Salotos, ypač nepabrėždamos klasifikavimo, gali būti sąlygiškai suskirstytos į maistingas ir lengvas.
Ir jei pupelės ir sūris yra viename recepte, vadinti tokias dietines salotas jau yra gana sunku.
Bet jūs galite pridėti riebaus majonezo, mėsos ar jūros gėrybių su lengva siela, todėl gaunamas labai patenkintas patiekalas.
Pupelės ir sūrio salotos - bendrieji paruošimo principai
• Salotos ruošiamos iš neprinokusių pupelių arba jų pupelių ankščių, konservuotų ir virtų. Pupelių pasirinkimas priklauso nuo salotų rūšies ir laisvo laiko. Sausas pupeles reikia ilgai mirkyti ir virti, todėl dažnai naudojamos konservuotos pupelės.
• Į tokias salotas dedama įvairių rūšių sūrio. Jie gali būti kieti, pusiau kieti arba marinuoti, tiek įprasti, tiek rūkyti. Sūriai sumalami trintuve arba supjaustomi peiliu. Jie pridedami prie salotų arba papuoškite su jais gatavą patiekalą.
• Salotoms su pupelėmis ir sūriu naudojami kalmarai, krabų lazdelės, virta dietinė mėsa, grybai ar šviežios daržovės, žalumynai. Dažnai ruošiamos salotos su pupelėmis, sūriu ir krekeriais, kurios perkamos paruoštos arba džiovintos patiems.
• Susmulkintos salotų dalys sumaišomos arba išdėstomos sluoksniais. Papuoškite ar aptepkite salotų sluoksnius grietine ar majonezu. Produkto riebumas pasirenkamas nepriklausomai arba pagal receptą.
Salotos su pupelėmis ir Suluguni sūriu
Ingredientai
• 300 gr. šaldyti kalmarai;
• 250 gr. raudona pupelė;
• juodosios alyvuogės be akmenų - 100 gr .;
• du vidutinio dydžio agurkai (švieži);
• penki virti kiaušiniai;
• 400 gr. 45% majonezo;
• 1 krūva petražolių;
• 120 gr. rūkytas sūris „Suluguni“;
• vienas ankštis saldžiųjų pipirų.
Virimo būdas:
1. Rūšiuokite pupeles ir per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Ryte nuplaukite, virkite, kol suminkštės. Nupilkite sultinį, perkelkite pupeles į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės visa drėgmė.
2. Išplakite keturis kiaušinius ant mažiausio tarka, o vieną palikite papuošti salotas.
3. Nuplautas kalmarų skerdenas panardinkite į šiek tiek pasūdytą verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau kaip tris minutes. Atvėsinkite, pašalinkite iš skerdenų skaidrias stygas ir supjaustykite minkštimą smulkiais gabalėliais.
4. Agurkus ir minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais.
5. Iš alyvuogių nusausinkite marinatą, kiekvieną uogą perpjaukite per pusę. Nepamirškite patiekti kelių alyvuogių.
6. Išardykite Suluguni į pluoštus ir supjaustykite juos trumpomis juostelėmis.
7. Salotų dubenėlio apačioje tolygiai paskirstykite pupeles ir užtepkite ploną majonezo sluoksnį. Tada kiaušiniai, agurkai ant jų ir vėl plonas majonezo sluoksnis. Agurkų sluoksnį lengvai pasūdykite. Vėl išdėliokite kalmarų gabaliukus, paprikas ir majonezą. Paskutinis sluoksnis bus pusė alyvuogių, pabarstykite jas kapotomis petražolėmis.
8. tolygiai paskirstykite „Suluguni“ gabalėlius per visą salotų paviršių.
9. Paimkite anksčiau įmuštą kiaušinį ir aštriu peiliu trečdaliu nupjaukite galą smailioje pusėje. 15 minučių pamerkite supjaustytą baltymą į stiprius arbatos lapelius.
10. Atsargiai išimkite trynį iš kitos kiaušinio dalies ir sutrinkite, pagardinkite majonezu, sumaišykite ir mišiniu užpildykite baltymų tuštumą.
11. Įdėkite užpildytą kiaušinio dalį į salotų centrą, supjaustykite ir padėkite ant jo arbatos lapeliais nudažytą kiaušinio gabalėlį.
12. Švelniai padėkite keletą šakelių petražolių aplink „grybą“ ir išdėliokite išdėstytas alyvuoges, jų nepjaustydami.
