Melionas yra nepaprastai kvapnus ir sultingas vaisius, labai populiarus tarp saldžiųjų dantų.
Iš jo galima pasigaminti daugybę skanių ir burnoje skanių desertų. Melionas yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas.
Į dietą rekomenduojama įtraukti žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, inkstų, kepenų ir širdies ligų. Jums išrinkome geriausius skaniausių melionų desertų receptus.
Melionų desertai - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Iš esmės melionas vartojamas šviežias, tačiau iš jo taip pat galite gaminti skanius desertus. Populiariausi yra uogienė, želė, marmeladas ir marmeladas. Tiems, kurie laikosi dietos, mėgaukitės melionų vaisių salotomis.
Iš melionų gaminami labai skanūs ir kvapnūs kepiniai, tačiau dažniausiai desertai gaminami be terminio apdorojimo, o tai leidžia išsaugoti visas naudingas savybes.
Vasarą iš meliono ruošiami šalti gaivinantys desertai. Tai gali būti maistas, ledai ar kokteiliai.
Desertai gali būti gaminami iš bet kokio meliono. Svarbiausia, kad jis būtų prinokęs, sultingas ir nepažeistas bei puvęs.
Melionas kruopščiai nuplaunamas po čiaupu, tada nuvalomas rankšluosčiu ir nulupamas. Minkštimas susmulkinamas recepte nurodytu būdu.
Melioniniai desertai bus dar sveikesni, jei bus virti su kitais vaisiais ar varške.
Receptas 1. Cukraus-citrinos meliono desertas
Sudedamosios dalys
melionas - pusantro kilogramo;
cukrus - 75 g;
citrina.
Virimo būdas
1. Mano melioną perpjaukite per pusę ir šaukštu ištraukite sėklas su pluoštais. Aštriu peiliu nulupome žievelę. Supjaustykite minkštimą į vidutinio dydžio kubelius.
2. Naudodami mažiausią trintuvę, pašalinkite citrinos žievelę. Tada mes supjaustome jį ir išspaudžiame sultis iš minkštimo į puodą. Supilkite cukrų citrinų sultyse ir virkite gana tirštą sirupą. Į jį įpilkite porą šaukštų citrinos žievės, sumaišykite ir atvėsinkite.
3. Įdėkite supjaustytą melioną į lėkštę ir užpilkite citrinų sirupu. Pusvalandį desertui stovime ir patiekiame.
Receptas 2. Šaldytas šaldytas melionas ir braškių desertas
Sudedamosios dalys
300 g meliono minkštimo;
10 g vanilinio cukraus;
300 g braškių;
75 ml medaus.
Virimo būdas
1. Nulupkite nuplautą melioną, nulupkite sėklas ir supjaustykite mažais griežinėliais. Braškes išplakite į sietelį ir nuplaukite po čiaupu.
2. Į maišytuvo indą sudėkite meliono, braškių, vanilinio cukraus ir medaus gabaliukus. Mes viską pertraukiame iki bulvių košės būklės.
3. Masę supilkite į indą ir nusiųskite į šaldiklį. Kiekvieną valandą maišykite melionų desertus.
4. Desertą sudėkite į dubenį ir papuoškite braškių riekelėmis.
Receptas 3. Kokosų melionų desertas
Sudedamosios dalys
270 g meliono minkštimo;
50 g kokosų dribsnių;
25 g cukraus;
40 ml filtruoto vandens;
želė „Mango“ krepšys;
šviežios mėtos dekoravimui.
Virimo būdas
1. Mano melionas ir žievelė. Įdėkite minkštimą į maišytuvo dubenį ir pertraukite, kol jis taps tyrės. Į bulvių košę įpilkite cukraus ir išmaišykite. Jei jis yra per storas, galite jį šiek tiek praskiesti vandeniu.
2. Įdėkite bulvių košę ant ugnies ir virkite, maišant, porą minučių.
3. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite želė maišą į meliono košę. Maišykite, kol sausa želė visiškai ištirps. Atvėsiname ruošinį iki 40 ° C. Plakite vaisių tyrę mikseriu, kol pasirodys putos.
4. Mes įklijuojame stačiakampį indą su lipnia plėvele ir į jį supilame vaisių putėsius. Nusiuntė į šaldiklį dvi valandas.
5. Išimkite šaltą desertą iš šaldiklio ir ištraukite iš formos, patraukdami plėvelės kraštus. Sutepkite peilio ašmenis augaliniu aliejumi ir supjaustykite desertą smulkiais gabalėliais. Kiekvienas ritinys kokoso. Papuoškite patiekalą mėtų lapeliais ir patiekite.
Receptas 4. Meliono vanilės marmeladas
Sudedamosios dalys
svaras meliono;
60 ml šalto virinto vandens;
šviežiai spaustos citrinos sultys;
25 g želatinos;
stiklinė cukraus;
vanilės ankštis.
Virimo būdas
1. Meliono plovimas ir lupimas. Supjaustykite minkštimą kubeliais ir sudėkite į dubenį.
2. Iš vanilės ankščių peiliu išimame sėklas ir paskirstome jas ant meliono, ankštis taip pat dedame į indą su melionu. Supilkite cukrų ir palikite porą valandų, kad išsiskirtų sultys.
3. Padėkite meliono gabalėlius ant ugnies ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Virkite žemai užvirus penkias minutes.
4. Ištirpinkite melioną rankiniu blenderiu ir vėl įkaitinkite. Virkite nuo virimo momento dar tris minutes. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite rankšluosčiu. Palikti nakčiai.
5. Želatiną užpilkite šaltu virintu vandeniu, išmaišykite ir palikite išbrinkti.
6. Į melionų dubenį įpilkite šviežiai išspaustų citrinų sulčių. Mes dedame ant viryklės ir virkite penkias minutes nuo virimo momento.
7. Želatiną ištirpinkite vandens vonioje. Supilkite jį į karštas bulvių košes, sumaišykite ir supilkite į mažas formeles. Atvėsinkite ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.
Receptas 5. Melionų desertas „Vėjelis jūroje“
Sudedamosios dalys
keturi kepti pieno skonio sausainiai;
5 g tirpios kavos;
100 g meliono;
40 g graikinių riešutų;
60 g juodųjų serbentų;
50 g cukraus;
150 ml geriamojo vandens;
100 g grietinės.
Virimo būdas
1. Nuplaukite melioną, nuvalykite servetėle, pašalinkite sėklas pluoštais ir nulupkite. Smulkiai supjaustykite minkštimą. Dubenėlio dugne uždėkite sluoksnį.
2. Užvirkite vandenį ir pasigaminkite tirpios kavos. Sugerti pusę sausainių į kavą ir paguldyti ant meliono.
3. Pašalinkite serbentus iš šakelių ir nuplaukite po čiaupu. Kitame sluoksnyje uogas išklokite ant dubenėlių.
4. Įdėkite likusius sausainius ant serbentų, pamirkydami kavoje. Uždenkite sausainius sluoksniu susmulkintos meliono. Pabarstykite smulkiai supjaustytais riešutais.
5. Plakite grietinę su cukrumi taip, kad jos kristalai visiškai ištirptų. Dubenėlio turinį užpilkite plakta grietine. Viršuje su riešutais ir serbentų uogomis.
Receptas 6. Meliono želė
Sudedamosios dalys
150 g meliono minkštimo;
citrinos rūgštis;
200 ml geriamojo vandens;
25 g valgomos želatinos;
50 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Nulupkite nuplautą melioną, bet jo neišmeskite. Pašalinkite sėklas su pluoštu. Susmulkinkite minkštimą į mažus kubelius.
2. Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės. Šiltas, maišant. Kai sirupas pradės virti, įmerkite į jį meliono griežinėlius. Įdėkite plutą čia. Troškinkite penkias – dešimt minučių, atsižvelgiant į meliono kietumą.
3. Supilkite želatiną geriamuoju vandeniu, sumaišykite ir palikite išbrinkti. Tada ištirpinkite jį vandens vonelėje, kol granulės visiškai ištirps.
4. Pašalinkite melioną išpjaustytu šaukštu. Išmeskite plutą. Į sultinį įpilkite ištirpintos želatinos ir citrinos rūgšties. Maišykite.
5. Melioną sudėkite į skardines ir užpildykite želatinos mišiniu. Įdėkite melionų formeles į šaldytuvą ir patroškinkite, kol želė visiškai susitvarkys.
Receptas 7. Desertas „Kvepiantis melionas“
Sudedamosios dalys
dvi stiklines smulkiai supjaustyto meliono;
vanilinas;
75 ml cukraus;
100 ml kondensuoto pieno;
50 ml citrinos sulčių;
200 ml 33% grietinėlės;
70 ml geriamojo vandens;
50 g šaldytų vyšnių;
kiaušinio baltymas;
50 g tamsaus šokolado;
70 ml pieno;
graikiniai riešutai.
Virimo būdas
1. 50 g cukraus supilkite į vandenį ir laikykite ant ugnies, kol jis visiškai ištirps. Paverskite ugnį vidutinio stiprumo ir virkite dar dešimt minučių. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
2. Meliono minkštimą supjaustykite riekelėmis, sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės. Perkelkite jį į dubenį, įpilkite šaukštą citrinos sulčių ir sirupo. Gerai išmaišykite. Padėkite į šaldytuvą pusantros valandos.
3. Kiaušinio baltymą išplakite iki standžių putų. Įpilkite į šaldytą melionų tyrę ir plakite mikseriu maždaug minutę. Vėl valandą palaikykite šaldytuve.
4. Vyšnias atitirpinkite ir plakite mikseriu iki tyrės. Į vyšnių tyrę įpilkite šaukštą cukraus ir virkite maišant ant silpnos ugnies penkias minutes.
5. Supilkite pieną į troškintuvą. Į jį suberkite sulaužytą šokoladą. Uždenkite ugnį ir ištirpinkite, nuolat maišant. Ištirpintą šokoladą sumaišykite su vyšnių tyrėmis.
6. Išimkite sorbetą iš meliono iš šaldytuvo, sudėkite į dalis į dalis. Pusvalandį valykite šaldiklyje. Tada išimkite ir išklokite šokolado mišinį. Vėl nusiųskite pusvalandžiui į šaldiklį.
7. Išplakite grietinėlę į tankias putas. Toliau plakite, palaipsniui įpilkite kondensuoto pieno ir įpilkite citrinos sulčių. Pusvalandžiui padėkite ledus į šaldiklį. Pasibaigus nustatytam laikui, nuimkite, dar kartą plakite dar minutę ir padėkite ant šokolado sluoksnio.
8. Penkias valandas išimkite formą į šaldiklį. Norėdami išimti desertą, keletą sekundžių panardinkite formeles į šiltą vandenį ir apverskite ant lėkštelės. Ant viršaus papuoškite kapotais riešutais.
Melionų desertai - patarimai ir gudrybės
Prieš pradėdami gaminti desertą, išbandykite melioną, jei jis yra labai saldus, galite sumažinti cukraus kiekį. Jei melionas nesaldinamas, įpilkite daugiau cukraus.
Melioninius desertus geriausia paruošti individualiuose užpilduose. Taigi bus patogiau juos patiekti prie stalo.
Meliono marmeladą galima susukti į cukraus pudrą arba sezamą.
Šaldytas melionų desertas bus lengviau išbrinkęs iš pelėsio, jei keletą sekundžių nuleisite jį šiltame vandenyje.
