Rudenį, ne mažiau kaip žiemą ar pavasarį, mūsų organizmui reikia vitaminų. Moliūgas yra tik sveikatos saugykla, jame yra beveik visi svarbūs vitaminai, taip pat didelis kiekis karotino, kalio ir geležies. Iš šio daržovių derliaus galite gaminti įvairius patiekalus, tačiau šiandien daugiausia dėmesio bus skiriama moliūgų košėms - skaniam, sveikam patiekalui, kuriam nereikia ilgai virti ...
Moliūgų puodai - bendrieji paruošimo principai ir būdai
Puodai yra ne kas kita, kaip koše ir sutrintų gaminių, keptų orkaitėje, derinys, o moliūgų puodai nėra išimtis. Moliūgų paplotėlis patinka vaikams ir suaugusiems, tačiau norint jį tikrai pamėgti, reikia išbandyti vieną receptą ir pasirinkti tik savo variantą iš jų didžiulio kiekio.
Moliūgai gerai dera su tokiais produktais kaip varškė, pienas, kiaušiniai, soros, ryžių kruopos, grybai, sūris, šoninė, bulvės, obuoliai, špinatai, džiovinti abrikosai ir net slyvos.
Tam labai tinka prieskoniai: pipirai, rozmarinas, kmynai, rytietiški mišiniai. Kadangi paties moliūgo skonis yra gana švelnus, jis puikiai derės su ryškiais žolelių ir česnakų aromatais. Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ...
Moliūgų puodai gali tarnauti kaip desertas ir pagrindinis patiekalas. Antruoju atveju jis gali būti patiekiamas su padažu arba grietine. Moliūgų troškinys yra puikus garnyras prie vištienos ar mėsos. Kadangi šioje daržovėje yra daug reto vitamino T, jis teisingai gali būti vadinamas vienu geriausių mėsos patiekalų šalutinių patiekalų, nes šis vitaminas padeda įsisavinti sunkų maistą ir, svarbiausia, apsaugo nuo nutukimo ...
Moliūgų puodai - maisto paruošimas
Norėdami, kad moliūgų patiekalai būtų skanūs, visų pirma, turite išmokti teisingai juos pasirinkti:
- Geriau teikti pirmenybę moliūgui, sveriančiam nuo 3x iki 5 kg;
- jos žievelė turi būti lygi, tanki, be jokių pažeidimų;
- kuo ryškesnis apelsinų minkštimas, tuo skanesnis moliūgas;
- prinokęs moliūgas turi tamsią ir sausą uodegą.
Prieš pradėdami virti, turite nuplauti moliūgą, supjaustyti ketvirčiais ar mažesniais griežinėliais, nulupti sėklas ir nevalgomą žievelę nuo sėklos vidurio.
Moliūgų puodai - geriausi receptai
1 receptas. "Moliūgų puodai su sūriu ir malta mėsa"
Sudedamosios dalys
• 300–400 gr - moliūgas
• 500 gr - maltos mėsos
• 1 vnt - morkos
• 1/2 šaukšto - pomidorų pastos
• 1 vnt - lankas
• aliejus (augalinis)
• 100–150 g - kietas sūris (tarkuotas)
• pipirai
• 1 sauja - moliūgo sėklų
• 1/2 šaukšto - grietinės
• druska
• majonezas
Virimo būdas
1. Nulupkite morkas, moliūgą ir svogūnus. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite, moliūgą supjaustykite kubeliais.
2. Morkas su svogūnais perkelkite į rastą. aliejaus.
3. Tada įmaišykite maltą mėsą į pakepintas daržoves; kepti kartu dar min. 10.
4. Įpilkite moliūgo ir pomidorų pastos, druskos, pipirų.
5. Troškinkite moliūgo masę po dangčiu, kad nutekėtų. 20 minučių
6. Tuo tarpu pasigaminkite padažą: grietinę sumaišykite su majonezu ir 50 gr. tarkuoto sūrio.
7. Troškintą moliūgo ir mėsos masę padalinkite į tris lygias dalis.
8. Išplakite į formą, suteptą augaliniu aliejumi, pakaitomis sluoksniais ir užpildami tarkuotu sūriu.
19. Viršuje užpilkite padažu ir pabarstykite nuluptomis moliūgų sėklomis.
11. Įdėkite formą į orkaitę maždaug pusvalandžiui.
