Tradicinė medicina yra ne tik floros atstovų naudojimas savigydai, bet ir faunos objektai ar jų komponentai. Jūros gėrybių ir žuvies nauda žmogaus organizmui yra didžiulė, apie jas pasakyta ir įrodyta daugybė faktų. Tačiau yra ir ginčytinų atvejų, pavyzdžiui, šamų valgymas, kuris gali duoti didžiulę naudą ir keliantis pavojų sveikatai.
Vertingų komponentų kiekis šamuose, maistinių medžiagų nauda ir žuvų energetinė vertė
Šamas - Tai plėšriųjų žuvų rūšis, kurių paplitimo vieta yra Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenynai. Jis gavo savo pavadinimą dėl didžiulio nepaprasto žandikaulio su kūginiais dantimis.
Šamai, kuriuose gausu baltymų, yra labai patrauklūs sportininkams. Visos naudingos žuvų sudėtyje esančios medžiagos yra antioksidantai, vitaminai, mikroelementai ir mineralai. Jų kompleksas teigiamai veikia žmogaus vidaus organų būklę, odos, plaukų, tonuso ir nuotaikos išvaizdą ir sveikatą. Išsamesnė žuvų sudėtis:
• aminorūgštys - medžiagos, atsakingos už stabilų ir normalų širdies darbą bei sveiką kraujagyslių būklę;
• kalis - elementas, padedantis pašalinti druskos perteklių iš organizmo, jo buvimas padeda išvengti audinių patinimo;
• fosforas - makro ląstelė, kurioje gausu jūros gėrybių, teigiamai veikianti endokrininę sistemą;
• Vitaminas E yra atsakingas už kūno jaunatviškumo palaikymą;
• Vitaminas A arba karotinas gerina regėjimą, neleidžia atsirasti akių ligoms, stiprina imuninę sistemą ir žymiai padidina organizmo apsaugą;
• Vitaminas D yra pagrindinis komponentas normalizuojant centrinės nervų sistemos darbą, jis taip pat atlieka kaulinių audinių vientisumo ir stiprumo išsaugojimo funkciją;
• Vitaminas PP - padeda kūnui greičiau atsigauti, o tai ypač svarbu pooperaciniu laikotarpiu, dėl atsinaujinančio ir atstatančio poveikio organizmas po ligų greitai grįžta į įprastą būseną;
• B grupės vitaminai palaiko viso kūno sveikatą, padeda palaikyti tonusą visoms vidaus sistemoms ir organams;
• Vitaminas C yra natūralus antibiotikas, galintis savarankiškai sustabdyti vidinius uždegiminius procesus organizme ir padidinti imunitetą;
• magnis - elementas, kuris dalyvauja riebalų, baltymų ir energijos procesuose organizme;
• nedideliais kiekiais kompozicijoje taip pat galite rasti mineralų, tokių kaip kobaltas, selenas, cinkas, fluoras, geležis, varis;
• sudėtyje yra nesočiųjų riebalų rūgščių - tai yra Omega 3 ir Omega 6;
• vanduo ir pelenai.
100 g produkto, 19,6 g baltymų, 5,3 g riebalų, 80 mg cholesterolio ir minimalus angliavandenių kiekis. Neapdoroto produkto kalorijų kiekis yra 96 kcal 100 g. Šamas yra mažai kaloringas žuvies tipas, nors gaminant maistą padidėja jo energetinė vertė: virtos žuvys - 114 kcal, keptos žuvys - 137 kcal, keptos - 220 kcal.
Šamų naudojimas ir naudingos žuvų savybės
Šamas yra komercinės žuvies rūšis, kuri labai vertinama dėl puikios gurmaniškos mėsos ir skanių ikrų. Jūros ešerio oda ir dantys taip pat dalyvauja gaminant aksesuarus, papuošalus, suvenyrus.
Dauguma specialistų ir dietologų įsitikinę neįkainojama žuvies mėsos nauda žmogaus organizmui, nes ji puikiai įsisavinta, prisotinta naudingomis medžiagomis, antioksidantais, vitaminais. Mažo kaloringumo, bet maistingus patiekalus rekomenduojama naudoti sportininkams ir žmonėms, kurie yra atsigavimo stadijoje po operacijų ar sunkių ligų. Labiausiai naudingas kūnui bus virtų šamų delikatesas.
