Razinos yra labai sveikas produktas. Kepimas su razinomis yra visų tautų virtuvėse. Šis pyragas yra toks populiarus, kad jis tiekiamas kavinėse ir konditerijos parduotuvėse visame pasaulyje. Mes surinkome jums geriausius kepimo su razinomis receptus.
Razinų kepimas - pagrindiniai paruošimo principai
Razinų pyragaičiai gaminami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, duonos virimo mašinoje arba lėtoje viryklėje. Tai gali būti bandelės, bandelės, sausainiai, paplotėliai ir kt.
Kepimui gali būti naudojamos bet kokios razinos, svarbiausia, kad jos būtų geros kokybės. Jis plaunamas ir mirkomas šiltame vandenyje bent pusvalandį. Tada džiovinti vaisiai džiovinami ir dedami į tešlą. Kai kuriuose receptuose prieš dedant į tešlą razinų, ji sumaišoma su miltais arba krakmolu. Taigi jis yra tolygiai paskirstytas testui.
Kepimas yra paruoštas iš bet kokios tešlos, bet skaniausias gaunamas iš sodrių mielių.
Jei pyragai paruošti, tada razinas galima dėti ne tik į tešlą, bet ir įdarą.
Be razinų, kepant dedami riešutai, vaisiai, uogos ir kt.
Tešla išklojama forma, jei tai keksiukų pyragas ar pyragas, arba suformuokite kukulius ar sausainius ir paskirstykite ant kepimo skardos.
Norėdami kepti su kvapniomis razinomis, į ją dedama citrusinių vaisių žievės, vanilės ar cinamono.
Receptas 1. Paprastas tortas su razinomis ir figomis
Sudedamosios dalys
keturi kiaušinių tryniai;
pušies riešutai - ketvirtadalis stiklinės;
pienas - pusė litro;
razinos - trečdalis stiklinės;
degtinė - ketvirtadalio taurė;
saulėje džiovintos figos - šeši vnt .;
kukurūzų miltai - pusė puodelio;
druska - žiupsnelis;
150 g cukranendrių cukraus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite razinas ir dešimt minučių pamirkykite šiltame virintame vandenyje.
2. Figą įpilkite į mano karštą vandenį ir supjaustykite mažomis juostelėmis.
3. Į kiaušinių trynius įpilkite cukraus ir plakite plaktuvu iki vientisos masės. Troškintuve sumaišykite pieną su degtine ir druska. Mes uždedame ant vidutinės ugnies ir užviriname.
4. Nuolat plakdami šluotele, į trynius įpilame karšto pieno. Gautą masę grąžiname į ugnį.
5. Nenustodami purtyti šluotelės, į kiaušinių ir pieno mišinį įpilame kukurūzų miltų. Mes susukame ugnį ir virkite, maišydami, kol tešla pradės burbuliuoti. Tai užtruks apie aštuonias minutes.
6. Razinas išmeskite ant sietelio, gerai suplakite ir supilkite į tešlą. Čia taip pat siunčiame pušies riešutus ir figas. Gerai išmaišykite.
7. Mes sutepame išardomą formą aliejumi, įdėkite tešlą į ją ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje. Atvėsinkite pyragą tiesiai formoje, tada nubrėžkite ploną peilį tarp pyrago ir formos formos sienų. Ant patiekalo pasukite pyragėlius su razinomis. Prieš patiekdami pyragą supjaustykite ir patiekite su vaisių sultimis ar kompotu.
Receptas 2. Sūrio pyragai su grietinėlės įdaru
Sudedamosios dalys
sviesto tešlos mielių tešla - 800 g;
šviežia grietinė - 350 g;
riebi varškė - 300 g;
razinų ir cukruotų vaisių - sauja;
kiaušinis;
cukrus - pusė puodelio.
Virimo būdas
1. Nuplaukite razinas. Užpildykite jį karštu vandeniu ir palikite 25 minutes.
2. Uždenkite kiaurasamtį marle, sudėkite į jį varškę, uždenkite plokšte ir ant viršaus uždėkite stiklainį vandens. Varškę valandą palikite varginamą. Tada mes jį sumalame per sietą.
