Velykų pyragas nėra toks populiarus kaip Velykų pyragas, tačiau jis nieko nekeičia!
Kepiniai yra elegantiški, įdomūs, malonūs akims ir sušildo sielą.
Tai puikiai tinka prie šventinio stalo ir tikrai džiugins jus savo skoniu!
Imbieriniai sausainiai Velykoms - bendrieji virimo principai
Gingerbread tešlą galima paruošti įvairiais būdais, dažnai gaminant ant medaus. Su juo kepimas yra ne tik kvapnus, bet ir labai švelnus, su specialia trupine, ilgai nesustingsta. Nors vis dažniau galite rasti receptų be medaus, nes ne visi žmonės toleruoja, produktas ne visada duodamas vaikams, nes yra didelė alergijos rizika.
Kas dar dedama į meduolius:
• cukrus;
• aliejus;
• kiaušiniai;
• miltai.
Pagal skonį dedama kakava, imbieras, cinamonas, įvairūs kiti prieskoniai. Norėdami suteikti puikumo, įdėkite plėvelių. Paruošta tešla iškočiojama sluoksniu, jos storis paprastai būna 0,5–1 cm, tada imbieriniai sausainiai išspaudžiami formelėmis ar tiesiog stikline. Produktai perkeliami į kepimo skardą, kepama nuo 170 iki 190 laipsnių temperatūroje. Kadangi bandyme yra daug cukraus, virš 200 orkaitės nereikia kaitinti. Kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo cukraus kiekio tešloje ir gaminių storio, tačiau jis retai viršija 25 minutes.
Velykinis meduolių papuošimas
Velykiniai meduolių sausainiai elegantišku būdu skiriasi nuo įprasto kepimo. Lengviausias būdas papuošti yra naudoti baltyminę glazūrą arba apledėjimą. Išsamus receptas ir cukraus bei baltymų proporcijos aprašyti žemiau. Papuošimui taip pat galite naudoti cukraus pudrą. Paruošimui į miltelius įlašinamas vanduo, kruopščiai sumaišomas, gaunant norimą konsistenciją. Į glazūrą galite įpilti įvairių dažų.
Parduodant galite rasti paruoštų saldumynų konditerijos gaminiams. Jie praskiedžiami vandeniu arba pienu, kartais juos reikia virti. Jie taip pat gali būti naudojami papuošti šventinius meduolius, taip pat konditerinius šlakelius.
Imbieriniai sausainiai Velykoms su medumi (puošybos apledėjimai)
Velykoms paruoštų skanių meduolių sausainių, paruoštų iš natūralaus medaus, receptas. Sudedamąją dalį pakeiskite sirupu ar melasa. Tešla su pridėta kakavos, bet negalima jos dėti.
Sudedamosios dalys
• 250 gramų medaus;
• 0,5 pakelio aliejaus;
• 220 gramų cukraus;
• 3 sveiki kiaušiniai;
• 1 papildomas baltymas;
• 0,3 šaukštelio cinamono
• viena stiklinė miltelių;
• 7 stiklinės miltų;
• 1,5 šaukštelio soda;
• šaukštas citrinos sulčių;
• 2 šaukštai kakavos.
Virimas
1. Supjaustykite mažais gabalėliais pusę pakelio sviesto, padėkite į puodą ar dubenį, nusiųskite į vandens vonią.
2. Į aliejų įpilkite natūralaus medaus, viską ištirpinkite iki vientisos masės. Išimkite, įpilkite soda, išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. Įmuškite kiaušinius su cukrumi su stipriomis putomis.
4. Sumaišykite su medumi.
5. Įpilkite miltų. Sumaišius su kakavos milteliais ir cinamonu, pagal skonį galima pridėti žiupsnelį vanilės.
6. Minkykite tešlą, perbraukite plėvele per dubenį, padėkite į šaldytuvą nakčiai arba bent jau pastovėkite 3–4 valandas.
7. Iš tešlos iškočiokite lygų 5 milimetrų storio sluoksnį.
8. Iškirpkite meduolių sausainių pjaustiklius. Padėkite ant kepimo skardos.
9. Kepkite 180 laipsnių kampu, kol iškeps, apie 14-16 minučių.
10. Plakite vieną baltymą iki purių putų. Vieną šaukštą supilkite cukraus pudrą, pabaigoje supilkite citrinos sultis.
11. Įdėkite apledėjimo į maišą, papuoškite meduolių sausainius piešiniu arba visiškai uždenkite baltyminiu glazūra, papuoškite konditerijos šakeles.
