Citrinų pyragas - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Pyrago gaminimas yra menas, kurio gali išmokti kiekvienas. Citrinų pyragą gali paruošti tiek pradedantieji, tiek tie, kurie jau yra pasiekę tokias aukštumas, kad patys sugeba patobulinti receptus ir pateikti rekomendacijas. Jo paruošimo procesas nedaug kuo skiriasi nuo paprastų užpildytų pyragų ar sausainių kepimo, bet pagal skonį! Subtiliausias minkštųjų ir sultingų citrinų rūgštingumas, svaiginantis citrusų kvapas ir skonis įkvepia sukurti citrinų šedevrą. Ypač patrauklus yra rūgštus citrinų pyragas vasaros karštyje, nes citrina puikiai pašalina troškulį. O žiemą - tai puikus būdas palepinti save. Šiandien citrusinius vaisius galima įsigyti ištisus metus, todėl įsiklausykite į savo norus. Kai tik saulėtas vaisius įgauna kvapą gniaužiantį kvapą - kepkite citrinos pyragą.
Citrinų pyragas - maisto paruošimas
Kaip ir kiti pyragaičiai, jį galima paruošti ant mielių arba kaip sausainį. Taip pat paplitę daugelis citrinų tortų, skirtų trumpiesiems pyragams, receptų. Pagrindinis jų skiriamasis komponentas yra susijęs - citrina, susmulkinta su žieve ir sumaišyta su cukrumi.
Įdomu apie citriną
Manoma, kad pirmą kartą šis citrusas atkeliavo pas mus iš Himalajų papėdės, iš Indijos. Kaip augalas, jam pavyko aplankyti Mesopotamiją, o aklimatizuotas jis atvyko į Italiją. Arabų regione 10-ame amžiuje jis persikėlė į Palestiną ir kartu su kryžiuočiais išvyko atgal į Italiją, ypač į Siciliją. Atogrąžų Ramiojo vandenyno salas galima laikyti citrinos gimimo vieta.
Citrusai turi ryškias gydomąsias savybes, kurias galima paaiškinti citrinų aliejaus ir rūgšties buvimu. Dviprasmiškais viduramžiais žmonės tikėjo, kad citrina apsaugo nuo maro ir sugeba neutralizuoti gyvatės įkandimą. Citrinos rūgštis vaidina svarbų vaidmenį metabolizme. Štai kodėl citrinų pyragas puikiai įsisavinamas, kepkite jį ir valgykite sveikatos labui, nebijokite papildomų kilogramų.
Citrinų pyragas - geriausi receptai
1 receptas: citrinų mielių pyragas
Pyrago esmė yra paruošti įprastą mielių tešlą su citrinų mišinio sluoksniu. Sviestas ir impregnavimas iš citrinų sulčių padarys mūsų pyragą minkštą ir minkštą.
Sudedamosios dalys: sviestas (200 gr.), miltai (3 puodeliai), mielės (1 šaukštas), vanduo (100 gr.). Įdaras: citrina (1,5 gabalo), cukrus (1 puodelis).
Virimo būdas
Tirpios mielės šiltame vandenyje. Sumaišykite su minkštu sviestu, pasūdytu. Sumaišykite masę, įpildami miltų. Gauta tanki tešla padalinta į 3 dalis ir paliekama šaldytuve 20 minučių. Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą. Citrinas sumalkite mėsmale ar trintuve, sumaišykite su cukrumi. Kepimo skardą pabarstykite miltais, vieną dalį iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus uždėkite dalį įdaro. Tada pakartokite procesą. Palikite vieną šaukštą įdaro, kad papuoštumėte gatavą pyragą. Rezultatas yra trijų sluoksnių tortas iš dviejų sluoksnių. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių (kol paruduos). Atvėsinkite gatavą pyragą ir aptepkite likusiu įdaru ant viršaus. Dabar ji taip pat šviečia! Įdaras aušindamas sluoksnius mirkys, o supjaustytas pyragas turės aiškias sluoksnių linijas.
