Varškės sūris yra naudingas produktas, turintis daug naudingų savybių. Jis yra fermentuotų pieno produktų lyderis pagal kalcio kiekį, todėl labai svarbu, kad varškės sūris būtų kiekvieno žmogaus racione. Omletas su varške - pusryčiai, kurie suteiks energijos visai dienai.
Omletas su varške - pagrindiniai virimo principai
Kad omletas būtų ne tik sveikas, bet ir skanus, reikia pasirinkti tinkamą varškę. Renkantis šį gaminį, turite atkreipti dėmesį į spalvą ir kvapą. Šviežia varškė paprastai būna šiek tiek kreminė arba balta su rūgštaus pieno skoniu.
Varškės konsistencija turėtų būti vienoda ir šiek tiek sviestinė. Jei jis yra granuliuotas, tai reiškia, kad greičiausiai jis buvo perdžiūvęs, o per skysta konsistencija rodo, kad produkto galiojimo laikas yra pasibaigęs.
Prieš kepdami omletą, varškę reikia sutarkuoti per sietą, kad patiekalas taptų švelnus.
Po to į varškę dedami kiaušiniai, ghee ir plakami visi, kol gaunama vienalytė masė.
Paruoškite omletą keptuvėje, lėtai viryklėje ar orkaitėje.
Omletas su varške gali būti saldus arba sūrus. Saldus omletas ruošiamas su džiovintais abrikosais, razinomis ar vaisiais ir sūdomas su žalumynais ar daržovėmis.
Receptas 1. Klasikinis omletas su varške
Sudedamosios dalys
trys šaukšteliai sviesto;
kiaušiniai - trys vnt .;
jūros druska;
du trečdaliai stiklinės varškės.
Virimo būdas
1. Varškę per sietelį nuvalykite. Į jį sudėkite kiaušinius ir minkštą sviestą, druską ir plakite viską iki vientisos masės plakikliu.
2. Gauta varškės masė dedama į įkaitintą keptuvę.
3. Virkite ant silpnos ugnies, uždengtos dangčiu, iki auksinės rudos spalvos.
4. Apverskite ir pakepkite iš kitos pusės. Patiekite patiekalą su pjaustytomis žolelėmis ir grietine.
Receptas 2. Desertinis omletas su varške ir cinamonu
Sudedamosios dalys
25 g sviesto;
50 g varškės;
kiaušiniai - du vnt .;
trys šaukšteliai cukraus;
žiupsnelis cinamono.
Virimo būdas
1. Mes gilioje plokštelėje sumaišome varškę su cukrumi ir cinamonu. Viską pertriname trintuvu.
2. Įmušame kiaušinius ir toliau plakame viską, kol gausime nuostabią vienalytę masę.
3. Keptuvėje ištirpinkite aliejų. Į ją supilame kiaušinių-varškės masę ir kepame ant silpnos ugnies apie septynias minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
4. Tada apverskite omletą ir virkite dar penkias minutes. Patiekite plaktus kiaušinius su šviežiais vaisiais ar uogiene.
3 receptas. Omletas su varške, žaliaisiais svogūnais ir žolelėmis
Sudedamosios dalys
trys kiaušinių baltymai;
prieskoniai;
200 g 1% varškės;
poros šakelių petražolių ir krapų;
penkios žaliųjų svogūnų plunksnos.
Virimo būdas
1. Baltymai, atskirti nuo trynių, sudedami į gilų dubenį ir plakami plaktuvu iki putų.
2. Į išplaktus baltymus supilkite varškę ir pagardinkite prieskoniais. Sumaišykite.
3. Žaliuosius svogūnus nuplaukite, nusausinkite mažais žiedeliais. Į baltymų mišinį įpilkite varškės ir sumaišykite.
4. Gautą masę supilkite į įkaitintą keptuvę ir virkite, uždengę dangčiu, maždaug septynias minutes ant silpnos ugnies.
5. Išjunkite ugnį ir palaikykite omletą po dangčiu keletą minučių. Tada pabarstykite smulkintais šviežiais žolelėmis.
Receptas 4. Omletas su varške, špinatais ir cukinijomis
Sudedamosios dalys
jaunos cukinijos;
jūros druska;
keturi kiaušiniai;
juodieji pipirai;
keturi kiaušinių baltymai;
prieskoniai;
varškės sūris - 120 g;
skiltelė česnako;
didelis špinatų krūva;
sviestas - du šaukštai;
keli baziliko lapai;
vyšniniai pomidorai papuošimui.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Sutepkite kepimo indą sviestu.
2. Špinatus nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Įdėkite į formą ir keletą minučių nusiųskite į orkaitę.
3. Sudėkite iškeptus špinatus ant lentos ir susmulkinkite peiliu. Mano jaunos cukinijos ir trys ant rupios trintuvės. Sudėkite į lėkštę, druską ir palikite dešimt minučių. Atšauname ant sietelio ir išspaudžiame skysčio perteklių.
4. Mes išvalome česnaką iš luobelės ir smulkiai pjaustome peiliu. Baziliko lapus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Įkaitinkite keptuvėje porą šaukštų augalinio aliejaus. Jame paskleidžiame cukiniją ir česnaką. Kepkite ant vidutinės ugnies septynias minutes, karts nuo karto pamaišydami mentele. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir atvėsinkite cukinijas.
5. Varškę sutrinkite šakute. Įpilkite kiaušinius ir baltymus, druską, pipirus ir plakite mikseriu mažu greičiu.
6. Keptas cukinijas sumaišykite su špinatų, baziliko ir kiaušinių-varškės mase. Minkyti šakute ir sudėti į kepimo indą.
7. Kepkite omletą 200 C temperatūroje 35 minutes. Mes išimame gatavą omletą iš orkaitės ir papuoškime vyšnių pomidorų pusėmis. Supjaustykite porcijomis ir sudėkite į lėkštes.
