Baklažanai su malta mėsa - naudingas derinys!
Patiekalai iš šių dviejų ingredientų yra nuoširdūs, skanūs, paruošti paprasčiausiai, greitai valgyti. Jiems net nereikia orkaitės, keptuvėje viskas nuostabu.
Baklažanai su malta mėsa keptuvėje - bendrieji virimo principai
Išankstinis baklažanų apdorojimas apima pjaustymą ir kartumo pašalinimą. Paprastai paruoštos skiltelės užpilamos pasūdytu vandeniu arba tiesiog apibarstomos sausa druska. Palikite 15-30 minučių, tada tiesiog išspauskite. Jį galima nuplauti šaltu vandeniu ir išspausti.
Indai su baklažanais ir malta mėsa keptuvėje dažniausiai kepti arba troškinti. Dažnai derinami du terminio apdorojimo būdai, pavyzdžiui, daržovės ir malta mėsa pirmiausia kepama kartu arba atskirai, tada pridedamas padažas, pomidorų sultys ar kitas užpiltas, uždengiamas ir troškinamas iki virimo.
Keptas baklažanas su malta mėsa keptuvėje
Paprasto patiekalo iš baklažanų ir maltos mėsos keptuvėje receptas. Jis gali būti pilnas ir nepriklausomas arba patiekiamas su kažkokiu garnyru. Naudokite maltą mėsą iš bet kurios mėsos, galite net labai riebaluoti.
Sudedamosios dalys
• 400 g maltos mėsos;
• 3-4 baklažanai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 40 ml aliejaus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Svogūnų galvas reikia išvalyti, supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais, sudėti į keptuvę su jau įkaitintu aliejumi, tokiu pat kiekiu galite naudoti bet kokius riebalus. Kepkite porą minučių.
2. Įpilkite maltos mėsos, išmaišykite, virkite su svogūnais maždaug penkias minutes.
3. Baklažanai supjaustyti kubeliais iki 1,5 centimetro. Jei reikia, daržovė iš anksto mirkoma, nuplaunama, išspaudžiama.
4. Į keptuvę įpilkite baklažanų, išmaišykite, uždenkite ir virkite po dangčiu, kol baklažanai bus paruošti. Retkarčiais pamaišykite, kad svogūnas nesudegtų.
5. Likus trims minutėms iki kepimo pabaigos, reikia įberti druskos ir pipirų, įberti žiupsnelį cukraus, kuris patiekalo skonį paįvairins.
Baklažanas su malta mėsa keptuvėje su tešla
Šilto baklažanų užkandžio receptą keptuvėje su malta mėsa. Patiekalas paruoštas paprasčiausiai, atrodo gana įdomiai, pasirodo skanus.
Sudedamosios dalys
• 2–3 baklažanai;
• 300 g bet kokio įdaro;
• 2 kiaušiniai;
• prieskoniai;
• 3 šaukštai miltų;
• aliejus;
• svogūno galvos, česnako pagal pageidavimą.
Virimas
1. Nulupkite baklažaną, supjaustykite apskritimais, centimetrais, supilkite gabalėlius su druska ir palikite ketvirtį valandos.
2. Kol kartumas atsiranda iš daržovių, paruoškite maltą mėsą iš susuktos mėsos ir supjaustyto svogūno, česnako, viską padėkite pagal skonį, tačiau priedų neturėtų būti daug. Viską pagardinkite prieskoniais, gerai išmaišykite.
3. Tešlai kiaušinius sumaišykite su druska, plakite iki putų, suberkite miltus ir tiesiog išmaišykite. Tešla neturi pasirodyti tiršta.
4. Nuplaukite baklažanų kaušelius, išspauskite vandens perteklių.
5. Ant kiekvieno baklažano uždėkite šiek tiek maltos mėsos, padarykite ploną sluoksnį ir suspauskite. Panašiai sumaišykite visą įdarą su visais daržovės griežinėliais.
6. Nusiųskite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejaus sluoksnį 1 cm, pašildykite.
7. Pakaitomis paimkite baklažanų puodelius su malta mėsa, panardinkite į tešlą ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
8. Patiekite užkandį karštą arba šaltą.
Troškinti baklažanai su malta mėsa keptuvėje (grietinėje)
Troškinto baklažano su malta mėsa variantas, lengvai paruošiamas keptuvėje. Galite iš anksto kepti mažus mėlynus gabalėlius, tada patiekalui paruošti prireiks daug mažiau laiko.
