Iš pradžių šios salotos nebuvo ruošiamos iš dešrų ir agurkų.
Šis patiekalas buvo prieinamas tik didikams, nes salotose buvo brangių produktų, tokių kaip krabų kakliukai ir kruopos.
Šiuolaikinis receptas leidžia žmonėms, turintiems bet kokių pajamų, gaminti salotas.
Salotos „Olivier“ su šviežiu agurku ir dešra - pagrindiniai paruošimo principai
Šiandien galime nusipirkti absoliučiai bet kokių produktų, o visiško trūkumo metu buvo sunku gauti net žaliųjų žirnelių, todėl Olivier buvo paruoštas tik didelėms šventėms. Nei vieni Naujieji metai nebuvo ištisi be šių salotų.
Atrodytų, kad ką tik marinuotas agurkas pakeistas šviežiu. Tačiau salotų skonis kardinaliai pasikeitė, jos tapo pavasariškos ir lengvos. Beje, salotose kartu su marinuotais agurkais galite naudoti ir šviežius agurkus.
Likusi salotų dalis „Olivier“ su šviežiu agurku ir dešra ruošiama taip pat, kaip ir tradicinės. Išvirkite daržoves žievelėje, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kietai virti kiaušiniai, nulupti ir supjaustyti į mažus kubelius.
Daržovės ir kiaušiniai klojami į gilų indą, suberkite žaliuosius žirnelius ir smulkiai supjaustytą dešrą. Salotos paprastai yra pagardintos majonezu, tačiau jei laikotės dietos, kaip padažą galite naudoti natūralų jogurtą arba neriebią grietinę.
Receptas 1. Olivier salotos su šviežiu agurku ir dešra
Sudedamosios dalys
300 g majonezo;
200 g virtų dešrų be kiaulinių taukų;
juodieji pipirai ir druska;
bulvės - penki vnt .;
švieži žalumynai;
morkos;
300 g žalių konservuotų žirnelių;
šeši kiaušiniai;
švieži agurkai - trys vnt.
Virimo būdas
1. Bulves ir morkas gerai nuplaukite šepetėliu. Įdėkite daržoves į katilą, užpildykite vandeniu, kad jis visiškai jas uždengtų, ir padėkite ant ugnies. Virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Tada sultinį nusausinkite, o daržoves atvėsinkite.
2. Įdėkite kiaušinius į lėkštę, užpildykite juos vandeniu ir druska. Virkite ant silpnos ugnies apie dešimt minučių. Nusausinkite ir nedelsdami padėkite po tekančiu šaltu vandeniu.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite tuo pačiu būdu.
4. Nuplaukite šviežius agurkus, nuvalykite ir susmulkinkite mažais gabalėliais.
5. Nuluptus kiaušinius sumalkite kiaušinių plakikliu. Iš plėvelės nemokamai išvirtos dešros ir sutrinkite taip pat, kaip ir kitus produktus.
6. Svogūną nuplaukite be luobelių ir žalumynų. Smulkiai supjaustykite.
7. Atidarykite stiklainį žirnių, nusausinkite marinatą.
8. Įdėkite visus susmulkintus produktus į gilų dubenį, pipirus, druską, įpilkite majonezo ir švelniai sumaišykite iš viršaus į apačią.
Receptas 2. Salotos "Olivier" su šviežiu agurku ir rūkyta dešra
Sudedamosios dalys
300 g rūkytos dešros;
jūros druska;
trys marinuoti agurkai;
100 g majonezo;
šviežio agurko
keturi kiaušiniai;
šviežių krapų;
bulvės - keturi gumbai;
morkos - du vnt.
Virimo būdas
1. Po čiaupu nuplaukite bulves ir morkas šepetėliu. Sudėkite į dubenį, užpildykite vandeniu ir virkite iki minkštos. Mes patikriname pasirengimą šakute, jei ji laisvai patenka į daržovę, galite ją pašalinti iš ugnies. Sultinį nusausinkite, o turinį atvėsinkite.