Pupelių, sūrio ir krekerių salotos
Ingredientai
• 300 gr. virta vištiena (krūtinė);
• 200 gr. konservuotos pupelės;
• keturi marinuoti agurkai;
• sūris, veislės "rusiškas" - 200 gr .;
• konservuoti kukurūzai - 400 gr .;
• skiltelė česnako;
• neriebus majonezas;
• šviežių petražolių;
• trys maži rudos duonos riekelės.
Virimo būdas:
1. Duonos riekeles sutrinkite su druska ir smulkintu šviežiu česnaku. Duoną supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į vieną sluoksnį ant sausos keptuvės ir nusausinkite.
2. Virtą vištieną supjaustykite mažomis juostelėmis, marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais. Jei agurkai davė daug sulčių - nukoškite ir papildomai lengvai išspauskite rankomis.
3. Sūrį plonai pjaustykite. Iš skardinių su kukurūzais ir pupelėmis nukoškite visą marinatą.
4. Nuplaukite petražoles, supjaustykite tvirtus stiebus ir gerai išdžiovinkite žalumynus. Tada smulkiai pjaustykite peiliu.
5. Sudėkite visus susmulkintus ingredientus į salotų dubenį. Įpilkite kukurūzų, pupelių. Supilkite rugių krekerius ir gerai išmaišykite.
6. Salotų sezonas nėra labai tirštas su majonezu ir nedelsiant patiekite.
7. Jei salotos paruoštos iš anksto, prieš patiekdami įpilkite krekerių ir pagardinkite.
Krabų salotos su pupelėmis, pomidorais ir sūriu
Ingredientai
• baltos pupelės (konservuotos) - skardinė 450 g .;
• pusgaminis krabas - 250 gr .;
• 1 skiltelė česnako;
• pomidorai - 250 gr .;
• paprikų ankštis;
• sūris, parmezano veislės - 100 gr .;
• šiek tiek majonezo padažui.
Virimo būdas:
1. Mažais kubeliais ar šiaudeliais supjaustykite krabų lazdeles į gilų salotų dubenį.
2. Varškinę papriką nulupkite iš sėklų, likučius nuplaukite vandeniu ir minkštimą supjaustykite juostelėmis arba mažomis riekelėmis. Nusiųskite pipirus į lazdeles.
3. Iš pupelių iš anksto nusausinkite marinatą ir gerai nusausinkite. Sudėkite pupeles į salotų dubenį.
4. Ten sutarkuokite sūrį vidutine trintuve ir paskirstykite mažais kubeliais supjaustytus pomidorus.
5. Pagardinkite pora šaukštų majonezo, sutrinkite česnaką, įpilkite truputį druskos ir gerai išmaišykite krabų salotas.
Šeimos salotos su pupelėmis ir sūriu (su šparaginėmis pupelėmis)
Ingredientai
• šaldytos šparaginės pupelės - 300 gr .;
• trys virti kiaušiniai;
• pusiau kietas sūris - 100 g .;
• česnakai;
• 72% majonezo - pora šaukštų padažui;
• jaunų svogūnų plunksnos;
• Penkios juodos kauliukų alyvuogės patiekimui.
Virimo būdas:
1. Į prikaistuvį supilkite vandenį, įpilkite šiek tiek druskos ir užvirkite iki maksimalios ugnies. Iš karto užvirę, panardinkite šaldytas pupeles į vandenį ir virkite 6 minutes silpnai užvirę, greitai nukoškite jas į kiaurasamtį ir nedelsdami nuplaukite po šalto vandens srove ir nusausinkite.
2. Nulupkite kiaušinius, nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite į mažus gabalėlius.
3. Sumaišykite džiovintas pupeles su kiaušiniais ir dideliais sūrio trupiniais.
4. Smulkia trintuve sutrinkite česnaką ant viršaus.
5. Įpilkite susmulkintų svogūnų plunksnų, pagardinkite majonezu. Pabandykite "druska" ir, jei reikia, įpilkite druskos.
6. Salotų paviršiuje švelniai paskleiskite žiedais supjaustytas alyvuoges.
Krekingo salotos su pupelėmis, pomidorais ir sūriu
Ingredientai
• vienas didelis raudonas pomidoras;
• mažas indas konservuotų kukurūzų;
• 150 gr. virtos dešros be taukų ar kumpio;
• česnakai;
• 400 gr. konservuotos raudonos pupelės;
• du riekelės baltos duonos;
• bet kokio riebalų majonezo padažui.
Virimo būdas:
1. Virtą dešrą ar kumpį supjaustykite mažomis plonomis riekelėmis, pomidorus supjaustykite kubeliais ir palikite kuriam laikui, išdėstydami į atskirą lėkštę.
