Ar retai ruošiate bandeles, nes šis procesas užima daug laiko? Mes išmokysime jus, kaip nereikia gaišti daug laiko maisto gaminimui, ir dėl to gauti ne mažiau skanų patiekalą.
Juokingi čeburekai - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Įdaras tinginėms pastoms ruošiamas taip pat, kaip ir įprastiems. Pagal savo skonį galite naudoti bet kokią maltą mėsą: kiaulieną, mišrią, jautieną ar vištieną. Kad tešla nepasirodytų sausa, įdarą dedame daug svogūnų. Jis susmulkinamas per mėsmalę arba trintuve. Dėl skonio prieskoniai ir šviežios ar džiovintos žolelės dedami į įdarą. Įdaru gali būti ne tik mėsa, bet ir varškė, bulvės ir kt.
Didžioji laiko dalis praleidžiama minkant ir tešlą minkant. Norėdami paruošti tingias pastas, vietoj tešlos naudojama plona armėniška pita duona, vafliniai pyragaičiai ar kiaušinių suktinukų lakštai. Taip pat galite minkyti tešlą.
Pita duona supjaustoma, mėsos įdaras dedamas į pusę ir uždengiamas antruoju tešlos sluoksniu. Čeburekai paprastai sudaro trikampio formą. Jei iš vaflinių pyragų gaminami tingūs patiekalai, maltą mėsą tolygiai paskirstykite ant vieno pyrago ir uždenkite kitu pyragu. Lengvai paspauskite ir supjaustykite į trikampius.
Juodos tešlos kepamos gerai įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir paskleistos ant indo, uždengto servetėlėmis.
Receptas 1. Juokingi čeburekai su pita duona
Sudedamosios dalys
bet kokia mėsa - 300 g;
druska;
plona armėniška pita duona - šeši lakštai;
šviežiai maltų pipirų;
augalinis aliejus;
svogūnas - trys galvos;
krapai, petražolės ir kalendra - didelė puokštė.
Virimo būdas
1. Mėsą gerai nuplaukite, nuvalykite nuo plėvelių ir venų. Supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite į keturias dalis ir sudėkite į maišytuvo indą. Nuplaukite krūva žalumynų, šiek tiek nusausinkite juos ant servetėlės ir nusiųskite po svogūnus. Viską sumaišykite į mažus trupinius, nepasiekdami bulvių košės. Svogūną ir žoleles perkelkite į gilų dubenį.
3. Į svogūną įpilkite maltos mėsos. Pagardinkite druska ir pipirais. Maišykite šaukštu iki vientisos masės.
4. Kiekvieną pita duonos lapelį supjaustykite lygiomis dalimis. Kiekvienas supjaustytas į trikampius. Tai labai patogu daryti su virtuvės žirklėmis.
5. Ant vienos trikampio dalies tolygiai paskirstykite mėsos įdarą. Sulenkite trikampį per pusę, padengdami maltą mėsą antrąja tešlos dalimi. Lengvai paspauskite delnu. Įmeskite smulkintą mėsą atsargiai peiliu ar šakute. Taigi atlikite visus ruošinius.
6. Įkaitinkite ketaus keptuvėje augalinį aliejų. Įdėkite į jį mūsų trikampius ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Apverskite ir pakepkite tiek pat laiko. Patiekite karštą.
Receptas 2. Juokingi patiekalai ant tešlos
Sudedamosios dalys
300 ml rauginto kepto pieno;
svogūnas - keturios galvos;
du kiaušiniai;
300 g virtos mėsos;
5 g sausų mielių;
5 g stalo druskos;
300 g miltų;
saulėgrąžų aliejus;
10 g granuliuoto cukraus;
250 ml šilto vandens.
Virimo būdas
1. Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 100 ml šilto fermentuoto kepto pieno su 5 g cukraus ir mielių. Išmaišykite ir kaitinkite ketvirtį valandos.
2. Atskirame puodelyje sumaišykite likusį fermentuotą keptą pieną su kiaušiniais, 5 g cukraus ir druska. Išmaišykite ir supilkite paruoštą tešlą. Dar kartą išmaišykite. Įpilkite truputį miltų ir minkykite tešlą, naminės grietinės konsistenciją. Supilkite šiltu vandeniu ir išmaišykite. Rezultatas turėtų būti tokia tešla kaip kefyras. Indą su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite ateiti.
3. Virtą mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
4. Nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Ketaus keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite svogūną į jį ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Dabar įpilkite virtos mėsos, pagardinkite pipirais ir druska. Išmaišykite, palaikykite ant ugnies porą minučių ir atvėsinkite.
5. Į dubenį su tešla supilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite.
6. Į įkaitintą ketaus keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Gaisras turėtų būti šiek tiek didesnis nei vidutinis. Į ją supilkite šiek tiek tešlos, kad susidarytų nedidelis blynas. Kai jo kraštai paruduos, įdėkite šiek tiek įdaro iš vienos pusės ir uždenkite antrąja puse. Jis turėtų būti puslankiu formos. Lengvai paspauskite ir kepkite dar minutę. Tada apverskite ir pakepkite dar porą minučių.
7. Padėkite pastą ant plokštelės, uždengdami ją servetėle. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su pieno gėrimais ar arbata.
Receptas 3. Juokingi patiekalai su vafliniais pyragais
Sudedamosios dalys
trys vafliniai pyragaičiai;
šviežiai maltų juodųjų pipirų;
pusė kilogramo maltos mėsos;
jūros druska;
trys kiaušiniai;
stiklinė miltų;
didelė svogūno galva.
