Moliūgų pyragas - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Pyragėliai visada yra laukiami svečiai prie bet kurio stalo. Moliūgai suteikia pyragui nuostabų apelsinų atspalvį ir savitą subtilų skonį. Tai gali būti įdaro dalis arba tiesiai į tešlą. Be daugybės naudingų savybių, moliūgai yra vertinami už tai, kad aktyviai įtraukia kitų patiekalo komponentų aromatus ir skonį. Ši kokybė labai patraukli kepimui. Tešla naudojama kaip saldi (moliūgai su varške, obuoliai, vyšnių slyva, ananasai) ir šviežia, šiek tiek sūrus (pavyzdžiui, moliūgų pyragas su mėsa ar kumpiu). Tai gerai dera su riešutais, džiovintais vaisiais, grietinėle ir net šokoladu. Mes išsirinksime gerą kompaniją moliūgui ir iškepsime pyragą.
Moliūgų pyragas - maisto paruošimas
Taigi, rinkitės mažą moliūgą su tankiu minkštimu. Patyrę ekspertai rekomenduoja naudoti Muscat veislę. Geriausia iš anksto kepti nuluptą minkštimą, kad tešla būtų tolygesnė. Vaisius padalinkite į pusę ir padėkite tiesiai ant kepimo skardos. Sėklos taip pat gali būti naudojamos įdarui. Nulupkite juos ir nusausinkite, o po to susmulkinkite peiliu. Moliūgų skonį galima pabrėžti tinkamais prieskoniais: imbieru, cinamonu, muskato riešutu, gvazdikėliais, pjaustytais prieskoniais. Dažniausiai jų moliūgų pyrago pagrindas yra bandelių tešla, todėl turėtų būti sviesto ar margarino.
Moliūgų pyragas - geriausi receptai
1 receptas: pyragas su moliūgu, slyvomis ir ananasais
Moliūgai, džiovintos slyvos, ananasai ir įprasta greitai paruošiama tešla yra naudingi variantai. Praeis ne daugiau kaip valanda ar valanda, o ant jūsų stalo - pyragas su originaliu ir nepakartojamu skoniu.
Sudedamosios dalys: moliūgai, tarkuoti ant rupios trintuvės (1,5 puodelio), džiovintos slyvos (1/2 puodelio), kiaušinis (2 gabalėliai), cukrus (3/4 puodelio), soda, kepimo milteliai, ananasai (200 gramų), miltai.
Virimo būdas
Ananasą smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su tarkuotu moliūgu. Suberkite slyvas, kiaušinius, cukrų. Viską išmaišome. Sudėkite likusius ingredientus (soda, kepimo miltelius, cinamoną, vanilę, miltus). Įpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus. Gerai minkykite - tešla neturi būti tiršta. Belieka jį supilti į formą ir dėti į orkaitę. Kepkite apie 40 minučių ant silpnos ugnies.
2 receptas: Graikiškas pyragas su mėsa ir moliūgu "Šmushas"
Širdingas ir maistingas mėsos pyragas su originaliu moliūgo skoniu yra tai, ko jums reikia didelei ir šiltai kompanijai. Gaminti nėra sunku - ypač jei parduotuvėje parduodami gražūs tešlos pyragaičiai. Svarbiausia yra jį atitirpinti laiku, kad jis išsisuktų taip, kaip turėtų. Lieka pati sunkiausia užduotis - maltą mėsą perduoti per mėsmalę. Bet čia galite sukčiauti ir nusipirkti paruošto įdaro. Svarbiausia, kad jis turėtų būti paruoštas jūsų vietoje. Tikra meilužė niekada nenusipirks šaldytos maltos mėsos.
Sudedamosios dalys: jautienos ir veršienos (po 0,5 kg kiekvienos), moliūgo (500 g), kiaušinio (1 vnt.), kietojo sūrio (250 gr.), raudonojo svogūno (2 vnt.), paruošto tešlos pyrago.
Virimo būdas
Mėsą perkoškite per mėsmalę ir suberkite ant rupios tarka tarkuotos sūrio masės. Moliūgą sutrinkite ant smulkios trintuvės ir sudėkite įdarą. Druska ir pipirai, sumaišykite. Gautą tešlos pyragą padaliname į tris dalis. Iškočiokite plonus sluoksnius ir išklokite ant kepimo skardos, paskirstykite pusę įdaro. Mes paskleidžiame tą patį valcavimo tešlos sluoksnį ir antrą įdaro dalį ant viršaus. Įkaitinkite orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje. Tepkite kiaušiniu ir padėkite į orkaitę dar 15 minučių, o tokiu metu jau galite nustatyti stalą. Galite patiekti pyragą su grietine ar padažu.
