Blynų pyragas yra ne tik skanus, bet ir labai patogus. Šiam desertui gaminti nereikia krosnies. Bet kuri šeimininkė susidoros su blynų kepimu. Belieka tik išsirinkti sau tinkamą tešlą ir kremą. Verslui?
Šokoladinis blynų pyragas - bendrieji paruošimo principai
Norėdami gaminti šokoladinius blynus, į tešlą paprastai dedama kakava. Bet kartais jie naudoja paprastus baltus blynus, kurie patepami šokoladiniu kremu. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto. Sluoksniai kepami įprastu būdu keptuvėje. Prieš tepant kremą, svarbu visus blynus atvėsinti, kad įdaras neištekėtų. Galite padaryti ruošinius iš anksto ir net užšaldyti.
Kremai blyneliams tinka beveik prie visko: vanilės, šokolado, vaisių. Jie gaminami iš kondensuoto pieno, sviesto, šokolado pastos, grietinės, o skoniui ir kvapui naudojami įvairūs priedai. Norėdami suteikti paprastam pyragui šventinį vaizdą, galite papuošti jį grietinėle, uogomis, vaisiais arba tiesiog nutraukti su šokolado apledėjimu.
Pirklys šokoladinis blynų pyragas
Šiam šokoladiniam blynų pyragui ruošiama ne tokia įprasta tešla. Pyragai yra lengvi, orūs dėl atskiro kiaušinių baltymų plakimo.
Sudedamosios dalys
• 150 g miltų;
• 220 ml (stiklinės) pieno;
• 3 l. cukraus
• 20 g aliejaus;
• 15 g kakavos;
• žiupsnelis kultivatoriaus;
• trys kiaušiniai.
Šokolado kremas:
• 300 ml pieno;
• 5 šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai miltų;
• 90 g šokolado;
• kiaušinis.
Virimas
1. Tešlą minkykite ant trynių, baltymus pašalinkite į šoną. Į trynius supilame cukrų, nepamirškite įberti druskos, pagal skonį įpilkite vanilės, išplakite. Mes įvedame pieną, tada miltus su kakava ir mesti kultivatorių. Įpilkite ištirpinto sviesto.
2. Voveres reikia plakti iki nuostabių putų. Įmaišykite į šokoladinę tešlą ir iškart pradėkite kepti.
3. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite riebalais, kepkite blynus. Tai pasirodys apie 8 gabalus, kurių skersmuo 17-19 cm., Kiekis priklauso nuo keptuvės dydžio. Jums nereikia dėti keptų blynų vienas į kitą ar sutepti juos aliejumi, kitaip jie gali sulipti.
4. Kremo kepimas. Miltus išplakite su kiaušiniu ir cukrumi, praskieskite pienu. Mes dedame ant viryklės, virkite. Kai tik masė sutirštėja, mes išpilame į mažais kubeliais supjaustytą šokoladą, nukeliame nuo ugnies, maišome, kol plytelės visiškai ištirps. Atvėsinkite.
5. Blynus sutepame paruoštu kremu, porą valandų mirkome šaltyje, kad pyragas būtų sotus, šiek tiek stipresnis.
Šokoladinis blynų pyragas su Nutella ir grietinėle
Prabangaus blyno pyrago su grietinėlės šokolado kremu ir populiarių „Nutella“ makaronų receptas. Vietoj to galite naudoti bet kokią kitą saldžią masę.
Sudedamosios dalys
• du šaukštus kakavos;
• stiklinė miltų;
• 500 ml pieno;
• trys kiaušiniai;
• 150 ml grietinėlės;
• trys šaukštai cukraus;
• du šaukštus aliejaus;
• druska, kultivatorius;
• 150 gramų Nutella.
Virimas
1. Tešlos gaminimas. Sumaišykite kiaušinius su puse pieno, cukraus, druskos. Plakite iki vientisos masės, įberkite kakavos, sumaišytos su kepimo milteliais (vienas žiupsnelis) ir miltų.
2. Kai tik masė tampa vienalytė, tešlą atskiedžiame likusiu pienu, supilame augalinį aliejų.
3. Įprastoje keptuvėje mes kepame plonus blynus. Jei tešla prilimpa, kiekvieną kartą dugną ištepame lašeliu aliejaus.
4. Kol šokoladiniai blynai vėsta, pasidarykite kremą. Plakite grietinėlę iki putų, atskirai išmaišykite Nutella, kad pasta būtų vientisa. Sumaišykite su plakta grietinėle. Mes paragausime šiek tiek vanilės pagal skonį.