2. Įdėkite kiaušinius į nedidelį indą, užpildykite geriamuoju vandeniu ir virkite apie dešimt minučių. Nupilame vandenį, o kiaušinius dedame po šalto vandens srove.
3. Nulupkite virtas daržoves ir supjaustykite juos į mažus gabalėlius. Kiaušiniai nulupami ir pjaustomi peiliu ar specialiu prietaisu.
4. Nuimkite plėvelę su rūkyta dešra ir susmulkinkite smulkiais kubeliais.
5. Nuplaukite šviežius ir marinatus po čiaupu ir smulkiai supjaustykite.
6. Sumaišykite visus paruoštus maisto produktus į gilų dubenį, druską, įpilkite majonezo ir išmaišykite. Salotas paskleidžiame gražioje lėkštėje ir papuoškime krapų šakelėmis.
3 receptas. Salotos "Olivier" su šviežiu agurku, dešra ir alyvuogėmis
Sudedamosios dalys
300 g virtos dešros be riebalų;
keturi bulvių gumbai;
švieži žalumynai;
juodieji pipirai;
morkos;
joduota druska;
100 g konservuotų žirnių;
100 g majonezo;
šviežias agurkas;
100 g konservuotų alyvuogių be kauliukų;
marinuoti agurkai;
kiaušiniai - keturi vnt.
Virimo būdas
1. Nuimkite plėvelę nuo virtos dešros, supjaustykite ją į apskritimus, tada ilgas juosteles ir smulkiai supjaustykite.
2. Kiaušinius virkite dešimt minučių. Nusausinkite karštą vandenį. Kiaušinius atvėsinkite šaltame vandenyje ir nulupkite. Šlifuokite aštriu peiliu arba naudodami kiaušinių pjaustyklę.
3. Virtos bulvės ir morkos jų odoje pusvalandį. Patikrinkite pasirengimą šakute, jei jis laisvai patenka į daržovę, tada laikas pašalinti nuo ugnies. Nupilkite sultinį ir atvėsinkite katilo turinį.
4. Iš virtų daržovių išimkite ploną žievelę ir smulkiai supjaustykite.
5. Atidarykite žirnių ir alyvuogių skardines. Nusausinkite abu marinatus. Išimkite alyvuoges ir supjaustykite žiedais.
6. Nuplaukite ir supjaustykite agurkus mažais gabalėliais.
7. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir susmulkinkite. Įdėkite visus produktus į tinkamą indą, pipirus, druską ir įpilkite majonezo. Gerai išmaišykite. Sudėkite į salotų dubenį, papuoškite žalumynais ir alyvuogių žiedais.
Receptas 4. Olivier salotos su šviežiu agurku, dešra ir kaparėliais
Sudedamosios dalys
virtos dešros;
šviežiai maltų pipirų;
bulves
joduota druska;
morkos;
majonezas;
kiaušiniai
konservuoti žali žirneliai;
šviežias agurkas;
konservuoti kaparėliai.
Virimo būdas
1. Bulves ir morkas virkite iki minkštos. Sultinį nusausinkite, daržoves atvėsinkite ir iš jų pašalinkite ploną žievelę.
2. Kiaušinius virkite dešimt minučių. Atvėsinkite juos šaltame vandenyje ir išvalykite.
3. Nulupkite agurką. Nuimkite nuo dešros plėvelę ir susmulkinkite į mažus gabalėlius. Atidarykite kaparių indelį.
4. Susmulkinkite bulves, morkas, kaparėlius ir agurką. Kiaušinius sumalkite kaip daržoves.
5. Sumaišykite visus susmulkintus produktus į gilų indą. Druska, pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir įpilkite majonezo. Švelniai sumaišykite. Palikite reikalauti pusvalandį. Tada sudėkite „Olivier“ salotas su šviežiu agurku ir dešra į gražų salotų dubenį ir papuoškite žalumos šakelėmis.