Imbieriniai sausainiai Velykoms ant sudegusio cukraus
Imbierinių patiekalų receptas Velykoms, kuriam medaus nereikia. Visas apelsinas nereikalingas, jums reikės žievės - plonos oranžinės plutos.
Sudedamosios dalys
• 0,25 kg granuliuoto cukraus;
• 0,5 standartinės pakuotės kanalizacijos. aliejai;
• 0,5 kg miltų;
• 125 ml paprasto vandens;
• trys kiaušiniai;
• vienas apelsinas;
• 1 šaukštelis prieskoniai (imbieras, kritsa, šafranas ir kt.);
• 0,5 šaukštelio soda.
Virimas
1. Į puodą supilkite pusę cukraus, įpilkite porą šaukštų vandens, padėkite ant viryklės. Ištirpinkite, kepkite iki rudos spalvos, svarbu nesudeginti.
2. Kai tik sudegusio cukraus aromatas sklinda į dalis, reikia supilti nurodytą vandenį. Svarbu naudoti verdantį vandenį, kad sirupas ne karamelizuotųsi. Gerai išmaišykite, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
3. Įpilkite likusio cukraus, sudėkite suminkštintą sviestą, gerai išmaišykite.
4. Įdėkite kiaušinius, sumaišykite ir supilkite gerai susmulkintą žievelę, pašalintą iš apelsino.
5. Mes paimame aromatinius prieskonius ir taip pat išpilame, viską gerai išmaišome.
6. Suberkite miltus, bet ne visus, pirmuosius 300 gramų, įpilkite išplaktą soda. Minkykite minkštą tešlą. Jei reikia, įpilkite dar miltų. Mes siunčiame į šaldytuvą porai valandų.
7. Dabar belieka suformuoti iki 1 cm storio imbierinius sausainius, sudėti ant kepimo skardos, kepti 180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.
Imbieriniai sausainiai Velykoms „Medus“ su kefyru
Imbierinių tešlos receptas su medumi ant kefyro. Rūgštus pienas tiks, jei nėra kefyro.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų kefyro;
• 100 gramų grietinės;
• 2 stiklinės cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 600 g miltų;
• 60 gramų medaus;
• 2 žiupsneliai druskos;
• 1 šaukštelis soda.
Virimas
1. Kiaušinius išplakite į dubenį, plakite iki putų, įpilkite porą stiklinių cukraus, plakite toliau, kad grūdai kiek įmanoma ištirptų.
2. Ištirpinkite medų, plakite kiaušinius.
3. Įmeskite du mažus žiupsnelius druskos, įpilkite grietinės, išmaišykite. Jums nebereikia plakti, galite išimti maišytuvą.
4. Kefyre užgesinkite soda, palaukite, kol praeis reakcija, supilkite į tešlą.
5. Išmaišykite, suberkite miltus, minkykite įprastą, šiek tiek minkštą tešlą. Leiskite jam porą valandų atsigulti į šaldytuvą.
6. Formuoti 0,5 centimetro storio gaminius.
7. Kepkite Velykinius pyragus vidutinėje temperatūroje, papuoškite apledėjimu.
Imbieriniai varškės sausainiai Velykoms
Norėdami paruošti varškinius Velykinius imbierinius sausainius, jums taip pat reikės kepimo miltelių. Bet jūs galite vartoti kepimo soda, pusę nurodyto normos.
Sudedamosios dalys
• 250 gramų varškės;
• nepilna stiklinė granuliuoto cukraus;
• 7 g plėšiklio;
• 8 šaukštai pieno;
• 8 šaukštai augalinio aliejaus;
• 0,5 kg sijotų kvietinių miltų;
• kiaušinis;
• vanilės pagal skonį.
Virimas
1. Sumaišykite granuliuotą cukrų su kiaušiniu, plakite plaktuvu porą minučių.
2. Įpilkite pieno kartu su augaliniu aliejumi, jis turi būti rafinuotas, ty bekvapis. Išmaišykite.
3. Varškę sutarkuokite per sietą, nusiųskite į tešlą.
4. Suberkite miltus su kultivatoriumi ir vanile, minkykite.
5. Įdėkite į maišą, valandą siųskite į šaldytuvą.
6. Pabarstykite stalą miltais, padėkite tešlą. Dėl varškės ji vis tiek bus šiek tiek lipni. Todėl ant viršaus taip pat pabarstome miltų. Švelniai iškočiokite iki 5–7 milimetrų storio.