Kuo naudingi šamai?
1. Kūno ląstelių prisotinimas baltymais, reikalingais jų atsigavimui ir struktūrai.
2. Druskos pertekliaus pašalinimas iš organizmo ir atsikratyti patinimo, pavyzdžiui, ryte.
3. Padidėjęs imunitetas ir kūno atsparumas virusinėms ir infekcinėms ligoms.
4. Nervų sistemos veikimo normalizavimas, skeleto būklės pagerinimas.
5. Stiprinantis skydliaukės poveikį.
6. Kenksmingo cholesterolio pašalinimas iš organizmo.
7. Širdies ir kraujagyslių sistemos sukūrimas.
8. Palaikykite reikiamą pH pusiausvyrą organizme.
9. Metabolinių procesų atkūrimas organizme.
10. Medžiagos atminties ir įsimenimo procesų tobulinimas prisotinant smegenis naudingais komponentais.
11. Slėgio mažinimas ir aterosklerozės prevencija.
12. Efektyvus riebalų deginimas - šamas tinkamas įtraukti į dietą norint numesti svorio, tai taip pat padės pašalinti toksinus iš organizmo.
Kaip ir dauguma kitų vandenynų ir jūrų faunos atstovų, šamas yra lengvai virškinamas ir mažai kalorijų turintis produktas, naudingas kūnui.
Ar šamas gali pakenkti: pagrindinių kontraindikacijų sąrašas
Dėl šamų naudingumo ir žalos ilgą laiką ginčijamasi tarp dietologų ir mokslininkų. Jo sudėtyje gausu vertingų medžiagų ir mažai kalorijų, be abejo, produktas prideda pliusų ir įrodo, kad jis negali kelti pavojaus sveikatai. Tačiau šamų negalima atmesti kontraindikacijų. Pagrindiniai iš jų yra:
1. Ramiojo vandenyno žuvų mėsa yra pilna alergenų, kurie yra tokie stiprūs, kad net po terminio apdorojimo jų stiprumas nemažėja. Dėl šios priežasties mėsa gali sukelti neigiamų pasekmių, pasireiškdama alergine reakcija ar net apsinuodijus.
2. Jūs neturėtumėte valgyti žuvies žmonėms, kuriems netoleruojamas jūros gėrybių kūnas.
3. Šamas nerekomenduojamas žmonėms, kuriems diagnozuoti kasos veiklos sutrikimai.
4. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu šamų taip pat reikėtų atsisakyti dėl neigiamo poveikio besivystančiai vaiko nervų sistemai.
5. Mažiems vaikams negalima duoti šamų dėl tų pačių priežasčių, mažiausiai iki 4 metų.
Reikėtų prisiminti, kad esant esamoms kontraindikacijoms, šamas gali pakenkti kūnui tik dideliais kiekiais. Iš nedidelių žuvų porcijų žala bus minimali arba jos visiškai nebus, tačiau dar kartą geriau nerizikuoti.
Kaip išsirinkti šamą - įsigytos žuvies pranašumai
Pirkdami žuvų šamą vartojimui namuose, gerindami sveikatą ir prevenciją, turite žinoti pagrindines pasirinkimo taisykles. Jie padės įsigyti skanios, sveikos ir, svarbiausia, sveikos žuvies.
1. Turėtumėte nedelsdami atkreipti dėmesį į akis - žvilgsnis turi būti švarus, ryškus, jokiu būdu ne drumstas, nes tai rodo, kad žuvis yra pasenusi.
2. Žuvies mėsa yra dar vienas šviežumo rodiklis. Verta pirkti žuvį su elastinga šviesa ir ryškia mėsa.
3. Šaldyta žuvis nėra geriausias pasirinkimas. Greičiausiai jis buvo pakartotinai užšaldytas daugybę kartų, prarado savo skonį ir naudingas savybes.
4. Šviežią žuvį galima laikyti šaldytuve, naudingos savybės bus išsaugotos lygiai vieną dieną.
Geriausia žuvį užšaldyti patiems. Taigi būsite tikri, kad nusipirkus žuvis buvo šviežia. Bet tokiu būdu jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip porą mėnesių.
