Ryžiai ir slyvos yra puikūs draugai tiek saldžiuose, tiek ir pikantiškuose patiekaluose. Iš jų galite virti javus, bandeles, „Pilaf“ ir daugelį, ir dar daugiau. Ryžius su slyvomis galima įdaryti vištiena arba žąsimi, mišinys susuktas į ritinius, naudojamas įvairiems desertams. Ieškai įdomaus recepto?
Ryžiai su slyvomis - bendrieji paruošimo principai
Ryžiai visada kruopščiai nuplaunami, kad atsikratytų krakmolo pertekliaus. Graudu tai myli. Kartais ryžiai pilami šiltu arba šaltu vandeniu, palaikomi 15–30 minučių, kol išbrinksta. Tada perteklinis skystis nusausinamas, grūdai siunčiami virti. Skysčio kiekis priklauso nuo recepto. Į pilafą pridėkite normą griežtai pagal receptą. Jei troškinimui reikia ryžių, kruopas galite išvirti dideliame kiekyje vandens, tada perteklių supilti į kiaurasamtį.
Indų slyvos plaunamos, dažnai iš anksto mirkomos, tada supjaustomos. Jei indelyje naudojamos ir razinos, griežinėliai turėtų atitikti dydį. Kartais džiovintos slyvos būna nesmulkintos. Pilafui džiovinti vaisiai kepti aliejuje, tada į juos dedami ryžiai, prieskoniai, pilamas vanduo ar sultinys.
Saldūs ryžiai su slyvomis ir razinomis
Saldžiųjų ryžių košės su slyvomis ir razinomis variantas, kuris puikiai tinka pusryčiams ar popietiniams užkandžiams. Vietoj medaus, pagal skonį galima pridėti cukraus.
Sudedamosios dalys
• 200 g ryžių;
• 50 g slyvų;
• 50 g razinų;
• 50 g medaus;
• 40 g sviesto;
• druska.
Virimas
1. Į dubenėlius supilkite razinas ir džiovintas slyvas, atskirai supilkite karštas. Iki vandens. Paliekame džiovintus vaisius patinimui.
2. Mes užpylėme puodelį su vandeniu (1,5 litro) ant viryklės, įberkite druskos. Po virimo suberkite ryžius. Virkite, kol suminkštės, bet neleiskite paskleisti grūdams.
3. Supilkite ryžius į kiaurasamtį.
4. Įkaitinkite keptuvėje aliejaus gabalėlį.
5. Išplakite ryžius, pradėkite šilti. Pakanka dviejų minučių.
6. Slyvas supjaustykite skiltelėmis, tik razinas ištraukite iš vandens. Sudėkite džiovintus vaisius į ryžius, pašildykite dar minutę.
7. Įpilkite medaus, greitai išmaišykite, kol ištirps ir išjunkite. Dėl skonio galite pridėti nedidelį žiupsnelį vanilės.
8. Patiekite šią košę gali būti tiek karšta, tiek šalta. Bet kokiu atveju jis pasirodo skanus ir maistingas.
Ryžiai su džiovintomis slyvomis orkaitėje (su vištiena)
Visaverčio ryžių patiekalo su slyvomis orkaitėje receptas, kuriam nereikia garnyro ar mėsos papildymo. Naudojama vištienos filė.
Sudedamosios dalys
• 500 g filė;
• 400 g ryžių;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• česnako galva;
• 100 g slyvų;
• 40 g ghee.
Iš prieskonių jums prireiks ciberžolės, druskos, juodųjų pipirų, sausų baravykų.
Virimas
1. Keletą kartų nuplaukite ryžius, užpildykite šiltu pasūdytu vandeniu, atidėkite.
2. Svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis, pakepinkite ghee.
3. Vištienos filė supjaustykite kubeliais, suberkite į daržoves.
4. Viską pakepkite porą minučių, išjunkite.
5. Daržoves su vištiena perkeliame į kepimo indą.
6. Slyvas nuplaukite, supjaustykite pusėmis, pabarstykite sluoksnį ant viršaus.
7. Įpilkite truputį sauso baravyko, išsklaidykite česnako skilteles.
8. Iš ryžių, kurie neįsisavinami, nusausinkite vandenį, ant viršaus uždėkite javų.
9. Į vandenį įpilkite šiek tiek druskos ir kitų prieskonių, užpildykite formą. Vanduo turėtų uždengti ryžius 2 cm.