3 receptas: varškės sūrio pyragas su moliūgu
Skanus įdaro pyragas, tinkamas tiek karštame, tiek šaltame, tiesiog puikus patiekalas prie arbatos tiek namuose, tiek darbe. Gydykite kolegas ir mėgaukitės skaniais ir sveikais pyragais. Įdarą galima praturtinti bet kokia vaisių tyrė ir įberti riešutų ar džiovintų vaisių. Jį turite paruošti keliais etapais, tačiau rezultatas patiks tiek jums, tiek jūsų svečiams.
Sudedamosios dalys:
Tešla: avižiniai dribsniai (malta avižinė košė, 100 g), varškė (100 g), baltymas 1 kiaušinis, pienas (2 šaukštai) medus (2 šaukštai), vanilinas.
Įdaras: miltai (500 gramų), kiaušiniai (6 vnt.), moliūgų tyrė (100 gramų), kriaušių koše (50 gramų), medus (2 šaukštai), vanduo (250 gramų), cukrus (250 gramų), druskos, moliūgo (1 kg), sviesto (80 gramų), margarino (150 gramų), pusės citrinos žievės, pieno 1, 5 šaukštai. šaukštai, vanilinas, cukraus pudra.
Virimo būdas
Pyrago kepimą galima suskirstyti į kelis etapus iš eilės.
1. Minkykite ne labai vėsią tešlą iš šių ingredientų: miltų, druskos, šilto vandens. Padalintas į 8 dalis. Kiekvieną dalį susukite į ploną sluoksnį ir išdžiovinkite orkaitėje.
2. Moliūgą sutarkuokite ant rupios trintuvės, sumaišykite su 100 g cukraus ir 40 gr. lydyto sviesto. Įpilkite stiklinę pieno ir vanilinio cukraus. Troškinys su pienu.
3. Kiaušinių trynius išplakite su sviestu (40 gramų), suberkite susmulkintą žievelę ir 100 gramų cukraus. Baltymus išplakite su 50 gramų cukraus ir sumaišykite šiuos ingredientus. Mes dedame pyragus į formą paeiliui, susipynę juos su įdaru. Viršutinį pyragą reikia susmulkinti šakute ar peiliu ir sutepti pienu. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje.
4 receptas: Moliūgų ir kumpio pyragas
Šį pyragą galima pasigaminti su tešla, bet dabar mes ją paruošime su bandelėmis.
Sudedamosios dalys: margarinas (200 gramų), moliūgas (500 gramų), kumpis (200 gramų), kiaušiniai (4 vnt.), pienas (3/4 puodelio), kvietiniai miltai (išsijoti, 1,5 stiklinės), druska, nuluptos moliūgo sėklos .
Virimo būdas:
Tešla
Margariną supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su miltais. Įpilkite 1 trynį ir druską. Tešlą iškočiokite į rutulį, tada susukite į sluoksnį ir švelniai padėkite per visą formos vidų. Palikite šaldytuve su brandinimo forma.
Moliūgą sutarkuokite ir troškinkite piene. Kiaušinius išplakite su nedideliu kiekiu druskos, sumaišykite su supjaustytu kumpiu ir moliūgu. Dalį kumpio supjaustykite juostelėmis ir palikite papuošti pyragą. Ant formos tešlos viršaus užpilkite įdaro, suformuokite tinklelį moliūgo juostelių, papuoškite nuluptomis moliūgo sėklomis. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Moliūgų pyragas - patyrusių virėjų patarimai
Dėl karšto kvepiančio moliūgų pyrago prašo koks nors gėrimas. Norėdami nenukrypti nuo moliūgų temos, pabandykite pasigaminti moliūgų želė - tai visiškai paprasta. Krakmolą praskieskite šaltu pienu ir užvirkite. Įpilkite vanilės, žiupsnelį druskos, cukraus, truputį smulkiai tarkuoto moliūgo ir dar šiek tiek pašildykite. Supilkite į vazas ir šiek tiek atvėsinkite. Dėl spalvos galite pridėti uogų sulčių (aviečių, serbentų, spanguolių ir kt.). Moliūgų želė yra puikus pyrago priedas!
