Moliūgai yra viena iš sveikiausių daržovių, augančių mūsų daržuose.
Iš esmės jie užauga gana įspūdingais dydžiais. Pjaustant daržovę, ji ilgai nelaikoma. Arba iš jos galite gaminti sultis, kad niekas neprarastų.
Moliūgų sultys sulčių viryklėje - pagrindiniai paruošimo principai
Virkite moliūgų sultis nėra sunku, ypač sulčiaspaudėje. Jame sultys ne tik virinamos, bet ir nedelsiant sterilizuojamos, tai pašalina ilgą ir varginantį skardinių virimą vandenyje.
Moliūgų sultys yra dviejų rūšių - su minkštimu ir be jo. Naudojant sulčiaspaudę, madinga virti abi šias rūšis. Taigi jums reikia moliūgo ir cukraus. Pastarųjų kiekis nustatomas pagal skonį, atsižvelgiant į daržovės saldumą. Jei moliūgas labai saldus, galite išvis apsieiti be cukraus.
Pirmiausia paruoškite moliūgą. Jis nuplaunamas, nulupamas ir nulupamas. Minkštimas supjaustomas smulkiais gabalėliais. Vanduo pilamas į sulčių viryklės apatinį puodą iki žymės. Likusi įrenginio dalis yra sumontuota viršuje. Moliūgo gabaliukai dedami į viršutinį sietą, o viryklės dangtis uždaromas.
Prietaisas užsidega. Paruoštas didelis indas, iš kurio tekės gatavos sultys.
Jei ruošiate sultis be minkštimo, tada, kai jos nustoja tekėti iš mėgintuvėlio, supilkite į ją cukrų. Kad sultys būtų su minkštimu, atidaromas dangtelis ir sumaišomas suminkštintas moliūgas.
Gautos sultys su cukrumi dedamos ant viryklės ir kaitinamos, bet nevirinamos. Kai tik pasirodo pirmieji burbuliukai, jis supilamas į sterilius butelius ar stiklainius. Tara uždaroma dangteliais, apverčiama ir paliekama atvėsti, uždengiama antklode.
Receptas 1. Moliūgų sultis įmeskite į cukraus viryklę be cukraus
Sudedamosios dalys
moliūgo minkštimas.
Virimo būdas
1. Į apatinį indą supilkite geriamąjį vandenį taip, kad jo lygis pasiektų viršutinę žymę. Padėkite jį ant ugnies.
2. Dabar apatinėje keptuvėje įdiekite sulčių surinkimo įtaisą. Į jį įdėkite sietą.
3. Nuplaukite moliūgą, nulupkite ir pašalinkite pluoštą su sėklomis. Supjaustykite daržovės minkštimą į ne per mažus gabalėlius.
4. Į sietą suberkite susmulkintą moliūgą. Sandariai uždenkite ir palikite užvirti ant vidutinės ugnies.
5. Paruoškite stiklinius butelius ar stiklainius. Nuplaukite juos, sterilizuokite ir nusausinkite. Pakeiskite indą po žarna ir surinkite jame sultis. Nedelsdami priveržkite specialiu veržliarakčiu arba sandariai užveržkite dangtelius. Apverskite, uždenkite dangteliu ir palikite atvėsti per dieną.
Receptas 2. Moliūgų sultys sulčių viryklėje su apelsinais
Sudedamosios dalys
moliūgas - kilogramas;
cukrus - 100 g;
citrinos sultys - 3 ml;
apelsinas.
Virimo būdas
1. Nulupkite moliūgą, pašalinkite sėklas su pluoštu. Supjaustykite daržovės minkštimą į vidutinio dydžio skilteles.
2. Supilkite verdantį vandenį ant apelsino, nulupkite ir išardykite skiltelėmis. Pašalinkite ploną odą ir baltus pluoštus.