5. Atvėsinkite blynus plonu kremu. Savo nuožiūra dekoruojame šokoladinio blyno pyrago viršų.
Šokoladinis blynų pyragas su varškės kremu
Šio šokoladinio blyno pyrago ypatumas yra ne tik malonus skonis, bet ir sotumas. Varškės kremo dėka desertas užpildomas baltymais ir tampa dar sveikesnis.
Sudedamosios dalys
• trys stiklinės miltų;
• keturi kiaušiniai;
• svaras varškės;
• 4 šaukštai cukraus;
• druska ir soda;
• du šaukštus kakavos;
• litras pieno;
• 150 g aliejaus sl .;
• augalinis aliejus;
• 150 g cukraus pudros grietinėlei;
• 100 g šokolado.
Virimas
1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, įberkite druskos, įpilkite pieno, išsijotų miltų ir kakavos bei sodos. Gerai tešlą plakti mikseriu, kad joje nesusidarytų gabalėlių. Leiskite pastovėti ketvirtį valandos, tada įpilkite du šaukštus aliejaus.
2. Įkaitinkite keptuvę, iš viso šokolado tešlos kepkite paprastus blynus.
3. Kremo paruošimas. Norėdami tai padaryti, muškite varškę su milteliniu cukrumi, įpilkite 100 gramų suminkštinto sviesto. Plakite kartu iki vientisos masės. Jei norite, kremas taip pat gali būti pagamintas iš šokolado, už tai pridėkite porą šaukštų kakavos arba šiek tiek šokolado pastos, pavyzdžiui, "Nutella".
4. Sutepkite blynus po vieną, pabandykite varškės kremą patepti lygiu sluoksniu. Torto viršutinės dalies nereikia sutepti.
5. Susmulkiname šokoladą, suplakame į dubenį, supilame gabaliukais supjaustytą sviestą, kuris liko (50 gramų). Ištirpinkite mišinį mikrobangų krosnelėje 30–40 sekundžių, periodiškai išimkite, išmaišykite. Jei nėra mikrobangų krosnelės, galite įdėti į vandens vonią.
6. Ant viršaus sutepkite blynų pyragą tirpintu šokoladu, tada šonus uždenkite likusiais. Pabarstykite riešutais arba kokosais, jei norite, bet tai turėtų būti padaryta nedelsiant, kol glazūra yra lipni.
Šokoladinis blynų pyragas su bananais
Blyneliai šiam pyragui ruošiami paprasčiausi be kakavos iš tešlos į verdantį vandenį. Deserto bruožas yra grietinėlės kremo ir bananų įdaras. Naudokite aukštos kokybės, aukštos kakavos šokoladą.
Sudedamosios dalys
• penki kiaušiniai;
• 50 ml aliejaus;
• vanilė;
• stiklinė pieno;
• stiklinė miltų;
• 1 šaukštelis kultivatorius;
• 500 g grietinėlės 30%;
• penki bananai;
• 200 g šokolado;
• penki šaukštai cukraus;
• druska.
Virimas
1. Mes pradedame gaminti blynų pyragą su grietinėle. Grietinėlę pašildome iki karštos būklės, sudedame sulaužytą šokoladą, maišome, kol ištirps, pagardiname vanile. Atvėsinkite, išvalykite šaltyje, kad masė sutirštėtų.
2. Tyrimui nereikia verdančio vandens, tiesiog pašildykite jį iki 70–80 laipsnių. Cukrų išplakite su kiaušiniais, druska, supilkite stiklinę pieno ir suberkite miltus. Nedelsdami supilkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite tešlą. Jis bus storas. Dabar mes paimame karštą vandenį ir praskiedžiame tešlą, greitai išmaišome šluotele. Mes patys sureguliuojame kiekį, kuo plonesnis mišinys, tuo plonesni blynai.
3. Supilkite augalinį aliejų, kelis kartus išmaišykite tešlą.
4. Keptuvėje kepkite paprastus blynus. Atvėsinkite.
5. Nulupkite ir supjaustykite bananus labai plonais apskritimais.
6. Patiekite blynus su sviestiniu kremu ir po vieną apkepkite juos su bananais. Mes supilame ją į lygią krūvą, kad pyragas pasirodytų tvarkingas.