3. Kiaušinį suplakite su cukrumi iki vientisos masės. Į gautą mišinį įpilkite tarkuotos varškės ir sumaišykite.
4. Razinas supilkite į sietą, nusausinkite ir supilkite į varškės masę. Čia dedame smulkiai pjaustytų cukruotų vaisių. Sumaišykite.
5. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo į du pusės centimetro storio stačiakampius. Mes paskleidžiame įdarą lygiu sluoksniu ir paverčiame ritiniu.
6. Kiekvienas ritinys supjaustomas apskritimais, kurių storis yra trys centimetrai. Mes juos paskirstome ant kepimo skardos ir kepame 20 minučių 190 C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
7. Išplakite grietinę su šluotele. Mes išplakame karštus sūrio pyragus gilioje formoje ir nedelsdami užpildome grietine. Kepinius uždengiame razinų folija ir atvėsiname.
Receptas 3. Minkšti sausainiai su moliūgais su razinomis ir džiovintais abrikosais
Sudedamosios dalys
razinos;
kiaušinis;
50 g kukurūzų krakmolo;
stiklinės tarkuoto moliūgo;
pusė pakelio sviesto;
kepimo soda;
pusantros stiklinės miltų;
5 g kepimo miltelių;
180 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Minkštą sviestą išplakite su baltu cukrumi, suberkite kiaušinį ir smulkiai tarkuotą moliūgą. Sumaišykite su šaukštu. Įpilkite kukurūzų krakmolo ir kepimo miltelių. Vėl minkykite šaukštu.
2. Supjaustykite džiovintus abrikosus skiltelėmis. Razinos ir džiovinti abrikosai sudedami į atskirą indą ir užpilkite džiovintais vaisiais verdančiu vandeniu. Palikite penkioms minutėms. Tada nusausiname užpilą, o džiovintus abrikosus ir razinas dedame ant popierinės servetėlės, uždengiame antrąja servetėle ant viršaus ir gerai suspaudžiame.
3. Į sviesto ir kiaušinių masę įpilkite džiovintų vaisių, miltų ir išmaišykite.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Papuoškite riebalais aliejų. Ant jos tešlą paskleidžiame šaukštu tam tikru atstumu vienas nuo kito. Kepkite 20 minučių. Tada pyragaičius su razinomis paskleidžiame ant vielos stovo ir atvėsiname. Patiekite su arbata ar kava.
4 receptas. Jogurto pyragas su razinomis ir džiovintais abrikosais
Sudedamosios dalys
100 g razinų;
trys kiaušiniai;
stiklinė geriamojo jogurto;
100 g džiovintų slyvų;
40 g sviesto;
druska;
50 ml augalinio aliejaus;
maišas vanilino;
pusantros stiklinės miltų;
80 g cukraus;
5 g kepimo miltelių.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Sutepkite dideles ar mažas formeles aliejumi.
2. Džiovinti vaisiai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Palikite penkioms minutėms. Tada nusausiname užpilą, o razinas ir džiovintas slyvas nusausiname ant servetėlės. Slyvą supjaustyti skiltelėmis. Į džiovintus vaisius įpilkite truputį miltų ir išmaišykite.
3. Išplakite trynius su baltuoju cukrumi. Įpilkite druskos ir vanilės. Nenustodami plakti, supilkite išlydytą ir augalinį aliejų. Tada pristatome geriamąjį jogurtą, išmaišome ir po truputį sudedame miltus su kepimo milteliais. Maišoma, kol gaunama vienalytė masė be gabalėlių. Sudėkite džiovintus vaisius ir paskutinį kartą išmaišykite.
4. Plakite baltymus atskirame dubenyje iki stabilių putų. Į tešlą švelniai įšvirkškite išplaktus baltymus ir lėtai išmaišykite. Supilkite tešlą į formą ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos. Parengties patikrinimas mediniu dantų krapštuku. Gautą keksiuką perkeliame ant grotelių ir atvėsiname. Supjaustykite pyragą skiltelėmis ir patiekite su arbata ar kakava.
