Fritters - sodrūs mažo dydžio blynai, kepti aliejuje.
Daržovių blynai yra labai populiarūs.
Tai ypač pasakytina apie skvošo blynus su sūriu ir česnakais.
Kas mėgsta ne tik skonį ir aromatą, bet ir paruošimo paprastumą.
Cukinijų trintuvai su sūriu ir česnakais - pagrindiniai virimo principai
Per pusvalandį galite iškepti visą kalną skanių ir kvapnių bandelių. Cukinijas šiam patiekalui geriau naudoti jaunus, kurie dar nesuformavo sėklų. Nuplaukite daržoves, nuvalykite servetėle ir patrinkite ant smulkios trintuvės. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kuo mažesnį. Česnakai išspaudžiami per česnakų spaustuką. Sūris susmulkinamas į didelius drožles. Į moliūgą dedami kiaušiniai, svogūnai, sūris ir česnakai. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Po truputį suberkite miltus ir minkykite tešlą, naminės grietinės konsistenciją.
Fritteriai kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Patiekite blynus su grietine ar jos pagrindu pagamintu padažu.
Cukinijų blynus su sūriu ir česnakais galima paruošti skirtingais būdais. Įmaišę į tešlą žalumynų, citrinų sulčių, kitų daržovių, grybų ir prieskonių, galite visiškai pakeisti gatavo patiekalo skonį. Kad blynai būtų maistingi, į juos dedama malta mėsa, dešros ar šoninė.
Jei norite gauti dietinį patiekalą, negalima kepti blynų, bet kepti juos orkaitėje.
Receptas 1. Cukinijų blynai su sūriu ir česnaku
Sudedamosios dalys
dvi jaunos cukinijos;
druska;
du kiaušiniai;
krūva jaunų krapų;
100 g sūrio;
saulėgrąžų aliejus;
trys skiltelės česnako;
100 g miltų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite cukinijas po čiaupu ir nuvalykite rankšluosčiu. Aštriu peiliu išimkite žievelę ir gerai sutrinkite. Moliūgų masę supilkite į gilų dubenį ir įmuškite kiaušinius.
2. Nulupkite česnako skilteles ir išspauskite jas per spaudą į cukinijų masę. Nuplaukite krūvą krapų, nuplaukite drėgmės perteklių ir smulkiai supjaustykite. Sūrį susmulkinkite į mažus traškučius.
3. Į cukinijų mišinį nusiųskite česnaką, sūrį ir krapus. Druska, pipirai ir, pamažu pridedant išsijotus miltus, minkyti tešlą, kaip ant paprastų blynų.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Tešlą paskirstykite šaukštu, lengvai paspausdami, kad susidarytų apvalūs pyragai. Kepkite porą minučių, tada apverskite ir uždenkite. Sauté iki aukso rudos spalvos. Patiekite su grietine, apibarstyta žolelėmis.
Receptas 2. Cukinijų trintuvai su sūriu, česnaku ir šonine
Sudedamosios dalys
mažos jaunos cukinijos;
šešios lėkštės lašinių;
morkos;
druska;
skiltelė česnako;
kiaušinis;
sūris - 60 g;
stiklinė kefyro;
petražolių žalumynai;
miltai - 50 g;
džiūvėsėliai - 100 g.
Virimo būdas
1. Cukinijas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuvalykite šluoste. Pašalinkite ploną žievelę daržovių pjaustytuvu. Daržoves sumalkite ant smulkios trintuvės.
2. Nuplaukite morkas, patrindami jas geležiniu šepečiu. Smulkiai sutarkuokite.
3. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Sūrį susmulkinkite į mažus traškučius. Nuluptą česnaką sutrinkite per spaudą.
4. Į gilų indą perkelkite cukinijas, morkas, sūrį, žoleles ir česnaką. Į sūrio ir daržovių mišinį ir druską supilkite kefyrą. Po truputį suberkite džiūvėsėlius ir miltus. Minkykite storą tešlą, kaip ant paprastų blynų. Palikite masę infuzuoti dešimt minučių.
5. Šaukštą tešlos užpilkite ant karštos keptuvės su sviestu. Ant viršaus uždėkite lėkštę lašinių. Kepkite, kol kraštai paruduos. Tada apverskite ir pakepkite dar tris minutes. Patiekite trintuvus su česnako padažu arba grietine.
Receptas 3. Diet moliūgų blynus su sūriu ir česnaku orkaitėje
Sudedamosios dalys
svaras jaunų cukinijų;
stalo druska;
sūris - 200 g;
juodieji pipirai;
svaras bulvių;
svogūnas;
kiaušinis.
Padažas
du švieži agurkai;
juodieji pipirai;
natūralus jogurtas - 200 g;
druska;
dvi skiltelės česnako;
krūva krapų ir petražolių.
Virimo būdas
1. Cukinijas valykite daržovių pjaustytuvu. Daržovę sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Bulves nulupkite ir supjaustykite taip pat, kaip cukinijas. Sumaišykite juos į vieną masę ir susukite. Perkelkite į atskirą dubenį.
2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite kuo smulkiau. Į cukinijų ir bulvių mišinį įpilkite svogūnų. Įmeskite kiaušinį čia, pipirus, įpilkite tarkuoto sūrio, druskos ir gerai išmaišykite.
3. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir gautą masę šaukštu uždėkite tam tikru atstumu vienas nuo kito. Įdėkite blynus į orkaitę 20 minučių. Kepkite 200 C temperatūroje.