10. Formą uždenkite folija, dėkite į orkaitę 45 minutėms. Patiekalas paruoštas 180 ° C temperatūroje.
11. Išimkite, nuimkite foliją, sumaišykite. Proceso metu iš lėkštės išimkite nesmulkintas česnako skilteles.
12. Indą sudėkite į lėkštes, patiekite su marinuotais agurkais, šviežiomis daržovėmis, papuoškite žolelėmis.
Orkaitėje kepta ryžių paplotėlis
Labai švelnaus, skanaus ir saldaus ryžių padažo su slyvomis receptas. Patiekalas idealiai tinka desertui ar popietiniams užkandžiams.
Sudedamosios dalys
• 100 g ryžių;
• 300 ml pieno;
• 200 g slyvų;
• 80 g cukraus;
• 10 g aliejaus.
Virimas
1. Ryžiai turi būti kruopščiai nuplauti, išrūšiuoti, virti piene, kol suminkštės. Tai pasirodys košė. Atvėsinkite, įpilkite 1 šaukštą cukraus, plakite trintuvu.
2. Kitame puode užvirkite slyvas nedideliame kiekyje vandens. Visą skystį perpilkite į dubenį ir susmulkinkite džiovintus vaisius.
3. Sutepkite vieną ar daugiau mažų formų aliejumi. Galite naudoti silikoną. Jei norite, pabarstykite maltais krekeriais ar manų kruopomis. Šiuo atveju troškinys turės skanų plutą.
4. Į formą įdėkite ryžių masę ir slyvas sluoksniais. Pakaitomis pasirinktą kartų skaičių užbaikite ryžiais.
5. Ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlį, nustatykite kepti 15 minučių.
6. Sumaišome 100 ml slyvų nuoviro su likusiu cukrumi, verdame, kol ištirps, atvėsiname.
7. Pašauname iš formelių lėkštę, patiekiame su slyvų padažu.
Ryžiai su slyvomis, razinomis ir džiovintais abrikosais
Saldaus pilafo variantas, kuris yra labai paprastas ir lengvai paruošiamas. Patiekalas ypač patiks vaikams. Vietoj įprasto sviesto galite naudoti ghee. Skonis bus ne mažiau įdomus.
Sudedamosios dalys
• stiklinė ryžių;
• 70 g slyvų;
• 70 g razinų;
• 50 g džiovintų abrikosų;
• 50 g sviesto;
• 1 sek. l cukraus.
Virimas
1. Supilkite ryžius su vandeniu. Palikite 20 minučių.
2. Nuplaukite džiovintus abrikosus ir slyvas, džiovintus vaisius supjaustykite griežinėliais, kurių dydis yra vienas žiedelis arba šiek tiek didesnis.
3. Nuplaukite tik nuplaukite ir susukite.
4. Keptuvėje ar puode ištirpinkite sviestą. Paskleiskite džiovintus vaisius, pakepkite penkias minutes.
5. Nusausinkite vandenį iš ryžių, kruopas perpilkite į džiovintus vaisius aliejuje.
6. Įpilkite 3 puodelius karšto vandens ir šaukštą cukraus, išmaišykite.
7. Virkite pilafą po dangčiu 20 minučių.
8. Apvyniokite katilą antklode, reikalaukite dar 15–30 minučių.
Ryžius su džiovintomis slyvomis ir obuoliais orkaitėje
Paprasto ir greito patiekalo, kurį galima pasigaminti iš likusių ryžių, šviežių ir džiovintų vaisių, receptas.
Sudedamosios dalys
• 2 puodeliai virtų ryžių;
• 50 g slyvų;
• 1-2 obuoliai;
• 3 šaukštai krekerių;
• 50 g aliejaus;
• 1 kiaušinis;
• 100 g cukraus.
Virimas
1. Įkaitinkite orkaitę, nustatykite orkaitėje 200 laipsnių.
2. 5 minutes pripildykite džiovintų slyvų karštu vandeniu.
3. Į dubenį supilkite ryžius, suberkite cukrų.
4. Gabalas aliejaus, sutepkite formą, tankiai pabarstykite krekeriais.
5. Nulupkite obuolį, supjaustykite griežinėliais ir taip pat perkelkite į dubenį.
6. Įpilkite žalio kiaušinio.
7. Mes išimame džiovintas slyvas iš vandens, savavališkai supjaustome (galima dėti sveikas), pereiname prie likusio maisto patiekalo.
