Baklažanai ir kopūstai yra dvi populiarios daržovės. Jie kartu yra puikūs draugai, gali dalyvauti įvairiausiuose patiekaluose. Jie gali būti kepti (kepti baklažanai yra nepalyginami!), Kepti (keptų baklažanų receptas), tačiau geriausia juos išpilti.
Tai taip lengva padaryti!
Troškinti kopūstai su baklažanais - bendrieji paruošimo principai
Troškintos daržovės gali būti dedamos į bendrą masę iš anksto neapdorotos. Bet dažniau jie kepti.
Tai darykite pasirinktinai su visais ingredientais. Baklažanai yra skanesni iš anksto kepti. Taip pat ši technika pagerina svogūnų, kopūstų skonį.
Morkos, bulvės, pomidorai ir kai kurios kitos daržovės gali būti mesti žalios. Į produktus pridedama skysčio.
Kaip aš galiu užpilti troškintus kopūstus:
• pomidorų sultys, makaronai, kečupas;
• grietinė, majonezas;
• vanduo;
• sultinys.
Skysčiai mažai prideda. Patiekalas virti po dangčiu. Užvirus, sumažinkite šilumą. Periodiškai reikia maišyti kopūstus su baklažanais. Gesinimo laikas tiesiogiai priklauso nuo kopūstų. Vasarinės daržovės paprastai virtos labai greitai. Žieminiai kopūstai yra kieti, sinusiniai, juos galima troškinti valandą ar ilgiau.
Paprasti troškinti kopūstai su baklažanais
Universalus troškintų kopūstų su baklažanais receptas. Tinka vegetarams ir norintiems sulieknėti. Norėdami sumažinti kalorijas, turite sumažinti augalinio aliejaus kiekį, galite naudoti keptuves su nelipnia danga.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kopūstų;
• 2 baklažanai;
• svogūno galva;
• 50 ml aliejaus;
• viena morka;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• skiltelė česnako, petražolių.
Virimas
1. Baklažaną supjaustykite kubeliais per centimetrą, pabarstykite druska, atidėkite 15 minučių.
2. Kopūstus supjaustykite įprastu būdu, likusias daržoves supjaustykite taip, kaip jums patinka.
3. Padalinkite aliejų į dvi keptuves. Uždėkite ant ugnies.
4. Įdėkite kopūstus į vieną dubenį. Kepkite iki pusės virti.
5. Antroje keptuvėje porą minučių pakepinkite svogūnus su morkomis, gerai išmaišykite.
6. Įpilkite nuplautų, išspaustų baklažanų. Virkite kartu apie keturias minutes.
7. Bet kurioje keptuvėje sumaišykite baklažaną su kopūstais arba sudėkite į keptuvę, katilą.
8. Makaronus praskieskite stikline karšto vandens, įberkite truputį pipirų, druskos, supilkite indą.
9. Uždenkite, troškinkite, kol kopūstai bus minkšti. Retkarčiais pamaišykite.
10. Česnaką su petražolėmis reikia susmulkinti, sumaišyti.
11. Indas užpildytas žalumynais, uždengiamas ir užpilamas ketvirtį valandos. Prieš patiekdami, gerai išmaišykite.
Troškinti kopūstai su baklažanais ir vištiena
Troškintų kopūstų su baklažanais variantas, kurį galima paruošti su bet kokiais paukštienos gabalėliais. Čia naudojama filė. Jei bus paimtos skerdenos dalys su kaulu, tada nereikia jų smulkiai pjaustyti, pakanka jas padalinti jungtimis.
Sudedamosios dalys
• 0,4 kg vištienos;
• 2 baklažanai;
• viena morka;
• 0,5 kg kopūstų;
• svogūnas;
• aliejaus, kiek išeis;
• 200 ml pomidorų košės.
Virimas
1. Susmulkintą svogūno galvą ir vieną tarkuotą morką kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Pabaigoje į daržoves įpilkite nuskusto baklažano. Virkite su juo apie penkias minutes.
3. Vištienos filė supjaustykite kubeliais arba kubeliais, sudėkite į katilą arba į keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus, pakepinkite.
4. Į vištieną įpilkite pjaustytų baltųjų kopūstų. Kepkite vištieną daržovėmis dar penkias ar dešimt minučių. Kopūstai turėtų paruduoti.
5. Įdėkite raugintus kopūstus iš keptuvės į kopūstus.