7. Iškirpkite meduolių sausainius, perkelkite į kepimo skardą.
8. Kepkite 180 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos. Mes nekaitiname to krosnyje.
9. Papuoškite apledėjimu.
Šokoladiniai imbierinių sausainių sausainiai
Šių imbierinių sausainių skonis ir spalva tiesiogiai priklauso nuo kakavos kokybės. Jei jis geras, tamsus, tada kepimas bus labai kvapnus, šokoladinis. Kakavos su cukrumi geriau nenaudoti. Iš tokio meduolių gaminių kiekio, kurio prireiks, galite šiek tiek gauti, jei reikia, galite proporcingai padidinti normas.
Sudedamosios dalys
• 3 šaukštai. l Kakava
• vienas didelis kiaušinis;
• 0,5 šaukštelio kepimo soda;
• 240 gramų išsijotų miltų;
• 50 gramų slyvų. aliejai;
• 100 gramų cukraus;
• 50 gramų medaus.
Fondantas:
• 2 šaukšteliai Kakava
• 4 šaukštai. l miltelių cukraus;
• 3 šaukštai vandens.
Be to, jums reikia konditerijos viršaus.
Virimas
1. Sviestą ištirpinkite su medumi ir cukrumi. Imbierų tešlai galite vartoti margariną.
2. Išimkite iš vandens vonios, įpilkite soda, išmaišykite. Gali kilti reakcija.
3. Įmaišykite vieną kiaušinį, tada į tešlą įpilkite kakavos su miltais. Minkyti, pusvalandį atvėsinti šaldiklyje.
4. Iš tešlos iškočiokite tešlą, išpjaukite meduolių sausainius, kepkite velykinius gaminius, kol jie iškeps iki 180.
5. Sumaišykite vandenį su kakava ir milteliniu cukrumi, gerai sumalkite. Jei jums reikia pridėti daugiau miltelių, minkštimas neturėtų būti labai skystas.
6. Tepkite meduolius su plonu šokolado sluoksniu. Nedelsdami pabarstykite spalvotais lazdelėmis, kol užvirs.
7. Padėkite ant vielos stovo, palikite porą valandų, kad apledėjimas išdžiūtų ir nesusiteptų.
Velykiniai meduolių sausainiai (receptas su medumi)
Tokiems imbieriniams sausainiams ruošti geriausiai tinka tamsus medus, pavyzdžiui, grikiai. Bet jūs galite pasiimti bet kurį kitą. Imbieras naudojamas sausas.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų išsijotų miltų;
• 1 šaukštelis sausas imbieras;
• 150 gramų aliejaus;
• 0,5 šaukštelio maltas sausas cinamonas;
• 2 kiaušiniai;
• 50 gramų tamsaus medaus;
• 1 šaukštelis be kepimo sodos viršaus;
• 100 g cukraus;
• oranžinė.
Virimas
1. Nuplaukite apelsiną šepetėliu. Paimkite smulkią trintuvę ir perkelkite ją iš visų pusių, kad pašalintumėte aromatinę žievelę. Mes pašaliname citrusą, mums jo nereikės. Susmulkintos tešlos minkštimas yra paruoštas.
2. Į medų įpilkite susmulkinto sviesto, cukraus, prieskonių, supilkite minkštimą. Mes visa tai perduodame į vandens vonią ir gerai pašildome, kad visi grūdai ištirptų.
3. Nukelkite nuo ugnies, pradėkite kepti soda, greitai išmaišykite.
4. Įberkite miltus. Vidutiniškai prireiks pusės kilogramo, tačiau mes sutelkiame dėmesį į testą. Jei aliejuje buvo daug vandens, reikėtų šiek tiek daugiau.
5. Minkykite, nuimkite šaltoje vietoje tris valandas.
6. Mes išimame tešlą, iškočiojame ant stalo, būtinai apibarstę miltais, sluoksniuokite. Storis apie 0,5 cm.
7. Išspauskite meduolių sausainius, perkelkite į paruoštą keptuvę.
8. Kepkite 12-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Mes patikriname pasirengimą, išimame ir atvėsiname.
9. Papuošimui naudojame bet kokį apledėjimą, fondantą, meduolius galite dažyti apledėjimu.
Imbieriniai sausainiai Velykoms - naudingi patarimai ir gudrybės
• Saldūs meduoliai prilimpa prie keptuvės, todėl geriau jų netepti, o padengti kepimo popieriumi, pergamentu arba tiesiog naudoti silikoninius kilimėlius.
• Kepimo popieriuje su meduolių sausainiais turėtų būti pakankamai vietos, kad jie keptų tolygiai.
• Galite kepti sausainius iš bet kurios meduolių tešlos, įskaitant kalėdinius sausainius. Formavimo metu reikia tik išvynioti plonesnį sluoksnį.
