Melionas yra puikus skonis, puikus aromatas ir jūra vitaminų ir mineralų. Melionas prisotinamas, numalšina troškulį, pralinksmėja, pašalina stresą. Tai apima B grupės vitaminus, PP, C, taip pat fosforą, kalį, varį, magnį, kalcį ir dar daugiau.
Deja, tuo galėsite džiaugtis neilgai: vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį. Bet norint pajusti mėgstamo produkto skonį ir aromatą, nereikia visai laukti sezono, nes iš meliono galite paruošti daugybę pasiruošimų žiemai, pavyzdžiui, uogienės, uogienės ir, žinoma, melionų kompotų.
Melionų kompotas žiemai - bendrieji paruošimo principai
Norėdami, kad kompotas būtų tikrai skanus ir kvapnus, rinkitės prinokusį melioną, nelabai tankų, bet ne minkštą, be akivaizdžių pelėsio ir pažeidimo požymių. Vaisiaus kvapas turėtų būti ryškus, atitinkantis meliono aromatą. Neimkite prinokusių melionų, nes priešingu atveju minkštimas praranda formą ir virsta srutomis.
Nuplaukite ir nulupkite pasirinktą melioną, tada minkštimą supjaustykite bet kokios formos gabalėliais: kvadratais, kubeliais, riekelėmis, riekelėmis.
Jei norite paįvairinti kompoto skonį, drąsiai pridėkite bet kokių vaisių ir uogų pagal skonį. Melionas ypač gerai derinamas su arbūzu, obuoliais, kriaušėmis, slyvomis, braškėmis, braškėmis. Taip pat gamindami galite pridėti vanilės, medaus.
Paprastai paruoštas melionas ir kiti komponentai dedami į jau išvirtą cukraus sirupą ir virinami keletą minučių. Po to, kai pilamas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas.
Receptas 1. Melionų kompotas žiemai
Ingredientai
• du litrai vandens;
• kilogramas meliono;
• 1,3 cukraus.
Kaip virti:
1. Atsargiai nuplauname melioną, supjaustome. Mes supjaustome žievelę, pašaliname sėklas, pačią minkštimą supjaustome mažais griežinėliais.
2. Supilkite cukrų į tinkamo dydžio prikaistuvį, užpilkite vandeniu.
3. Kai tik sirupas užvirs, išdėliokite paruoštą melioną, virkite kompotą 3–4 minutes.
4. Supilkite karštą į sterilų indą, susukite.
5. Atvėsinkite kambario temperatūroje, laikykite vėsioje vietoje.
Receptas 2. Meliono ir slyvų kompotas žiemai
Ingredientai
• svaras slyvų;
• kilogramas meliono;
• 1,55 kg cukraus;
• 1,3–1,4 litro vandens;
• nuo dviejų iki trijų gramų citrinos rūgšties.
Kaip virti:
1. Kruopščiai nuplautose slyvose pašalinkite sėklas.
2. Mes nuplauname melioną ir supjaustome žievelę, pašaliname sėklas. Minkštimas supjaustomas ne per mažais, bet ne dideliais kubeliais.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų, užvirkite.
4. Troškinkite sirupą maždaug 5 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų.
5. Mes perdedame slyvą į sirupą, virkite maždaug 3 minutes, po kurio mes pridedame meliono minkštimą.
6. Mes stovime kompotą po virimo ant vidutinės ugnies dar 5-7 minutes.
7. Melioną ir slyvą atsargiai perkelkite į sterilizuotą stiklainį su išpjaustytu šaukštu, supilkite citrinos rūgštį.
8. Supilkite cukraus sirupą į viršų.
9. Išvyniokite stiklainį metaliniu dangčiu, sterilizuokite 10 minučių, indą supildami į šiek tiek verdančio vandens.
10. Atvėsinkite, atidėkite saugoti.
Receptas 3. Troškintas melionas su prieskoniais žiemai
Ingredientai
• 1,5 kg meliono;
• 2 litrai vandens;
• 960 g cukraus;
• 1/2 šaukštelio. maltas cinamonas ir gvazdikėliai;
• 2 šaukštai. l citrinos žievelė;
• vanilės ankštis.
Kaip virti:
1. Iš dviejų litrų vandens ir kilogramo granuliuoto cukraus gaminame saldų sirupą.
2. Mes paskleidžiame nuluptą meliono minkštimą, nuluptą ir nuluptą, supjaustytą kubeliais. Blanširuokite verdančiame sirupe 3 minutes.