Virimo būdas
1. Kiekvieną vaflinį pyragą supjaustykite lygiomis kvadratėlėmis.
2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūno galvutę kuo mažesnę. Svogūną sumaišykite su malta mėsa, pagardinkite pipirais ir druska. Maišykite.
3. Kiekviename kvadratėlyje išdėstykite šiek tiek mėsos įdaro ir tolygiai paskirstykite jį per visą perimetrą.
4. Paimkite du mažus kvadratėlius ir prijunkite jų mėsos prie mėsos. Nuspauskite lengvai.
5. Įmuškite kiaušinį šakute iki vientisos masės. Į atskirą lėkštę supilkite miltus.
6. Įmerkite kvadratą į kiaušinį. Tada išimkite ir suberkite į miltus.
7. Įdėkite ruošinius į keptuvę su karštu saulėgrąžų aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su gėrimais arba vietoj duonos į sultinį ar sriubą.
Receptas 4. tingus čeburekas
Sudedamosios dalys
300 g miltų;
prieskoniai;
300 ml verdančio vandens;
druska;
pusė kilogramo maltos mėsos;
liesos aliejaus;
didelė svogūno galva;
česnakai - dvi gvazdikėliai
Virimo būdas
1. Jokiu būdu nekeiskite verdančio vandens ir miltų proporcijų. Šių dviejų ingredientų turėtų būti tiksliai tiek, kiek nurodyta recepte. Taigi, išsijokite miltus į gilų dubenį. Atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu ir pradėkite greitai minkyti pirmiausia šaukštu, kad nesudegtumėte, o paskui rankomis. Tešlą visiškai atvėsinkite.
2. Mes išvalome česnako ir svogūno galvą. Įdėkite į maišytuvo indą ir pertraukite. Į maltą mėsą įpilkite česnako ir svogūnų mišinio. Pagardinkite prieskoniais ir druska. Minkyti šaukštu.
3. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, pabarstydami paviršių miltais. Tolygiai paskirstykite mėsos įdarą ant jo. Tešlą paverčiame ritiniu. Supjaustykite griežinėliais, dviejų centimetrų pločio.
4. Kiekvienas gabalas susukamas į miltus ir siunčiamas į ketaus keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite iki šviesiai rudos spalvos, tada apverskite ir kepkite tiek pat laiko iš kitos pusės. Mes paskleidžiame paruoštas pastas ant indo, padengdami jį popieriniu rankšluosčiu. Patiekite atvėsindami iki šiltos būsenos.
Receptas 5. Juokingi pastos su kiaušinių suktinukų lakštais
Sudedamosios dalys
svaro maltos jautienos;
koriandras;
šviežių petražolių;
maltų juodųjų pipirų;
svogūno svaras;
jūros druska;
100 ml filtruoto vandens;
alyvuogių aliejaus;
pakavimo tešla kiaušinių ritiniams.
Virimo būdas
1. Svogūną nulupkite, nuplaukite. Supjaustykite pusę svogūno į keturias dalis ir supjaustykite kuo ploniau. Įdėkite kitą pusę į maišytuvo indą, užpilkite vandeniu ir plakite iki tyrės. Nuplaukite ryšulėlį petražolių, nusausinkite ant servetėlės ir smulkiai supjaustykite.
2. Į maltą mėsą sudėkite susmulkintą svogūną, žoleles ir svogūnų tyrę. Gerai minkykite šaukštu.
3. Paimkite bandymo kvadratus. Ant vieno kampo išklokite mėsos įdarą. Kraštus nuplaukite vandeniu ir uždenkite kita tešlos puse. Tai turėtų būti trikampis. Tada šakute paspauskite kraštus aplink perimetrą. Taigi darykite visus ruošinius.
4. Į ketaus keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir gerai įkaitinkite. Įdėkite mūsų ruošinius į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, po pusantros minutės iš kiekvienos. Sudėkite gatavus tinginius pastos ant lėkštelės, iš anksto uždengdami ją servetėle, kad absorbuotų riebalų perteklių.
Receptas 6. Juokingi patiekalai su malta mėsa, sūriu ir žolelėmis
Sudedamosios dalys
du pakeliai plonos pita duonos;
300 g maltos mėsos;
švieži žalumynai;
prieskoniai;
100 g sūrio;
jūros druska;
kiaušinis.
Virimo būdas
1. Paruoštą maltą mėsą atitirpinkite ir sudėkite į gilų dubenį. Sūris rupiai. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ant servetėlės ir smulkiai supjaustykite. Į maltą mėsą įpilkite sūrio ir žalumynų. Švelniai sumaišykite su šakute.
2. Įmuškite kiaušinį į atskirą dubenį.
3. Kiekvieną pita duonos lapelį supjaustykite tais pačiais kvadratais. Ant vieno kampo paguldykite sūrio ir mėsos įdarą. Pita duonos kraštus išplakite su plaktu kiaušiniu, naudodami silikoninį šepetėlį. Uždenkite įdarą priešingu tešlos galu ir pritvirtinkite pita duonos kraštus.
4. Kepkite tingines tešlas gerai įkaitintame liesame svieste iki auksinės spalvos iš abiejų pusių.
Juokingi čeburekai - patarimai ir gudrybės
- Kad kepimo metu cheburekų kraštai nenukristų, sutepkite juos vandeniu arba plaktu kiaušiniu.
- Į maltą mėsą patartina nepilti vandens, nes pita duona gali sušlapti ir ją bus sunku perkelti į keptuvę.
- Kad čeburekai būtų sultingi, stebėkite svogūnų ir maltos mėsos santykį 1: 1.
- Svogūnai turi būti susmulkinti labai smulkiai arba susmulkinti trintuve.
