Kefyro pyragas - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Kefyras yra vienas mėgstamiausių produktų mūsų šalyje, ypač centriniuose regionuose. Netoli jo fermentuotas keptas pienas, jogurtas ir net pienas yra daug mažesni nei kefyras pagal populiarumą ir naudingumą. Nenuostabu, kad jie tai vadina senėjimo vaistu. Pavyzdžiui, ilgaplaukiai Kaukaze taip pat laikė jį savo pačių ir ilgai laikė paslaptyje kefyro grybelio receptus. Kefyro pyragas laikomas greičiausia kepimo galimybe. Kefyro tešlą galima laikyti artima biskvitui, lengvai ir greitai ją iškepkite. Su tuo gali susidoroti bet kuris asmuo, galintis maišyti kiaušinius, cukrų ir miltus su kefyru, užgesintu soda. Skirtingi receptai daugiausia skiriasi įdaru, cukraus ir aliejaus kiekiu. Įpylus sviesto ar margarino, pyragas tampa šiek tiek sausesnis, bet kartu ir skanesnis, turtingesnis.
Kefyro pyragas - produktų paruošimas
Tyrimui galite pasiimti visiškai bet kokį kefyrą, viskas priklauso nuo to, kurį variantą norite pamatyti galutiniame rezultate. Kefyro fiziologinės savybės priklauso nuo jo stiprumo, kuris nulemia nokinimo laiką. Kefyras kaupia anglies dioksidą, alkoholį ir rūgštingumą ir yra padalintas į silpną, vidutinį ir stiprų. Stipriausias gėrimas stipriau stimuliuoja virškinimo sulčių gamybą, prisideda prie aktyvesnio organizmo valymo. Taip pat yra kefyro veislių: bifikefir, biokefir, bifidok su skirtingomis bifidobakterijomis. Apie kefyro naudą galima kalbėti ilgai, tačiau kepant prarandama kai kurios jo savybės. Savo ruožtu jis pateikia nuostabią, minkštą ir minkštą tešlą, naudojamą kaip pyragų įdaro pagrindas.
Kefyro pyragas - geriausi receptai
1 receptas: kefyro pyragas su uogiene
Paprasti, greiti ir skanūs pyragaičiai, kepkite bent kiekvieną dieną. Kefyro pyragas turi gana drėgną ir tankią tekstūrą, jis ilgai bus šviežias.
Ingredientai kefyras, bet kokia uogienė (po 1 puodelį), miltai (1,5 puodelio), kiaušiniai (2 vnt.), cukrus (0,5), soda (1 šaukštelis).
Virimo būdas
Mes gesiname soda su uogiene, turėtų atsirasti burbuliukai. Kiaušinius išplakite su cukrumi, sumaišykite su kefyru, suberkite miltus ir minkykite tešlą. Į tešlą įpilkite uogienės ir vėl gerai minkykite. Sutepkite formą aliejumi ir supilkite tešlą. Įdėkite į orkaitę maždaug 20-25 minutėms. Torto pasirengimą lemia sausa košė. Jei pyragas paruoštas, atvėsinkite ir perpjaukite per pusę, padenkite uogiene. Patiekite pyragą karštą.
2 receptas: Kefyro pyragas su sūriu
Tokią švelnią trupininę tešlą gali gauti kiekviena šeimininkė.
Sudedamosios dalys
Tešla: kiaušiniai (2 vnt.), Kefyras (40 ml.), Miltai (3, 5 puodeliai), tarkuotas sūris (100 gramų), soda (pusė šaukštelio), cukrus, druska.
Įdaras: sviestas (50 gr.), Bulvės (5 vnt.), Tarkuotas sūris (100 gr.).
Virimo būdas
Kiaušinius išplakite su cukrumi, įpilkite sodos, kefyro, tarkuoto sūrio ir miltų, išmaišykite, kad susidarytų minkšta tešla. Bulves nulupkite ir supjaustykite apskritimais, pakepinkite ir įberkite druskos. Į formą įdėkite pergamento popierių, įdėkite pusę tešlos ir padėkite įdarą: pusę bulvių, sūrį ir vėl bulves. Antroji testo dalis paskirstoma viršuje. Kepkite apie 40 minučių. Greita ir be rūpesčių!