3. Įdėkite vanilės pupelę, palaikykite ant silpnos ugnies dar 1–2 minutes, tada išimkite vanilę.
4. Meliono gabaliukus supilkite į sterilius stiklainius.
5. Pabarstykite cinamonu ir gvazdikėliais, pridėkite citrinos žievelę.
6. Supilkite ingredientus sirupe, susukite.
7. Sterilizuojame kompotą ant silpnos ugnies maždaug 15 minučių.
Receptas 4. Troškintas melionas žiemai, pridedant vaisių, uogų ir mėtų
Ingredientai
• 800 gramų meliono minkštimo;
• 350 g saldžių veislių obuolių;
• 350 g šviežių ar šaldytų braškių;
• 600 g granuliuoto cukraus;
• 1, 2 litrai vandens;
• šakelės mėtų.
Kaip virti:
1. Norėdami pradėti, mes nuplauname obuolius, nuvalome juos nuo sėklų ir žievelių, supjaustome plonomis plokštelėmis.
2. Jei braškės užšalusios, leiskite joms stovėti kambario temperatūroje, šviežios - tiesiog nuplaukite.
3. Virkite sirupą: į keptuvę supilkite cukrų, supilkite vandenį, užvirkite, leiskite užvirti apie 3 minutes.
4. Įdėkite obuolius į sirupą, blanširuokite 1-2 minutes.
5. Įpilkite supjaustytą melioną, blanširuokite dar 3 minutes.
6. Į sterilų indą supilkite melioną, obuolius ir braškes, suberkite, nuplaukite, suberkite mėtų.
7. Supilkite visus ingredientus deginančiu sirupu.
8. Sterilizuojame kompotą iš meliono 10 minučių, tada susukite.
Receptas 5. Meliono, slyvų ir obuolių kompotas žiemai
Ingredientai
• 500 g meliono;
• 500 g obuolių;
• 300 g slyvų;
• svaras cukraus;
• du litrai vandens.
Kaip virti:
1. Aš nuplaunu ir išvalau melioną, supjaustykite minkštimą į vidutinio dydžio kubelius.
2. Nuplauname obuolius, supjaustome juos tokio paties dydžio kubeliais kaip ir melionas, pjaustant supjaustome šerdį.
3. Slyvas nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite sėklas.
4. Virkite iš cukraus ir vandens sirupo.
5. Įdėkite obuolius į šiek tiek verdantį sirupą, virkite 3 minutes.
6. Įpilkite slyvų, virkite dar 3 minutes.
7. Galiausiai įdėkite melioną, virkite ne ilgiau kaip porą minučių.
8. Tada mes suvyniojame karštą kompotą į sterilizuotus stiklainius ir susukame.
9. Palikite ant stalo atvėsti, tada padėkite jį į tamsintą vėsioje vietoje.
Receptas 6. Meliono ir arbūzo kompotas žiemai
Ingredientai
• svaras meliono ir arbūzo minkštimo;
• stiklinė cukraus;
• litras vandens.
Kaip virti:
1. Paruoštą arbūzo ir meliono minkštimą supjaustykite kubeliais arba ne plonais griežinėliais.
2. Supilkite cukrų į puodą vandens. Užvirkite, virkite 2–3 minutes.
3. Sudėkite melioną ir arbūzą į sirupą.
4. Kai tik kompotas užvirs, virkite dar 2 minutes ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
5. Supilkite gėrimą į sterilius stiklainius.
6. Susukite ir atvėsinkite, apversdami aukštyn kojomis.
Receptas 7. Meliono ir vynuogių kompotas žiemai
Ingredientai
• 2,5 litro vandens;
• 2 kg meliono;
• svarą vynuogių;
• stiklinė cukraus;
• 2-3 g citrinos rūgšties.
Kaip virti:
1. Mes nuplauname melioną, nulupkite minkštimą iš žievelės ir sėklų.
2. Švelniai nuplaukite vynuoges ir atskirkite uogas nuo šakelių.
