Pyragaičiai su kiaušiniu - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Kiaušinių pyragaičiai yra vienas iš labiausiai paplitusių kepimo būdų. Būdami labai lengvai paruošiami, jiems praktiškai nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Kiaušinių pyragai su žaliaisiais svogūnais yra ypač geri dėl įdomaus skonio derinio ir ryškios pavasario išvaizdos.
Pyragaičiai su kiaušiniu - produktų paruošimas
Svarbiausias pyragų komponentas yra miltai, nuo jų kokybės priklauso, kokie jie minkšti ir skanūs. Kad pyragai būtų sodrūs ir gražūs, jis turi būti kelis kartus sijojamas.
Norėdami užpildyti pyragus, turėtumėte paimti šviežius kiaušinius, kuriuos reikia kietai virti ir smulkiai supjaustyti. Kad kiaušinius būtų lengviau nulupti, po virimo juos reikia nedelsiant sudėti į šaltą vandenį.
Pyragaičiai su kiaušiniu - geriausi receptai
1 receptas: Pyragai su kiaušiniu ir laiškiniu česnaku
Šie pyragai yra puikus patiekalas pavasariui, kai žali svogūnai yra vieni laukiamiausių svečių ant mūsų stalo. Jie išsiskiria geru skoniu, lengvai paruošiami ir labai patrauklia išvaizda, todėl gali papuošti bet kokį stalą.
Sudedamosios dalys:
bandymui:
0,5 kg miltų;
200 gr. pienas;
1 šaukštelis sausos mielės;
70 gr. nusausinti. aliejai;
1 kiaušinis
į pusę šaukštelio druska ir cukrus;
įdarui:
6 virtų kiaušinių;
400 gr. žali svogūnai;
2/3 puodelių rast. aliejai;
paragauti druskos.
Virimo būdas:
1. Paruoškite tešlą, dubenyje sumaišydami mieles su cukrumi ir šiltu pienu. Kai mielės išsisklaidys, įpilkite 300 gr. miltų ir viską gerai išmaišius uždenkite rankšluosčiu ir padėkite tešlą į šiltą vietą, kad ji padvigubėtų.
2. Kai tešla pakils, įpilkite druskos, išplaktos su kiaušiniu, 2 puodelius miltų ir ištirpinto sviesto. Tešlą minkydami tokią būseną, kad ji nepriliptų prie jūsų rankų, uždenkite ją rankšluosčiu ir vėl įkaitinkite į kaitrą. Tuo pačiu metu jis vėl turėtų padidėti maždaug 2 kartus.
3. Norėdami paruošti įdarą, smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius ir žaliuosius svogūnus, tada - druską, sumaišykite juos su augaliniu aliejumi ir vėl viską gerai išmaišykite.
4. Dar kartą išminkę tešlą, iš jos iškočiojame žnyplę ir supjaustome mažais gabalėliais, kuriuos susukame į apvalius ar ovalius pyragus. Kiekvieno pyrago centre dedame šaukštą įdaro ir užrišame siūlę.
5. Mes kepame savo mažus pyragus dideliame kiekyje aliejaus, pamerkdami juos į verdantį aliejų. Tada mes išimame išpjaustytą šaukštą, leidžiame riebalams nutekėti, dedame į indą ir patiekiame karštą.
2 receptas: Keptas pyragas su kiaušiniais iš tešlos be mielių
Pagrindinis šių pyragų pranašumas yra paruošimo greitis ir lengvumas. Net labiausiai nepatyrusi namų šeimininkė galės juos virti, nustebindama ir pradžiugindama artimuosius kulinariniu menu.
Sudedamosios dalys:
tešla:
350 gr miltai;
1 kiaušinis
50 gr grietine;
50 gr nusausinti. aliejai;
įdarui:
5 kiaušiniai;
70 gr. grietinėlės;
paragauti druskos.
Virimo būdas:
1. Įtrinkite aliejų su grietine ir į mišinį įpilkite 350 gr. miltus, gerai išmaišykite (paprastai reikia žiūrėti į konsistenciją, turėtumėte gauti tešlą, kurią galite iškočioti).
2. Išplakite ir įmaišykite kiaušinius, įpilkite į juos grietinėlės.
3. Iš tešlos pagaminę volelį, supjaustykite ją gabalėliais, po to, įmerkdami kiekvieną į miltus, iš jų iškočiokite pyragus. Po to kiekvieno viduryje įdėkite šaukštelį įdaro, užspauskite kraštus ir suformuokite nedidelį pyragą.
4. Kepimo skardą sutepdami aliejumi, ant jos paskleisime paruoštus pyragus, paskleisime ir kepame iki rudos spalvos, tada patiekiame su grietine.