7. Viršutinius blynus taip pat reikia sutepti. Norėdami suteikti torto išvaizdą, galite papuošti kažkuo, bet ne bananais. Ore gabaliukai patamsės ir taps ne itin patrauklūs. Desertą paliekame dviem valandoms, kad blynai būtų prisotinti šokoladiniu kremu.
Šokoladinis blynų pyragas su maskarpone
Šis šokoladinis blynų pyragas gali saugiai tapti šventiniu patiekalu. Maskarponės kremas puikiai dera prie deserto, pagyvina jo skonį, daro patiekalą neįprastą. Kefyro tešla.
Sudedamosios dalys
• stiklinę vandens;
• 500 gr. kefyras;
• 2 šaukštai. miltai;
• 5 g plėšiklio;
• trys kiaušiniai;
• šaukštas cukraus;
• pora šaukštų aliejaus;
• pora šaukštų kakavos;
• druska.
Užpildymas:
• 250 g maskarponės;
• 250 ml grietinėlės;
• 150 g miltelių;
• 120 g šokolado.
Virimas
1. Mes pradedame blynų tešlą. Mes sujungiame kiaušinius su cukrumi, būtinai įberkite druskos, supilkite kefyrą, supilkite visus sausus ingredientus ir plakite iki vientisos masės.
2. Į gatavą tešlą supilkite stiklinę verdančio vandens, greitai išmaišykite.
3. Belieka tik pridėti porą šaukštų sviesto ir galite kepti šokoladinius blynus, palikti jiems visiškai atvėsti.
4. Plakite sviestinį kremą iki šviesių putų ir į mažas dalis įmeskite miltelius. Mes sujungiame su mascarpone. Galite pasiimti dar vieną panašų sūrį su kreminiu skoniu.
5. Laikykite šokoladą šaldytuve, tada patrinkite. Jei plytelės yra minkštos ir išlydytos, tada niekas neveiks, visi lustai prilips. Tarkuotą šokoladą taip pat geriausia laikyti vėsioje vietoje.
6. Sutepkite blyną kremu, pabarstykite šokoladu. Pakartokite sluoksnius.
7. Ant torto viršaus taip pat padenkite maskarponės mase, pabarstykite tarkuotu šokoladu. Galite pritaikyti mikroschemų modelį.
Šokoladinis blynų pyragas su kondensuotu pienu
Kremas paruoštas iš paprasto kondensuoto pieno, pageidautina, kad jis būtų tirštas ir natūralus, tada desertas turės labai malonų kreminį skonį. Tešla gaminama piene su vandeniu.
Sudedamosios dalys
• stiklinę vandens;
• dvi stiklines pieno;
• trys kiaušiniai;
• du šaukštai. miltai;
• 3 l. cukraus
• druska;
• 2 šaukštai kakavos.
Grietinėlė:
• skardinė kondensuoto pieno;
• 200 g aliejaus;
• 3 šaukštai kakavos;
• 200 g grietinės.
Virimas
1. Tešla ruošiama įprastu būdu. Sumaišykite sausus ingredientus. Atskirai sumaišykite viską, išskyrus vandenį, ir supilkite miltų mišinį. Plakite iki vientisos masės, praskieskite tešlą stikline vandens. Pabaigoje supilkite aliejų, išmaišykite, palikite blyno masę dešimčiai minučių.
2. Per tą laiką galite paruošti kremą. Imame suminkštintą sviestą, plakame mikseriu, šaukštu dedame grietinę, paskui - kondensuotą pieną. Pabaigoje užmiegame kakavą. Arba mes naudojame šokolado kondensuotą pieną, taip pat gauname puikų kremą. Įdėkite į šaldytuvą.
3. Mes kepame blynus, atvėsiname.
4. Sutepkite kondensuoto pieno kremu. Siųsti blynų pyragą mirkytą.
Šokoladinis blynų pyragas - patarimai ir gudrybės
• Net į saldią blynų tešlą reikia įberti druskos. Priešingu atveju pyragas bus beskonis.
• Jei nėra kakavos sijojimo sieto, ją galima sumaišyti su granuliuotu cukrumi ir kartu sudėti į tešlą. Visi gabaliukai ištirpsta.
• Norėdami sutepti keptuvę, geriausia naudoti suteptą šluostę, tokiu atveju riebalų dozės bus minimalios. Senovėje jie naudodavo šviežių nesūdytų riebalų gabalėlį, susmulkintą ant šakutės.
