Norėdami išsaugoti daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų, geriau nevirkite cukinijų sriubos ateičiai. Jie virti labai greitai, todėl bus lengva pradžiuginti artimuosius šviežia sriuba, paruošta pagal naują receptą kiekvieną dieną. Laimei, jo paruošimo būdų yra daug.
Cukinijų sriuba - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Cukinijų sriubas mėgo ne tik gurmanai, bet ir kirtikliai. Šis lengvas ir dietinis patiekalas pravers karštais vasaros mėnesiais, kai sunkus ir riebus maistas organizmui sunkiai priimamas. Čia į pagalbą ateina skanios ir sveikos sriubos iš cukinijų. Šios daržovės kulinarinis bruožas yra skonio perėmimas iš kitų komponentų, tai leidžia derinti su beveik visais produktais. Jis ruošiamas su mėsa, grybais, sūriu, grietinėle, raugintu pienu, jau nekalbant apie kitas daržoves ir žoleles. Ypač švelni sriubos tekstūra ir aksominis skonis gaunamas sumalus trintuve. Be to, vienodo tankio masėje labai lengva užmaskuoti atskirus komponentus.
Cukinijų sriuba - produkto paruošimas
Jauni cukinijos labiau tinka sriuboms - dėl to gaunasi labai subtili tekstūra. O peraugusius milžinus geriausia palikti trintuvams ar ikrams. Bendrasis cukinijų sriubos virimo principas yra supjaustyti ir išvirti komponentus, toliau sumalti trintuve ir patiekti pridedant grietinės bei žolelių. Jei neturite maišytuvo po ranka, daržoves galite trinti per sietą.
Cukinijų sriuba - geriausi receptai
1 receptas: kotleto sriuba
Švelnus sriubos košės konsistencija su mėsos kotletukais patiks tiek suaugusiems, kurie negali išsiversti be mėsos, tiek vaikams. Kam taip svarbu, kad virtos morkos su svogūnais neplauktų lėkštėje. Šiame recepte atsižvelgiama į jų norus, vaikas net nesusimąsto, kad šių daržovių yra sriuboje ir net kartu su cukinijomis.
Sudedamosios dalys: 2 cukinijos, 1 gabalėlis morkų ir svogūnų, 300 g maltos mėsos, sviestas kepimui, druska, krekeriai, žalumynai, vištienos faršas - 1,3 l.
Virimo būdas
Į išvirtą sultinį sudėkite supjaustytą mažais kubeliais cukinijos. Po 10 minučių sudėkite kotletus.
Morkas sutarkuokite, svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Supilkite į sriubą, druską ir virkite 10 minučių.
Šiek tiek atvėsintą sriubą (išskyrus kotletus) sumalkite trintuvu iki tyrės ir užpilkite ant plokštelių, sudėkite kotletus, žoleles ir įpilkite krekerių toje pačioje vietoje.
2 receptas: Cukinijų sriuba su grybais
Šioje skanioje ir patenkinamoje sriuboje yra vitaminų ir mineralų sandėlis - saliero šaknis su petražolėmis, morka su pomidorais ir kiaulienos grybai. Jo nereikia susmulkinti trintuve. Patiekiama dubenyje, pagardinta šviežiomis daržo žolelėmis ir namine grietine. Tai idealu, bet ne taip griežtai. Neturint cepelinų, juos galima pakeisti pievagrybiais ar kitais turimais, o žolelių ir grietinės galima nusipirkti šalia esančioje parduotuvėje už kampo.
Sudedamosios dalys: 2 cukinijos, 3-4 dideli bulvių gumbai, 1-2 morkos, svaras šviežių grybų, salierai (maži) ir petražolės, svogūnas, 2 pomidorai, žali svogūnai ir kiti žalumynai, augalinis aliejus, druska ir pipirai.
Virimo būdas
Užvirkite vandenį, suberkite susmulkintus grybus ir virkite pusvalandį.
Morkas, salierų ir petražolių šaknis supjaustykite juostelėmis, svogūnus - per pusę žiedais ir daržoves pakepinkite aliejuje. Kepimo pabaigoje pridėkite žalių svogūnų.
Susmulkinkite nuluptos cukinijos ir bulvių minkštimą į griežinėliais ir įpilkite į sultinį su grybais, sudėkite keptas daržoves toje pačioje vietoje, virkite dar 15 minučių.Pribarstykite druska ir pipirais į sriubą likus kelioms minutėms iki virimo. Grietinę ir supjaustytas žoleles išdėliokite lėkštėje.