Receptas 5. Pita pyragas su razinomis, vynuogėmis ir obuoliais
Sudedamosios dalys
100 g vynuogių;
trys kiaušiniai;
50 g razinų;
keturi obuoliai;
350 ml kefyro;
du trečdaliai stiklinės cukraus;
40 ml konjako;
dvi pita duonos;
5 g cinamono.
Virimo būdas
1. Nulupkite obuolius iš žievelės. Perpjaukite per pusę ir nuimkite šerdį. Supjaustykite minkštimą į mažus kubelius.
2. Razinas nuplauname karštame vandenyje ir užpilame konjaku.
3. Kefyras kartu su puse stiklinės cukraus ir kiaušiniais. Mišinį suplakite šluotele.
4. Supjaustykite pita duonos lakštą iki gilios formos, kad galėtumėte uždaryti šonus ir viršų.
5. Sutepkite formą aliejumi, įdėkite į ją pita duonos. Lavašo apdaila apačioje. Į dugną supilkite šiek tiek kiaušinių-kefyro įdaro.
6. Ant viršaus išdėliokite trečdalį razinų, vynuogių ir obuolių. Pabarstykite cinamonu.
7. Uždenkite dviem sluoksniais pita duonos. Skleiskite dar dviem sluoksniais. Ant torto viršaus uždengiame kabančius kraštus, ištepdami juos įdaru. Supilkite likusį užpildą ant torto ir pabarstykite cukrumi.
8. Mes siunčiame valandai į orkaitę, kaitinant iki 180 C. Jei viršus pradeda degti, uždenkite jį folija. Atvėsinkite pyragą formoje ir apverskite į lėkštę.
Avižinių dribsnių bandelės su razinomis, riešutais ir bananais
Sudedamosios dalys
50 g riešutų;
100 ml geriamojo vandens;
stiklinė avižinių dribsnių;
80 ml alyvuogių aliejaus;
5 g cinamono;
maža morka;
pusė stiklinės cukraus;
mažas obuolys;
5 g kepimo miltelių;
bananas
70 g razinų;
jūros druska.
Virimo būdas
1. Avižinius dribsnius sumaišykite su druska, smulkintais riešutais, kepimo milteliais, cinamonu, razinomis ir cukrumi. Sumaišykite.
2. Bananą nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į atskirą dubenį. Obuolį ir morką nulupkite ir susmulkinkite ant smulkios trintuvės. Gautą masę siunčiame į bananus. Čia užpilkite šiltu vandeniu ir alyvuogių aliejumi.
3. Į vaisių ir daržovių masę įpilkite sauso mišinio ir gerai minkykite šaukštu. Palikite ketvirtį valandos. Jei tešla skysta, įberkite truputį miltų.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Papuoškite dangčiu kepimo popieriumi. Paimkite visą šaukštą tešlos ir padėkite ant deko, palikdami nedidelį atstumą.
5. Įdėkite bandeles į orkaitę ir kepkite pusvalandį iki auksinės rudos spalvos. Tada pyragaičius su razinomis perkeliame ant vielos stovo, atvėsiname ir patiekiame su kakava ar pieno gėrimais.
Kepimas su razinomis - patarimai ir gudrybės
- Prieš dedant razinas į tešlą, pabarstykite jas miltais ar krakmolu ir išmaišykite. Taigi jis nenusistovi iki dugno ir tolygiai pasiskirsto per testą.
- Kepdami su razinomis, stenkitės be reikalo neatidaryti krosnies durelių.
- Jei jums labai patinka razinos, galite jų įdėti daugiau, nei nurodyta recepte.
- Razinas iš anksto užpilkite karštu vandeniu ir palikite pusvalandžiui.
- Jei razinos nėra per sausos, galite išsiversti be mirkymo.
- Kepimas pasirodys maloniu riešutų aromatu, jei iš anksto apibarstyti maltais lazdyno riešutais.
