Neįtikėtinai skanus ir lengvai paruošiamas blynų pyragas patiks visiems saldžiųjų dantis. Norėdami jį virti, jums reikia minimalaus produktų rinkinio, bet nereikia ir orkaitės.
Blynas su koše - pagrindiniai paruošimo principai
Pirmiausia kepkite blynus, tada paruoškite varškę ir surinkite pyragą. Blynai gali būti mieliniai, švieži arba įprasti. Į tešlą, skirtą blyneliams, dedama vanilės ar kito saldumynų skonio.
Blynai kepti plonai, kad būtų tinkamai prisotinti grietinėlės. Torto dydis priklauso nuo keptuvės, ant kurios kepti blynai, skersmens. Paruošti blynai sukraunami ir supjaustomi išilgai kraštų, kad pyragas būtų tinkamos formos. Tai galima padaryti specialia forma arba iš kartono iškirpti šabloną ir jį nupjauti. Torto aukštis priklauso nuo blynų skaičiaus. Vidutiniam pyragui reikia apie 20 gabalų.
Kukardas naudoja bet kas: klasikinis, be aliejaus, su kondensuotu pienu ir kt.
Tortas renkamas sudedant blynus į krūvą ir sluoksniuojant kiekvieną kremą. Torto šonai ir viršus taip pat padengti kremu. Tortas papuoštas riešutais, vaisiais, kokoso ar šokolado drožlėmis.
Receptas 1. Blynas su liesu blynų koše
Sudedamosios dalys
pusė kamino. graikiniai riešutai;
pusantro kamino. pienas;
30 ml citrinos sulčių;
Menas kvietiniai miltai;
žiupsnelis stalo druskos;
kiaušinis;
vanilinio cukraus;
60 g cukraus;
soda;
1/3 str. augalinis aliejus.
Grietinėlė
50 g kvietinių miltų;
2 šaukštai. pienas;
penki kiaušinių tryniai.
Virimo būdas
1. Į keptuvę supilkite pieną, jame ištirpinkite druską, vanilę ir baltąjį cukrų. Plakite kiaušinį ir gerai suplakite. Suberkite miltus, juos išsijoję, ir minkykite tešlą. Įpilkite sodos ir citrinos sulčių. Supilkite augalinį aliejų, sumaišykite ir apkepkite blynus.
2. Kremui įpilkite pieno ant ugnies. Užvirkite ir šiek tiek atvėsinkite. Trynius išplakite su cukrumi, suberkite miltus ir įpilkite šilto pieno. Minkykite storą košę be gabalėlių. Atskieskite kiaušinių mišinį su likusiu pienu ir nusiųskite į ugnį. Virkite nuolat maišant, kol sutirštės. Nukelkite kremą nuo viryklės. Atvėsinkite iki šilto ir įpilkite aliejaus bei vanilės. Trinkite iki vientisos masės.
3. Įdėkite blynus į krūvą, kiekvieną praleisdami su grietinėle. Sutepkite pyrago šonus ir viršų ir apibarstykite riešutų trupinius iš visų pusių.
Receptas 2. Blynas su koše ir aguonomis
Sudedamosios dalys
Blynai
rafinuotas augalinis aliejus - 80 ml;
300 ml miltų;
75 g granuliuoto cukraus;
du kiaušiniai;
700 ml pieno;
stalo druska.
Skarda
30 g sviesto;
trys tryniai;
400 ml pieno;
60 g miltų;
100 g cukraus;
vanilinas;
50 g aguonų sėklų nudžiūva.
Virimo būdas
1. Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi ir druska iki purumo.
2. Į tešlą pakaitomis supilkite šiltą pieną ir suberkite miltus, kol sudėsime visus ingredientus. Tokiu atveju nuolat plakite mikseriu. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
3. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Sutepkite jį augaliniu aliejumi ir užpilkite tešlą kauliuku, paskirstydami jį plonu sluoksniu. Mes kepame blyną. Kai tik jis paruduos, apverskite jį mentele ir apkepkite iš kitos pusės. Padėkite blynus ant lėkštės.
4. Pienas kremui padalijamas per pusę. Viena dalis kaitinama keptuvėje su storu dugnu.
5. Atskirame dubenyje trynius išplakite su cukrumi. Į kiaušinių mišinį įpilkite miltų ir vanilino ir dar kartą išmaišykite. Įpilkite minkšto sviesto ir išmaišykite. Supilkite antrąją pieno pusę plona srovele, kad gautumėte homogeninį mišinį be gabalėlių. Nepertraukiamai maišant supilkite grietinėlę į verdantį pieną. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas pasidarys tirštas. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite aguonas į grietinėlę. Sumaišykite ir atvėsinkite.
