintą pagrindą.
• Formuokite kotletus gerai mirkytomis rankomis vandenyje. Forma gali būti skirtinga, rekomenduojamas storis ne didesnis kaip pusantro centimetro, kitaip bus sunku juos kepti keptuvėje. Originalūs kepti ar garuose manų kruopos rutuliukai atrodys originalūs.
• Prieš kepdami ar kepdami, kotletai išplakami į miltus, džiūvėsėlius arba į sausą manų kruopą. Jei suvyniosite į duonos gaminį prieš garuodami, jo sluoksnis suminkštės, o tai neigiamai paveiks ne tik išvaizdą, bet ir skonį.
• Patiekiami manų kruopos pyragai iškart po paruošimo. Nesaldinti grietine, padažais, tirpintu tirštu grietinėle ar sviestu. Saldus - su medumi, pasaldintas grietine, uogiene, saldžiais sirupais ir padažais.
Klasikinis manų kruopų manų kruopų darželyje receptas
Ingredientai
• pusė stiklinės manų kruopų;
• du kiaušiniai;
• pusė litro pieno;
• šaukštas miltų;
• 75 gr. kristalinis cukrus;
• rafinuotas aliejus.
Virimo būdas:
1. Supilkite pieną į keptuvę, padėkite ant stiprios ugnies. Šiek tiek pašildykite, įpilkite granuliuoto cukraus ir nedidelį žiupsnelį druskos. Kai tik jis pradeda virti, intensyviai maišydami pieną, į jį plona srovele supilame manų kruopas. Sumažinę ugnį ir nenustodami maišyti, verdame, kol sutirštės. Atvėsinkite.
2. Į gerai atvėsintą košę supilkite kiaušinius, išmaišykite ir pamažu įpilkite krakmolo.
3. Drėkindami rankas, suformuosime mažo dydžio kotletus, gerai iš visų pusių apvoliojame manų kruopose.
4. Į keptuvę supilkite ploną aliejaus sluoksnį, kaitinkite ant silpnos ugnies. Mes paskleidžiame kotletus ir leidžiame ruduoti iš abiejų pusių. Neuždarykite dangčio.
Manų kruopos su razinomis iš krosnies formelėmis
Ingredientai
• šeši šaukštai šviežios manų kruopos;
• vienas kiaušinis;
• 1 gr. vanilės kristalai;
• trys šaukštai miltų;
• pusė litro vidutinio riebumo pieno;
• 50 gr. cukraus
• razinos;
• balti kokoso dribsniai.
Virimo būdas:
1. Į pieną įpilkite cukraus, vanilino ir truputį druskos, užvirkite, supilkite manų kruopas ir išmaišykite ant silpnos ugnies virkite tirštą košę. Gerai atvėsus, į jį įmaišome žalią kiaušinį ir miltus, tada razinas.
2. Gauta masė išklojama mažomis formelėmis, pagamintomis iš silikono, apibarstyta kokoso dribsniais ant viršaus.
3. Įdėkite į karštą orkaitę ir kepkite ketvirtį valandos - kol viršus paruduos.
4. Mes paimame manų kruopas iš krosnies, šiek tiek pakabiname ir tik po to be formų.
Pusiau kotletai su varškės įdaru
Ingredientai
• neriebus riebus varškės sūris - 250 gr .;
• pusė litro pieno;
• du šaukštus cukraus;
• manų kruopos - 6 šaukštai. l .;
• 30 gr. naminis arba saldus grietinėlės sviestas;
• maišo vanilės, krištolo;
• du švieži kiaušiniai;
• rafinuotas aliejus;
• 50 gr. razinos be sėklų, geriausia - šviesios.
Virimo būdas:
1. Išplautas razinas nuplikykite verdančiu vandeniu, užpilkite šiltu vandeniu ir palikite pastovėti apie 10 minučių. Nuplaukite ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Varškę supilkite į nedidelį dubenį, įpilkite truputį cukraus ir vanilės. Viską gerai išmaišę, įvedame razinas. Granulinį varškę sutriname ant sietelio, kad suskaidytų gabaliukus.
3. Sumaišykite manų kruopas su cukrumi ir, užmigę plona srovele, įpilkite į verdantį pieną. Maišant, virkite košę ant nedidelės ugnies dvi minutes ir atidėkite nuo viryklės. Mes įpilame aliejaus į manų kruopų pagrindą, sumaišykite, palikite, kol visiškai atvės. Manų kruopose, kaip ir varškėje, galite įdėti iki 1/2 nedidelio vanilinio cukraus pakelio. Kruopščiai išmaišę beveik atvėsintą košę, mes įdedame sumuštą kiaušinį.
4. Antrasis kiaušinis supilamas į atskirą dubenį, mušamas ir toliau formuojami kotletai. Sušlapiname rankas vandeniu, iš paruoštos masės iškočiojame nedidelį rutuliuką ir suspaudžiame, kad susidarytų plokščias pyragas. Centre paskleidžiame arbatinį šaukštelį varškės įdaro ir švelniai užrišame kraštus, lyg skutant pyragus. Pateikę norimą formą, kotletus sudėkite į pjaustymo lentą.
5. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite į ją aliejų ir palaukite, kol ji pakankamai įkaista. Pakaitomis pamerkite manų kruopas į plaktą kiaušinį, tada nuleiskite ją į keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
Sezamu kepta manų kruopos, pagardinta želė
Ingredientai
• stiklinės sausos manų kruopos;
• litras pieno;
• cukrus;
• keturi šaukštai krakmolo;
• švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• pora šaukštų kvietinių miltų;
• pusantro litro geriamojo vandens;
• aukštos kokybės augalinis aliejus.
