„Manniki“ yra desertas „vidurinėje kategorijoje“ tarp pyragų ir troškintų patiekalų.
Geriausias jis pasiėmė iš vyresnių brolių: švelnumą, sultingumą, puošnumą.
Tortas yra gana paprastas ir tuo pačiu įspūdingas, ypač dėl savo skonio.
Jei keptuvėje net negalite iškepti liesų pyragų, vis tiek pabandykite iškepti manų kruopų pyragą, anot daugelio namų šeimininkių, virti sumuštinį nėra taip sunku.
„Mannik“ ant pieno - bendrieji paruošimo principai
• Labai lengva piene iškepti skanią oro maną, jei tiksliai stebite keletą tokio pyrago gaminimo gudrybių.
• Pagrindinis kepimo bruožas - vietoj miltų ar su jais į tešlą dedama manų kruopų. Norėdami, kad pyragas būtų minkštas, manų kruopos turi būti tinkamai išmirkytos, jos turi sugerti pakankamai drėgmės ir gerai išbrinkti. Jis sumaišomas su pienu ir paliekamas jame bent valandai. Kuo ilgiau manų kruopos laikomos skystyje, tuo švelnesnė ir oringesnė manna.
• Skystas tešlos pagrindas yra pienas. Kepimui geriau paimti sustingusį, šiek tiek parūgštintą produktą. Jo riebumas nedaro įtakos pyrago kokybei, todėl galite naudoti bet kokio riebumo pieną, tai turės įtakos tik produkto kaloringumui.
• Ne mažiau svarbu teisingai iškepti pyragą. „Mannik“ kepama 40–90 minučių 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Prastai įkaitintoje orkaitėje produktas ant viršaus sudegs ir nekeps. Todėl orkaitė turėtų būti įjungta bent 15 minučių prieš formuojant formą su tešla. Labai nepageidautina atidaryti duris, kitaip manekenas įsitvirtins ir pasidarys niūrus.
• „Mannik“ ant pieno daugialypėje terpėje maždaug valandą kepama „Kepimo“ režimu, dangtelis neatidaromas, kol garso signalas nepraneša apie programos pabaigą.
Paprasčiausia manų kruopos piene be miltų
Produktų rinkinys, kaip ir manų kruopos košės, šiek tiek daugiau granuliuoto cukraus ir kultivatoriaus. Paprasčiausias manekenas, kurį galima pasigaminti su pienu - receptas pradedantiesiems.
Ingredientai
• stiklinės sausos manų kruopos;
• šaukštas ištirpinto saldaus grietinėlės sviesto;
• stiklinė baltojo cukraus;
• trys kiaušiniai;
• 1,5 šaukšto kepimo miltelių bandymui;
• naminis pienas - pilna stiklinė.
Virimo būdas:
1. Sumaišykite manų kruopas su granuliuotu cukrumi ir kultivatoriu.
2. Supilkite pieną į atskirą indą. Jei iš šaldytuvo išeinate šiek tiek šiltai, pakuotę geriausia išdėstyti iš anksto iš šaldytuvo ir laikyti kambario temperatūroje.
3. Įmuškite kiaušinius į kitą dubenį ir maišydami įpilkite kiaušinių mišinio į pieną.
4. Palaipsniui supilkite pieną, sumaišytą su cukraus pudra. Viską išmaišykite plaktuvu iki vientisos masės ir palikite 40 minučių.
5. Uždenkite formą pergamentu ir užtepkite ant jo ploną augalinio aliejaus sluoksnį, taip pat sutepkite jo šonus aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
6. Gerai išmaišykite nusistovėjusią tešlą, supilkite į formą ir dėkite į orkaitę 35 minutėms.
Klasikinis manikiūras ant pieno su miltais
Beveik nesiskiria nuo ankstesnio recepto. Čia dedami tik miltai ir šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
Ingredientai
• 200 gr. jaukai;
• du kiaušiniai;
• pusė stiklinės aukštos kokybės miltų;
• šaukštas vanilinio cukraus;
• 250 ml nepasterizuoto pieno;
• naminis sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• stiklinė rafinuoto cukraus;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• gamyklinis kultivatorius - 10 gr.
Virimo būdas:
1. Baltuoju ir vaniliniu cukrumi išplakite kiaušinius. Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įtrinkite.
2. Supilkite pieną į nedidelį puodelį, įdėkite į jį gabalėlį sviesto ir šiek tiek pašildykite. Negalima virti!
3. Maišydami pieną su šluotele, palaukite, kol sviestas visiškai ištirps, ir nedelsdami supilkite saldžių kiaušinių mišinį. Maišant supilkite manų kruopas ir atidėkite pusvalandžiui.
