Baklažanai - puikus picos įdaras.
Atviri pyragai su jais atrodo labai malonūs ir kvapnūs, yra daug įdaro ir jie yra neįtikėtinai sultingi.
Atėjo laikas mėgautis namine pica!
Baklažanų pica - bendrieji virimo principai
Baklažanai gali būti kartūs, todėl prieš naudojimą juos reikia mirkyti sūriame vandenyje. Jei esate tikri, kad nėra kartumo, galite nedelsdami naudoti. Neapdorota daržovė niekada nėra dedama į picą. Paprastai jis kepamas keptuvėje, supjaustytas apskritimais, kubeliais, kubeliais arba plonu šiaudeliu.
Kas dar naudojama įdarui:
• pomidorų padažas;
• dešra, paukštiena ar mėsa;
• įvairių daržovių;
• prieskoniai;
• sūris;
• alyvuogės.
Kaip pagrindą galite kepti bet kokią jums patinkančią tešlą. Žemiau pateikiami keli receptai. Galite naudoti parduotuvėje pirktus tešlos pyragus arba nusipirkti paruoštą pagrindą. Pica dažniausiai kepama orkaitėje, kartais naudojama mikrobangų krosnelė.
Itališko stiliaus pica su baklažanais ir pomidorais
Itališkos picos receptas su baklažanais ir pomidorais ant plono pagrindo. Tešla minkoma šviežia, patartina visur naudoti alyvuogių aliejų. Jei nėra itališkų žolelių mišinio, tada galima naudoti tik raudonėlį.
Sudedamosios dalys
Tešla:
• 2 šaukštai aliejaus;
• 0,3 puodeliai vandens;
• 1 puodelio miltų;
• druska.
Užpildymas:
• 3 pomidorai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 baklažanas;
• 1 varpinė;
• 1 šaukštelis Itališkos žolelės arba raudonėlis;
• 3 šaukštai aliejaus;
• 150 g sūrio.
Virimas
1. Sumaišykite visus tešlos ingredientus kartu, gerai minkykite, palikite gabalą pusvalandžiui.
2. Per tą laiką turite paruošti įdarą. Nuplaukite baklažanus, supjaustykite apskritimais, kepkite keptuvėje, vos suteptą alyvuogių aliejumi. Išimkite į lėkštę. Įpilkite druskos.
3. Į tą pačią keptuvę įpilkite likusio aliejaus.
4. Supjaustykite česnako skilteles, pakepinkite, suberkite susmulkintą papriką.
5. Pomidorus sutarkuokite be luobelių, sudėkite į keptuvę, užvirkite padažą per pusę. Jis turėtų pasirodyti tirštas ir sotus, pagardinti druska, itališkomis žolelėmis.
6. Tešlą iškočiokite į ploną pyragą. Italai ištiesia rankas.
7. Įdėkite sluoksnį padažo, išsklaidykite keptų baklažanų apskritimus.
8. Viršuje su tarkuotu sūriu, nusiųskite kepti.
9. Tokią picą paruošite maždaug dešimt minučių 210 laipsnių kampu.
Širdinga pica su baklažanais ir dešra
Tokiai picai naudojama mielinė tešla. Galite minkyti piene, recepte naudojamas šiltas vanduo. Dešra gali būti naudojama rūkyta, virta, skani su saliamiu.
Sudedamosios dalys
• 200 ml pieno;
• 30 ml aliejaus;
• 1 šaukštelis mielės
• druska, cukrus;
• miltai.
Įdarui:
• 4-5 šaukštai bet kokio kečupo;
• 2 baklažanai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 300 g dešros;
• 170 g sūrio;
• aliejus, prieskoniai.
Virimas
1. Testas turės stovėti mažiausiai valandą, todėl jį reikia minkyti iš anksto. Į šiltą vandenį (arba pieną) įberkite žiupsnelį druskos, šaukštą cukraus, supilkite sviestą ir suberkite mieles. Viską gerai išmaišykite, suberkite miltus, minkykite gana tirštą, bet ne visai vėsią tešlą, ji turėtų šiek tiek pasiskirstyti ant stalo.
2. Tešlą supilkite į keptuvę po rankšluosčiu, leiskite pakilti.
3. Svogūnų galvutes supjaustykite plonais griežinėliais, kepkite keptuvėje porą minučių.
4. Įpilkite supjaustytą kubeliais baklažaną ir virkite kartu su svogūnu ant stiprios ugnies. Daržovės turėtų būti rudos, bet ne iki galo paruoštos. Išjunkite, atvėsinkite.
