Toks desertas yra ne tik skanus desertas, bet ir labai sveikas. Riešutuose maistinės medžiagos išlieka visus metus, razinos yra vitamino B šaltinis, o aguonos turi angliavandenių.
Trisluoksnis tortas „Pasaka“ su aguonomis, razinomis ir riešutais - pagrindiniai paruošimo principai
Tortų pyragai paruošiami su jų sausainių tešla, kuri yra padalinta į tris dalis ir į kiekvieną pridedama aguonų, razinų ir riešutų. Ši tešla ruošiama remiantis kiaušinių mase. Tam baltymai yra atskirti nuo trynių. Voverės plakamos mikseriu į tankias putas. Kuo ilgiau jie mušasi, tuo daugiau burbuliukų susidarys jame, dėl to tešla pasirodys oro. Tada įpilkite cukraus ir po vieną supilkite trynius, nenustodami purtyti. Paskutinis pridėtas dalykas yra miltai, prieš tai būtinai išsijokite. Švelniai sumaišykite mentele ta pačia kryptimi, kuria jie plaka. Nepilkite per daug miltų, nes kitaip jis užkimš tešlą, o biskvitas nebus minkštas.
Tešla padalinta į tris identiškas dalis. Į vieną pridedama aguonų, antrasis kepamas su razinomis, o riešutai dedami į trečiąjį. Pyragai iškepami ir atvėsinami ant vielos stovo.
Jei bijote, kad tešla sustings, kol kepsite pirmuosius pyragus, tešlą galite paruošti atskirai kiekvienai.
Užpildai paruošiami prieš dedant į tešlą. Riešutai pakepinami sausoje keptuvėje ir supjaustomi, razinos ir aguonos išgarinamos ir išdžiovinamos. Tada užpildai sumaišomi su miltais ir tik tada įpilami į tešlą.
Grietinėlė gali būti bet kokia. Viskas priklauso nuo jūsų norų ir vaizduotės. Tortas ypač skanus su kremine, varškės ar grietine.
Receptas 1. Trisluoksnis tortas „Pasaka“ su aguonomis, razinomis ir riešutais su grietine
Sudedamosios dalys
Vienas pyragas
kepimo milteliai;
miltai - 100 g;
vienas kiaušinis;
smulkus cukrus - 100 g;
100 ml riebios grietinės.
Grietinėlė
granuliuoto cukraus;
riebios grietinės.
Užpildai
razinos - 0,5 šaukšto .;
kapotų graikinių riešutų - pusė puodelio;
aguonos - 0,5 šaukšto.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje sumaišykite grietinę su kiaušiniu ir cukrumi. Gerai sumaišykite su šaukštu.
2. Išsijokite miltus su kepimo milteliais. Mažomis dalimis įpilkite miltų į skystus ingredientus ir minkykite tešlą be gabalėlių.
3. Į tešlą supilkite aguonas ir išmaišykite. Perkelkite jį į formą, sutepdami riebalais, ir kepkite iki 200 C temperatūros iki aukso rudos spalvos.
4. Dėl kitų dviejų trupinių tešlą paruoškite tuo pačiu principu, į vieną suberkite iš anksto išvirtas ir džiovintas razinas, o į antrą - pjaustytus riešutus.
5. Atvėsinkite paruoštus pyragus ant vielos stovo. Sumaišykite cukrų su grietine ir plakite mikseriu iki purumo.
6. Padenkite pyragus vienas ant kito, kiekvieną patepdami kremu. Palikite pyragą mirkyti dvi valandas. Tada supjaustykite jį ir patiekite su kava, kompotu ar kakava.
3 receptas. Trijų sluoksnių tortas „Pasaka“ su aguonomis, razinomis ir riešutais be kepimo
Sudedamosios dalys
keturi tryniai;
50 g aguonų;
razinos - 120 g;
du kiaušiniai;
bandelių sausainiai - 900 g;
figų uogienė - pusė stiklinės;
200 g cukraus;
sviesto pakelio;
kepti anakardžių riešutai - 150 g;
naminis pienas - 1,5 šaukšto .;
miltai - 75 g;
maišas vanilės.
Virimo būdas
1. Įmaišykite cukrų su miltais.
2. Plakite kiaušinius, kol pasirodys putos. Supilkite ploną pieno srovę, nesustodami plakti. Tada palaipsniui įpilkite sauso mišinio ir plakite, kol neliks gabalėlių.
3. Troškinkite mišinį, nuolat maišydami, kol sutirštės. Grietinėlę atvėsinkite. Įpilkite sviesto ir vanilės. Plakite maždaug penkias minutes, palaipsniui didindami greitį.