4. Persijokite miltus ir kultivatorių ir, supildami mažomis dalimis, įpilkite į išsipūtusią manų kruopą.
5. Nusausinkite karščiui atsparios formos sienas ir dugną sviestu ir pabarstykite sausu manų kruopomis. Galite vartoti margariną.
6. Supilkite tešlą į formą ir padėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių.
Varškės varškė ant pieno
Į manų kruopą įpilant varškės, kepimas tampa ne tik skanus, bet ir sveikas. Į tokią tešlą manai su pienu, nukrypstant nuo recepto, galite pridėti keletą uogų ar šviežių vaisių, tai suteiks dar daugiau sultingumo.
Ingredientai
• 200 gr. cukraus
• stiklinė pieno;
• 200 gr. jaukai;
• trys dideli, švieži kiaušiniai;
• mažas maišas vanilino;
• miltai - 160 gr .;
• elastinga 9% varškė - 200 g .;
• du šaukštai kultivatoriaus;
• saldus grietinėlės sviestas - 100 gr .;
• šaukštas, su skaidrėmis, cukraus pudros.
Virimo būdas:
1. Norėdami išsipūsti, supilkite manų kruopas su pienu ir leiskite šiek tiek pastovėti. Nepamirškite pašildyti pieno.
2. Plakite kiaušinius ir rafinuotą cukrų mikseriu. Į išbrinkusią manų kruopą įpilkite kiaušinių masės, nedelsdami supilkite išlydytą sviestą. Supilkite vanilę kultivatoriumi ir viską sumaišykite mikseriu. Įpilkite ten varškės ir miltų ir vėl perplakite su maišytuvu.
3. Varškės tešlą supilkite į formą, suteptą margarinu, ir nedelsdami dėkite į karštą orkaitę 45 minutėms.
4. Atsargiai išimkite gatavą manniką iš formos, o kai jis atvės, papuoškite cukraus pudra.
Šokoladinis manikiūras piene su varškės rutuliais
Balti rutuliukai šokolado manoje ant pieno - receptas nugalės tiek vaikų, tiek suaugusiųjų širdis. Paprasti, prieinami produktai, paprastas vykdymas, skonis ir išvaizda kaip brangus desertas.
Ingredientai
• rauginto pieno - 250 ml;
• naminis sviestas - 100 g .;
• penki gramai kepimo sodos;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• 120 gr. tamsus šokoladas;
• granuliuotas cukrus - 280 gr .;
• 100 gr. kokoso dribsniai;
• 50 gr. kakavos milteliai;
Kamuoliams:
• 300 gr. riebi varškė;
• vienas kiaušinis;
• 60 gr. nerafinuotas cukrus;
• 40 gr. kepimo miltų.
Virimo būdas:
1. Suberkite manų kruopas su jogurtu, sumaišykite, kad neliktų gabalėlių, ir palikite uždengtą servetėle.
2. Kol manų kruopos išsipučia, paruoškite varškės rutuliukus. Varškę susukite į mėsmalę arba susmulkinkite per retą sietą. Tada kiaušinį išplakite į vientisą varškės masę, suberkite cukrų, sumaišytą su kokosų dribsniais ir suberkite miltus. Gerai išmaišykite ir drėgnomis rankomis suformuokite mažus rutuliukus, kurių dydis būtų truputis. Įdėkite ruošinius į vieną sluoksnį ant plačios plokštelės ir padėkite į šaldiklį bent pusvalandžiui.
3. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi. Negalima plakti, o trinti, kol gaunama vienalytė balta masė. Tada sumaišykite jį su išbrinkinta manų kruopomis ir supilkite gerai ištirpintą sviestą. Atvėsinkite soda su actu ir supilkite į manų kruopas, sumaišykite ir supilkite įmaišytus miltus ir kakavą. Smulkiai sulaužykite šokolado juostelę, supilkite į tešlą ir vėl išmaišykite.
4. Paruoškite kepimo indą ir supilkite į jį varškės tešlą. Tada varškės rutulius išimkite iš šaldiklio, tolygiai paskirstykite ant paviršiaus ir dėkite pelėsį į įkaitintą orkaitę.
5. Po maždaug 80 minučių manna bus prieinama.
Mannikas ant pieno lėtoje viryklėje - „Sfuf“
Sfufas - arabų kalba, tiksliau, libanietiška manos versija su pienu. Tai paprastas ir labai panašus į klasikinį receptą, kuriam būdingas augalinio aliejaus ir prieskonių pridėjimas.
