Kukurūzų košė - pagrindiniai paruošimo principai ir būdai
Kukurūzų košė yra labai naudinga sveikatai, patariama jos valgyti mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie stebi savo svorį (kaip dietinį mažai kalorijų patiekalą). Kukurūzų grūduose gausu vitaminų, amino rūgščių, geležies ir silicio, jie turi didelę ląstelienos koncentraciją, su kuria galite atsikratyti toksinų. Kukurūzų košės vertę įvertino daugelio pasaulio šalių gyventojai, pavyzdžiui, ji laikoma nacionaliniu patiekalu Moldovoje, Rumunijoje ir Italijoje, tačiau kiekviename iš šių Europos kampelių košė ruošiama savaip. Daugybę kukurūzų kruopų receptų įvaldė Rusijos namų šeimininkės. Mūsų šalyje kukurūzų košė verdama piene, pridedant cukraus ir sviesto, dažnai naudojant rytietiškus receptus, pridedant džiovintų vaisių. Šis patiekalas ruošiamas ant viryklės, orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje.
Kukurūzų košė - produktų paruošimas
Kukurūzų košei prieš pradedant pagrindines kulinarines manipuliacijas nereikia jokių specialių preparatų. Svarbiausia, kad kukurūzų kruopos ir miltai neturėtų būti drėgni, kitaip pasirodys daugybė gabalėlių ir atsiras nemalonus poskonis. Kruopas reikia nuplauti šaltu tekančiu vandeniu ir pradėti virti.
Kukurūzų košė - geriausi receptai
1 receptas: kukurūzų košė piene
Tradicinė kukurūzų košė ruošiama piene, ji dažnai skiriama vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, norint normalizuoti organizmą ir atsigriebti nuo vitaminų ir mineralų trūkumo. Be to, ši košė yra labai skani.
Sudedamosios dalys:
- 2/3 puodelio kukurūzų kruopų;
- 2 stiklinės pieno;
- 2 stiklinės vandens;
- 3 šaukštai cukraus;
- 50 gramų sviesto;
- 1 šaukštelis druskos.
Virimo būdas
Į keptuvę supilkite kruopas, užpildykite vandeniu, virkite ant viryklės, retkarčiais pamaišydami.
Norėdami apsisaugoti nuo košės sugadinimo raugintu pienu, namų šeimininkės paprastai ją kaitina atskirame dubenyje ir, įsitikindamos gaivumu, įpilkite į keptuvę, kurioje virė kukurūzų kruopos (po to, kai vanduo užvirė beveik visas). Tada košė turi būti druska ir įpilkite cukraus. Virimo su pienu procesas trunka apie pusvalandį.
Prieš patiekdami, kukurūzų košė pagardinama sviestu.
2 receptas: kukurūzų košė su džiovintais vaisiais
Džiovinti vaisiai dažnai naudojami ruošiant rytietiškus patiekalus, todėl šiame regione buvo išrastas džiovintų abrikosų ir razinų derinys su kukurūzų kruopomis. Rusijos namų šeimininkės jau seniai įvaldė „užjūrio“ receptą ir aktyviai jį naudoja.
Ingredientai
- 1 puodelis kukurūzų kruopų;
- 2 stiklinės pieno;
- 2 stiklinės vandens;
- 100 gramų džiovintų abrikosų;
- 100 gramų razinų;
- 100 gramų sviesto;
- 2 šaukštai cukraus;
- ½ šaukštelio druskos.
Virimo būdas
Iš anksto verta paruošti džiovintus vaisius: džiovinti abrikosai ir razinos plaunamos šiltame vandenyje arba keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Po trumpo paruošimo džiovinti abrikosai supjaustomi kubeliais.
Vanduo ir pienas (įsitikinkite, kad jis yra šviežias ir nesusidaro, kai temperatūra pakyla), turi būti sumaišytas, užvirintas, įpilkite cukraus ir druskos, tada, nuolat maišant, lėtai supilkite į kukurūzų kruopas. Maišymo procesas leidžia atsikratyti gabalų ir išvengti košės degimo.
Virimo procesas turėtų užtrukti apie 15 minučių, tada košė tampa gana tiršta, ji turi būti perkelta į puodą (molio arba ketaus), tolygiai paskirstant džiovintų abrikosų, razinų ir sviesto griežinėlių gabalėliais.
Kukurūzų košė kepama uždarame puode orkaitėje apie valandą, rekomenduojama temperatūra krosnyje 90 laipsnių.
3 receptas: kukurūzų košė su moliūgu
Gana dažnai kukurūzų košė virta su moliūgu, toks derinys yra gana tinkamas ir ypač aktualus pusryčiams.
Ingredientai
- 1 puodelis kukurūzų kruopų;
- 300 gramų moliūgo;
- 3 stiklinės pieno;
- 1 šaukštas cukraus;
- išlydytas sviestas;
- druska.
Virimo būdas
Prieš kepdami javus, kepkite kukurūzų kruopas keptuvėje (nepridėkite aliejaus, indai turi būti visiškai sausi). Kai grūdai įgyja šiek tiek auksinę spalvą, juos reikia užpilti karštu pienu ir palikti maždaug pusvalandžiui, kad išbrinktų.
Moliūgą reikia išvalyti nuo minkštimo, sėklų ir žievelės, kad liktų tik kieta vaisių dalis, juos reikia supjaustyti mažais kubeliais. Pabarstykite moliūgo kubelius su cukrumi ir pradėkite kaitinti ant nedidelės ugnies, daržovė greitai išleis sultis, todėl susidarys saldus užpildas kukurūzų košei (atkreipkite dėmesį, kad moliūgą reikia virti, kol jis išvirs!).
Sumaišykite moliūgą su kukurūzų košė, įpilkite druskos, užvirkite, nukelkite nuo viryklės, uždenkite, įvyniokite į popierių ir šiltą sluoksnį arba padėkite į „pagalves“. Po košės gabaliukų ji taps dar skanesnė ir aromatingesnė.
Patiekite kukurūzų košę, anksčiau pagardintą sviestiniu ghee.
4 receptas: Kukurūzų košė norint numesti svorio
Kukurūzų košę galima vadinti dietiniu patiekalu, ji yra mažai kaloringa ir padeda numesti svorio.
Ingredientai
- 1 puodelis kukurūzų kruopų;
- 2,5 puodelio karšto vandens;
- 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 100 gramų razinų;
- keli šaukštai cukraus;
- druska.
Virimo būdas
Sumaišykite visus ingredientus (razinos turėtų būti iš anksto mirkytos ir šiek tiek išbrinkusios), sudėkite į kepimo indą, dėkite į orkaitę. Kukurūzų košės gaminimo procesas užtrunka apie pusvalandį; galite sužinoti, kad patiekalas paruoštas valgyti, jei ant paviršiaus yra auksinė pluta.
Jei norite, kad dietinių grūdų skonis būtų originalesnis ir neįprastas, vietoj razinų naudokite spanguoles.
Kukurūzų košė - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Kukurūzų košės gaminimo procesas yra paprastas, tačiau yra vienas niuansas, kuris namų šeimininkėms kelia papildomų rūpesčių - javai dažnai dega, todėl patiekalas turi būti nuolat maišomas.
- Kepdami kukurūzų košę turėtumėte pasirinkti indus su storu dugnu, kad nesudegtų.
- Jei košė yra per tiršta, bet po ranka nėra pieno, galite ją atskiesti vaisių tyrėmis ar įprastu jogurtu.
- Ypatingą kukurūzų košės skonį suteikia kepimas iš svogūnų, saldžiųjų paprikų, sūdyto sūrio, pomidorų ir kt.
