Džemą taip pat sudaro vaisiai ir cukrus, tačiau jis nėra panašus į uogienę ar uogienę.
Tiršta, vienalytė, aromatinga masė idealiai tinka saldiems sumuštiniams, pyragams ir kitiems desertams gaminti. Dažniausiai uogienė gaminama iš obuolių, šis skonis pažįstamas, bet jau nebeįdomus.
Norėdami pridėti skanėsto naujumą, pabandykite į jį pridėti apelsiną!
Obuolių uogienė su apelsinu - pagrindiniai paruošimo principai
Uogienė gaminama iš vasarinių ir rudens obuolių, kurie lengvai virinami. Galite vartoti sulaužytus, sutrintus, pernokusius vaisius. Bet jie neturėtų būti pelėsiai, juodi, supuvę. Vaisiai supjaustomi smulkiai arba susukti. Dažniau naudokite antrąją parinktį, kad sumažintumėte gaminimo laiką. Oda nėra pašalinama, tai prisideda prie produkto tirštėjimo.
Apelsinus reikia kruopščiai nuplauti, nes jie dažnai yra daug kartų apdorojami. Citrusai plaunami šepetėliu, galite naudoti kepimo soda, užpilkite verdančiu vandeniu ant vaisių. Į uogienę apelsinai paprastai dedami visiškai, išimant kaulus. Kartais nulupkite baltą žievelę. Citrinos į odą dedamos mažiau nei obuoliai. Kartais vieno vaisiaus užtenka 2–3 kg obuolių.
Uogienė nėra virta be cukraus. Naudokite įprastą smėlį. Jis dedamas į vaisius iškart, kartais leidžiama stovėti kartu, kad būtų išskirtos sultys. Paprastai masė virinama ant viryklės. Uogienėms virti galite naudoti multicooker, receptas yra žemiau.
Uogienė iš obuolių su apelsinų skiltelėmis
Obuolių uogienės, kurioje apelsinas yra išdėstytas gabalėliais, receptas. Šiai porcijai jums reikės ne vieno, bet didelių citrusinių vaisių. Obuoliuose geriausiai naudojamos veislės „Antonovka“ ir panašiai.
Sudedamosios dalys
• 3 kg obuolių;
• 1 apelsinas;
• 0,2 l vandens;
• 1,8 kg.
Virimas
1. Supjaustykite nuplautus obuolius, susukite per mėsmalę. Galite naudoti trintuvą. Mes išmesime bitus.
2. Išvirtą košę perkeliame į lėkštę arba patogiame inde.
3. Į obuolius įpilkite cukraus, išmaišykite. Mes dedame ant viryklės, mes pradedame kaitinti.
4. Nuplaukite apelsiną, supjaustykite skiltelėmis, tada skersai. Gausite gabalus, kurie savo forma primena trikampius. Mes jų nepadarome dideliais, todėl aromatingi tarpai dažniau būna saldžiame skanėstyje.
5. Apelsinai iškart mesti į obuolius.
6. Supilkite vandenį, virkite po virinimo pusvalandį. Maišykite masę kuo dažniau, kad uogienė neišdegtų. Be to, neleiskite jam virti per aktyviai.
7. Švariu kaušu surenkame verdantį delikatesą, supilame į sterilius stiklainius, nedelsdami užkimbame.
Obuolių uogienė su apelsinu "Tender"
Labai švelnaus ir neįprastai kvapnaus uogienės iš obuolių su apelsinais receptas, kurį taip pat gana paprasta paruošti. Šiam gydymui naudokite bet kokius vaisius; veislės neturi ypatingo vaidmens.
Sudedamosios dalys
• 2 kg obuolių;
• 2 apelsinai;
• 1 kg cukraus.
Virimas
1. Obuolius nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, patogu susukti.
2. Taip pat plauname apelsinus. Mes paimame virtuvės trintuvą, pageidautina smulkesnį, ir patrinkite žievelę citrusu. Tai plona oda, nudažyta oranžine spalva. Mes stengiamės neliesti baltos plutos.
3. Nulupkite žievelę, supjaustykite citrusinių vaisių griežinėliais minkštimą, išimkite kaulus.
4. Susukite obuolius ir apelsinus.
5. Pridėkite anksčiau susmulkintą žievelę. Su juo uogienės aromatas bus nuostabus.
6. Įpilkite receptinio cukraus. Išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką dalis smėlio ištirps, vaisiai leis sultis, masė taps plonesnė, kurią patogiau virti.