Receptas 5. Omletas su varške, sūriu ir pomidorais
Sudedamosios dalys
60 ml pieno;
prieskoniai;
trys kiaušiniai;
sūris - 70 g;
trys šakelės krapų;
varškė - 100 g;
du šaukštelius sviesto;
Šviežias didelis pomidoras.
Virimo būdas
1. Kiaušinius suplakite šakute. Supilkite pieną, druską ir gerai išmaišykite.
2. Varškę sutrinkite šakute. Įpilkite į jį pieno ir kiaušinių mišinį ir išmaišykite.
3. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite kubeliais. Ištirpinkite šiek tiek sviesto ir šiek tiek leiskite pomidorams, kad jie leistų sultis.
4. Sūrį susmulkinkite į didelius drožles. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
5. Ant pomidorų viršaus klojame kiaušinių-varškės masę, užpildome sūriu ir žolelėmis. Virkite, uždengę dangčiu, maždaug 15 minučių ant vidutinės ugnies.
Receptas 6. Saldus omletas su varške ir razinomis
Sudedamosios dalys
2 šaukštų miltinio cukraus;
varškės sūris be riebalų - 400 g;
60 g razinų;
kiaušiniai - trys vnt .;
sviestas - 50 g;
pusė stiklinės miltų;
stalo druska.
Virimo būdas
1. Atskirkite trynius nuo baltymų.
2. Sumaišykite trynius su tarkuota varške, druska, miltais ir razinomis. Gerai išmaišykite.
3. Plakite atšaldytus baltymus iki stabilių smailių. Švelniai įpilkite juos į varškės masę ir atsargiai sumaišykite su mentele.
4. Masę paskleiskite ant įkaitintos plačios keptuvės. Masės storis turėtų būti ne didesnis kaip centimetras, kitaip omletas nebus kepamas.
5. Kai omletas iškeps, suplėšykite jį į dalis dviem šakutėmis ir virkite dar keletą minučių.
Receptas 7. Omletas su varške ir obuoliais
Sudedamosios dalys
trys obuoliai;
trys švieži kiaušiniai;
cukranendrių cukrus - keturi šaukštai;
žiupsnelis jūros druskos;
riebi varškė - 200 g;
šaukštas sviesto;
trys žiupsneliai cinamono.
Virimo būdas
1. Nuplaukite obuolius, nuvalykite, perpjaukite per pusę ir pašalinkite šerdį. Susmulkinkite vaisius plonomis riekelėmis.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite du šaukštus cukraus ir palaikykite ant silpnos ugnies, kol jis visiškai ištirps.
3. Į verdantį karamelę sudedame obuolius ir troškiname iki silpnos virš silpnos ugnies.
4. Varškę sudėkite į dubenį ir minkykite šakute. Į jį įpilkite druskos, kiaušinių ir cukraus. Viską plakite šluotele, kol gausis vienalytė masė.
5. Obuolių griežinėliai sudėti į riebalams atsparią, karščiui atsparią formą. Ant vaisių uždėkite varškės ir kiaušinių masę ir kepkite 180 C temperatūroje 15 minučių. Prieš patiekdami apibarstykite omletą maltu cinamonu.
Receptas 8. Omletas su varške ir kopūstais
Sudedamosios dalys
šaukštas sviesto;
šeši vištienos kiaušiniai;
prieskoniai;
varškė - 100 g;
pusė stiklinės pieno;
balti kopūstai - 400 g.
Virimo būdas
1. Įmeskite kiaušinius į gilią lėkštę ir plaktuvu šiek tiek suplakite. Į plaktus kiaušinius įpilkite pieno ir pagardinkite prieskoniais.
2. Į pieno ir kiaušinių mišinį įpilkite varškės, tarkuotos per sietą, ir išmaišykite.
3. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Lengvai išspauskite rankomis ir tolygiai paskirstykite į riebalams atsparią, karščiui atsparią formą.
4. Supilkite kopūstus su pieno ir kiaušinių mišiniu ir kepkite 200 ° C temperatūroje. Šiltą omletą supjaustykite porcijomis ir patiekite su grietine.
Receptas 9. Omletas su varške ir žaliaisiais žirneliais lėtai virkite
Sudedamosios dalys
du šaukštus pieno;
100 g varškės;
šaukštelis sviesto;
du vištienos kiaušiniai;
du šaukštus žaliųjų žirnelių;
žiupsnelis jūros druskos.
Virimo būdas
1. Varškę sudėkite į dubenį ir gerai minkykite šakute.
2. Supilkite pieną į varškę ir plakite šluotele.
3. Įmuškite kiaušinius atskirai su cukrumi ir druska. Įmeskite kiaušinių mišinio varškę ir išmaišykite.
4. Multikookerio dubenį sutepkite sviestu. Švelniai paskirstykite varškės ir kiaušinių mišinį. Ant viršaus tolygiai paskirstykite žaliuosius žirnelius. Uždarykite dangtį ir pradėkite "kepimo" režimą. Virkite 20 minučių. Mes paimame omletą iš dubenėlio, perkeliame į indą, supjaustome į segmentus ir patiekiame, laistydami grietine ar kečupu.
Omletas su varške - patarimai ir gudrybės
Varškę būtinai sumalkite per sietelį, taip omleto tekstūra taps vienalytė, o patiekalo skonis bus švelnesnis.
Omletas bus sveikesnis ir skanesnis, jei bus virti lėtai viryklėje.
Omleto masę paskleiskite tik gerai įkaitintoje keptuvėje, kitaip ji sustos apačioje ir sudegs.
Kad omletas gerai iškeptų, virkite jį ant silpnos ugnies, uždengdami dangčiu.
