Solyanka visai nėra sūrus!
Tai nuostabi sriuba su dešros, citrinos aromatu, pagardinta žolelėmis ir alyvuogėmis.
Laikas gaminti maistą!
Klasikinė solianka su dešra - bendrieji paruošimo principai
Klasikinis hodgepodge virti sočiame mėsos sultinyje. Bet nereikia paspartinti ir supaprastinti pasiruošimo, yra daugybė skirtingų gudrybių. Dešra patiekalui suteikia ypatingą skonį. Patartina naudoti kelių rūšių rūkytus ir virtus produktus. Sriuba visada ruošiama pridedant pomidorų, marinuoti agurkai, svogūnai iš daržovių.
Hodgepod užpildymui naudojama šviežia citrina, alyvuogės, žalumynai. Jie gali būti dedami tiesiai į keptuvę arba tiesiai į plokšteles. Patiekalo aštrumas suteikia pipirų, jis dedamas pagal skonį.
Klasikinė solianka su dešra ir jautiena
Klasikinio vytulio su dešra ant mėsos sultinio receptas. Naudota jautiena ant kaulo. Galite išvirti iš anksto, mėsa taip pat virsta sriuba.
Sudedamosios dalys
• 500 g mėsos;
• 3 dešros;
• 0,2 kg rūkytos dešros;
• 2 svogūnai;
• 2 šaukštai makaronų;
• 100 g alyvuogių;
• 150 g marinuotų agurkų;
• 30 ml aliejaus;
• citrinos, petražolių, laurų, pipirų.
Virimas
1. Mes gaminame turtingą sultinį. Norėdami tai padaryti, įdėkite nuplautą gabalą į puodą, užpildykite jį dviem litrais vandens, padėkite ant viryklės. Verdant būtinai pašalinkite putas ir periodiškai pašalinkite, jei jos atsirado.
2. Po 1,5 valandos į keptuvę mes įmetame lauro lapą ir sudedame vieną svogūną. Virinama dar 40 minučių. Iš sultinio filtruojame arba tiesiog išimame laurą su svogūnais.
3. Įdėkite keptuvę ant ugnies. Sudėkite sviestą ir supjaustytą svogūną.
4. Po dviejų minučių suberkite susmulkintus agurkus į svogūną, pakepinkite apie penkias minutes, į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek sultinio. Troškinkite daržoves kartu.
5. Į keptuvę perkelkite daržoves su pomidorais.
6. Supjaustykite dešrą, dešreles ir taip pat nusiųskite į skardinę.
7. Iš jautienos gabalėlio išimkite visą mėsą, supjaustytą kubeliais ir taip pat nusiųskite apvalkalą.
8. Įpilkite druskos, pipirų, virkite penkias minutes.
9. Įdėkite alyvuogių, jų nereikia pjaustyti.
10. Po 2 minučių įpilkite žalumynų, pipirų, išjunkite viryklę.
11. Leiskite sriubai užvirti pusvalandį, patiekdami į lėkštę įpilkite citrinos.
Klasikinė solianka su dešra be mėsos
Greito apsinuodijimo receptas, kuriam net nereikia virti mėsos sultinio. Sudedamosiose dalyse nurodytos 3 rūšių dešros ir mėsos produktai, tačiau jų galima pridėti daugiau. Skonis bus turtingesnis.
Sudedamosios dalys
• 1,5 litro sultinio;
• du agurkai;
• keturi šaukštai aliejaus;
• 150 g virtos dešros;
• 150 g kumpio;
• 200 g rūkytos dešros;
• du pomidorai;
• didelis svogūnas;
• 10 alyvuogių;
• žalumynai, citrina, pagardai.
Virimas
1. Mes paimame didelę troškintuvą ar katilą, įpilkite į jį keturis šaukštus aliejaus, įjunkite ugnį.
2. Įpilkite vieno supjaustyto svogūno, pakepkite porą minučių.
3. Į svogūną suberkite susmulkintą agurką, kartu perkoškite.
4. Kai sūrymas išgaruos, suberkite supjaustytą pomidorą. Pasirinkite prinokusius didelius pomidorus. Jei jums nepatinka odos buvimas, galite ją pašalinti.
5. Kepkite daržoves iki minkštos.
6. Per tą laiką supjaustėme visų rūšių dešreles.
7. Mes paskleidžiame dešreles prie daržovių, įpilame verdančio vandens.
8. Druska, pipirai, uždenkite ir virkite ketvirtį valandos. Mes nedarome didelio gaisro.
9. Įdėkite alyvuoges likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos.