Sudedamosios dalys
• 400 g maltos mėsos;
• 2–3 baklažanai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 150 g grietinės;
• aliejus;
• žalumynai, pagardai.
Virimas
1. Baklažaną supjaustykite apskritimais per pusę centimetro, kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, padarykite maksimalią šilumą. Perkelkite į dubenį.
2. Pagardinkite grietinę prieskoniais, galite pridėti sojos padažo, pipirų, šiek tiek kečupo. Įdaras pasirodys dar skanesnis.
3. Į keptuvę suberkite susmulkintus svogūnus.
4. Po dviejų minučių maltą mėsą perkelkite į ją, išmaišykite, virkite iki pusės virti, pagardinkite prieskoniais, česnaku, pipirais, nepamirškite druskos.
5. Į dubenį sudėkite pusę maltos mėsos. Likusią dalį išlyginkite, kad sluoksnis būtų lygus.
6. Ant maltos mėsos sudėkite pusę keptų baklažanų apskritimų. Sutepkite grietine.
7. Dabar grąžinkite maltą mėsą į keptuvę, įpilkite likusios grietinės.
8. Uždenkite, virkite ant silpnos ugnies maždaug penkiolika minučių.
9. Padėkite troškinį ant plokštelių, kad netrikdytų sluoksnių.
Baklažanų kotletai su malta mėsa keptuvėje
Labai sultingų ir ekonomiškų baklažanų kotletų su malta mėsa keptuvėje variantas. Jei norite, į kotletų masę galima pridėti šiek tiek ryžių, tada bus gauti kotletai.
Sudedamosios dalys
• 400 g maltos mėsos;
• svogūno galva;
• 1 didelis baklažanas;
• 1 kiaušinis;
• 1 morka;
• 200 ml grietinės;
• aliejaus, prieskonių, šiek tiek žalumynų;
• miltų iškaulinimas.
Virimas
1. Smulkiai sutarkuokite nuluptą morką, susmulkinkite svogūną, viską sudėkite į keptuvę su pora šaukštų bet kokių riebalų, lengvai pakepinkite.
2. Įpilkite baklažanų, supjaustytų mažais kubeliais, įpilkite šilumos. Daržoves pakepinkite dar dvi minutes. Šaunu.
3. Sumaišykite daržovių passerovka su malta mėsa.
4. Įpilkite kiaušinį, prieskonius, gerai išmaišykite kotletų masę. Padalinkite į 50–70 gramų rutulius, aklinus apvalius kotletus, susukite į miltus.
5. Kepkite rutulius keptuvėje iš abiejų pusių.
6. Grietinę sumaišykite su 150 ml vandens, padažą pagardinkite druska, įpilkite į keptuvę iki pyrago.
7. Indą uždenkite dangčiu, troškinkite, kol bus paruoštas, maždaug per ketvirtį valandos.
8. Pabaigoje apibarstykite baklažanų kotletukus žolelėmis, po dangčiu įpilkite laurų, leiskite užvirinti.
Omletas su baklažanais, malta mėsa keptuvėje
Patenkinančio omleto variantas tiems, kurie pavargę nuo įprasto kiaušinių skonio. Indai gaunami gana daug, 3 porcijomis.
Sudedamosios dalys
• 4 kiaušiniai;
• 1 didelis baklažanas;
• 40 g sviesto;
• 50 ml pieno;
• 1 svogūno galva;
• 100–150 g maltos mėsos;
• prieskoniai.
Virimas
1. Į keptuvę dėkite gabalėlį sviesto. Jei norite, galite pasiimti bet kurį kitą. Lydykite.
2. Įpilkite susmulkintą svogūną, po to maltą mėsą. Kepkite, kol mėsa pašviesės, gerai išmaišykite.
3. Įpilkite į plonomis juostelėmis supjaustytą baklažaną. Paruošti, lengvai rudos spalvos, druskos.
4. Sumaišykite kiaušinius su pienu, druska, plakite šluotele ar šakute. Galite pridėti bet kokio prieskonio, pavyzdžiui, mišinio, skirto virti mėsą, daržoves.
5. Į keptuvę supilkite keptuvėje paruoštą omletą. Viršelis.