2. Iš marinato iš anksto nusausinkite kukurūzus ir pupeles.
3. Salotų dubenyje sumaišykite pupeles, kukurūzus, dešrą (kumpį) ir kapotus krapus.
4. Iš pomidorų nusausinkite sultis ir perpilkite į supjaustytų salotų komponentus.
5. Įpilkite smulkiai supjaustytą česnaką, druską, pagal skonį pagardinkite maltais pipirais ir pagardinkite majonezu.
6. Duonos riekeles supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir paruduokite jas ant silpnos ugnies, į keptuvę nepilkite aliejaus.
7. Ant salotų uždėkite keptos duonos ir prieš patiekdami sumaišykite su ja.
Grybų salotos su pupelėmis, sūriu ir krekeriais
Ingredientai
• pusės litro skardinė spalvotų pupelių (konservai);
• mažas indas marinuotų pievagrybių;
• didelis svogūnas;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• didelė morka;
• neriebus majonezas padažui.
Virimo būdas:
1. Morkas sutrinkite specialia „korėjietiška“ morkų trintuve, smulkiai supjaustykite svogūną. Ant nedidelės ugnies augaliniame aliejuje atskirai lengvai pakepkite daržoves. Jie neturėtų būti per daug kepti. Geriausia, jei svogūnų griežinėliai įgaus šviesų gintaro atspalvį, o morkų juostelės gerai suminkštės.
2. Šampinjonus supjaustykite juostelėmis arba plonomis plokštelėmis ir sumaišykite su džiovintomis pupelėmis iš marinato.
3. Sudėkite pakepintus ir atšaldytus svogūnus su morkomis ir gerai išmaišykite.
4. Prieš patiekdami įpilkite į salotas krekerių ir pagardinkite majonezu.
Salotos su pupelėmis, pomidorais ir sūriu - arbūzo gabaliukas
Ingredientai
• sūris, veislės "rusiškas" - 180 gr .;
• 200 gr. konservuotos arba virtos pupelės;
• 130 gr. rūkyta dešra (Cervelat, konjakas);
• 70 gr. juodosios alyvuogės (be sėklų);
• trys šaukštai 72% majonezo;
• du virti kiaušiniai;
• jauni krapai;
• trys raudoni pomidorai.
Virimo būdas:
1. Cervelatą supjaustykite plonomis juostelėmis, o alyvuoges - į žiedus. Palikite keletą alyvuogių papuošimui.
2. Sūrį sutarkuokite smulkiausia tarka, bet ne visi. Atidėkite nedidelį jo gabalėlį, sveriantį apie 30 gramų.
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite dešrą su alyvuogėmis ir pupelėmis. Įpilkite majonezo, tarkuoto sūrio ir išmaišykite. Būtinai druskos.
4. Padėkite salotas ant plataus patiekalo ir suformuokite į arbūzo gabaliuką.
5. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į salotas, kad tarp gabalėlių nebūtų tarpų. Tai bus arbūzo minkštimas.
6. Likusį sūrį susmulkinkite - sutarkuokite smulkia arba vidutine trintuve. Mažos salotų drožlės atrodo įspūdingai.
7. Švelniai uždėkite sūrio drožles ant salotų, iš vienos pomidorų pusės, su 2 cm pločio juostele. Ši šviesi juostelė imituos lengvą juostelę „arbūzo žievelės“.
8. Žalia juostelė - „nulupkite“, suformuokite susmulkintais krapais ar jų šakomis.
9. Supjaustykite atidėtas alyvuoges į keturias dalis ir padėkite ant pomidorų. Supjaustytos alyvuogės imituos sėklas.
Pupelių ir sūrio salotos - maisto gaminimo patarimai ir gudrybės
• Konservuotas pupeles rekomenduojama prieš naudojimą nuplauti vandeniu ir nusausinti.
• Neatšildykite šaldytų ankščių prieš virdami. Panardinkite į verdantį vandenį atšaldytoje formoje, į vandenį šiek tiek įpilkite druskos.
• Salotų krekerius geriausia paruošti patiems, džiovinant duonos kubelius sausoje keptuvėje. Jei norite gauti daugiau rūdžių krekerių, į keptuvę įpilkite šiek tiek rafinuoto aliejaus.
• Nepagailėkite salotų pupelių, sūrio ir krekerių iš anksto. Krekeriai mirkys, o tai pablogins patiekalo skonį.
• Palikite pjaustytus pomidorus kelioms minutėms atskirame inde, kad iš jų išsiskirtų sultys, kurios paskui nuteka.
