Korėjietiškos cukinijos - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Cukinijos šiandien yra viena populiariausių daržovių, randamų ant mūsų stalų. Vienas iš pagrindinių jų privalumų, kartu su įvairių vitaminų ir maistinių medžiagų kiekiu, yra mažai kaloringas. Tai daro juos nepakeičiamais dietinės ir gydomosios mitybos klausimais, nes iš cukinijų galima paruošti daug sveikų ir skanių patiekalų. Tačiau tie, kurie nesilaiko sveikos mitybos ir tiesiog mėgsta paskanauti skanių, iš cukinijų gali rasti daugybę receptų, kurie jiems tikrai patiks.
Pavyzdžiui, aštrių patiekalų mėgėjai tikrai turėtų pabandyti virti cukinijas korėjiečių kalba. Ruošiant korėjietiškus patiekalus, gausiai naudojami prieskoniai, tarp kurių ypatingą vietą užima raudonieji pipirai. Būtent jis daugeliui korėjiečių patiekalų suteikia būdingą raudonai oranžinę spalvą. Ruošiant cukinijas korėjiečių kalba, taip pat naudojami daug kitų prieskonių, prieskonių ir žolelių, kuriuos reikėtų pasirinkti atsižvelgiant į jūsų skonį.
Korėjietiškos cukinijos - produkto paruošimas
Cukinijos virimui korėjiečių kalba turėtų būti vartojamos jaunos ir stiprios. Paprastai šio patiekalo receptai nenumato jų nulupimo iš odos. Jie supjaustomi pagal receptą, apskritimais ar šiaudeliais. Taip pat paruošiamos kitos daržovės, susijusios su cukinijų ruošimu korėjiečių kalba: morkos, svogūnai, paprikos ir kitos.
Korėjietiškos cukinijos - geriausi receptai
1 receptas: Korėjietiško stiliaus marinuotos cukinijos
Skanios, aštrios ir labai kvapios salotos, dėka daugybės prieskonių. Korėjietiško stiliaus marinuoti moliūgai gali būti puikus šaltas užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.
Sudedamosios dalys:
4 vidutinio skvošo;
1 raudona ir viena geltona paprika;
3 morkos;
4 skiltelės česnako;
1 vidutinis svogūnas;
1 valgomasis šaukštas. l sezamo aliejaus;
1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
2 šaukštelių sezamo sėklos;
2 šaukštelių acto rūgštis;
2 šaukštelių malti raudonieji pipirai;
0,5 puodelio rast. aliejai;
1 valgomasis šaukštas. l cukraus
paragauti druskos su juodaisiais pipirais.
Virimo būdas:
1. Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite labai plonais apskritimais, tada, truputį pasūdę, 2 valandoms palaikykite slėgį.
2. Svogūną supjaustykite plonais žiedais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
3. Morkas sutrinkite ant smulkios trintuvės. Papriką supjaustykite juostelėmis.
4. Nusausinkite sultis, kurias davė moliūgas, sumaišykite jas su morkomis, svogūnais, paprikomis ir smulkintu česnaku. Gerai išmaišę gautą daržovių mišinį, įpilkite į jį likusių ingredientų, acto rūgšties ir vėl sumaišykite, jei norite, pridedant druskos.
5. Leisdami indą bent valandą užvirti šaldytuve, patiekite su bulvėmis.
2 receptas: Korėjietiškos cukinijos konservuotos žiemai
Žiemą šie moliūgai pravers ant jūsų stalo. Dėl jų puikaus aštraus skonio ir aštraus aromato bet kuris patiekalas, su kuriuo jie bus patiekiami, taps daug skanesnis. Be to, norint paruošti šį konservavimą, nereikia ypatingų pastangų.
Sudedamosios dalys:
2,5 kg moliūgo;
0,5 kg morkų;
0,5 kg svogūnų;
5 dideli paprikai;
150 gr. česnakai
žalumynai krapų, petražolių, salierų, kalendros pavidalu.
marinatui:
stiklinė cukraus;
stiklinė augalinio aliejaus;
stiklinė acto;
2 šaukštai. l druskos;
prieskoniai korėjietiškoms morkoms.