10. Pagardinkite svogūną kapotomis petražolėmis, įmeskite laurą, į keptuvę įspauskite pusę mažos citrinos, kad patiekalo skonis būtų sodresnis. Jei citrusas didelis, užtenka ketvirtadalio.
11. Likusi citrina supjaustoma plonais griežinėliais ir patiekiant patiekiama į indą.
Klasikinė solianka su dešra ir rūkytu kumpiu
Kitas paprastas hodgepodge variantas, kuriam nereikia paruošti sočio sultinio. Tokiu atveju patiekalas pasirodo sotus, neįprastai kvapnus ir malonus.
Sudedamosios dalys
• 1 koja;
• 1 morka;
• 200 g bet kokios dešros;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštai alyvuogių;
• aliejus, prieskoniai;
• 2 šaukštai makaronų;
• 1 svogūnas;
• 1 agurkas.
Virimas
1. Į indą su storu dugnu supilkite šiek tiek aliejaus, įmeskite svogūną, po dviejų minučių morką, pjaustytas daržoves perkelkite į rožinę spalvą.
2. Įpilkite tarkuotų arba smulkiai supjaustytų agurkų, pakepkite, kol sūrymas išgaruos.
3. Per tą laiką supjaustykite dešrą. Nuimkite odą nuo kojos, jos nereikia, minkštimą supjaustykite kubeliais.
4. Įdėkite pjaustytą dešrą ir kumpį, įpilkite pastos.
5. Supilkite verdantį vandenį. Vidutiniškai išeis litras. Pridėkite šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo norimo dangtelio tankio.
6. Druska, pipirai.
7. Uždarykite, virkite sriubą 10 minučių, supjaustykite alyvuoges.
8. Ant mažos ugnies užmerkite naminį gyvulį, kad būtų atskleistas visų ingredientų skonis, sujungtas.
9. Pagardinkite žolelėmis, citrinos sultimis, patiekite patiekalą su grietine.
Klasikinė solianka su dešra ir grybais
Pagal šį receptą klasikiniam hodgepodui naudojami marinuoti grybai. Mes priimame absoliučiai bet kokią dešrą, galite pasiimti kelių rūšių, pavyzdžiui, virtus ir rūkytus produktus.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg grybų;
• 300 g jautienos;
• 0,35 kg bet kokios dešros;
• 1 agurkas;
• 1 puodelio tarkuotų pomidorų;
• 0,1 kg alyvuogių;
• 1 svogūno galva;
• 30 g aliejaus;
• žalumynai, citrina.
Virimas
1. Paruoškite sultinį iš jautienos gabalėlio su dviem litrais vandens. Mes išimame gatavą mėsą, atvėsiname. Tada mes supjaustome į gabalus, grįžtame į būsimąjį hodgepodge.
2. Svogūną apkepkite aliejuje, suberkite marinuotus arba sūdytus grybus. Kepame porą minučių.
3. Agurkus supjaustykite, sudėkite į svogūną su grybais, pakepkite dar penkias minutes.
4. Supilkite stiklinę tarkuotų pomidorų. Mes pridedame ugnį, iš pomidorų išgariname vandenį, kad padažas taptų tirštas ir tamsus.
5. Mes supjaustome dešreles į kubelius, tai yra įmanoma šiaudeliais. Ant kitos keptuvės ištepkite aliejumi, pakepinkite iki aukso rudos spalvos.
6. Dedame dešras ir daržoves su grybais į sultinį su jautiena. Išmaišykite, įberkite druskos.
7. Mesti alyvuoges, galite jas supjaustyti žiedais ar pusėmis, uždengti ir virti apie dešimt minučių.
8. Užpildykite sodrią sriubą žolelėmis, grietine, citrinos sultimis.
Klasikinė solianka su dešra ant daržovių sultinio
Hodgepodge variantas tiems, kurie negali gaminti mėsos sultinio, bet nori pasimėgauti sočia sriuba.
Sudedamosios dalys
• viena bulvė;
• morkos;
• vandens du litrus;
• 400 g dešros;
• du šaukštus makaronų;
• aliejus, prieskoniai;
• 15 alyvuogių arba alyvuogių;
• du ar trys agurkai.
Virimas
1. Į keptuvę įpilkite vandens, nusiųskite į viryklę.
2. Morkas ir bulves nulupkite, labai smulkiai sutarkuokite. Mesti į puodą vandens. Virkite daržoves maždaug penkiolika minučių. Daržovės turėtų visiškai išsisklaidyti sultinyje, sultinys taps sotus.