4. Riešutus susmulkinkite ir įmaišykite į kremą su aguonomis. Maišykite.
5. Sudėkite sausainius į vieną sluoksnį ant lėkštelės. Sutepkite ją pudra, atsitraukdami du centimetrus nuo krašto. Paskleiskite dar vieną sausainių sluoksnį. Sutepkite ją figų uogiene, sumaišyta su razinomis. Kiekvienas paskesnis sausainių sluoksnis turėtų būti šiek tiek mažesnis, kad pyragas būtų piramidės formos.
6. Torto šonus sutepkite kremu ir patepkite geometriniu piešiniu figų uogiene. Mirkykite pyragą 12 valandų.
3 receptas. Trisluoksnis tortas „Pasaka“ su aguonomis, razinomis ir riešutais su sviestiniu kremu
Sudedamosios dalys
trys kiaušiniai;
skardinė virinto kondensuoto pieno;
175 g sviesto;
200 ml sunkios grietinėlės;
300 g cukranendrių cukraus;
pusantro str. grietine;
pusė stiklinės lazdyno riešutų;
pusantro str. miltai;
aguonų ir razinų - per pusę šaukšto.
Virimo būdas
1. Aguonas pamirkykite šiltame cukraus sirupe. Tada kepti sausoje keptuvėje.
2. Nuplaukite razinas ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite ketvirtį valandos. Nusausiname užpilą, o razinas nusausiname ant servetėlės.
3. Pirmojo pyrago kepimas. Mes paimame vieną kiaušinį ir į jį įpilame pusę stiklinės grietinės, miltų ir cukraus. Įdėkite šiek tiek kepimo sodos ir kapotų riešutų. Minkykite vienalytę tešlą be gabalėlių.
4. Antrajai plutei imame tuos pačius ingredientus, bet vietoj riešutų dedame razinas.
5. Mes ruošiame trečiąjį pyragą tuo pačiu principu, tik į tešlą įpilkite aguonų.
6. Mes kepame kiekvieną pyragą apvalia forma. Iš anksto sutepkite. Orkaitės temperatūra turėtų būti 200 laipsnių. Virkite 20 minučių.
7. Plakite grietinėlę mikseriu iki stabilių putų ir įpilkite suminkštinto sviesto bei kondensuoto pieno. Plakite iki tirštos kreminės masės.
8. Mes klojame pyragaičius, dosniai paskirstydami kiekvieną kremą, tokia tvarka: riešutų pyragai, aguonos ir razinos. Papuošime tortą spalvotais kokoso dribsniais arba tarkuotu šokoladu.
Receptas 4. Trijų sluoksnių tortas „Pasaka“ su aguonomis, riešutais ir razinomis su koše
Sudedamosios dalys
300 g cukranendrių cukraus;
300 ml grietinės;
100 g aguonų;
druska;
miltai - 300 g;
3 vištienos kiaušiniai;
užpilta soda;
riešutai ir razinos - po pusę stiklinės.
Grietinėlė
du kiaušiniai;
pusė pakelio sviesto;
naminis pienas - 230 ml;
granuliuotas cukrus - 75 g;
2 šaukštai. šaukštai kvietinių miltų.
Virimo būdas
1. Mes paimame tris mažus dubenėlius ir į juos įdedame kiaušinį, žiupsnelį druskos ir išplautos sodos, taip pat šimtą gramų kvietinių miltų, grietinės ir cukraus. Minkykite storą tešlą be gabalėlių.
2. Pirmame dubenyje supilkite aguonas, antrame - susmulkintus riešutus, o trečiajame - raugintas ir išdžiovintas razinas. Gerai išmaišykite ir kepkite tris pyrago sluoksnius 180 C temperatūroje. Pusvalandis kiekvieno pyrago. Gautus pyragus atvėsinkite.
3. Du kiaušinius suplakite su cukrumi, miltais ir trimis šaukštais pieno. Į puodą supilkite stiklinę pieno, kaitinkite ant silpnos ugnies ir plona srovele, nuolat maišydami, įmaišykite kiaušinių mišinį. Virkite grietinėlę, kol sutirštės. Pabaigoje įdėkite sviesto ir suplakite mikseriu, kol gausite oro grietinėlę.
4. Padėkite pyragus vienas ant kito. Kiekvieną pyragą sutepkite kremu.
Trijų sluoksnių tortas „Pasaka“ su aguonomis, razinomis ir riešutais lėtai viryklėje
Sudedamosios dalys
soda - 7 g;
1,5 šaukšto. granuliuoto cukraus;
100 g aguonų;
3 kiaušiniai
pusantro str. kvietiniai miltai;
100 g razinų;
1,5 šaukšto. grietinės 20%;
100 g bet kokių riešutų.