• 300 gr. šviežios arba šaldytos uogos;
• sezamo sėklos.
Virimo būdas:
1. Į pieną su trupučiu cukraus ir druskos išvirkite storą manų kruopų pagrindą. Į dar karštą įmaišykite sviestą ir palikite kuriam laikui atvėsti.
2. Kol košė vėsta, paruoškite kisielių. Mes paskleidžiame uogas puode, užpilame vandeniu ir, pagal skonį pridedant cukraus, užvirkite. Virinama ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos, po to uogas sutriname per sietelį ir vėl užpilame skystą želė pagrindą.
3. Mes užpildome 250 ml stiklinę trečdaliu vandens, įpilame krakmolo. Atsargiai ir tuo pačiu metu intensyviai maišykite šakute arba šluotele. Išpjaustę visus gabaliukus, supilkite mišinį į verdantį kompotą. Supilkite plona srovele, greitai maišydami skystį apskritimu. Išvirus želė tik 30 sekundžių, nukelkite nuo viryklės.
4. Į atvėsintą manų kruopą atsargiai įmaišykite kiaušinius. Galite įdėti gana daug aguonų arba supjaustytų džiovintų abrikosų.
5. Mes įdėjome keptuvę ant vidutinės ugnies, užpilkite aliejaus, kurio sluoksnis būtų iki 0,5-0,6 cm., Pašildykite.
6. Sušlapinkite rankas vandeniu, suformuokite manų kruopas. Sumaišykite juos į miltų ir sezamo mišinį. Tada panardinkite į pašildytą aliejų ir apkepkite, apversdami abi puses.
7. Patiekdami išskleiskite dubenėlius ant plokštelių, gausiai apibarstykite želė.
Manų kruopos kotletai ant vandens su sūriu orkaitėje - „Special“
Ingredientai
• sausa manų kruopos - 150 gr .;
• pusė litro geriamojo vandens;
• 150 gr. bet koks sūris;
• sviestas - ne mažiau kaip 100 gr .;
• du kiaušiniai;
• kepimui - balti, rupūs krekeriai;
• šaukštelis kmynų.
Virimo būdas:
1. Ant vandens, pridedant druskos, paruoškite tirštą košę. Neleisdami jam atvėsti, įmaišykite jame sviestą ir tik tada atvėsinkite.
2. Įdėkite kiaušinius, įpilkite smulkiai supjaustyto sūrio, šiek tiek pipirų ir kmynų. Viską gerai išmaišome ir pusantros valandos išimame į bendrą šaldytuvo skyrių.
3. Iš atvėsusio pagrindo formuojame kotletus, juos gerai iškočiojame į džiūvėsėlius. Mes įdėjome į trintuvą, suteptą augaliniu aliejumi, ir tada nedelsdami įdėkite į karštą orkaitę. Manų kruopas kepame 20 minučių, kol spalva bus tolygiai auksinė.
Troškinta manų kruopos su varške
Ingredientai
• nerūdijančio, pageidautina 9 proc., Varškės sūrio - 200 g .;
• stiklinės manų kruopos;
• 100 gr. cukraus
• vienas kiaušinis;
• 500 ml pieno;
• du šaukštus aguonų.
Virimo būdas:
1. Įmaišykite į atvėsintą košę, virtą piene su cukrumi ir druskos koše, suberkite aguonas. Viską gerai išmaišius, supilkite žalią kiaušinį.
2. Naudodami vandenyje sudrėkintas rankas, mes iškočiojame mažus, savavališkos formos kotletus. Piršto storio atstumu vienas nuo kito išdėstome juos ant dvigubo katilo tinklelio ir dedame ant apatinio indo verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu.
3. Virkite manų kruopas porą, ketvirtį valandos. Patiekite karštą.
Manų kruopos - kepimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Norėdami, kad manų kruopų bazė būtų stora, turite griežtai laikytis grūdų ir skysčių proporcijų. Jei paruošiant paprastus javus užtenka paimti šešis pilnus šaukštus manų kruopos vienam litrui pieno, mūsų atveju šis kiekis apskaičiuojamas tik už pusę litro. Atminkite, kad verdant ant vandens, grūdų reikia vartoti daugiau.
• Norėdami išvengti gabalėlių, grūdus įpilkite tiesiai verdant, o ne į jau verdantį skystį. Vietoj šaukšto intensyviai maišydami naudokite šluotelę.
• Prieš įmesdami, suplakite kiaušinį šakute. Supilkite mažomis dalimis, kiekvieną kartą atsargiai įsikišdami. Tai leis jums reguliuoti manų kruopų tankį.
• Jei košė per tiršta arba su gabalėliais, užmuškite ją trintuvu. Tokia procedūra padės ištaisyti trūkumus ir padaryti kotletus švelnesnius.
• Saldžių manų kruopų skardines galima papildyti razinomis, riešutais, cukruotais vaisiais, šviežių ir net konservuotų vaisių griežinėliais, uogomis. Nesaldinti - su virtų daržovių griežinėliais, dešros gabalėliais, kumpiu ar virta mėsa, žalumynais.
• Nesaldinti manų kruopos bus švelnesnės konsistencijos, jei į manų kruopų pagrindą bus dedamos šiek tiek tarkuotos virtos daržovės. Saldainiams varškė gali tapti tokiu priedu.