3. Meliono minkštimą supjaustykite kubeliais.
4. Mes perkeliame vynuoges ir melioną į sterilizuotus litro indelius, kad stiklainis būtų pilnas 1/3.
5. Pabarstykite vaisius žiupsneliu citrinos rūgšties.
6. Paruošiame saldų sirupą iš cukraus ir vandens, virdami, užvirę, 2-3 minutes.
7. Užpildykite melioną verdančiu sirupu iki viršaus.
8. Nedelsdami suvyniokite kompotą su steriliais metaliniais dangteliais.
9. Kai gėrimas atvės, išimame jį laikyti tamsioje vėsioje vietoje.
Receptas 8. Meliono ir apelsinų kompotas žiemai
Ingredientai
• 750 gramų meliono minkštimo;
• 280 gramų cukraus;
• du saldus apelsinai;
• žiupsnelis muskato riešuto;
• 1,5 litro vandens;
• vienas gvazdikėlių pumpurėlis.
Kaip virti:
1. Melioną, nuluptą iš sėklų ir žievelę, supjaustykite kubeliais.
2. Apelsinus nuplaukite, 2-3 minutes padėkite į verdantį vandenį, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Paruošto apelsino žievelė įtrinama ant smulkios trintuvės, stengiantis, kad negautų baltoji dalis.
4. Kai žievelė tarkuota, nulupkite apelsiną iš visų baltų venų, supjaustykite minkštimą skiltelėmis.
5. Įdėkite į sterilų indą ir apelsiną, ir melioną.
6. Čia dedame apelsinų žieveles, gvazdikėlius, pabarstome vaisius muskato riešutu.
7. Supilkite visą sirupą, virtą iš vandens ir cukraus.
8. Mes atidengiame indus su kompotu 4-7 minutes vandens vonioje. Susukite.
Receptas 9. Meliono kompotas su persikais žiemai
Ingredientai
• 1,8 kg sultingo meliono;
• 550 g persikų;
• 3 šaukštai. l citrinos sultys;
• 1 kg cukraus;
• 2 litrai vandens.
Kaip virti:
1. Išvalome nuplautą melioną iš žievelės, šaukštu pašaliname sėklas, minkštimą supjaustome mažais griežinėliais.
2. Persikai nuplaunami. Supjaustykite vaisius į dvi dalis, pašalinkite sėklas.
3. Virkite cukrų ir vandens sirupą puode.
4. Persikus užpilkite karštu sirupu, po pusvalandžio įpilkite meliono ir citrinos sulčių.
5. Mirkykite gėrimą 3–4 valandas, tada užvirkite ir nukoškite.
Melionų kompotas žiemai - gaminimo paslaptys ir subtilybės
• Kad kompotas būtų skanus, gėrimą virkite tik iš filtruoto ar šaltinio vandens.
• Jei kepate melionų kompotą pridėdami obuolių, rinkitės saldžiųjų veislių obuolius. Rūgšti obuoliai gerai nesimaišo su melionu ir gali paveikti gatavo produkto skonį.
• Visi papildomi vaisiai, tiek uogos, tiek vaisiai, taip pat pats melionas turi būti prinokę, sultingi, stiprūs, nesugedę.
• Bet kokie prieskoniai, įpilti į kompotą, suteiks gėrimui ypatingą aromatą, tačiau jūs neturėtumėte persistengti su šiais ingredientais - sudėkite juos į minimalius kiekius, kad tik būtų lengvas kvapas.
• Melionų kompotą rekomenduojama laikyti prieš patiekiant šaldytuve, taigi gėrimo skonis ir aromatas atskleis daugiau. Taip pat prieš patiekdami į kompotą galite įpilti susmulkinto ledo.
• Jei norite kompoto su minkštimu, tiesiog susmulkinkite supjaustytą melioną maišytuve ir supilkite šią masę paruoštu sirupu.
• Jei nepripildote meliono šviežio, bet pirmiausia užvirkite, atkreipkite dėmesį, kad jis labai greitai suminkštėtų karštame vandenyje, o tai reiškia, kad jį reikia pažodžiui atplėšti per 2–3 minutes.
• Nebijokite dėti citrinos rūgšties, tai gėrimui nesuteiks rūgštaus skonio, tačiau kompotas pasirodys ryškesnis, ir jis bus laikomas ilgiau.
• Cukrų galima pakeisti cukranendrių arba ruduoju cukrumi, tai neturės įtakos kompoto skoniui.
• Jei paruoštas kompotas pasirodė per saldus, tiesiog praskieskite jį atvėsintu virintu vandeniu.