7. Nusiųskite saldžią masę į viryklę.
8. Užvirkite, nukelkite ugnį iki vidutinio lygio ir virkite bent pusvalandį. Mes sutelkiame dėmesį į nuoseklumą.
9. Belieka išimti stiklainius, susukti.
Uogienė iš obuolių su apelsinu ir citrina
Šiam obuolių uogienei su apelsinais reikia tik vienos citrinos. Bet jo aromatas padarys ruošinį nuostabų.
Sudedamosios dalys
• 2,5 kg obuolių;
• 2 apelsinai;
• 1 citrina;
• 150 ml vandens;
• 1,5 kg cukraus.
Virimas
1. Obuolius supjaustykite mažais gabalėliais. Jis gali būti sumaltas bet kokiu kitu būdu.
2. Citriną ir apelsinus supjaustykite griežinėliais, išimkite visus kaulus.
3. Susukite citrusus arba sutrinkite trintuvu.
4. Į supjaustytus obuolius įpilkite citrusinių vaisių masės.
5. Supilkite cukrų, kiekį pagal receptą.
6. Išmaišykite, leiskite užvirti dvi valandas.
7. Mes pridedame vandens ateičiai.
8. Prieš kepdami, dar kartą gerai išmaišykite, pastatykite ant viryklės.
9. Vidutinės konsistencijos uogienei masę virkite pusvalandį.
10. Norėdami gauti tirštą gydymą, padidinkite laiką iki 45 minučių. Tačiau nepamirškite, kad arčiau proceso pabaigos, tirštinamąją masę dažniau maišykite, kitaip ji greitai sudegs.
Obuolių uogienė su apelsinu ir kriaušėmis
Mišraus uogienės receptas su obuoliais, apelsinais ir kriaušėmis. Mes renkamės minkštus, prinokusius vaisius, užpildytus vasaros aromatu.
Sudedamosios dalys
• 1,2 kg obuolių;
• 0,6 kg apelsinų;
• 1,2 kg kriaušių;
• 1,6 kg cukraus.
Virimas
1. Obuolius ir kriaušes nuplaukite. Supjaustykite vaisius smulkiais gabalėliais susukimui. Jei kombainas bus naudojamas, tada galima pjaustyti savavališkai. Mes iškart išmetame kelmus su sėklomis.
2. Nuplautus apelsinus taip pat supjaustome gabalėliais, išimame sėklas.
3. Susukite viską kartu.
4. Įpilkite į vaisių masę smėlio pagal receptą, užpilkite puse stiklinės vandens. Išmaišykite.
5. Palikite kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys.
6. Nustatykite virti. Tikslus laikas priklauso nuo vaisių sultingumo. Vidutiniškai tai užtruks ir 30–40 minučių.
Uogienė iš obuolių su apelsinu ir cukinija
Cukinijos yra neutralaus skonio daržovės. Tai idealiai tinka ne tik ikrams. Jis dažnai naudojamas desertuose. Džemas su juo pasirodo labai skanus, nereikia į jį pilti vandens.
Sudedamosios dalys
• 1 kg daržovių čiulpų;
• 1,5 kg obuolių;
• 0,5 kg apelsino;
• 1,6 kg cukraus.
Virimas
1. Cukinijas valykite, jei oda kieta. Bet kuriame vaisiuje mes pasirenkame sėklas, net jei jie yra maži. Supjaustykite daržovę gabalėliais.
2. Obuolius, apelsinus taip pat supjaustykite gabalėliais. Kaulai ir kąsniai turi būti išmesti.
3. Viską susukite iki grubios būklės.
4. Supilkite cukrų į bulvių košę, išmaišykite ir reikalaukite mažiausiai trisdešimt minučių
5. Mes siunčiame uogienę virti.
6. Užvirę sumažinkite ugnį, įsitikinkite, kad masė nedega.
7. Po 45 minučių iš stiklainio, kamštienos galite iškloti saldžias bulvių košes.
Obuolių uogienė su apelsinu ir moliūgu
Receptas yra tikrai saulėtas ir ryškus uogienė, į kurią dedama moliūgo. Virimo technologija skiriasi nuo nurodytų aukščiau. Po išankstinio virimo masė susmulkinta.