3 receptas: Kreminė kriaušių tyrės sriuba
Neįprastas produktų derinys suteikia labai įdomų skonį. Būtinai pabandykite virti šią sriubą, ji jums tikrai patiks. Filadelfijos sūrį galima pakeisti bet kokiu minkštu kreminiu sūriu, pavyzdžiui, „Buko“ sūriu, „Almette“, kraštutiniais atvejais galite naudoti tirštą natūralią grietinę.
Sudedamosios dalys: 2 cukinijos, 1-1,5 l vištienos atsargos, 1 vnt. morkos ir kriaušės (nesaldintos veislės), 0,3 kg brokoliai, 150 g Filadelfijos sūrio, pipirai, druska.
Virimo būdas
Cukinijos ir morkos supjaustomos mažais kubeliais ir virtos kartu su brokoliais. Jei dvigubo katilo nėra, galite tai padaryti: supilkite vandenį į keptuvės dugną, įdėkite daržoves į kiaurasamtį (užkabinkite ant keptuvės viršutinio krašto), uždenkite ir virkite. Atvėsinkite šiek tiek virtas daržoves ir susmulkinkite trintuve. Praskieskite daržovių tyrę verdančiu vištienos sultiniu, supildami jį tiek, kad masė tirštumu primena sriubą. Įpilkite nuluptą ir susmulkintą kriaušę, druską, pipirus, sūrį, dar kartą plakite ir patiekite į lėkštes su aukštais šonais (dubenėlius).
4 receptas: „Minestrone“ cukinijų sriuba
Skani ir maistinga sriuba ant daržovių sultinio, receptas pasiskolintas iš itališkos virtuvės, nors šiek tiek lengvesnėje versijoje - ingredientų skaičius sumažėja.
Sudedamosios dalys: 1 vidutinė cukinija, 2 vnt. svogūnai ir morkos, maži makaronai - 75 g, 4-5 bulvės (400 g), 2 skiltelės česnako, 1,3 l daržovių sultinio, prieskoniai: lauro lapas, pipirai, druska, žolelės, kepimo aliejus.
Virimo būdas
Bulves su cukinijomis supjaustykite kubeliais, svogūnus per pusę žiedais, morkas supjaustykite mažomis juostelėmis.
Apkepkite svogūnus su smulkiai supjaustytu česnaku nedideliame puode, į tą patį suberkite bulves ir morkas, po truputį troškinkite. Supilkite daržoves į sultinį, sudėkite prieskonius ir virkite. Po 15 minučių sudėkite cukinijas ir virkite dar 10 minučių, išjunkite ugnį. Į keptuvę įpilkite žalumynų ir atskirai virtų makaronų (nevirkite), leiskite šiek tiek užvirinti ir patiekite. Jei norite, sriubą prieš patiekdami galite apibarstyti tarkuotu sūriu.
5 receptas: Cukinijų sriuba su kiaušiniu
Ši skani sriuba puikiai patenkins jūsų alkį, o pikantiškas rūgštingumas maloniai atgaivins karštą vasaros dieną.
Sudedamosios dalys: 2 cukinijos, 1 litras vandens, stiklinė paprasto pieno, nepilna stiklinė rūgštaus pieno, 1 kiaušinis, žalias svogūnas, petražolės, ryžiai - 50 g, druska, miltai, vanduo - 3–4 stiklinės, augalinis aliejus.
Virimo būdas:
Šiek tiek apibarstykite miltais ir smulkintais žaliaisiais svogūnais, sudėkite smulkiai supjaustytą jauną cukiniją su oda. Skrudinkite kartu, tada užpilkite vandeniu su pienu ir virkite 20 minučių, pabaigoje pridėdami nuplautų ryžių, ir paruošite. Karštą sriubą su druska, pagardinkite grietiniu arba grietine, suberkite žoleles, smulkiai supjaustytą kietai virtą kiaušinį. Jei norite, pabarstykite prieskoniais.
Cukinijų sriuba - patyrusių virėjų patarimai
Cukinijų sriuba įgis tam tikrą pikantiškumą, jei į saują krekerių ar baltos duonos pakepinsite svieste supjaustytą šviesiai rudą plutelę, supjaustytą mažais kubeliais. Sriubos košę rekomenduojama patiekti specialiuose dubenėliuose ar lėkštėse su giliais šonais, kad ji taip greitai neatvėstų.
Komentarai