Receptas 2. „Pieno ir kiaušinių moliūgo užkepėlė“
Sudedamosios dalys
• 1 kg - moliūgas
• 0,5 st - pienas
• 2 šaukštai - cukraus
• 50 gr - sviestas
• druska
• 2 vnt - kiaušinis
Virimo būdas
1. Iškirpkite moliūgo odą, pašalinkite sėklas. Susmulkinkite moliūgą ant trintuvės ir tolygiai padėkite į formą.
2. Dubenyje įmušti kiaušinius, supilti pieną ir išlydytą sviestą.
3. Įpilkite cukraus, druskos ir gerai išmaišykite.
4. Supilkite gautą tarkuotą moliūgą su pieno, sviesto ir kiaušinių mišiniu.
5. Įdėkite formą į t 200 C orkaitę.
3 receptas. "Moliūgų užkepėlė su parmezanu"
Sudedamosios dalys
• 1 kg - moliūgas
• 2 vnt - kiaušiniai
• 1 vnt - vidutinio dydžio svogūnas
• 1/2 vnt - saldieji pipirai
• 1 valgomasis šaukštas - lengvas majonezas
• 150 gr - parmezanas arba čederis
• pipirai
• druska
• krekeriai
Virimo būdas
1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite į nedidelę keptuvę.
2. Į moliūgą suberkite pipirus ir smulkiai supjaustytus svogūnus.
3. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir viską troškinkite, kol suminkštės.
4. Iš gautos masės paruoškite bulvių košę.
5. Dubenyje muškite kiaušinius, įpilkite į juos paruoštos moliūgų tyrės, majonezo ir tarkuoto sūrio.
6. Sutepkite formą sviestu, suberkite į ją virtą moliūgų mišinį.
7. Ant viršaus pabarstykite susmulkintų krekerių trupinius.
8. Kepkite t 170С temperatūroje apie 30 minučių.
4 receptas „Obuolių ir moliūgų užkepėlė“
Sudedamosios dalys
• 10 vnt - obuolių
• 1 kg - moliūgas
• 500 gr - varškė
• 5 šaukštai - manų kruopos
• 2 vnt - kiaušiniai
• 6 šaukštai - cukraus
• 3 šaukštai - susmulkinti balti krekeriai
• 1/2 - citrina
• 1 paketėlis - vanilinas
• cinamonas
• margarinas (arba augalinis aliejus)
• miltelinis cukrus.
Virimo būdas
1. Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais, užvirkite nedideliame kiekyje vandens.
2. Atvėsinkite masę, sumalkite trintuve (iki tyrės).
3. Į bulvių košę įpilkite pusę cukraus ir manų kruopų, sumaišykite, palikite pusvalandžiui (kad išbrinktų).
4. Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis.
5. Obuolių griežinėlius užpilkite citrinos sultimis ir troškinkite, kol suminkštės.
6. Formą sutepkite aliejumi, pabarstykite džiūvėsėliais.
7. Į moliūgų tyrę įpilkite vieną plaktą kiaušinį + sviesto kotletukus, gerai išplakite.
8. Tolygiai paskirstykite moliūgų tyrę išilgai formos dugno, ant viršaus pabarstykite cinamono.
9. Viršuje su obuolių padažu.
10. Į varškę įpilkite vanilino, cukraus (likusio) + trynio, gerai išplakite. Pačioje pabaigoje atsargiai suleiskite išplaktus baltymus.
11. Varškės mišinį sudėkite ant obuolių padažo, pabarstykite milteliais.
12. Puodelius dėkite į orkaitę - t 180 C - kepkite apie 25–30 minučių.
Tokį patiekalą galima patiekti šaltą, karštą ir šiltą - bet kokiu atveju jis bus skanus ...
Moliūgų troškinys - patyrusių virėjų patarimai
Patyrusių virėjų patarimai, kaip lengvai nulupti moliūgą: jei žievelę nulupsite keliose vietose ir mikrobangėje pakaitinsite 2–3 minutes, ji taps minkštesnė ir lengviau nulupta. Kad moliūgas nebūtų vandeningas, - po virimo įmeskite jį į kiaurasamtį, o geriausia - garuoti
Komentarai