Virimo būdas:
1. Ant specialios trintuvės sutriname cukinijas ir morkas.
2. Supjaustykite juostelėmis pipirus ir svogūną.
3. Žalumynus ir česnaką susmulkinkite, suberkite į paruoštas daržoves ir supilkite visą marinatą, tada gerai išmaišę palikite infuzuoti 3 valandas.
4. Kai daržovių mišinys užvirs į marinatą, sudėkite jį į stiklainius kartu su marinatu, sandariai sukraudami, sterilizuokite stiklainius (0,5 litro maždaug 15 minučių, 0,7 litro - 20 minučių, litro - maždaug pusvalandį). Po suvyniojimo ir padėkite į konservavimo saugyklą.
3 receptas: Korėjietiškos cukinijos, marinuotos su daržovėmis
Labai skanus ir ryškus patiekalas. Paruošimui cukinijos sumaišomos su svogūnais ir paprikomis, pakepintos saulėgrąžų aliejuje, taip pat su kitomis daržovėmis ir prieskoniais.
Sudedamosios dalys:
2 vidutiniai moliūgai;
2 morkos ir svogūnai;
1 paprikos;
4 skiltelės česnako;
3 šaukštai. l sezamo sėklos;
2 šaukštai. l sojos padažas;
2 šaukštai. l augalinis aliejus;
3 šaukštelių Paprikos
50 gr actas
30 gr cukraus
paragauti druskos su maltais juodaisiais pipirais.
Virimo būdas:
1. Išplovę cukinijas, supjaustykite juos plonais apskritimais arba puslankiais (priklausomai nuo cukinijos dydžio). Druska, palikite jiems leisti sultis.
2. Morkas sutriname ant specialios korėjietiškos trintuvės (jei jos nėra, galite tiesiog pasiimti rupią trintuvę), taip pat lengvai druskos.
3. Paprikas supjaustykite juostelėmis, svogūnus į pusę žiedus, tada perdėkite kartu augaliniame aliejuje.
4. Dabar, išspaudę cukinijas, sumaišykite jas su likusiomis daržovėmis ir smulkiai supjaustytu česnaku, sojos padažu, cukrumi, pipirais (juodaisiais ir raudonaisiais), sezamo sėklomis ir actu.
5. Paruoštoms salotoms palikite kelias valandas infuzuoti šaldytuve, tada papuoškite žolelėmis ir patiekite.
4 receptas: virtos korėjietiškos cukinijos
Šiame recepte visos cukinijos, anksčiau virtos visos korėjiečių kalba, marinuotos daržovių mišiniu su actu ir sojos padažu. Šis patiekalas turėtų būti paruoštas iš anksto, nes tokiu būdu paruoštos cukinijos keletą valandų turi būti laikomos šaldytuve.
Sudedamosios dalys:
3 vidutinio skvošo;
2 svogūnai;
3 paprikos (raudonos);
3 morkos;
4 skiltelės česnako;
pusę stiklinės acto ir rast. aliejai;
50 gr cukraus
1 stalas. l Korėjos prieskoninės druskos;
1 valgomasis šaukštas. l maltų juodųjų pipirų.
Virimo būdas:
1. Visą cukiniją virkite švieži maždaug 10 minučių. Tada, įmesdami į kiaurasamtį ir atvėsinę, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Svogūnus ir paprikas supjaustome mažomis juostelėmis, morkas sutriname ant korėjietiškos trintuvės, kad jos atrodytų kaip šiaudeliai. Česnaką sumalkite česnako presu. Tada, sumaišę visus paruoštus komponentus dubenyje, gautą mišinį paliekame infuzuoti šaldytuve vienai dienai. Jei yra toks poreikis, tada galite virti salotas ir greičiau, palikdami marinuoti 7 valandas kambario temperatūroje.
Korėjietiškos cukinijos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Ruošdami cukinijas korėjiečių kalba, neturėtumėte pamiršti patarimo leisti jiems užvirti marinate, nes tik tokiu atveju patiekalas bus užpildytas nepakartojamu skoniu ir aromatu, kuriam mes vertiname korėjiečių virtuvės patiekalus.