Sudedamosios dalys
• 1 kg moliūgo;
• 1,4 kg obuolių;
• 1 apelsinas;
• 120 ml vandens;
• 1,1 kg cukraus.
Virimas
1. Recepte nurodomas nulupto moliūgo svoris. Mes supjaustome jį kubeliais, supjaustome į keptuvę.
2. Obuoliai taip pat supjaustomi mažais kubeliais, moliūgo moliūgas.
3. Įpilkite vandens, padėkite ant viryklės, uždenkite dangčiu. Mes minkome vaisius iki minkštos. Vidutiniškai tai užtruks 20 minučių, tačiau viskas priklauso nuo prinokimo, sultingumo, ingredientų įvairovės.
4. Virtos daržovės turi būti atvėsintos.
5. Iš apelsino mes nuplauname žievelę, galite nedelsdami perkelti į bulvių košę.
6. Mes išvalome citrusinių vaisių skilteles, supjaustytas skiltelėmis, apeinant storus venus, kaulus. Mes pereiname prie virtos masės.
7. Paimkite trintuvą, masę išplakite iki vientisumo. Jei tokio prietaiso nėra, garuoti ingredientai gali būti susmulkinti trupiniu, o apelsiną supjaustyti kuo smulkiau.
8. Supilkite granuliuotą cukrų, išmaišykite.
9. Mes siunčiame būsimą džemą į lėkštę. Virinama maždaug 15 minučių po virimo. Mes žiūrime į nuoseklumą.
10. Supilkite į stiklainius, susukite.
Uogienė iš obuolių su apelsinu lėtoje viryklėje
Uogienę virti lėtoje viryklėje yra patogu, nes nereikia nuolat maišyti gardėsio. Nuostabus puodelis neleis nei degti, nei išsisklaidyti po virtuvę aktyviu virinimu.
Sudedamosios dalys
• 1 kg obuolių;
• 0,5 citrinos;
• 1 apelsinas;
• 2,5 puodelio cukraus;
• 1,5 puodelio vandens.
Virimas
1. Obuolius nulupkite, supjaustykite ketvirčiais, įdėkite į lėtą viryklę, užpilkite trečdalį stiklinės vandens. Įjunkite kepimo režimą 30 minučių.
2. Supilkite žievelę su recepte nurodyta odele. Mes dedame į keptuvę ant viryklės ir virkite 25 minutes, filtruokite. Tai pasirodys šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės vertingo nuoviro su pektinu, dėl kurio ruošinys pasidarys tirštas.
3. Citriną ir apelsiną supjaustykite gabalėliais, sutrinkite trintuvu, atsikratę sėklų.
4. Išmaišykite obuolius mentele, suberkite citrusus, žievelės nuovirą ir granuliuotą cukrų.
5. Vėl įjunkite kepimo režimą. Dabar mes kepame maistą nuo 40 iki 65 minučių, priklausomai nuo norimo tankio.
6. Jei uogienė yra skirta ilgalaikiam saugojimui, įmeskite į stiklainius jums reikalingos karštos masės iškart po virimo.
Obuolių uogienė su apelsinu - naudingi patarimai ir gudrybės
• Negalima taupyti cukraus gaminant uogienę. Jei smėlis yra mažesnis nei normalus, produktas gali tapti pelėsis.
• Manoma, kad uogienei reikia pasirinkti tos pačios brandos vaisius. Bet tai netaikoma uogienei. Jį galima virti ne tik iš skirtingos brandos obuolių, bet ir net iš skirtingų veislių.
• Kepdami uogienę turėtumėte teikti pirmenybę žemiems, didelio skersmens patiekalams. Drėgmė greičiau išgaruos.
• Visiškai atvėsus džemas pasidaro tirštas. Kai karšta, ji yra daug plonesnė. Galite patikrinti konsistenciją nuleisdami šiek tiek karšto produkto ant atšaldytos plokštelės.
• Rudas uogienės atspalvis rodo, kad delikatesas buvo iškeptas ant per didelės ugnies ir vietomis sudegintas. Norint gauti auksinį, gintaro atspalvį, reikia masę virti lėtai.
• Kad pelėsiai neatsirastų į atvirą uogienės indelį, pabarstykite saldumą cukrumi ar milteliais, uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą. Ten jis gali stovėti kelis mėnesius.
