Rytietiškas tofu sūris yra visiems žinomas varškės sūrio analogas, gaminamas tik iš sojų pupelių pieno.
Rytinio tofu cheminė sudėtis, sūrio komponentų naudojimas
Prieš svarstant pašalinių produktų gydomąsias savybes, turėtumėte pagalvoti apie jo sudėtį, kuri gali daug pasakyti apie sūrį.
Tofu yra produktas, gaunamas fermentuojant pupelių pieną. Tai rodo, kad pagrindinis tofu komponentas yra augaliniai baltymai, kuriuos žmogaus organizmas pasisavina geriau nei gyvūninės kilmės.
Taigi, į kompoziciją įeina:
• augaliniai baltymai - apytiksliai 8-10 g 100 g produkto;
• aminorūgštys - 8 rūšys;
• geležis - būtina anemijos prevencijai ir kontrolei;
• kalcis - padeda stiprinti kaulus, dantis;
• B grupės vitaminai, atsakingi už atmintį, gerą nagų ir odos būklę, jų sveikatą, plaukų grožį;
• selenas, magnis;
• folio rūgštis, vitaminai E ir F.
Tuo pačiu metu augalinis sūris nesiskiria dideliu kaloringumu - tik 73 kcal 100 gramų produkto. Kompozicijoje nėra nė lašo cholesterolio, todėl produktas gali būti laikomas dietiniu.
Tofu privalumai - sūrio privalumai
Neįmanoma pervertinti fakto, kad tofu sūryje yra daug augalinių baltymų, kurie savo sudėtimi yra kuo arčiau gyvūno. Sojos sūris sugebėjo pralenkti net tokį populiarų maistą kaip kiaušiniai ir jautiena. Tačiau skirtingai nuo šių produktų, kurių vartojimas padidina blogojo cholesterolio kiekį organizme, tofu sūris šiuos rodiklius sumažina beveik trečdaliu. Todėl tofu gali būti naudojamas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Tačiau naudingos tofu savybės tuo nesibaigia.
1. Vėžio atsiradimo priežastis kartais yra dioksinas, kurį pupelių varškė sugeba pašalinti iš organizmo.
2. Dėl moteriškų lytinių hormonų augalų panašumo - fitoestrogeno medžiagų, sūris padės moterims susidoroti su hormoniniais sutrikimais ir bus ypač naudingas menopauzės metu.
3. Augalinis sūris labai greitai ir lengvai pasisavinamas organizme, tuo pačiu pagerinant inkstų veiklą, pašalinant esamus nesklandumus ir skatinant organizmą savarankiškai tirpinti tulžies akmenis.
4. Tofu bus tikras naudingas atradimas žmonėms, alergiškiems pieno produktams.
5. Nuolatinis tofu įtraukimas į dietą yra įvairių širdies patologijų išsivystymo prevencija.
6. Sudėtis, kurioje gausu geležies, padeda padidinti žemo hemoglobino kiekį kraujyje, teigiamai paveikti vykstančius kraujodaros procesus.
7. Vario kaip sojos sūrio dalis yra puikus būdas užkirsti kelią reumatoidiniam artritui.
8. Didelis kalcio kiekis, be kaulų stiprinimo, padės išspręsti svarbesnes problemas. Pavyzdžiui, užpildžius organizmo trūkumą tofu, galima išvengti osteoporozės ar to paties reumatoidinio artrito.
9. Tofu nėra daug kalorijų turintis produktas ir dažnai naudojamas kaip dietos ingredientas norint numesti svorio. Tačiau tuo pat metu produktas yra labai efektyvus, o svarbiausia - greitai patenkina alkį. Taip yra dėl didelės baltymų koncentracijos.
10. Medžiaga selenas padeda kūnui ilgiau išlaikyti jaunystę, veikia kaip apsauga nuo priešlaikinio senėjimo.
11. Didelis medžiagų, tokių kaip lecitinas ir cholinas, kiekis padeda kūnui nekenksmingai išgyventi stresą ir atkurti smegenų nervų ląsteles. Jie pagerina atmintį ir koncentraciją. Žmonės, kurie reguliariai valgo tofu, pastebi protinės ir intelektinės veiklos pagerėjimą, pastebi informacijos įsimenimo spartėjimą.
12. Tofu yra naudingas žmonėms, kurių cukraus kiekis kraujyje yra didelis.
Tofu valgymas: produkto žala
Prisimindami naudingąsias augalinio sūrio savybes, galite drąsiai pridėti prie jų produkto nekenksmingumą. Mokslininkai stebuklingą produktą tyrinėjo per ilgai, tačiau kol kas jiems pavyko sužinoti, kad tofu pakenkti galima tik tuo atveju, jei sūris persivalgo. Šiuo atveju vyrai turi bijoti dėl savo spermos - nes jų koncentracija bus žymiai sumažinta, o moterims - dėl endokrininės sistemos perteklius fitoestrogenų gali paaštrinti lėtines ar tiesiog esamas skydliaukės ligas. Taip pat sudėtyje esanti fitinė rūgštis, turinti per daug, gali sutrikdyti normalų mineralų ir maistinių medžiagų įsisavinimą organizme.
Kad produktas nepakenktų kūnui, jo reikia suvalgyti labai daug. Tačiau tofu yra kontraindikacijos, kai kuriems žmonėms griežtai nerekomenduojama valgyti produkto.
Štai kodėl:
• sudėtyje esantys augaliniai baltymai gali sukelti šlapimo rūgšties, kaip kraujo komponento, kaupimąsi. Žmonės, kuriems diagnozuoti šlapimo rūgšties metaboliniai sutrikimai, turėtų visiškai atsisakyti tofu vartojimo;
• gana dažnas pasitikėjimas šiuo produktu sukelia skydliaukės problemų atsiradimą, be to, tai neturi geriausios įtakos žmogaus smegenų veiklai;
• neužsiimkite sūrio vartojimu vaikams - dėl tofu tinkamame amžiuje gali būti didelis brendimo slopinimas;
• tofu sukelia didelį vidurius laisvinantį poveikį, panašias problemas turintys žmonės paprastai jo nevalgo, o likusieji turėtų būti atsargūs porcijomis.
Labai svarbu, kad tofu naudingas tik kūnui, perkant išskirtinai aukštos kokybės produktus, tai yra, pagamintus iš tikrosios sojos. Reikėtų pasirinkti tik tuos produktus, kurie nėra genetiškai modifikuoti.
Tofu sūrio laikymo ypatybės, naudingos savybės ir taikymas
Nesvarbu, kaip tofu pasirodo namuose - iš parduotuvės ar virti asmeniškai, sūrį reikia laikyti šaldytuve. Tačiau pirmiausia prieš dedant sūrį į šaldytuvą, produktą reikia užpilti šiek tiek sūraus vandens. Tai daroma taip, kad produktas nesugertų šaldytuvą supančių kvapų, taip pat siekiant užtikrinti geriausią jo išsaugojimą. Pagal šias taisykles tofu galite laikyti ne ilgiau kaip 7 dienas.
Kitas sūrio laikymo būdas yra užšaldymas. Tofu galima laikyti užšaldytą iki penkių mėnesių, tačiau atšildžius nereikėtų tikėtis originalaus produkto skonio, o jo konsistencija gali šiek tiek pasikeisti, bet pasikeisti. Sūris taps panašus į mėsą - kietas ir elastingas, tačiau išlaikys naudingas savybes.
Šis rytietiškas sūris idealiai tinka kosmetinėms procedūroms. Tai gali būti naudinga kūnui ne tik veikiant iš vidaus, bet ir dėl išorinio naudojimo kaukių pavidalu.
