Kas nežino medaus? Populiariausias tortas, kuris yra paruoštas visose konditerijos parduotuvėse ir parduodamas visur. Kodėl nepagaminus to namuose? Tai yra tik tai, ko jums reikia: keli produktai ir vonia, bet ne paprastas, o vanduo. Viskas tvarkoje!
Medaus tortas vandens vonioje - bendrieji paruošimo principai
Vandens vonia yra ypatingas gaminių kaitinimo būdas, išsiskiriantis švelnumu. Saldus mišinys nedegs, neprilips prie indų sienelių ir pasirodys tiksliai taip, kaip jums reikia. Vonia naudojama kremams, tešlai, glazūrai. Jis aktyviai naudojamas medaus virimui, beveik visiems žinomiems receptams reikia švelnaus kaitinimo.
Pagrindinės maisto gaminimo taisyklės:
• Visi pyrago ingredientai turi būti pasverti, svarbu išlaikyti proporciją, tačiau jei tešla silpna, galite supilti daugiau miltų. Produktų drėgnumas yra skirtingas.
• Medaus masę reikia pašildyti kontroliuojant. Jei tešla bus per didelė, tešla bus tamsi, o desertas - kartumo.
• Tortus galima iškart iškočioti ant klojamos skardos. Tada formavimui uždedamas keptuvės dangtis. Tiesiog pasirinkite tinkamo skersmens apskritimą, visas perteklius bus nupjautas. Arba susukite ir supjaustykite ant stalo, o tada perkelkite pyragą į lakštą, suvyniotą ant riedėjimo kaiščio.
• Prieš kepdami pyragą, šakute reikia pjaustyti pyragą, taip išvengsite oro burbuliukų, o pyragas bus lygesnis.
• Medaus tešla paprastai kepama 180 laipsnių orkaitėje, ploniems pyragams užtenka 2–3 minučių. Todėl svarbu nepalikti krosnies, kitaip galite lengvai sudeginti pyragą.
• Kremą medaus pyragams gali naudoti bet kas, tačiau jis neturėtų būti riebus. Priešingu atveju pyragai bus prastai išmirkyti, desertas liks sausas.
Medaus pyragai mirksi. Iškart po sutepimo pyragai bus sausi. Desertą geriausia paruošti dieną prieš tai arba leisti pastovėti šaldytuve bent 6 valandas.
Paprastas medaus tortas vandens vonelėje
Klasikinio medaus pyrago vandens vonioje receptas, kuris yra pažįstamas daugeliui namų šeimininkių. Pyragai po impregnavimo tampa neįtikėtinai švelnūs, sultingi, tirpsta burnoje.
Sudedamosios dalys
• stiklinė cukraus;
• 550 g miltų;
• sodos 1 arbatinis šaukštelis;
• druska;
• 3 kiaušiniai;
• 50 g aliejaus;
• 4 l. medus;
Grietinėlė: 500 g riebios grietinės, stiklinė miltelių.
Virimas
1. Kiaušiniai sutrupinami. Mes tuoj pat imame didelę keptuvę ar dubenį, kurį dedame į vandens vonią. Supilkite cukrų, plakite maždaug penkias minutes iki putų, įmeskite žiupsnelį druskos.
2. Įpilkite medaus, įmeskite aliejaus ir soda. Mes įdedame į karštą vonią ir pradedame virti. Nuolat maišykite. Masė padidės apimtimi, todėl dubuo turėtų būti didelis.
3. Virkite ketvirtį valandos, kol spalva pasidarys ruda. Nukelkite nuo ugnies.
4. Supilkite stiklinę miltų, greitai išmaišykite. Dabar galite pridėti likusių miltų, minkyti tešlą.
5. Padalinkite į 8 dalis, susukite rutuliukus.
6. Paimkite riedėjimo kaištį, iškočiokite plonus pyragaičius, supjaustykite. Kepimas ant kepimo skardos su pergamentu. Pyragai greitai iškepami, todėl iškart iškočiokite antrą.
7. Mes renkame iškarpas, galite iškočioti naują pyragą. Bet dalį jums tereikia kepti, atvėsinti ir sutrinti. Visi šaunūs.
8. Mes imame tirštą grietinę, kad kremas neplistų, sumaišykite su milteliais.
9. Sutepkite visus medaus pyragus. Torto viršų ir šonus reikia apibarstyti trupiniais iš atplaišų.
Medaus tortas Paryžiaus kokteilių vandens vonioje
Aš šokiruoju skanų, subtilų medaus pyrago vandens vonioje variantą, turintį labai romantišką ir rafinuotą pavadinimą. Be to, desertas yra gana paprastas.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg miltų;
• 3 l. medus;
• cukraus 150 g;
• 7 g sodos;
• 180 g vandens;
• 30 ml aliejaus.