Ingredientai
• dvi stiklinės manų kruopos;
• pilna stiklinė riebaus pieno;
• 200 gr. cukraus
• 1,5 šaukšto kepimo miltelių;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštas;
• šaukštelio maltos ciberžolės;
• du šaukštus baltų kokoso dribsnių;
• pusė stiklinės aromatinio saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
1. Šiltame piene ištirpinkite cukrų. Įpilkite manų kruopų, sumaišykite taip, kad mišinyje nebūtų gabalėlių, ir mirkykite ant stalo ketvirtį valandos.
2. Įpilkite ciberžolės, sumaišytos su tirpintu sviestu, vanilinu ir kepimo milteliais. Mišinį plakite mikseriu bent penkias minutes ir suberkite pusę kokosų.
3. Supilkite tešlą į kepimui skirtą kepimo indą ir valandą įjunkite prietaisą kepimo režimu.
4. Leiskite mannikai pasiruošti atvėsti tiesiai dubenyje, būtinai atidarykite dangtį, atsargiai išimkite pyragą ir pabarstykite paviršių likusiais kokoso dribsniais.
Mannikas ant pieno lėtoje viryklėje - „Saulėtas“
Moliūgų manikiūras su pienu - skonio pyrago be kiaušinių ir sviesto receptas. Jis teisėtai gali pretenduoti į mažai kalorijų turinčio deserto titulą.
Ingredientai
• 250 gr. sausa manų kruopos;
• 240 ml karvės pieno, geriausia rūgštaus;
• viena didelė citrina;
• 350 gr. moliūgo minkštimas;
• 160 gr. granuliuoto cukraus;
• obuolių sultys;
• 5 gr. kepimo soda.
Virimo būdas:
1. Moliūgo minkštimą sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su raugintu pienu. Įpilkite ir gerai išmaišykite cukrų, kol grūdai ištirps. Tada supilkite ir išmaišykite manų kruopas.
2. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu, smulkia trintuve nulupkite žievelę. Citrusą perpjaukite per pusę, iš jo gerai išspauskite sultis ir nukoškite.
3. Į tešlą įpilkite soda ir, kad ją gesintumėte, paimkite arbatinį šaukštelį šviežių citrinų sulčių. Tada nedelsdami supilkite žievelę, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad javai išsipūstų.
4. Paruoškite dubenį - sutepkite jo šonus ir dugną sviestu ir pabarstykite manų kruopomis.
5. Supilkite tešlą į dubenį ir įjunkite daugialypę viryklę, nustatydami 60 minučių „kepimo“ režimą.
6. Kol manna kepa, ant viryklės paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vienodą kiekį citrinų sulčių su obuolių sultimis, įpilkite granuliuoto cukraus pagal skonį, gerai išmaišykite ir užvirkite sirupą virdami ant vidutinės ugnies, atvėsinkite.
7. Supilkite karštą pyragą sirupu ir palikite pusvalandžiui atjungtą daugiafunkcį viryklę dangteliu žemyn.
8. Atsargiai ištraukite maną iš dubenėlio, supjaustykite gabalėliais ir patiekite su arbata ar pienu.
Mannikas ant pieno - maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Supilkite manų kruopas į pieno srovę, nenustodami maišyti. Jei darysite priešingai - krupas gali paimti gabalus, kuriuos bus sunku sulaužyti.
• Pieną būtinai pašildykite, tada grūdai jį geriau sugers.
• Norėdami, kad gatavas pyragas lengvai išslystų iš formos ar daugiafunkcio viryklės kepimo dubenėlio, apačią ir šonus sutepkite skudurėliu, įmirkytu augaliniame aliejuje. Taip pat galite patepti sviestu. Norėdami užtikrinti patikimumą, aliejaus sluoksnį pabarstykite manų kruopomis arba pabarstykite miltais.
• Jei negalite gauti manos, indą su pyragu padėkite ant drėgno kilpinio rankšluosčio. Pažodžiui per ketvirtį valandos bus galima nemokamai gauti.
• Geriausiai auga mannikai su pienu lėtoje viryklėje. Stebuklų keptuvė padaro ją sodresnę ir aukštesnę. Bet kokią maną su pienu, kurios receptą siūlome pasirinkti, galima pritaikyti stebuklo krosnyje.
• Kiekviena krosnelė ir daugiafunkcis virėjas turi savo ypatybes, todėl prieš išimdami pyragą, patikrinkite jo pasirengimą, pramušdami danties krapštuką centre. Jei jis lieka sausas, tada pyragas yra paruoštas.