8. Viską gerai išmaišykite, sudėkite į formą.
9. Aliejų, kuris lieka sutepęs formą, turite išlydyti, supilkite indą ant viršaus.
10. Mes siunčiame kepti orkaitėje. Saldaus patiekalo paruošimas bus 15-20 minučių.
11. Išimkite, palikite troškintuvą sustiprėti, tada supjaustykite mentele ar peiliu, sudėkite į lėkštes, patiekite su uogiene, kondensuotu pienu, grietine.
„Bukhara“ ryžių košė su slyvomis ir razinomis
Bukharos skanu pilafo be mėsos variantas. Rekomenduojama naudoti ilgus basmati ryžius.
Sudedamosios dalys
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• saujelė slyvų;
• sauja razinų;
• 1 šaukštelis Pilaf prieskoniai;
• 1 puodelis ryžių;
• 50 g aliejaus;
• lauro, česnako.
Virimas
1. Mirkykite džiovintus vaisius kartu ar atskirai, nesvarbu. Svarbiausia yra kruopščiai juos nuplauti prieš tai atliekant.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite šiaudeliais.
3. Supilkite aliejų į katilą, pašildykite. Perkeliame daržoves, pakepiname.
4. Sudėkite išspaustas razinas, po to - slyvas.
5. Supilkite prieskonius pilafui, druską.
6. Ryžius kelis kartus nuplauti. Idealiu atveju vanduo keičiasi 7 kartus, tokiu atveju pilafas bus teisingas. Ryžius pereiname prie daržovių ir vaisių.
7. Išmaišykite, išlyginkite.
8. Įklijuokite keletą skiltelių česnako.
9. Supilkite verdantį vandenį 2 dalių skysčio greičiu į 1 dalį ryžių. Mes mesti lauro lapą ant viršaus.
10. Uždarykite katilą dangčiu, virkite pilafą 20 minučių ant silpnos ugnies, tada reikalaukite dar 30 minučių. Dangčio negalima pakelti visą šį laiką.
Įdaryti vištienos ryžiai su džiovintomis slyvomis
Vištienos mėsos patiekalo, įdaryto slyvomis, variantas. Ryžius geriau naudoti ilgai, jie pasirodys skanesni ir gražesni.
Sudedamosios dalys
• 1 vištiena iki 2 kg;
• 1 puodelio virtų ryžių;
• 150 g slyvų;
• 1 šaukštelis prieskoniai vištienai;
• 40 g sviesto;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 1 šaukštas majonezo.
Virimas
1. Sumaišykite sojos padažą su majonezu ir vištienos pagardais. Pagal skonį galite pasiimti kitą prieskonių mišinį.
2. Mes nuplauname vištienos skerdeną išorėje ir viduje. Nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, kad atsikratytumėte vandens lašelių. Priešingu atveju marinatas prasiskverbs į audinį.
3. Skerdeną sutrinkite su paruoštu padažu iš visų pusių, galite įberti druskos.
4. Patraukite odą ant krūtų, įklijuokite sviesto gabaliukus.
5. Jei laikas leidžia, įdėkite vištieną į maišą ir palikite marinuoti.
6. Mes sumaišome pjaustytas slyvas su virtais ryžiais, druska ir pipirais, jei norite, galite pridėti supjaustytą obuolį ar svarainius, tai taip pat bus skanu.
7. Užpildykite vištienos vidų ryžių mišiniu, susiuvkite pilvą arba tiesiog suriškite kojas, kad įdaras neiškristų.
8. Įdėkite vištieną į orkaitę. Virimas valandą 180 laipsnių.
Ryžiai su slyvomis - naudingi patarimai ir gudrybės
• Ryžiai bus skanesni, jei kepimo metu pridėsite gabalą sviesto arba supilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
• Ryžius kepti geriau naudoti su storu dugnu ir visada su sandariu dangčiu. Grūdai pasirodys daug skanesni.
• Norėdami gauti purius ryžius, druską, jie turi būti pačioje virimo pabaigoje.
• Džiovintus vaisius pamirkykite karštame vandenyje, bet ne verdančiame vandenyje. Priešingu atveju viršutinis sluoksnis atsilaisvins, atsiskirs ir sugadins patiekalo išvaizdą.
• Išvirusius ryžius išvirkite 2 dalimis vandens. Bet tai neveikia, jei javai yra iš anksto mirkyti ir prisotinti drėgmės. Tokiu atveju reikia mažiau skysčių. Jei indelyje yra daug džiovintų vaisių, kurie nebuvo mirkyti, tada reikės daugiau vandens.