3 receptas: Pyragai su kiaušiniu iš mielių tešlos
Šis patiekalas yra dievobaimingumas namų šeimininkėms, kurios nemėgsta maišyti su pyragais, ruošdamos sudėtingą tešlą. Šiai švelniausiai tešlai paruošti tešla nėra reikalinga, ji ruošiama labai paprastai. Be to, jam nereikia pieno ir kiaušinių, todėl su minimaliu produktų rinkiniu galite kepti labai skanius ir patenkinamus pyragus.
Sudedamosios dalys:
tešla:
1 kg miltų;
500 g vandens;
30 gr šviežios mielės;
50 gr cukraus
70 gr. rast. aliejai;
1 šaukštelis druskos;
įdarui:
10 kiaušinių;
100 gr. rūkyta mėsa;
7o gr. grietinėlės
druska pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Mieles praskieskite šiltame vandenyje, tada įmaišykite cukrų su druska ir saulėgrąžų aliejumi, suberkite miltus, pamažu maišant į masę, kad tešla būtų be gabalėlių.
2. Tešlą uždenkite švariu rankšluosčiu, valandą palikite šiltoje vietoje.
3. Norėdami paruošti įdarą, išvalykite kietai virtus kiaušinius ir smulkiai supjaustykite arba sumalkite stambia tarka.
4. Smulkiai supjaustykite rūkytą mėsą, sumaišykite ją su paruoštais kiaušiniais ir grietinėle, kad įdaras būtų sultingas, tada druska pagal skonį.
5. Tešlą švelniai paskirstykite ant miltais pabarstytos lentos, kuri turėtų pasirodyti minkšta ir labai lanksti. Nereikia jo minkyti.
6. Iš tešlos pagaminę volelį, supjaustykite jį gana dideliais gabalėliais ir kiekvieną pamerkite į miltus. Tada iš jų gaminame pyragus. Kadangi tešla yra labai minkšta, tai galima padaryti net neiškepant, o tiesiog ištraukus rankomis. Tada kiekvieno pyrago centre dedame šaukštą įdaro ir, užspaudę kraštus, formuojame pyragą.
7. Kepkite mūsų mielių pyragus nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, galima po dangteliu, galite - ir be jo. Paruošti pyragai patiekiami su sultiniu arba kaip savarankiškas patiekalas.
4 receptas: Pyragai su kiaušiniu ir ryžiais
Labai nuoširdūs ir skanūs pyragai ant kempinės tešlos, kurią galima paruošti kaip savarankišką patiekalą arba patiekti su sultiniu.
Sudedamosios dalys:
tešla:
2 puodeliai miltų;
2 kiaušiniai
7 gr. sausos mielės;
100 gr. pienas;
1 valgomasis šaukštas. l cukraus
50 gr nusausinti. aliejai;
įdarui:
7 virtų kiaušinių;
stiklinė ryžių;
paragauti druskos, žalių svogūnų ir juodųjų pipirų
Virimo būdas:
1. Ištirpinus sausas mieles šiltame piene, sumaišykite jas su cukrumi, druska ir puse stiklinės miltų, suberkite į ugnį.
2. Kai tešla bus tinkama, supilkite išlydytą sviestą su kiaušiniais ir likusiais miltais. Minkyti minkštą vienalytę tešlą, uždengti ją rankšluosčiu ir leisti valandą pastovėti šiltoje vietoje, kad pakiltų.
3. Virkite ryžius iki virimo, sumaišykite su smulkiai supjaustytais kiaušiniais ir smulkintu svogūnu, druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
4. Susmulkiname artėjančią tešlą ir, padalinę ją į mažus gabalėlius, susukame į keksiukus. Kiekvieno kiaušinių-ryžių įdaro centre ir sandariai užrišdami kraštus, formuojame pyragus.
5. Padėję pyragus ant kepimo skardos, sutepkite juos šiek tiek plaktu kiaušiniu. Tada gerai įkaitinkite orkaitę ir kepkite pyragus, kol paruduos.
Pyragėliai su kiaušiniu - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Norint kepant kepant nesiblaškyti ir nepraleisti pyragų pasirengimo, geriau juos visus formuoti, o tik tada pradėti kepti.
Jei mes kepame keptus pyragus, tada geriau juos išdėstyti ant kepimo skardos, siūle žemyn. Po to jie turėtų būti sutepti ant viršaus su tryniu, kuris pirmiausia turi būti išplaktas su šaukštu pieno.
Keptus pyragus su kiaušiniu iš keptuvės geriau dėti į indą su popieriniu rankšluosčiu, kuris sugeria riebalų perteklių, po kurio jie gali būti patiekiami.