3 receptas: kefyro keksiukas lėtoje viryklėje
Kefyro bandelės yra šiek tiek drėgnos ir porėtos. Šį arbatos pyragą taip pat lengva paruošti, bet vis dėlto skanu.
Ingredientai kiaušiniai (4 vnt.), vanilinas (1 paketėlis), sviestas (150 gramų), cukrus (300 gramų), apelsinų žievė, razinos (150 gramų), kondensuotas pienas, cukraus pudra, marmeladas spalvingų figūrų pavidalu (200 gramų).
Virimo būdas
Įmuškite kiaušinius į purias putas, supilkite likusius komponentus - vaniliną, ištirpintą sviestą, cukrų, plakite šluotele. Sumaišykite išsijotus miltus su kepimo milteliais ir gautu mišiniu. Pridėti apelsinų ir razinų žieveles. Supilkite tešlą į lėtą viryklę, kepkite "kepimo" režimu maždaug valandą. Pabarstykite kondensuotu pienu, pabarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite marmeladu.
4 receptas: Varškės sūrio pyragas ant kefyro
Beje, tokį varškės pyragą galima visiškai užšaldyti šaldiklyje, kol atvyks svečiai, tada pašildyti mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje - jis taps minkštas ir šviežias.
Ingredientai varškės sūris (200 g), kefyras (200 g), cukrus, miltai (po 1 stiklinę), kiaušiniai (3 vnt.), obuolys (1 vnt., didelis), soda (1 šaukštelis), truputis druskos, vanilinis cukrus cinamono.
Virimo būdas
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir įpilkite kefyro, supilkite soda, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos, tada miltus ir išmaišykite. Ant rupios tarkos sutrinkite obuolį ir sumaišykite su varške. Gautą masę supilkite į tešlą. Sutepkite formą sviestu ir ten sudėkite tešlą. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje. Apie pusvalandį.
5 receptas: šokoladinis kefyro pyragas
Ingredientai miltų (3 puodeliai), kefyro (300 ml.), kiaušinio (3 vnt.), sviesto (100 g.), cukraus (1 puodelio), kakavos (50 gramų), šokolado drožlių.
Virimo būdas
Šis greitas pyragas sunaikins visus laiko taupymo rekordus. Norėdami jį virti, tiesiog sumaišykite ingredientus ir pridėkite soda, užgesintą actu. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes. Paruoštą pyragą galima papuošti šokolado apledėjimu arba užpilti ištirpintu šokoladu vandens vonelėje ir užpildyti šokolado drožlėmis.
6 receptas: greitas mėsos kefyro pyragas
Ingredientai grietinės (pusė puodelio), kiaušinių (trijų gabaliukų), miltų (kol trintuvės konsistencija bus maždaug du trečdaliai stiklinės), druskos ir cukraus nereikia.
Malta kiauliena, vištiena arba kiauliena ir jautiena, svogūnai, česnakai, morkos ir paprika.
Paruošti tešlą labai lengva - ingredientus sumaišykite iki tirštos grietinės konsistencijos.
Norėdami paruošti įdarą, pakepinkite svogūnus, morkas ir pagardinkite česnaku bei prieskoniais. Supilkite pusę tešlos į riebalais išteptą formą, išklokite įdarą ir antrąją pusę. Mes dedame į įkaitintą orkaitę 200 laipsnių temperatūroje apie 50 minučių. Patiekite su grietine, kečupu ar kitu padažu.
Kefyro pyragas - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Kefyro blynų pyrago įdarai gali būti labai skirtingi. Saldų kefyro pyragą galima kepti su bet kokiomis šviežiomis ar konservuotomis uogomis. Jei uogos yra per sultingos, prieš sumaišydami su tešla manų kruopose, jas galite iškočioti. Jis sugeria sulčių perteklių, o tešla nekeičia konsistencijos.
Komentarai