6. Įdėkite blyną į lėkštę, aptepkite jį plonu kremo sluoksniu ir uždenkite kitu blynu. Taigi surinkite visą pyragą. Pabarstykite aguonomis ant viršaus ir palikite mirkyti keletą valandų.
Receptas 3. Blynas su koše iš varškės blynų
Sudedamosios dalys
pusė meno liesos aliejaus;
Menas kvietiniai miltai;
kepimo miltelių maišelis;
? Menas verdantis vanduo;
du žiupsneliai vanilino;
pienas - nepilnas;
? Menas granuliuoto cukraus;
druska;
kiaušinis.
Grietinėlė
1? Menas grietinėlė 10%;
du baltojo šokolado batonėliai;
60 g granuliuoto cukraus;
keturi kiaušinių tryniai.
Virimo būdas
1. Sumaišykite kiaušinį su kepimo milteliais, druska, cukrumi ir vanile. Viską suplakite šluotele į putas. Supilkite pieną, išmaišykite ir supilkite miltus, nuolat maišydami su šluotele, kol gaunasi vidutinio tirštumo tešla. Dabar užpilkite verdančiu vandeniu ir augaliniu aliejumi. Vėl gerai plakite. Leiskite tešlai pastovėti penkias minutes ir apkepkite rožinius blynus.
2. Šokoladinius batonėlius susmulkinkite į smulkias drožles. Įdėkite pusę į kitą plokštelę ir padėkite į šaldytuvą. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi. Supilkite grietinėlę į keptuvę ir užvirkite. Stipriai maišydami supilkite į trynius šiek tiek karšto grietinėlės. Atskirai ištirpinkite trynius į keptuvę su grietinėle, nuolat maišydami, virkite, kol sutirštės ant lėčiausios ugnies. Pabaigoje įpilkite tarkuoto šokolado ir išmaišykite.
3. Įdėkite blynus į krūvą ant lėkštės, kiekvieną ištepdami plonu varškės sluoksniu. Kremo pyrago šonus ir viršų aptepkite ir iš šaldytuvo pabarstykite šokolado drožlėmis. Pamerkite keletą valandų.
Receptas 4. Blynas su koše, cinamonu ir obuoliais
Sudedamosios dalys
mielių blynai - 15 vnt .;
cinamonas - 5 g;
obuoliai - pusė kilogramo;
granuliuotas cukrus - 60 g;
sviestas - 30 g.
Grietinėlė
miltai - 50 g;
pienas - pusė litro;
granuliuotas cukrus - 150 g;
keturi tryniai;
vanilė yra ankštis.
Virimo būdas
1. Supjaustykite vanilės ankštį ir išimkite sėklas.
2. Trynius išplakite su cukrumi iki baltumo. Įpilkite vanilės sėklų. Suberkite miltus ir išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
3. Užvirkite pieną. Įveskite jį į trynius, intensyviai maišydami.
4. Įdėkite kiaušinių-pieno mišinį ant silpnos ugnies ir virkite nuolat maišant, kol kremas pasidarys tirštas. Chill.
5. Nuplautus obuolius nulupkite ir supjaustykite šerdį. Susmulkinkite vaisių minkštimą į kubelius.
6. Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Į jį sudėkite obuolius ir suberkite cukrų. Išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite cinamono, išmaišykite ir atvėsinkite.
7. Įdėkite blyną į lėkštę, sutepkite varškę. Uždenkite kitą. Procedūrą kartokite tol, kol grietinėlė ir blynai užvirs. Viršuje su karamelizuotais obuoliais. Šaldykite tris valandas.
Receptas 5. Blynų pyragas su sodriu mielinių blynų pudru
Sudedamosios dalys
100 ml augalinio aliejaus;
trys kiaušiniai;
1? Menas miltai;
60 g cukraus;
du šaukštus. pienas;
druskos.
Opara
pusė stiklinės geriamojo vandens;
20 g mielių;
5 g cukraus;
miltai - pusė šaukšto.
Grietinėlė
3 g citrinos rūgšties;
nepilna stiklinė cukraus;
maišas vanilino;
pusė stiklinės geriamojo vandens;
keturi kiaušinių baltymai.