5. Supjaustykite dešrą į savavališkus gabalėlius, galite pjaustyti į plonus apskritimus.
6. Sūris turi būti tarkuotas.
7. Išimkite iškilusią tešlą, įjunkite viryklę, kad ji įkaistų 200 ° C temperatūroje.
8. Iškočiokite picos pagrindą plonu savavališkos formos sluoksniu, perkelkite į kepimo skardą, gausiai sutepkite kečupu.
9. Tolygiai pabarstykite baklažano ir svogūno griežinėliais, išsklaidykite dešros riekeles.
10. Belieka viską apibarstyti sūriu, kepti baklažanų picą, kol iškeps.
Pica su baklažanais ir alyvuogėmis ant tešlos
Greitas picos pasirinkimas, kurį galima pasiimti per kelias minutes. Pradėkite virti baklažanus, nes tai užima daugiausiai laiko.
Sudedamosios dalys
• 200 g tešlos;
• 2 maži baklažanai;
• 150 g sūrio;
• 12-15 alyvuogių;
• 3 šaukštai kečupo;
• 2 šaukštai aliejaus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Šiaudeliais baklažanai, rupiai nereikia. Įpilkite į karštą aliejų, pakepkite tris minutes, druską, pipirus ir palikite atvėsti.
2. Iškočiokite tešlos lakštą. Jei jis yra stačiakampio formos, tada picą patogiau kepti ant kepimo skardos. Perkelkite pyragą, padenkite kečupu. Norėdami geresnio skonio, galite pridėti česnako, žolelių, garstyčių.
3. Į kečupą sudėkite baklažanų riekeles.
4. Alyvuoges supjaustykite žiedais arba ketvirčiais, sumaišykite su sūriu ir ant viršaus pabarstykite picą.
5. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.
Baklažanai ir vištienos pica
Kitas nuoširdus picos variantas plonu pagrindu, bet iš mielių tešlos. Šio maisto kiekio užtenka vienam dideliam pyragui arba dviem vidutiniams.
Sudedamosios dalys
• 230 ml vandens;
• druska;
• 7 g mielių;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 350 g miltų;
• 1 šaukštelis cukraus.
Užpildymas:
• 2 baklažanai;
• 300 g virtos arba rūkytos vištienos;
• 150 g sūrio.
Padažas:
• 2 svogūnų galvutės;
• 4 pomidorai;
• prieskoniai;
• 3 šaukštai aliejaus.
Virimas
1. Mieles ištirpinkite šiltame skystyje, įpilkite cukraus ir druskos, alyvuogių aliejaus, minkykite tešlą su miltais. Jei pagaminsite keletą picų, galėsite iškart padalyti į nepriklausomus gabalėlius.
2. Tešlą perpilkite į maišus, padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
3. Padėkite dvi keptuves ant viryklės. Viename apkepkite apskritimais supjaustytą baklažaną, nepridėkite daug aliejaus, lengvai sutepkite paviršių.
4. Antroje keptuvėje paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, pakepinkite supjaustytus svogūnus pakankamame kiekyje aliejaus, suberkite pjaustytus pomidorus. Kai visos sultys išgaruos, viryklę galima išjungti. Svogūnus ir pomidorus sutrinkite trintuvu, įberkite prieskonių: druskos, pipirų, aromatinių žolelių.
5. Virtą vištieną supjaustykite riekelėmis. Pabarstykite druska bet kokiais prieskoniais. Rūkyta arba kepta paukštiena gali būti naudojama panašiai.
6. Išimkite tešlą, iškočiokite plonus pyragus ar vieną didelį sluoksnį, išklokite ant karščiui atsparaus lakšto.
7. Į jį supilkite padažą, išsklaidykite vištienos gabaliukus, paskleiskite baklažanus.
8. Supilkite atvirą sūrio pyragą, kepkite, kol iškeps.
Sultinga baklažanų pica su kiaušinių įdaru
Skanios picos variantas, kurį galima rinkti ant absoliučiai bet kokios tešlos. Čia recepte naudojamas puff produktas iš parduotuvės, bet jūs galite naudoti bet kurį kitą.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg tešlos;
• 2 maži baklažanai;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 2 kiaušiniai;
• 100 g sūrio;
• 100 g grietinės arba majonezo;
• Prieskoniai;
• 3 šaukštai pomidorų padažo;
• 2 pomidorai.