Kremui:
• 600 g pieno;
• žodžiai aliejaus 0,25 kg;
• kiaušiniai - 3 gabaliukai;
• vanilė;
• 100 g riešutų;
• 200 g cukraus;
• 10 g miltų.
Virimas
1. Įdėkite indą į karštą vonią. Įpilkite medaus, cukraus, vandens. Užvirkite. Kai tik burbuliukai išnyks, nukelkite nuo ugnies, įpilkite soda su miltais. Pirmiausia greitai minkykite šaukštu, tada viską darykite rankomis. Gautą tešlą padaliname į 6 dalis,
2. Iš kiekvieno gabalo iškočiojame pyragą, kepame ant kepimo skardos 200 laipsnių kampu iki auksinės spalvos.
3. Kremui išplakite kiaušinius, suberkite cukrų, sumaišytą su miltais. Ištirpinę įvedame pieną, supilame vanilę. Įdėkite grietinėlės ant viryklės. Atsargiai kaitinkite, kad masė nesudegtų, nuolat maišykite. Kai tik jis sutirštėja. Paimk.
4. Suminkštinkite aliejų, supilkite į atvėsintą grietinėlę.
5. Sutepkite atvėsintą medaus pyragą.
6. Kepkite riešutus. Galite išdžiovinti orkaitėje prieš kepdami medaus pyragą ar po jo. Susmulkiname, apibarstome Paryžiaus pyragu, paliekame 5 valandoms.
Medaus tortas vandens vonioje „Imbieras“
Kitas garsus medaus pyrago receptas vandens vonioje. Imbieras yra šiek tiek kitokio skonio. Kremas paruoštas iš grietinės su sviestu ir kondensuoto pieno, kuris gali būti baltas arba virtas.
Sudedamosios dalys
• 0,23 kg cukraus;
• 2 šaukšteliai soda;
• 2 kiaušiniai;
• miltų 490 g;
• medus 3 l .;
• 100 g aliejaus;
Kremui naudojame 0,35 kg šių ingredientų: aliejaus, kondensuoto pieno, grietinės.
Virimas
1. Į dubenį išmeskite sviestą ir pusę cukraus. Mes dedame į vandens vonią ir mirkome, kol ištirps. Įpilkite medaus, pašildykite dar penkias minutes, išmeskite soda, greitai išmaišykite ir išimkite. Leiskite masei pastovėti maždaug penkias minutes.
2. Per tą laiką reikia sumaišyti likusį cukrų su kiaušiniais, mušti į geras putas.
3. Sujunkite kiaušinius ir medaus mišinį, supilkite miltus, minkykite tešlą.
4. Masę padaliname į 6-8 dalis, formuojame pyragus, kepame iki rožinės spalvos. Šaudome atsargiai, nes jie pasirodys labai minkšti. Atvėsinkite.
5. Kol pyragai vėsta, turite gerai išplakti suminkštintą sviestą. Norėdami tai padaryti tokiu būdu, iš anksto išimkite produktą iš šaldytuvo.
6. Į aliejų įpilkite kambario temperatūros kondensuoto pieno, tada grietinės. Visa tai darome plakdami kremą.
7. Mes sluoksniavome pyragus. Tortą paliekame mirkyti šaltyje.
Medaus tortas šokolado vandens vonelėje
Šokoladinio medaus pyrago variantas. Kuris taip pat reikalauja pašildymo vandens vonioje. Pyragai taip pat gaunami labai minkšti, švelnūs, gerai įmirkyti grietinėlėje. Kremas paruošiamas su paprastu varškės pienu, bet pridedant tamsaus šokolado.
Sudedamosios dalys
• du 1 kategorijos kiaušiniai;
• 10 g įprastos soda;
• cukraus 180 gramų;
• 0,05 kg aliejaus;
• 25 gramai kakavos;
• miltai 0,4 kg;
• 2 šaukštai medaus.
Grietinėlė:
• pieno pusės litro;
• kiaušinių pora;
• cukraus 180 gramų;
• 150 g aliejaus;
• vienas šokolado batonėlis;
• miltų 40 gramų;
• riešutai.
Virimas
1. Kakavą derinkite su miltais. Aliejų sumaišykite su medumi ir cukrumi, įpilkite į vandens vonią. Plakite kiaušinius atskirai. Ištirpinkite medų ir aliejų, kaitinkite masę, kol pasikeis spalva. Išimkite, padėkite soda ir palaukite keletą minučių, ne daugiau. Dabar supilkite kiaušinius. Ir tada supilkite miltų mišinį, padarykite atvėsusią tešlą.