6. Paruoškite ant silpnos ugnies, patiekdami pabarstykite daugybe žolelių.
Troškinti baklažanai su malta mėsa keptuvėje (su pomidorais)
Kitas baklažanų troškinio su malta mėsa receptas keptuvėje. Jį taip pat galima virti puode ar puode.
Sudedamosios dalys
• 700 g baklažanų;
• 400 g maltos mėsos;
• 400 g šviežių pomidorų;
• 3 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai aliejaus;
• druska, žalumynai.
Virimas
1. Baklažaną nulupkite, supjaustykite kubeliais per centimetrą, pabarstykite druska, išmaišykite ir sudėkite į kiaurasamtį. Palikite nutekėti kartaus sultis.
2. Maltą mėsą sudėkite į keptuvę su aliejumi ir maišydami kepkite apie penkias minutes.
3. Sudėkite išspaustas baklažano riekeles. Virkite patiekalą be dangčio dešimt minučių.
4. Per tą laiką ant pomidorų turite padaryti įpjovas, pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu ir atvėsinti, nuimti odelę. Susmulkinkite trintuve arba tiesiog smulkiai supjaustykite.
5. Česnako skilteles taip pat reikia pjaustyti, sumaišyti su pomidorais.
6. Į padažą įpilkite pipirų, druskos dar nereikia, nes baklažane yra daug druskos.
7. Supilkite pomidorų padažą į maltą mėsą, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ketvirtį valandos.
8. Atidarykite, dar kartą išmaišykite, išbandykite druską, jei reikia, įpilkite dar. Pagardinkite žolelėmis, uždenkite ir išjunkite. Prieš patiekdami leiskite troškintiems baklažanams užvirti.
Baklažanai pakepinti su malta mėsa keptuvėje
Paprastesnė padažo versija, kepta keptuvėje su malta jautiena. Jei reikia, drąsiai pakeiskite majonezą grietine. Patiekalas nebus blogesnis nuo to.
Sudedamosios dalys
• 400 g maltos jautienos;
• 3 baklažanai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 morka;
• 100 g sūrio;
• aliejus, prieskoniai;
• 100 g majonezo;
• 3 pomidorai.
Virimas
1. Sūdykite baklažanus, supjaustytus į plokšteles, išspauskite ir kepkite augaliniame aliejuje per dešimt minučių.
2. Svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis, sudėkite į keptuvę atskirai, kelias minutes pakepinkite parke, suberkite maltą mėsą ir atneškite beveik paruoštą.
3. Į keptuvės dugną dėkite sluoksnį keptų baklažanų, tada pusę supjaustytų pomidorų, šepetėliu su puse majonezo (grietine).
4. Ant pomidorų sudėkite likusią keptą maltą mėsą ir vėl pomidorus, sluoksnius reikia įpilti druskos, galite pabarstyti Provanso ar kokiais nors kitais prieskoniais.
5. Tinkinkite likusį majonezą.
6. Iš šono užpilkite 0,3 puodelio bet kokio sultinio ar vandens.
7. Įdėkite keptuvę ant nedidelės ugnies, troškinkite 15 minučių po dangčiu, tada atidarykite, pabarstykite sūriu, palaukite, kol ji išsilydys ir viskas!
Baklažanas su malta mėsa keptuvėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kuo senesnis ir didesnis baklažanas, tuo blogesnis jo skonis. Augant vaisiams, vaisiuose kaupiasi kenksminga rauginta jautiena, kuri suteikia kartumo. Norėdami skanių ir sveikų patiekalų, turite pasirinkti jaunus, mažus egzempliorius.
• Česnakai - pagrindinis baklažano partneris. Jie yra nuostabūs bet kokio patiekalo draugai. Jei nenorite kvepėti česnaku, įpilkite jo virimo metu. Jei norite, kad patiekalas būtų kvapnus česnako aromatu ir aštraus skonio, tada pačioje gale įdėkite pjaustytų gvazdikėlių.
• Baklažanų žievelės padeda išlaikyti gabalų formą. Jei nenorite patiekalo paversti koše, tuomet geriau palikti. Išimtis yra senos daržovės su kieta oda.
• Norėdami sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, maltą mėsą galite pakeisti susukta vištiena ar kalakutiena. Tokiu atveju baklažaną galima kepti keptuvėje su nelipnia danga.