6. Suberkite prieskonius, tarkuotus pomidorus, gerai išmaišykite. Vietoj šviežių pomidorų galite naudoti makaronus, konservuotus pomidorus, praskiestą kečupą.
7. Uždenkite katilą, troškinkite 15-20 minučių, kol kopūstai suminkštės.
8. Prieskoniai, žolelės prideda prie jūsų skonio.
Troškinti kopūstai su baklažanais ir paprika
Šiam patiekalui patartina naudoti skirtingų spalvų paprikas. Tada jis pasirodys ryškus ir gražus.
Sudedamosios dalys
• 4 ankštys pipirų;
• 0,5 kg kopūstų;
• 2–3 baklažanai;
• 2 didelės morkos;
• 3 pomidorai;
• svogūnas;
• 0,3 puodeliai aliejaus.
Virimas
1. Pipirą, kopūstą, morkas ir svogūnus supjaustykite juostelėmis.
2. Baklažanus reikia supjaustyti stambiau. Galite kubeliais ar kubeliais. Pabarstykite druska, palikite pastovėti, kad kartumas išnyktų.
3. Supilkite aliejų į didelę troškintuvą arba į katilą.
4. Įdėkite morkas su svogūnais, pakepinkite ant stiprios ugnies iki skaidrios.
5. Įpilkite slaw. Kepkite iki pusės virti.
6. Baklažanus nuplaukite, supilkite į bendrą masę. Nedelsdami įpilkite pipirų, supilkite 0,5 puodelio vandens, išmaišykite.
7. Uždenkite, troškinkite ketvirtį valandos.
8. Pomidorus sutarkuokite arba supjaustykite kauliukais, sudėkite į daržoves. Druska, sezonas, atsargiai išmaišykite.
9. Troškinkite kopūstus dar 15-20 minučių. Vadovaukitės kopūstų minkštumu. Patiekite patiekalą žolelėmis, lauru.
Troškinti kopūstai su baklažanais ir bulvėmis
Skanių patiekalų iš troškintų kopūstų su baklažanais variantas, kuriame prireikus galite pridėti bet kokios mėsos ar paukštienos.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg kopūstų;
• 0,1 kg svogūnų;
• 0,3 kg baklažanų;
• 0,5 kg bulvių;
• viena morka;
• šaukštas pomidorų pastos;
• kepimo aliejus.
Virimas
1. Kepkite svogūnus su morkomis dvi minutes, suberkite kopūstus. Virkite kartu. Tai darykite nedelsdami ant kavos ar keptuvėje, kad galėtumėte toliau troškinti.
2. Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite savavališkai.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite bulves, kepkite iki viršaus auksinės rudos spalvos. Padarykite stiprią ugnį, neuždenkite dangčiu.
4. Išimkite bulves, pereikite prie kopūstų, galite toliau virti patiekalą ant silpnos ugnies.
5. Į keptuvę po bulvių įpilkite šaukštą aliejaus, pakepinkite supjaustytus baklažanus. Siųsti į katilą.
6. Supilkite į stiklinę vandens, uždenkite ir troškinkite dešimt minučių.
7. Suberkite prieskonius, šaukštą makaronų. Jei puode yra mažai vandens, pomidorą galite praskiesti. Maišykite.
8. Vėl uždenkite ir padėkite indą paruošti.
Troškinti kopūstai su baklažanais ir grybais
Tokiems kopūstams galite naudoti tiek sūdytus, tiek šviežius grybus. Čia recepte nurodomi švieži grybai. Jie yra patogūs tuo, kad nereikalauja virti.
Sudedamosios dalys
• 2 svogūnų galvutės;
• 0,3 kg baklažanų;
• 0,3 kg pievagrybių;
• 0,5 kg kopūstų;
• pipirai, morkos;
• pomidorų noru.
Virimas
1. Grybus reikia gerai nuplauti, sudėti į katilą su pašildytu aliejumi, pakepinti.
2. Kai tik pradeda pasirodyti pluta, įpilkite pjaustytų svogūnų su morkomis.
3. Baklažanai supjaustomi atsitiktine tvarka, mirkomi ir pridedami pabaigoje. Virkite su jais dar tris minutes.
4. Kopūstai susmulkinami į juosteles, dedami į katilą.
5. Bulgarų pipirų sėklos turi būti išimtos, mėsinga dalis supjaustoma juostelėmis arba kubeliais, perkeliama po kopūstų.
6. Norėdami užgesinti, užpilkite stikline vandens, indus uždenkite dangčiu, virkite, kol kopūstai bus minkšti.
7. Likus penkioms minutėms iki troškinio virimo, suberkite visus prieskonius, pomidorų pastą arba tarkuotą pomidorą, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
Troškinti kopūstai su baklažanais lėtai viryklėje (su grietine)
Supaprastintas troškintų kopūstų ir baklažanų, kurie virti lėtai viryklėje, receptas. Įpilama šiek tiek aliejaus, jei jums patinka riebus maistas, galite pridėti daugiau.