3. Padėkite dvi keptuves ant viryklės. Į abu užpilkite du šaukštus aliejaus.
4. Vienoje keptuvėje pakepinkite svogūną, į jį suberkite pjaustytą dešrą. Šiek tiek ruda.
5. Į antrąją keptuvę dėkite susmulkintus agurkus. Padažui iki minkštumo, įpilkite pomidorų pastos.
6. Perkelkite visų keptuvių turinį į daržovių sultinį, druską, įpilkite alyvuogių. Galite mesti visą.
7. Virkite „Hodgepodge“ apie dešimt minučių. Skaičiavimas eina po virimo.
8. Pagardinkite žolelėmis, citrina, lauru.
Klasikinis karštas skiautinis su dešra
Šis voratinklis turi aštrų, sūrų skonį ir silpną rūgštingumą. Paruoškite tokią sriubą? Recepte naudojama tikra gruzinų adžika. Galima pakeisti smulkintais raudonųjų pipirų ankštimis.
Sudedamosios dalys
• 2 l sultinio;
• 2 svogūnų galvutės;
• 60 g makaronų;
• 1 šaukštelis adžika;
• 200 g agurkų;
• 400 g dešrelių asortimento;
• alyvuogės, žalumynai, citrina;
• 1 morka.
Virimas
1. sriubai naudojame bet kokį sultinį. Jei nėra galimybės jo pasigaminti iš mėsos, pagal receptą galite paruošti sočiųjų daržovių sultinį šiek tiek aukščiau.
2. Sviestą supjaustykite dviem pjaustytais svogūnais, sudėkite į juos morkas, apkepkite daržoves ir sudėkite makaronus su adžika. Supilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite apie penkias minutes, kad aštrumas tolygiai pasiskirstytų inde.
3. Kitoje keptuvėje pakepinkite tarkuotus agurkus, pabaigoje pridėkite pjaustytų dešrų. Mes naudojame keletą rūšių, kad sriuba būtų skanesnė.
4. Lieka produktus perkelti iš dviejų keptuvių į sultinį, pagardinti protą druska.
5. Nedelsdami suberkite alyvuoges, uždarykite ir virkite ketvirtį valandos.
6. Vitaminą patiekalą patiekite su žolelėmis, įpilkite citrinos sulčių pagal skonį, o patiekdami mesti šviežias citrusinių vaisių skilteles.
Klasikinė solianka su dešra ir bulvėmis
Jei į klasikinį vyturį įtrauksite šiek tiek bulvių, patiekalas taps labiau pažįstamas ir bus panašesnis į kasdienę sriubą. Dėl tam tikrų priežasčių daugelis renkasi virti būtent šį variantą.
Sudedamosios dalys
• 2 l mėsos sultinio;
• du bulvių gabaliukai;
• 300 g dešros;
• du agurkai;
• svogūnas;
• pusė citrinos;
• žalumynai, aliejus;
• trys šaukštai pomidorų;
• alyvuogės.
Virimas
1. Bulves supjaustykite kubeliais, supilkite į verdantį sultinį, virkite dešimt minučių.
2. Skrudinkite svogūną, padėkite tarkuotą agurką, praeikite.
3. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos, galite užpilti šiek tiek sultinio ir toliau troškinti svogūną su agurku.
4. Supjaustykite dešrą, nusiųskite ją į bulvių keptuvę.
5. Po penkių minučių paskleiskite produktus iš keptuvės. Dabar galite druską šiek tiek apibarstyti druska.
6. Mes mesti alyvuoges.
7. Uždarykite ir virkite dar dešimt minučių.
8. Norėdami paragauti, pagardinkite žalumynus, patiekalą pagardinkite citrinos sultimis.
Klasikinė solianka su dešra - naudingi patarimai ir gudrybės
• Prie hodgepod galite pridėti alyvuogių ir alyvuogių. Jie mesti visą į keptuvę, supjaustyti žiedais, pusėmis arba įmesti į lėkštę su citrina.
• Į keptuvę įpylus raugintų daržovių, svogūnėlis kepamas ant labai silpnos ugnies. Negalite duoti sriubos aktyviai troškinti, kad nevirtumėte košės.
• Jei pritrūksta pomidorų pastos, galite naudoti konservuotus pomidorus, imdami juos didesniais kiekiais. Tokie pomidorai suteiks patiekalui neįprastą aromatą, pridės pikantiškumo.