Virimo būdas
1. Kiaušinius padalinkite į trynius ir voveres. Pastaruosius padėkite į šaldytuvą.
2. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi, suberkite miltus ir minkykite tešlą. Padėkite ją į šilumą. Kai ant paviršiaus pasirodys burbuliukai, įpilkite trynių, druskos ir augalinio aliejaus. Išmaišykite, palaipsniui įpildami miltų ir užpildami šiltu pienu. Palikite tešlą valandą kepti šiltai. Baltymus išplakite į tankias putas ir keliais etapais įmeskite juos į tešlą. Tuoj pat pradėkite kepti blynus.
3. Įkaitinkite vandenį. Jame ištirpinkite cukrų ir užvirkite. Virkite ant silpnos ugnies tris minutes. Atvėsinkite sirupą iki šilto. Baltymus išplakite iki stabilių putų. Įpilkite vanilinio cukraus ir, nenustodami plakti, įpilkite šiek tiek cukraus sirupo. Pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.
4. Surinkite pyragą, sudėliodami blynus į krūvą ir sluoksniuodami juos su varške. Papuoškite pyragą konservuotais ar šviežiais vaisiais.
Receptas 6. Blynų pyragas su koše, vyšniomis ir varške
Sudedamosios dalys
ploni blynai - 21 vnt .;
vyšnios be kauliukų - 300 g;
varškės masė - pusė kilogramo.
Grietinėlė
kvietiniai miltai - 50 g;
pienas -? litras;
4 kiaušiniai
granuliuotas cukrus - 100 g;
Maskarponė - 200 g.
Virimo būdas
1. Virkite plonus blynus. Atvėsinkite juos.
2. Nuplaukite vyšnias, išimkite sėklas smeigtuku ir padėkite jas ant sietelio, kad suliptų sultys. Ant kiekvieno blyno užtepkite ploną varškės sluoksnį. Ant krašto išdėstykite vyšnių uogas iš eilės ir sandariai suvyniokite į ritinį.
3. Užvirkite grietinėlės pieną. Atskirame giliame dubenyje kiaušinius išplakite su miltais ir cukrumi. Į mišinį supilkite šiek tiek karšto pieno ir išmaišykite. Įpilkite pieno-trynio mišinį į karštą pieną ir uždenkite lėčiausią ugnį. Virkite, kol gausite tirštą grietinėlę. Tada atvėsinkite. Įpilkite maskarponės ir plakite viską mikseriu iki vientisos masės.
4. Blyno vamzdelius išdėstykite piramidės pavidalu, sumažindami vieną blyną kitoje eilėje. Kiekvieną sluoksnį padenkite kremu. Tortą papildykite likusiu kremu ir papuoškite vyšnių uogomis.
Receptas 7. Blynas su koše ir braškėmis
Sudedamosios dalys
Blynai
kiaušiniai - trys vnt .;
druska;
miltai - 300 g;
augalinis aliejus - 50 ml;
500 ml pieno;
cukrus - 60 g.
Grietinėlė
pusė pakelio sviesto;
du kiaušiniai;
kvietiniai miltai - 75 g;
0,5 litro pieno;
vanilė - ankštis;
cukrus - 100 g.
Padažas
cukraus pudra - 100 g;
braškės - pusė kilogramo.
Virimo būdas
1. Kiaušinius suplakite su cukrumi ir druska.
2. Į kiaušinių mišinį įpilkite pieno ir išsijotus miltus mažomis dalimis, vis maišant plakti iki vientisos masės. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Kepkite blynus keptuvėje.
3. Supjaustykite vanilės ankštį ir pašalinkite sėklas. Užvirkite pieną su vanilės sėklomis, nukelkite nuo ugnies ir leiskite valandą sėdėti.
4. Sumaišykite kiaušinius su miltais ir cukrumi. Gerai įtrinkite. Įkaitinkite pieną ir įmaišykite į jį kiaušinių mišinį, nuolat maišydami su šluotele. Virkite iki tirštos, nenustodami maišyti. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
5. Braškes nuplaukite, išrūšiuokite, atidėkite porą gabalėlių papuošimui. Likusias uogas sudėkite į maišytuvo dubenį, suberkite miltelius ir plakite iki vientisos masės.
6. Sulenkite blynus į krūvą, sutepdami kiekvieną kremą. Ant torto užpilkite braškių tyrę ir papuoškite uogomis.
„Quiche“ blynų pyragas - patarimai ir gudrybės
Kepkite blynus plonai, todėl pyragas išmirkomas daug geriau.
Kad pyragas būtų lygus, sulankstykite blynus į krūvą ir supjaustykite kraštais.
Varškė turi būti pakankamai tiršta, kad neištekėtų.
Jei į tešlą pridėsite kakavos, gausite šokoladinius blynus.
Torto viršų galima padengti apledėjimu.