4. Supilkite jogurtą į gilų dubenį. Agurką nuplaukite, nuvalykite ir smulkiai sutarkuokite. Nulupkite ir išspauskite česnaką į dubenį per spaudą. Į jogurtą įpilkite tarkuoto agurko ir išmaišykite. Išimkite blynus iš orkaitės, perdėkite į skardą ir užpilkite padažu.
Receptas 4. Cukinijų blynai su sūriu, česnaku ir manų kruopomis
Sudedamosios dalys
kilogramas moliūgo;
saulėgrąžų aliejus;
du kiaušiniai;
švieži krapai - krūva;
stiklinė miltų;
malto imbiero - žiupsnelis;
100 g manų kruopų;
muskatas - žiupsnelis;
100 g lydyto sūrio;
juodieji pipirai;
penkios didelės česnako skiltelės;
stalo druska.
Virimo būdas
1. Moliūgą nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei yra sėklų, pašalinkite jas. Trys ant rupios trintuvės.
2. Padėkite perdirbtą sūrį pusvalandžiui į šaldiklį. Tada sumalkite jį į mažus drožles. Mes pereiname prie cukinijos
3. Nuluptą česnaką perkoškite per spaudą ir supilkite į cukinijų-sūrio masę.
4. Atskirkite baltymus nuo trynių. Paskutinį kartą išsiųskite į dubenį su cukinijomis. Baltymus plakite stipriomis putomis ir labai atsargiai įsikiškite juos į moliūgą. Druskos, suberkite imbierą, supjaustytus krapus ir muskato riešutą, pipirus.
5. Sumaišykite miltus su manų kruopomis. Palaipsniui įmaišykite miltus ir manų kruopas į cukinijų mišinį ir minkykite gana tirštą tešlą.
6. Įkaitinkite keptuvę aliejumi. Moliūgų masę paskleidžiame šaukštu, formuodami apvalius blynus. Kepkite, kol kraštai paruduos, tada apverskite ir toliau kepkite dar penkias minutes. Patiekite blynus su grietine ar česnako padažu.
Receptas 5. Cukinijų trintuvai su sūriu, česnaku, varške ir pomidorais
Sudedamosios dalys
60 ml saulėgrąžų aliejaus;
jaunos cukinijos;
trys skiltelės česnako;
du kiaušiniai;
sūris - 100 g;
miltai - 100 g;
Pomidoras
5 g granuliuoto cukraus;
100 g sūrio;
5 ml Worcester padažo;
100 g varškės;
didelis krūva petražolių.
Virimo būdas
1. Mano cukinija, nuvalykite servetėle ir specialiu peiliu nuimkite ploną žievelę. Mes išvalome sėklas. Moliūgą susmulkinkite ant smulkios trintuvės.
2. Nulupkite česnaką ir praeikite per česnako presą į moliūgą. Mes perkeliame jį į sietą, kad atsikratytų skysčio pertekliaus.
3. Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Skvošo masę išspauskite ir paskleiskite giliame dubenyje. Į jį pridėkite kapotų žalumynų, druskos, kiaušinių, cukraus ir Vorčesteršyro padažo. Sumaišykite. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite gana tirštą tešlą.
5. Varškę sutrinkite per smulkų sietelį. Į jį pridėkite išspaustą česnako skiltelę ir susmulkintus žalumynus. Solim. Sūrį susmulkinkite į mažus traškučius. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite ir supjaustykite plonais apskritimais labai aštriu peiliu.
6. Makaronų masę šaukštu paskleidžiame ant karštos keptuvės su aliejumi. Suformuojame apvalius blynus. Ant viršaus uždėkite žiupsnelį tarkuoto sūrio, apskritimą pomidorų, varškę. Ant viršaus paskleiskite dar vieną šaukštą tešlos. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Tada išjunkite ugnį ir palikite ją po dangčiu maždaug dešimt minučių. Patiekite su grietine ar majonezo padažu.
Receptas 6. Cukinijų blynai su sūriu, česnaku ir dešra
Sudedamosios dalys
jaunos cukinijos;
saulėgrąžų aliejus;
kiaušinis;
stalo druska;
svogūnas;
juodieji pipirai;
120 g dešros su šonine;
50 g miltų;
60 g sūrio;
maža krūva krapų;
česnakai - gvazdikėliai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite cukinijas po čiaupu, nulupkite ir smulkiai patrinkite. Gerai išspauskite, kad atsikratytumėte skysčių pertekliaus. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į cukinijų masę įpilkite svogūnų ir kiaušinių.
2. Sūris smulkiai trys. Mes perkeliame jį į dubenį su cukinijomis, pipirais.
3. Supjaustykite dešrą į mažus kubelius. Krapą nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Česnako gabalas pašalinamas iš luobelių ir smulkiai sutrinamas. Dešros, česnakai ir krapai siunčiami į moliūgo masę. Solim. Gerai sumaišykite, palaipsniui įpildami miltų.
4. Mes įdedame keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Į įkaitintą aliejų sudėkite dešrelių-moliūgų masę į trintuvus ir kepkite, kol kraštai paruduos. Tada apverskite ir pakepkite iš kitos pusės iki aukso rudos spalvos. Sudėkite paruoštus blynus į lėkštę ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Blynai su sūriu ir česnakais - patarimai ir gudrybės
Prieš kepdami sūdykite cukinijų tešlą, taigi daržovė duos mažiau sulčių.
Vietoj miltų galite naudoti avižinius dribsnius arba manų kruopas.
Kepti gruzdintuvėms tinka bet koks augalinis aliejus: alyvuogių, kukurūzų ir kt.
Kad tešla nebūtų užkimšta miltais, sutarkuotą moliūgą gerai išspauskite, kad atsikratytų skysčio pertekliaus.