2 receptas: greitas citrinų pyragas
Šis pyragas yra ant slenksčio serijos. Greitai sumaišykite ingredientus ir nusiųskite juos į orkaitę pagal nuolatinį apetitą keliantį citrinų įdaro kvapą nėra sunku. Mes pasiimame pakankamai didelę produktų dalį - išeinant gauname bent kilogramą produkto.
Sudedamosios dalys: miltai (500 gramų), margarinas (200 gramų), kefyras (250 gr.), kepimo milteliai, citrina (2 vnt.), cukrus (300 gr.).
Virimo būdas
Mes pradedame ruošti lengvą citrinos pyragą, įtrindami šaltą margariną ant rupios trintuvės. Margariną taip pat galite pjaustyti peiliu, pabarstydami šiek tiek išsijotų miltų. Tai turėtų būti smulkūs smėlio trupiniai. Masę perkeliame į dubenį, sudedame kefyrą ir šaukštelį kepimo miltelių. Minkykite lygią tešlą, padalykite ją į dvi lygias dalis ir suformuokite tris rutulius. Dedame juos į šaldytuvą 30 minučių.
Citrinų įdaras: užpilkite citrinos verdančiu vandeniu, praeikite per mėsmalę ir sumaišykite su cukrumi. Išmaišykite, palikite 10 minučių.
Įkaitiname orkaitę. Tešlos dalis iškočiojame atskirai, sudrėkiname kepimo skardą vandeniu ir išklojame tešlos dalį. Kitas yra įdaras ir antroji tešlos dalis, gerai užspaudžiame kraštus. Mes keliose vietose šakute ar dantų krapštuku ištepame pyrago viršų. Kepkite 40 minučių, temperatūra 190 laipsnių.
3 receptas: Citrinos varškės pyragas su obuoliu
Sudedamosios dalys: augalinis aliejus (2 šaukštai), riebi varškė (100 g), kepimo milteliai, miltai (150 gramų), žiupsnelis druskos, obuolys (1 vnt), citrina (1 vnt), tirpalas (2 šaukštai).
Virimo būdas
Mes sujungiame varškę ir kiaušinius, įpilame aliejaus. Išsijokite miltus ir supilkite juos kartu su kepimo milteliais. Minkytą tešlą minkykite tol, kol ji taps lygi. Apvyniokite ją folija ir nusiųskite į šaldytuvą pusvalandžiui. Įdarui per mėsmalę persukame citriną su žievele, obuolį, viską sumaišome su cukrumi ir skysčiu. Tešlą padaliname į 2 nelygias dalis. Didžiąją dalį jo naudojame kaip pagrindą, iškočiojame ir klojame ant dugno. Ant viršaus paskleiskite įdarą. Tada iškočiokite antrąją dalį ir padarykite įpjovimus. Ant įdaro uždėkite vielos stovo ir kepkite pyragą orkaitėje 45 minutes.
Tortas skanus šaltoje ir karštoje formoje. Šaltas pyragas gerai dera su vaniliniais ledais. Papuoškite citrinos griežinėliais ir mėtų lapeliais.
Citrinų pyragas - patyrusių viryklių patarimai
- Norėdami lengvai pjaustyti pyragą į dalis, būtinai nuplaukite peilį po tekančiu vandeniu. Šlapias peilis leis jums gauti lygius ir gražius gabalus.
- Švelnus citrinų pyrago rūgštingumas vasarą puikiai malšina troškulį ir alkį. Žiemą tai yra puiki priemonė užkirsti kelią infekcinėms ligoms, nes citrinoje yra didelis kiekis vitamino C, kuris nėra sunaikinamas po terminio apdorojimo.
- Kad įdaras būtų vienodesnis, citriną reikia nuplikyti verdančiu vandeniu arba 5 minutes virti nedideliame kiekyje vandens, o po to slinkti per mėsmalę.
- Jei įdaras yra per skystas, pirmąjį pyragą galima šiek tiek iškepti orkaitėje, o tada suformuoti pyragą iki galo.
Komentarai