5 receptas. Olivier salotos su šviežiu agurku, dešra ir obuoliu
Sudedamosios dalys
dvi bulves;
šviežiai maltų juodųjų pipirų;
160 g morkų;
joduota druska;
50 ml natūralaus jogurto;
du kiaušiniai;
200 g virtų dešrų;
200 g šviežių agurkų;
80 g žalių konservuotų žirnelių;
didelis obuolys.
Virimo būdas
1. Nuimkite plėvelę nuo virtos dešros. Supjaustykite jį plonais apskritimais, tada į plonas juosteles ir susmulkinkite į kubelius.
2. Nuplaukite morkas ir bulves šepetėliu po tekančiu vandeniu. Sudėkite į dubenį, užpilkite geriamuoju vandeniu ir virkite pusvalandį. Kai tik šakutė laisvai pateks į daržovę, nusausinkite sultinį ir visiškai atvėsinkite katilo turinį. Daržoves nulupkite ir susmulkinkite į vidutinio dydžio kubelius.
3. Nuplaukite obuolį. Nulupti ją ar ne - nuspręskite patys. Iškirpti ir šerdis. Nuplaukite agurkus, nuvalykite servetėle. Susmulkinkite obuolį ir agurkus taip pat, kaip ir virtas daržoves.
4. Virkite kiaušinius dešimt minučių. Tada nusausinkite karštą vandenį ir padėkite indą su kiaušiniais po šalto vandens srove. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5. Atidarykite stiklainį konservuotų žirnių, nusausinkite marinatą. Visus susmulkintus produktus sudėkite į gilų dubenį. Čia supilkite žalius žirnelius. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais. Įpilkite majonezo ir natūralaus jogurto. Švelniai sumaišykite. Patiekite „Olivier“ salotas gražiame salotų dubenyje.
Receptas 6. Salotos "Olivier" su šviežiais agurkais, dešra ir putpelių kiaušiniais
Sudedamosios dalys
svogūnas;
penki švieži agurkai;
penkios bulvės;
400 g rūkytos dešros;
50 putpelių kiaušinių;
dvi skardinės konservuotų žaliųjų žirnelių;
joduota druska;
majonezas.
Virimo būdas
1. Nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu šepetėliu. Mes dedame į katilą ir viriname pusvalandį. Tada visiškai atvėsinkite, nuimkite ploną žievelę ir smulkiai supjaustykite.
2. Nuplaukite agurkus, nuvalykite ir susmulkinkite mažais kubeliais.
3. Aštuonias minutes virkite kiaušinius, nusausinkite karštą vandenį ir padėkite juos po šalto srove. Mes išvalome ir susmulkiname kiaušinių pjaustytuvu.
4. Mes išvalome svogūną ir sutriname kuo mažiau.
5. Nuimkite plėvelę nuo rūkytos dešros ir supjaustykite plonais, trumpais šiaudeliais.
6. Atidarykite stiklainį su žirniais, nusausinkite skystį. Supilkite turinį į gilų salotų dubenį. Čia mes siunčiame likusius ingredientus. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska. Įpilkite majonezo ir švelniai išmaišykite.
Salotos „Olivier“ su šviežiais agurkais ir dešra - patarimai ir gudrybės
Norėdami, kad salotos būtų skanios, daržoves ir dešrą supjaustykite smulkiais gabalėliais.
Įmasažuokite susmulkintus svogūnus verdančiu vandeniu, kad atsikratytumėte aštraus skonio.
Išmaišykite salotas dideliame dubenyje, darykite tai iš apačios į viršų, kad nesmulkintumėte supjaustytų daržovių ir žaliųjų žirnelių.
Patartina pasūdyti pasūdžius salotas.
Jei agurkai nėra jauni, geriau juos nulupkite, taigi salotos pasirodys švelnesnės.