Virimas
1. Išimkite tešlą, kol ji tirpsta, įjunkite orkaitę 210 ir paruoškite įdarą.
2. Baklažaną supjaustykite juostelėmis arba mažais kubeliais, kepkite keptuvėje su keliais lašais aliejaus. Daržovę beveik paruoškite. Šaunu.
3. Norėdami supilti, kiaušinius išplakite su grietine, įberkite druskos, pipirų ir pagardinkite mišinį tarkuotu sūriu.
4. Pomidorus supjaustykite plonais apskritimais, žaliąjį svogūną smulkiai supjaustykite.
5. Tešlą išklokite, jei jos sluoksnis yra storesnis nei pusė centimetro, tada ją galima šiek tiek iškočioti. Sutepkite bet kokiu padažu ar kečupu, pabarstykite žaliaisiais svogūnais.
6. Išdėliokite baklažano gabaliukus, ant jų išsibarstykite šviežių pomidorų apskritimus.
7. Dabar reikia supilti picą su paruoštu sūrio mišiniu su grietine ir kiaušiniais. Tai daroma mažu šaukštu, pageidautina pomidorų kaušelius plonai sutepti padažu, užpilti likusius ant pyrago tarp pomidorų.
8. Ši pica kepama apie 20 minučių.
Pica su baklažanais ir marinuotais grybais
Patys baklažanai primena grybus, jie puikiai dera. Šiai picai galite minkyti tešlą pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų arba paimti sluoksniuotą sluoksnį.
Sudedamosios dalys
• 0,3–0,4 kg tešlos;
• 2 pomidorai;
• 1 svogūno galva;
• aliejus;
• 2 baklažanai;
• 150 g sūrio;
• 100 g sūdytų grybų;
• 0,5 šaukštelio Itališkos žolelės, prieskoniai.
Virimas
1. Supjaustykite baklažanus apskritimais, kepkite iš abiejų pusių keptuvėje.
2. Išimkite baklažaną, įpilkite aliejaus, tarkuotų pomidorų, prieskonių ir žolelių, kepkite padažą keptuvėje. Bet jūs galite pasiimti bet kokį kečupą.
3. Svogūną supjaustykite labai plonais žiedais, įpilkite druskos, lašinkite šiek tiek acto ir gerai atsiminkite rankomis. Palikite marinuoti.
4. Grybus reikia plonai pjaustyti, galite plokšteles ar bet kokius kitus gabalus.
5. Surinkite picą. Riebaluotą tešlą sutepkite padažu, pabarstykite marinuotais svogūnais.
6. Išdėstykite baklažanų apskritimus, paskirstykite tarp jų grybų griežinėlius.
7. Belieka užpildyti sūriu, įdėti pyragą ant kepimo.
Daržovių pica su baklažanais, saldžiaisiais pipirais ir sūriu
Daržovių picos su sūriu variantas, kuriam geriau naudoti skirtingų spalvų paprikas. Imkite bet kokią tešlą.
Sudedamosios dalys
• 300 g tešlos;
• 1 baklažanas;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 180 g sūrio;
• 10-15 alyvuogių;
• 3 šaukštai pomidorų padažo;
• prieskonių, šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Baklažanus supjaustykite savavališkai, lengvai pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, atvėsinkite, pagardinkite prieskoniais.
2. Sutepkite tešlą bet kokiu padažu.
3. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į pomidorų padažą.
4. Ant viršaus uždėkite baklažaną. Tarp jų išsklaidykite alyvuogių riekeles.
5. Supilkite sūrį ir kepkite!
Baklažanų pica - naudingi patarimai ir gudrybės
• Norėdami, kad picos įdaras nebūtų šviežias, galite į jį įberti keletą marinatų.
• Jei baklažanai mirkomi fiziologiniame tirpale, jie turi būti gerai išmirkyti. Be druskos, įdaro ingredientų nereikia, nes sūryje taip pat pakanka padažų, dešros prieskonių.
• Jei norite gauti sausą picos dugną, pagrindą galite kepti orkaitėje beveik tol, kol tai bus padaryta, tada sudėkite įdarą ir gerai apkepkite atvirą pyragą bent 220 laipsnių temperatūroje.