Grietinėlė
skardinė kondensuoto pieno;
sviesto pakelio;
2 šaukštai kakavos.
Virimo būdas
1. Supilkite virintą vandenį ant nuplautų razinų. Troškinkite dešimt minučių. Tada nusausinkite užpilą ir nusausinkite razinas ant servetėlės. Aguonų sėklas užpilkite karštu vandeniu ir palikite išbrinkti. Susmulkinkite riešutus.
2. Pirmajam pyragui įmuškite kiaušinį į dubenį. Į jį įpilkite pusę stiklinės cukraus ir grietinės. Minkyti, įdėti truputį sodos ir pamažu pabarstyti puse stiklinės miltų, minkyti tešlą be gabalėlių. Į tešlą įpilkite virtų aguonų ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Sutepkite multikookerio vidų aliejumi. Įdėkite į ją tešlą ir kepkite "kepimo" režimu 20 minučių. Tada apverskite naudodami garų viryklę ir kepkite dar tris minutes tuo pačiu režimu.
4. Minkykite tešlą antrajam pyragui, naudodami tuos pačius ingredientus tuo pačiu kiekiu, o vietoje aguonų įpilkite tik kapotų riešutų.
5. Minkykite tešlą trečiajam pyragui su razinomis. Kepkite likusius pyragus taip pat, kaip ir pirmąjį.
6. Plakite minkštą sviestą su kondensuotu pienu. Pabaigoje įpilkite kakavos.
7. Surinkite pyragą, sutepdami šiltus pyragaičius kremu.
Receptas 6. Trisluoksnis tortas „Pasaka“ su aguonomis, razinomis ir riešutais su sviestiniu kremu
Sudedamosios dalys
Už vieną pyragą
granuliuotas cukrus - 200 g;
kepimo soda;
stiklinė kvietinių miltų;
vienas kiaušinis;
250 g grietinės.
Užpildai
razinos - 200 g;
50 g cinamono;
graikiniai riešutai - 200 g;
200 g aguonų.
Grietinėlė
kondensuotas pienas - dvi skardinės;
300 g sviesto.
Virimo būdas
1. Būtina iškepti tris pyragus. Kiaušinį suplakite su šluotele su cukrumi. Į grietinę įpilkite šiek tiek sodos, taip atsipirksite. Grietinę sumaišykite su kiaušinių mase. Įpilkite pamažu išsijotus miltus ir minkykite iki vientisos masės. Toliau plakite. Pagal šį receptą paruoškite tešlą likusiems pyragams.
2. Nuplaukite ir dešimt minučių mirkykite razinas verdančiame vandenyje. Tada sultinį nusausinkite, o razinas nuvalykite nuo jų uodegų ir nusausinkite ant popierinės servetėlės.
3. Įmaišykite džiovintas razinas į pirmojo pyrago tešlą ir išmaišykite.
4. Į antrą partiją įdėkite cinamono ir kapotų riešutų.
5. Trečiajam pyragui tešlą supilkite aguonas.
6. Formą uždenkite pergamentu, sutepkite, išklokite tešlą vienam pyragui ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Pagal šį principą kepkite visus tris pyragus.
7. Plakite sviestą iki purumo, plona srovele supilkite kondensuotą pieną ir plakite toliau, kol gausis lygi, vientisa konsistencija.
8. Atvėsinkite pyragus. Aštriu peiliu nupjaukite viršutinę dalį.
9. Ant kiekvieno pyrago užpilkite grietinėlės, išlyginkite ir surinkite juos į krūvą. Torto šonus ir viršų sutepkite kremu.
10. Apipjaustykite sausa ir susmulkinkite į trupinius. Pabarstykite visą pyragą gautais trupiniais ir papuoškite pagal savo skonį.
Trisluoksnis tortas „Pasaka“ su aguonomis, razinomis ir riešutais - patarimai ir gudrybės
Kad aguonos būtų minkštos, jas pusvalandį pamerkite į verdantį vandenį.
Patartina minkyti tešlą prieš pat kepimą, kad ji neturėtų laiko nusistovėti.
Kepimo metu neatidarykite orkaitės durelių, kitaip biskvitas nusistovės.
Kiaušinius bus lengviau mušti, jei pirmiausia juos gerai atvėsinsite.
Kaip užpildą galite naudoti bet kokius riešutus: graikinius riešutus, žemės riešutus, anakardžius, mišką ar migdolus
Kad riešutai nesukristų, jie apkepami ir nuvaloma plona plėvelė.