Sudedamosios dalys
• 20 ml aliejaus;
• 2 baklažanai;
• 2 pomidorai;
• 700 g kopūstų;
• 120 ml grietinės;
• viena morka;
• 0,5 stiklinės vandens.
Virimas
1. Į daugiafunkcį viryklę supilkite aliejų, nustatykite kepimo režimą arba kepimą.
2. Įpilkite vienos tarkuotos morkos, šiek tiek pakepinkite. Jei norite, įpilkite į troškinį ir supjaustytą svogūną.
3. Įpilkite kubeliais supjaustytą baklažaną, skrebučius kartu maždaug keturias minutes.
4. Per tą laiką reikia pjaustyti pomidorus, supjaustyti kopūstus.
5. Ant baklažano uždėkite kopūstų, pabarstykite prieskoniais.
6. Ant viršaus padarykite pjaustytų pomidorų sluoksnį.
7. Supilkite nurodytą vandenį.
8. Pomidorus pabarstykite prieskoniais, indą ant viršaus užpilkite grietine.
9. Uždarykite, nustatykite gesinimo režimą, virkite 50 minučių. Patiekalo pabaigoje reikia maišyti, jei reikia, įpilkite prieskonių.
Troškinti kopūstai su baklažanais ir jautiena
Troškintų kopūstų mėsos versija. Kad jautiena neatidėtų gaminimo proceso, galite griebtis nedidelio triuko.
Sudedamosios dalys
• 300 g jautienos minkštimo;
• 0,3 kg baklažanų;
• 0,4 kg kopūstų;
• vienas vnt. svogūnai;
• aliejus, prieskoniai;
• morkos.
Virimas
1. Sugerti kubeliais supjaustytus baklažanus, leisti, kad iš jų išeitų kartumas.
2. Jautienos minkštimą supjaustykite plokštelėmis skersai pluošto, išmuškite. Po to supjaustykite juostelėmis. Ši technika sumažins mėsos kepimo laiką, jums jos nereikės troškinti atskirai.
3. Kepkite jautieną aliejuje iki aukso rudos spalvos.
4. Į masę suberkite morkas ir svogūnus. Skrudinkite toliau.
5. Įpilkite nuplautų ir išspaustų baklažanų.
6. Kitas galite įdėti kopūstus. Gerai išmaišykite, virkite dar dešimt minučių be dangčio.
7. Įpilkite stiklinę verdančio vandens, prieskonių, uždarykite ir troškinkite 30–40 minučių. Pabarstykite patiekalą žolelėmis.
Baklažanuose troškinti kopūstai - patarimai ir gudrybės
• Į troškintus kopūstus galite pridėti ne tik mėsos, bet ir maltos mėsos, dešros, dešros. Su jais patiekalas pasirodo ne tik skanesnis, bet ir labiau tenkinantis.
• Jei patys kopūstai yra kieti ir sausi, troškinys virti užtruks ilgiau. Tokia galva turėtų nedelsdama pašalinti storas venas. Norint pasiekti jų minkštumą ir pritraukti pasirengimą, prireiks daug laiko.
• Vietoj šviežių pomidorų ar pomidorų pastos į patiekalą galite dėti pasūdytų daržovių. Bet tai turi būti padaryta antroje gesinimo dalyje. Priešingu atveju rūgštys ir druskos sultys padidins virimo laiką. Tas pats pasakytina ir apie žiemai paruoštų baklažanų naudojimo taisykles.
• Troškinti kopūstai su šaldytais baklažanais. Tokiu atveju produkto nereikia kepti, galima neatšildyti. Gabaliukai klojami prieš troškinant.
• Jei šlakų yra daug, jie netelpa į keptuvę ar katilą, tada nepamirškite daržovės atsiminti rankomis, kad sumažintumėte tūrį prieš klojant.