2. Padalinkite į gabalus, iškočiokite pyragus ant miltais pabarstyto paviršiaus, supjaustykite, perkelkite į kepimo skardą, kepkite.
3. Virkite grietinėlę. Įmaišome cukrų ir miltus, supilame pieną ir kiaušinius, plakame mikseriu ir perdedame į lėkštę, supilame trupintą šokoladą. Virkite ant silpnos ugnies, kol šokoladas ištirps ir kremas sutirštės. Atvėsinkite, supilkite suminkštintą sviestą.
4. Atvėsusius pyragus aptepame atvėsintu kremu, pabarstome riešutais. Norėdami sutaupyti, galite paimti jų mišinį su trupiniais. Palikite šešias valandas.
Medaus tortas vandens vonioje su degtine
Neįprastas siaubingo pyrago receptas. Degtinė ir medus yra puikūs draugai, jie padės pasigaminti unikalų desertą. Kremui įprasta grietinė, bet galite ir bet kurio kito.
Sudedamosios dalys
• 60 g aliejaus;
• 390 g miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 5 g sodos;
• 2 šaukšteliai degtinė;
• 2 šaukštai medaus;
• 160 g cukraus.
Grietinėlė:
• 400 g grietinės;
• 170 g miltelių.
Virimas
1. Į keptuvę įmeskite visus ingredientus, išskyrus miltus. Išmaišykite, nusiųskite į vandens vonią, kaitinkite, kol sustiprės putos ir ištirps visi komponentai.
2. Nuimkite nuo ugnies, per 10 minučių supilkite miltus, minkykite tešlą.
3. Padarykite paprastas plonas plutele, padaliję tešlą į 6 dalis. Orkaitės pjaustymas atskirai, sunkiau paruduos.
4. Sumaišykite kremo ingredientus.
5. Aptepame atvėsusiais medaus pyragais.
6. Įbrėžimus susmulkinkite į trupinius, pabarstykite medumi. Leiskite pyragui keletą valandų pastovėti.
Medaus tortas vandens vonioje „Du kremai“
Skanus torto variantas su dviejų rūšių kremu. Pyragai yra kepami įprasta plona, bet šiek tiek kitokia technologija. Šašai susikerta pakaitomis su skirtingais įdarais. Pasirodo nerealiai skanu!
Sudedamosios dalys
• 3 kiaušiniai;
• 600 g cukraus;
• 150 ml medaus;
• 250 g aliejaus;
• 500 g grietinės;
• skardinė kondensuoto pieno;
• 10 g sodos;
• 600 g miltų.
Virimas
1. Puode sumaišykite 300 g cukraus ir kiaušinių, įpilkite viso medaus ir 50 g sviesto. Supilkite soda. Nusiųskite į vandens vonią, šiltai ir nuolat maišykite. Kai tik masė gerai putoja ir tampa tamsesnė, supilkite stiklinę miltų, išmaišykite ir išimkite. Įpilkite dar miltų, minkykite.
2. Tešlą padalinkite į mažus gabalėlius. Iš jų iškočiokite 6-7 pyragus, kepkite.
3. Paruoškite grietinės grietinę ir likusį cukrų. Kitame dubenyje plakite sviestą su kondensuotu pienu. Abi mases galite pagardinti vanile.
4. Sutepkite plokštelės dugną grietine, padėkite pyragą, paskleiskite ant viršaus. Kitą pyragą aptepame kondensuotu pienu. Pakaitinis.
5. Pabaigoje sumaišykite abiejų rūšių grietinėlę, sutepkite torto viršų ir uždenkite šonus, viską apdenkite supjaustytais gabalėliais, galite pabarstyti riešutais.
Medaus tortas vandens vonioje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Nemėginkite natūralaus medaus pakeisti melasa ar sirupu, jis nebebus medaus tortas ir net ne apie aromatą. Tik tikras medus daro pyragą švelnų, suteikia jam ypatingą struktūrą ir pašalina elastingumą.
• Rinkite medaus pyragą ne iš torto. Pirmiausia kremą turite paskleisti ant patiekalo. Dėl šios technologijos visi pyragai bus sodrūs.
• Medaus pyrago tešla nelaikoma, po užšalimo ji praranda skonį, minkštumą. Jei pyragaičiai nebereikalingi, bet yra tešlos, tiesiog iškočiokite didelius sluoksnius ir kepkite, arba formuokite sausainius. Kepiniai gali būti dedami į bet kokį desertą, pavyzdžiui, į šokoladinę dešrą arba į bulvių pyragą.