3. Uždėkite greitpuodžio apatinę keptuvę ant ugnies, įpildami į ją vandens iki žymės. Viršuje sumontuokite sulčių rinkimo įtaisus. Į jį įdėkite sietą. Ant jo sudėkite moliūgo ir apelsinų riekeles. Sandariai uždarykite dangtį.
4. Paruoškite gilų indą, į kurį nutekės gatavos sultys. Tai gali būti emaliuotas dubuo ar keptuvė.
5. Kai sultys iš mėgintuvėlio nustoja tekėti į keptuvę. Į jį įpilkite citrinos sulčių ir cukraus. Padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, maišydami, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
6. Supilkite karštas sultis į sterilius sausus butelius ir stiklainius. Stiklinius indus sandariai uždarykite, apverskite ir uždenkite antklode. Mirkykite dieną, kol visiškai atvės.
Receptas 3. Moliūgų sultys sulčių viryklėje su obuoliais
Sudedamosios dalys
granuliuoto cukraus;
du su puse kilogramo moliūgo;
pusantro kilogramo obuolių.
Virimo būdas
1. Į apatinį viryklės indą supilkite vandenį taip, kad jo lygis pasiektų viršutinę žymę.
2. Nulupkite moliūgą, pašalinkite pluoštus ir sėklas. Supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius. Mes paskleidžiame ją sulčių viryklės tinklelyje.
3. Aš skalbiu obuolius, išpjaunu sėklų dėžutes ir supjaustau taip pat kaip ir moliūgą. Mes siunčiame obuolius po moliūgo.
4. Mes užpylėme puodą vandens ant ugnies. Kai vanduo jame verda, įdiekite prietaisą sultims surinkti. Žarnos čiaupas turi būti uždarytas. Į baką dedame tinklelį su moliūgu ir obuoliais. Sulčių viryklę sandariai uždarome dangčiu ir sultis viriname maždaug valandą ant vidutinės ugnies.
5. Po žarna mes pakeičiame keptuvę ir atidarome čiaupą. Nusausinkite sultis. Atidarykite dangtį ir švelniai sutrinkite obuolius moliūgu.
6. Į gautas sultis įpilkite cukraus ir padėkite keptuvę ant ugnies. Virkite, maišydami, kol pasirodys pirmieji virimo požymiai. Supilkite karštas sultis į sterilius sauso stiklo indus ir nedelsdami išvalykite.
Receptas 4. Moliūgų sultys sulčių viryklėje su morkomis
Sudedamosios dalys
moliūgo minkštimas - kilogramas;
cukrus - 150 g;
citrinos rūgštis - 10 g;
morkos - pusė kilogramo;
išgrynintas vanduo - litras.
Virimo būdas
1. Nulupkite moliūgą ir morkas. Nuplaukite. Iš moliūgo pašalinkite moliūgo sėklas ir pluoštą. Supjaustykite daržoves mažais griežinėliais.
2. Supilkite vandenį į specialų sulčių viryklės skyrių. Iš viršaus įdiekite tą prietaiso dalį, į kurią surinks sultis. Įdėkite sietą ir į jį sudėkite daržovių griežinėlius.
3. Sandariai uždarykite dangtį ir įjunkite viryklę. Po žarna padėkite gilią švarią keptuvę. Maždaug po keturiasdešimt minučių atidarykite čiaupą. Kai visos sultys yra keptuvėje, į ją įpilkite citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus.
4. Įdėkite puodelį su sultimis ant ugnies. Kai tik pasirodo pirmieji virimo požymiai, sultis nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami supilkite į sausus, sterilius stiklinius indus. Sandariai susukite, pasukite ir atvėsinkite, uždengdami dangteliu.
Receptas 5. Moliūgų sultys sulčiaspaudėje su agrastais
Sudedamosios dalys
800 g moliūgo minkštimo;
medus - 300 g;
agrastų uogos - 800 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite agrastus, nulaužkite uodegas ir keliomis vietomis adata pradurkite kiekvieną uogą.
2. Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir pluoštą. Supjaustykite daržovės minkštimą smulkiais griežinėliais. Į sietą viryklę sudėkite uogas ir daržovių griežinėlius.
3. Supilkite vandenį į apatinę indą iki viršutinės žymės. Viršuje sumontuokite sulčių rinktuvą. Į jį įdėkite sietą su daržovėmis ir uogomis. Sandariai uždarykite viryklę ir padėkite ant vidutinės ugnies.
4. Po keturiasdešimt minučių padėkite švarią keptuvę po žarna ir atidarykite maišytuvą. Atidarykite dangtį ir paimkite uogas su daržovėmis. Kai sultys nustos tekėti iš žarnos, į keptuvę įpilkite medaus, sumaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
5. Verkite sultis, kol ant paviršiaus pasirodys pirmieji burbuliukai. Nedelsdami supilkite į sterilius stiklinius butelius ir sandariai uždarykite jų dangtelius.
Receptas 6. Moliūgų sultys iš moliūgo su raudonaisiais serbentais
Sudedamosios dalys
moliūgo minkštimas;
raudonieji serbentai.
Virimo būdas
1. Sudėkite serbentus į sietą ir nuplaukite po čiaupu. Nuimkite uogas iš šakelių ir padėkite į filtrą.
2. Supjaustytą nuplautą moliūgą supjaustykite didelėmis skiltelėmis ir pašalinkite sėklas su pluoštu. Tada nulupkite. Susmulkinkite minkštimą į mažus gabalėlius. Nusiųskite moliūgą į filtrą.
3. Supilkite vandenį į apatinę keptuvę iki viršutinės žymės. Uždėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, įdiekite sulčių rinktuvą. Ant viršaus uždėkite sietą su uogomis ir moliūgu. Sandariai uždarykite dangtį. Čiaupas prie žarnos, iš kurio tekės sultys, turi būti uždarytas.
4. Po keturiasdešimt minučių atidarykite dangtį ir šiek tiek minkykite sieto turinį. Po žarna padėkite švarius, sterilius stiklainius. Kai tik jie sotūs, nedelsdami sandariai suvyniokite, apverskite ir uždenkite šilta antklode. Palikite parai, kad visiškai atvėstų.
Receptas 7. Moliūgų sultys sulčiaspaudėje su japonų svarainiais
Sudedamosios dalys
trys kilogramai moliūgo;
svarų japonų moliūgo.
Virimo būdas
1. Nulupkite moliūgą ir japonų svarainius. Iš moliūgo pašalinkite sėklas su pluoštu. Cidonijas supjaustykite į keturias dalis ir supjaustykite sėklų dėžutes. Cidonijų ir moliūgų minkštimą supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Supilkite geriamąjį vandenį į apatinį indą iki viršutinės žymės. Padėkite jį ant ugnies. Kai vanduo pradeda virti, į keptuvę įdėkite sulčių rinktuvą. Į jį įdėkite sietą su vaisių ir daržovių gabalėliais.
3. Sandariai uždarykite dangtį ir virkite ant vidutinės ugnies. Maždaug po valandos padėkite sausą, sterilų stiklainį po žarna ir atidarykite čiaupą. Kai tik skardinė užpildyta sultimis, ją sandariai suvyniokite, apverskite ir atvėsinkite, uždengdami antklode. Užpildykite skardines, kol sultys nustos tekėti iš žarnos.
Sulčių moliūgų sultys - patarimai ir gudrybės
Norėdami gauti sulčių su minkštimu, maždaug po keturiasdešimt minučių atidarykite sulčiaspaudės dangtį ir šaukštu prisiminkite sieto turinį.
Vietoj cukraus galite naudoti medų.
Jei verdate sultis be cukraus, galite jas iškart supilti į sterilius stiklainius ir iškočioti.
Sultys su cukrumi ar medumi turi būti pašildytos iki pirmųjų virimo požymių.
Dėl sulčių geriau pasiimti saldų muskato riešuto moliūgą.
